@Wiesnös, ich bin zwar nicht das absolute Back-Genie, habe aber viel Erfahrung, was alles daneben gehen kann. Leidgeprüft, auch bei einem einfachen Rührteig. Dieser war's. Im Video sind die einzelnen Schritte sehr schön erklärt. So steht es eigentlich auch im Rezept. Zutaten sollen Zimmertemperatur haben. Heißt also, den Joghurt auch aus dem Kühlschrank nehmen. Ich rühre zum Schluss meist das Mehl mit einem Teigspatel unter. Mit dem elektrischen Rührer geht das u.U. viel zu schnell. Nach Ende der Backzeit den Kuchen ggf. bei ausgeschaltetem Ofen noch 10 min. im Ofen lassen. Dann gelingt er meist immer.

für den Tipp.

Ich vermute auch, dass man die Gläser nach Ende der backzeit schnell verschließen und wieder in den ausgeschalteten Ofen stellen muss. Schnell verschließen, damit der Unterdruckeffekt zum Haltbarmachen wirkt und im Ofen lassen, damit der Kuchen nicht einsinkt. Na, ich werde weiter testen:-)