Ich habe meine Eisenpfanne einbraten müssen, mit Kartoffelscheiben, Fett und Salz und dann hatte die Pfanne eine Art Beschichtung. Ich nehme die Eisenpfanne für alles was schön knusprig werden soll,  wie Bratkartoffeln, dabei hatte ich nicht den Geschmack von Eisen. Vielleicht passiert das in Verbindung mit Tomaten, dass diese dann den Eisengeschmack annehmen, durch die darin enthaltene Säure, nur bestätigen kann ich das nicht.

Ich hab mir so eine schmiedeeiserne Pfanne (von Aldi) gekauft. Ich hab sie auch erst mal mit Kartoffelschalen eingebraten. Seither nehm ich sie zwar hauptsächlich zum Braten, aber ich lösch auch durchaus mal was drin ab oder so. Ich hatte noch keine Probleme mit Geschmack nach Eisen.