Rezept: klassischer Vanille Cupcake
Zutaten für 12 Törtchen:
120g Mehl
140g Zucker
1 1/2 TL Backpulver
eine Prise Salz
40g Butter, Raumtemperatur
120ml Vollmilch
1 Ei
Vanille
Zuerst den Ofen auf 170°C vorheizen.
Dann Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Butter auf niedriger Stufe
vermischen, bis eine “sandige” Konsistenz erreicht und alles gut
vermengt ist. Dann die Hälfte der Milch hinzufügen und gut verrühren.
Das Ei, Vanillearoma und restliche Milch in einer zweiten Schüssel gut
vermischen und anschließend zu der Mehlmischung hinzufügen und gut
mixen, bis ein homogener Teig entsteht
Wichtig: den Teig nicht zu lange mixen! Er muss schön fluffig bleiben. Die Törtchen werden sonst hart.
Nun den Teig in eine gefettete Muffinform füllen, maximal 2/3 voll. Man
kann auch vorher Papierförmchen einlegen. Dann 20-25 Minuten backen.
Tipp: Zahnstocher helfen dabei zu testen ob sie "gut" sind.
Cupcakes in der Muffinform abkühlen lassen und erst das Frosting draufspritzen wenn sie schon vollkommen ausgeühlt sind.
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@TörtchenundCo., ich würde die Butter mit dem Zucker aufschlagen, dann die Eier zugeben und alles rühren, bis die Zuckerkristalle sich aufgelöst haben. Dann die "trockenen" Zutaten wie Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterheben. Viel rühren braucht man dann nicht mehr. Die Mehl-Milch-Mischung mit den Eiern zu verbinden, stelle ich mir eher etwas schwierig vor.