Ich habe gelesen, dass in Kombucha bis zu 20 unterschiedliche Aromen entdeckt wurden, unter anderem Himbeere und Rhabarber. Das hat mich sehr überrascht, weil ...
ich diese Aromen vorher nie mit Kombucha in Verbindung gebracht hätte. Deshalb
finde ich die folgende Anregung von Annemarie Foidl, Sommelier und Präsidentin
des österreichischen Sommelierverbands, sehr interessant:
Für ein
optimales Geschmackserlebnis empfiehlt sie Kombucha im Weinglas zu
genießen: "Nur dann entfaltet sich das Aromenspektrum bestmöglich. Ein
perfektes Glas bringt die Perlage und das Bukett erst so richtig zur
Geltung." Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei etwa 10 Grad, denn dann
entwickeln sich allmählich Geschmack und die edle Süße der einzelnen Kombucha-Sorten.
Ich bin
zwar schon seit längerem Kombucha-Fan, aber das war auch mir neu (bin ja auch
kein Sommelier ;-)). Ich werde die Anregung mit dem Weinglas aber auf jeden
Fall ausprobieren :-).
und diese Werbung einfach zuviel!