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Basilikumsirup
Vor- und zubereiten:ca.15 Min.
Ziehen lassen:ca.1 Tag
ergibt ca.3dl
3dl Wasser
300gZucker
1Bund Basilikumblätter
Wasser mit Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen, von der Plattenehmen. Basilikumblätter waschen, beigeben.Zugedeckt ca.1 Tag ziehenlassen, von Zeit zu Zeit umrühren. Absieben, aufkochen, ca.15 Min. beimittlerer Hitze köcheln. Siedend heiss in eine kleine, saubere,vorgewärmte Flasche füllen, sofort verschliessen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 2 Monate. Einmal geöffnet, die Flasche im Kühlschrank aufbewahren, Sirup rasch konsumieren.
Verwendung: Sirup mit Wasser verdünnt als Getränk servieren oder wenig Sirup über Erdbeer- oder Vanilleglace träufeln.