Hallo Maus,

auch ich habe eine komplette Kollektion verschiedener Salze im Haus. Fleur de sel mag ich natürlich am liebsten. Es ist zart und knusprig, es kommt am Schluss auf das Fleisch oder den Fisch, auch auf Tomaten mag ich es sehr gerne. Schwarzes Hawaii-Salz verwende ich halb zur Dekoration, halb wegen des Geschmacks, es sieht immer sehr schön aus, aber es färbt aus, wenn es zu lange mit der Feuchtigkeit in Berührung gekommen ist. Wenn der Teller fertig ist, streue ich es über das Fleisch oder über Thunfisch. Genauso ist es mit dem roten Hawaii-Salz. Beide sind härter und grober als Fleur de sel, das sich vielseitiger einsetzen lässt. Rosa Himalaya habe ich (ausnahmsweise) nicht, vermute aber, dass es besser ist, auch dieses erst am Schluss über das Gericht zu geben. Wenn das Salz feinkörniger ist, kannst Du es auch in Dip-Öl geben, in das man Brot eintaucht. Auch Fisch profitiert von den feinkörnigen Salzen verschiedener Variationen. 

ich finde diese verschiedenen Salzsorten wunderbar, und Du wirst bestimmt begeistert sein wenn Du sie verwendest. Wie Rinquinquin schon geschrieben hat,  nehme ich auch sehr gerne das Fleur de Sel, das ist herrlich zum Würzen von Salaten, Gemüse die Prise zum Abschmecken von leckerem Fisch usw. immer zum Schluss das Gericht damit veredeln. Genau wie beim schwarzen Hawaii Salz von der Insel Molokai, das mit Aschekohle, Taropulver und Kurkuma aufbereitet wird. Die schwarze Farbe kommt von der Aktivkohle. Dem Salz werden verdaungsfördernde Eigenschaften nachgesagt und die Hawaianer würzen damit Muschelgerichte und andere Fischgerichte. Es ist wegen seine Aromas und der Farbe bei vielen Gourmets sehr beliebt. Das weiß ich nicht von Wiki sondern schon 21 Jahre als ich es zum 1. Mal kennergelernt habe,seit dem verwende ich es gerne zu Fischgerichten und nur zum Schluss. Das Himalaja Salz ist eigentlich nicht so sehr mein Favorit, es soll sehr gute Mineralische Eigenschaften haben. Wäre schön zu lesen was Dein Favorit wird. GLG auchwas

war ich doch wieder zu schnell, das rote Hawaii Salz nehme ich zum Marinieren und zum Grillen. Das Salz hat durch die rote Tonerde diese Farbe, es sehr lecker und hat einen nussigen Geschmack, finde ich. Die Hawaianer nehmen es zusammen mit Zitrusfrüchen, Ananas und stellen daraus eine Marinade her die köstlich ist für Grillfleisch und es besonders zart macht, trotz des Salzes.

Ich habe mir von Mallorca auch verschiedene Salze mitgebracht und zwar mit mediterranen Kräutern, mit Rotwein und natürlich Fleur de Sel und eine Tüte Meersalz. Wir sind an den Salzseen entlang gelaufen, in denen das Salz gewonnen wird. Daneben waren riesige Salzberge. Ich kaufe gerne natürliches Salz, das nicht mit Chemie rieselfähig gemacht wird.

Danke Rinquinquin, auchwas und sparrow! Über eure Tipps habe ich mich sehr gefreut. Bei der Fleur de Sel hatt ich auch keine Probleme, doch bei den anderen Salzen hatte ich so meine Bedenken. Dank eurer Tipps werde ich sie jetzt auch vielseitig einsetzen. Als ich sie geschenkt bekam, habe ich mich auch wahnsinnig gefreut, denn selber hätte ich sie mir vielleicht nicht gekauft. Nochmals danke schön euch Dreien. LG Maus