Wahrscheinlich gibt's für ein Silvesteressen mit Freunden unter anderem auch kleine Schnitzelchen Wiener Art, dazu braucht's natürlich auch einen anständigen Kartoffelsalat. Mein persönliches Lieblingsrezept ist gewöhnungsbedürftig, da ich wohl zu der aussterbenden Gattung der Mayo-Kartoffelsalat-Liebhaber gehöre (dabei darf die Mayo aber auch gerne selbstgemacht sein). Dann habe ich noch eines mit Brühe, angebratenem Speck, Radischen und Frühlingszwiebeln - und mein Repertoire ist bereits ausgeschöpft.
Habt Ihr ein Kartoffelsalat-Rezept, auf das Ihr schwört?
Mir schmeckt der Kartoffelsalat pur am besten, also ohne Mayo, ohne Radieschen, ohne Frühlingszwiebeln. Zur Deko ein paar Schnittlauchröllchen oben drauf sind noch o.k.. Das wichtigste ist aber, die richtige Kartoffelsorte zu nehmen. Meine Mutter ist eine sehr erfahrene Köchin und sie hat schon viele Sorten getestet, aber sie schwört auf die Sorte Linda, die heute nicht mehr so gut zu bekommen ist. Ich bin auch überzeugt, dass der Kartoffelsalat damit mit Abstand am besten wird. Von der Konsistenz mag ich am liebsten den Mittelweg, also keine großen Kartoffelscheiben und auch keinen Brei, sondern kleine Kartoffelstückchen. Für den Geschmack kommt etwas Brühe dazu.