und noch ein paar Kandidaten mehr, die vertragen sich als frische Frucht nicht so recht mit Quark und Gelatine. Bei Dosenfrüchten passiert das nicht. Das hängt irgendwie mit einem Enzym, dem Bromelain, zusammen, aber wissenschaftlich abhandeln kann ich das nicht. 

und pürieren und abkühlen lassen und dann mit dem Quark verrühren und nur die Menge die gegesen wird, sonst die Reste separat aufbewahren und zum Essen wieder vermischen. 

Genau wie @Riquinquin geschreiben hat,  bei einigen rohen Früchten, gerade die Ananas mit Ihren Enzymen und Säuren zusammen mit dem Quark da stimmt die Chemie dann nicht mehr.  Also wenn Du eine Nachspeise in Deiner Form so zubereiten möchtest, dann koche die Ananasstücke oder Püree mit Zucker auf wie Kompott und lasse es abkühlen, dann kannst Du es mit  Milch, Sahne oder Quark zusammen vermischen und hast keine Probleme oder fertige Dosenwaren nehmen. Aber eine gute Ananas als Kompott das hat was. Ich mache z.B. eine Torte daraus, einfach himmlisch dieser Geschmack. Ach und ja gut abschmecken mit Zucker oder Rohrzucker, denn durch das Kochen ist selbst von einer süßen Ananas der Zucker verblasst und ein wenig Zitrone hält die Säurebalance. Liebe Grüße auchwas.

für eure Antwort. Da ich klugerweise noch eine zweite in Reserve gekauft habe, werde ich es morgen gleich noch einmal probieren.

..du nimmst einfach die aus der Dose, ich denke für einen Quark dürfte das ausreichend sein.

Das stimmt! Habe neulich auch einen Quark mit DOSENananas und Erdbeeren gemacht, und da ist nichts passiert;-)