Das erste was ich backe ist Hutzelbrot (Früchtebrot), das gehört zum Advent und ich brauche ein paar Hutzelbrote zum Verschenken. Nächste Woche geht es dann weiter mit Elisenlebkuchen, Spitzbuben, Zitronenherzen, Schoko-Mandelküsschen etc.

und die Trockenfrüchte,  wie  Kletzen, Hutzeln oder getrocknete Birnen, muss ich gleich mal auf meine Einkaufsliste  schreiben. Danke, liebe @sparrow, das muss gleich auf meinen Backplan, dass habe ich letztes Jahr nicht geschafft, das mit dem Hutzelbrot, lecker sieht Deins aus, muss ich unbedingt probieren.

Normalerweise beginne ich erst nach Buss-und Bettag mit der Plätzchenbäckerei. Da ich aber durch meine Nussallergie (nicht alle sind verboten) nicht alle Plätzchen essen *probiere* ich immer wieder einmal etwas Neues aus. In diesem Jahr sind es bereits Pistazienbaiser und Lemon-curd Plätzchen gewesen. Eine Sorte kommt dann immer neu in die jährliche Auswahl zum Testen für die Familie.

Standardplätzchen für Familie und Freunde sind der Stollenkonfekt, Marzipan-Zimtssterne, Vanillehörnchen,  Panforte-Plätzchen, Kürbiskernflorentiner. Nach und nach natürlich, damit es dann im Advent immer mal wieder etwas anderes zum Schnuppern gibt.

Da meine neue Küche erst am 16.12. geliefert wird und die alte vorher schon ausgebaut sein muß, fällt dieses Jahr die gesamte Weihnachtsbäckerei aus. Ich bin so schon nicht die große Bäckerin, aber ein wenig habe ich zu den Feiertagen doch immer gern gemacht. Naja, vielleicht schaffe ich kurz vor den Feiertagen noch eine Kleinigkeit.

wo kann ich denn das Rezept für die Lemon-Curd-Plätzchen finden? Danke.

Gib mal Lemon Curd in den Suchlauf ein, dann kommen verschiedene Rezepte. Ich habe mir dieses Jahr Lemon Curd selbst gemacht und werde auch ein Rezept damit ausprobieren.

und "Curd" sind zwei die sich gut vertragen und sooo lecker schmecken.

Zwar ist der "Lemon Curd" der Zitronige und Bekannteste und sehr fein. Aber es lohnt auch ein Versuch mit anderen säuerlichen Früchten, diesen "Curd" zu machen. Wie z.B. Quitte oder Cranberry und dann als Füllung von Plätzchen  einfach göttlich. Ich kann mich gar nicht entscheiden was ich zuerst machen soll.

Heute habe ich Zitronenherzen  (Rezept aus meinem GU Buch) gebacken. Das ist eines der Lieblingsgebäcke unserer Familie und ideal wenn Eigelbe übrig sind.

hallo zum Thema Lemon Curd und Plätzchen, die Kombi hört sich sensationell an, würde mich mal interessieren: Was für Erfahrung habt ihr mit der Haltbarkeit von diesen Plätzchen, wenn man Lemon Curd selber macht. Ich habe so ein bißchen Sorge wegen der Eier und Salmonellen, da man ja die Plätzchen im allgemeinen nicht kühl lagert.

wenn Du einen Eierlieferanten (Biobauern) kennst, der seine Bestände samonellenfrei hält, hast Du das Problem mit Samonellen nicht. Hühnerhaltung ist dann sehr teuer und die Eier auch. Und das ist Vertrauenssache.

Zum Lemoncurd: Ich würde sie wie Puddingteilchen behandeln. Lange lagern lässt sich da nichts. Aber schätze mal, dass auchwas nur einen Kleks draufsetzt, der im Ofen komplett durchbäckt. Dann hättest Du die Unsicherheit auch mit den Eiern nicht. auchwas müsste das Rezept verraten und ich überlege mir, ob ich nicht einen Stollen mit Curd backen soll. Der sieht dann von der Optik aus wie ein Mohnstollen und dürfte dann ruhig ein bisschen saftig sein.

Liebe @BlackCoffee

Deine Bedenken bezüglich der Haltbarkeit sind berechtigt, denn wenn der "Curd" nicht nochmals erhitzt wird oder mitgebacken, sollte er nur frisch auf die Plätzchen kommen und dann serviert. Wie  ja schon von @Aphrodite hier erläutert worden, handle ich auch,   frische Eier vom Händler des Vertrauens. Gekaufte Ware im Supermarkt ist ja oft bestrahlt und so  ist die Salmonellengefahr gebannt.  Da gibt es verschiedene Möglichkeiten und Rezepte. Mürbeplätzchen vorbacken, wie gewohnt lagern. Den Curd vorbereiten und im Kühlschrank portionsgerecht in Gläsern aufbewahren. Bei Gebrauch für die leckeren  Terrassenplätzchen, dann bestreichen und  die Plätzchen ein paar Stunden ziehen/ruhen lassen und aufessen, die halten schon 2 Tage, bei kühlen Temperaturen  und da passiert nix, vorsichtig sollte man sein…so denke und arbeite ich auch.. Dann gibt es noch die Möglichkeit den Curd mit den Plätzchen zu backen oder wie hier bei den Küchengöttern beschrieben den Curd aufkochen und mit einem Löffel Mehl/Stärke versehen,  dann ist das wie Guss  und hält mehrere Tage.  Nochmals ein Wort zu den Eiern, Pasta/Nudeln mit Ei werden auch getrocknet und sind haltbar ……………… Bei Curd ist Butter drinnen und viel Zucker  und wird erhitzt, aber die Verderblichkeit ist wie bei geöffneter Marmelade, die kann man auch nicht unbedenklich geöffnet stehen lassen. Ja und auch die Lemon-Curd-Tarte auch nur begrenzt haltbar. Unter uns,  mir sind frisch gebackene Plätzchen am liebsten und die mit dem Curd fruchtig und lecker  und handlich und schnell gemacht. Rezept kommt.

Ich nehme für meine Zitronensterne immer gekauften Lemon Curd aus dem Glas (gibt's z.B. von Chivers). Der ist durcherhitzt und die Plätzchen können problemlos ein 4-6 Wochen gelagert werden (jahrelang erprobt - nie ne Salmonelle gehabt ;-) )

Ich hatte noch ein geöffnetes Glas von chivers und habe es nun geleert. Es ist doch wie Konfitüre haltbar, oder ?

Die Plätzchen sehen gut aus und morgen werden sie probiert. Im Rezept stand geschrieben, dass sie 2 Wochen haltbar sind. Na ja, bei uns sind sie sowieso schnell aufgegessen. Wenn sie gut sind, werde ich sie noch einmal mit selbst gemachtem curd probieren.

Ich werde dieses Wochenende auch wieder anfangen Weihnachts PLÄTZCHEN zu backen! Ich liebe einfach die Weihanchstzeit! :)

Ich hab auch gerade einen Artikel über Gewürze, die nicht nur zur Winterzeit gut sind gelesen (http://www.kleine-kuechenhelfer.de/20111121/gewuerze-die-nicht-nur-zur-winterzeit-gut-sind/] und kann dem absolut zustimmen...

Der Duft von Nelken oder Zimt ist einfach herrlich und ich könnte es auf jeden Fall das ganze Jahr über riechen! :)

Wie seht ihr das?

Was backt ihr zu Weihnachten? Ich werde einen Kuchen backen, bin aber noch auf der Suche nach Rezepten...