Ich habe das Buch 'Kleine Kuchen' für mich entdeckt und bin total begeistert von den Kleinen, da ich nicht für mehrere Leute backe und so auch mehr Rezepte ausprobieren kann. Daher würde ich auch 'normale' Rezepte oft lieber als kleinere Variante backen. Leider bin ich bei der Umrechnung der Zutaten nicht sehr bewandert... Gibt es die Möglichkeit Zutaten genau auf andere Backformgrößen umzurechnen? Halbieren ist oft zu wenig...
Dieses Problem hab ich in dieser oder einer ähnlichen Form oft mit meinen Azubis. :-)
Wenn 26cm 100% sind wieviel Prozent sind dann 20cm.
Also 20x100/26=76,9%
Da es auf die 2 Prozent bei der Menge im Privathaushalt nicht wirklich ankommt, bist du also mit 75% der Zutaten auf der sicheren Seite. Also rechne einfach alle Zutatenmengen x0,75.
das buch habe ich mir vor einem monat auch zugelegt. außer der form die bei amazon gleich mitgeliefert wurde bin ich dann gleich losgezogen und hab noch eine kleine gugelhupf- und kastenform besorgt.
wenn ich jedoch ein rezept aus einem "normalen" backbuch mache, drittle ich einfach. ich werde jedoch auch mal ausprobieren, was garcon da vorgeschlagen hat. :o)
gutes gelingen!
garcon1972, ich glaube so einfach ist es nicht! Beim Backen ist ja die Teigmenge im relation zu Grundfläche wichtig und der Unterschied zwischen 26 cm und 20 springform ist ja die Fläche (gehen wir mal davon aus, dass die Höhe gleich ist und auch sein soll). Fläche für runde Formen rechnet sich mit der obigen Formel, wobei r = 13 und 10 in diesen beiden Fällen; da pi immer gleich ist, lassen wir es mal ausseracht. Also muss die Rechnung lauten (10x10)x100/(13x13) = 60% (aufgerundet). Mit 75% hätten Caro1783 und Deine Azubis zu viel Teig!
Hatte das gleiche Problem mit den Springfrpmen 26 cm vs. 28 cm. und hatte dann auch plötzlich zuviel Teig, wenn man dann die ganze Menge backt geht es evtl. über oder es wird nicht durch während außen alles verbrennt. Falls man doch mal zuviel Teig gemacht haben sollte – kleiner Tipp: ich mach dann immer noch ein paar Muffins. Dann kann man auch den Kuchen prboieren wenn er noch gar nicht fertig ist.