Apfelkuchen - saftig und fruchtig

Ein Herbst ohne frisch gebackenen Apfelkuchen? Undenkbar! Damit er auch garantiert gelingt, gibt es hier die besten Tipps und Tricks fürs backen von saftigem Apfelkuchen und natürlich die besten Apfelkuchenrezepte.

Köstlich duftend und frisch aus dem Ofen und noch lauwarm auf den Teller, so schmeckt ein Apfelkuchen am allerbesten.

Apfelkuchen lässt sich mit verschiedenen Zutaten wie Rosinen, Mandeln oder auch Calvados verfeinern - ganz nach Ihrem Geschmack. Zum Backen eignen sich am besten feste, würzig-herbe Äpfel wie Gala, Boskop, Red Delicious, Cox Orange, Gravensteiner und Äpfel aus dem Bauerngarten.

Lassen Sie sich inspirieren von unseren leckeren Apfelkuchen-Rezepten - vom klassischen gedeckten Apfelkuchen bis hin zu raffinierten Rezepten wie der Biskuit-Apfeltorte.

Äpfel können vieles. Sie können knackig sein oder fein mürbe, sie können säuerlich sein oder angenehm süß, sie können würzig, duftig oder spritzig sein. Alles über Äpfel: Verwendung, Saison, Aufbewahrung und Sorten finden Sie hier in unserer Apfel-Warenkunde.

Ganz wunderbar zum Apfelkuchen oder zum Apfelstudel passt eine Vanille-Sauce. Da kann jede Tütenvanillesauce einpacken - die ist nämlich gar nichts gegen eine selbst gemachte mit viel Ei und echter Vanille.

Backpulver, fische Hefe, Trockenhefe oder doch Natursauerteig? Wie macht man denn einen leckeren Hefeteig für Apfelkuchen? Kein Problem - in unserem Küchenpraxisvideo zeigen wir, wie es ganz einfach geht.

Rühren rühren, rühren - das braucht der Teig, das macht den Apfelkuchen saftig und zart. Aber wie macht man denn einen Rührteig für Apfelkuchen? Kein Problem - in unserem Küchenpraxisvideo zeigen wir, wie es ganz einfach geht.

Rasch kneten und dann ausgiebig kalt stellen - das macht den Mürbeteig wunderbar mürbe. Wie zeigen im Video wie man Mürbeteig einfach herstellt und wie man anschließend Mürbeteig richtig (blind)bäckt.

Beim Kochen und Backen mit Äpfeln gilt: Nur solche Äpfel nehmen, die man auch solo essen würde. Wie man Äpfel für den Apfelkuchen richtig aussucht, putzt und verarbeitet erfahren Sie in unserem Küchenpraxis-Video!

300 g TK-Blätterteig auftauen lassen. Inzwischen 600 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop) schälen, vierteln, entkernen und die Viertel in Scheiben hobeln. Mit 3 EL frisch gepresstem Zitronensaft, 2 EL Zucker und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker mischen. Die Teigplatten übereinanderlegen und etwas größer als die Form ausrollen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine Spring- oder Tarteform (26 cm) kalt ausspülen, abtropfen lassen und den Teig hineinlegen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Apfelmischung darauf verteilen. Im Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen. 2-3 EL Apfelgelee erhitzen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen.

Hier finden Sie viele weitere Informationen rund um den Apfel!