ist eine selbst hergestellte Sauce auf Sojasaucen-Basis aus dem Kochbuch "Hauptsache lecker" von Steffen Henssler
für etwa 250 ml werden benötigt:
50 ml Mirin
2 El Puderzucker
50 ml Orangensaft, frisch gepresst
50 ml Zitronensaft, frisch gepresst
100 ml Sojasauce
Mirin in einen Topf geben und einmal aufkochen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit den anderen Zutaten vermengen. Hält sich im Kühlschrank mindestens 4 Wochen.
Mit der Ponzu-Sauce mariniere ich immer meine Zanderfilets vor dem Braten.
Gestern kam sie in die Frühlingszwiebelmischung zwischen zwei Fischfilets und hat so ebenfalls zur Marinierung beigetragen.
Hoffentlich nicht so etwas, was man im normalen Supermarkt nicht erhält ? Und wie schmeckt sie, ist sie sehr scharf ???