Ich bin am WE in der Heimat, Niedersachsen. Wollte gerne ein Rezept der Küchengötter für den Sonntagskaffee ausprobieren, aber von der Familie wurde ein Hefeteig mit Äpfeln und (bitte knusprigen) Streuseln gewünscht ;-) Und dem komme ich doch gerne nach, Hefeteig gelingt mir immer, seit meine Oma mir das beigebracht hat.

Ich habe eben meinen Sauerteig wieder aktiviert und werde dann heute Abend ein saftiges Brot mit Walnüssen backen.

Ich werde zum Wochenende einen Apfelkuchen backen. Der geht immer und ist so schnell alle, dass ich schon fast zwei backen kann.

Ich habe noch glutenfreien Nudelteig übrig und werde versuchen daraus einen Apfelstrudel zu backen.

Ich habe bereits am Donnerstag Abend einen Möhrenkuchen gebacken, der jetzt gut in Folie eingepackt im Kühlschrank liegt. So habe ich heute keine Arbeit damit und nach 1 - 2 Tagen schmeckt ein Möhrenkuchen sowieso am besten.

@liebe auchwas,  natürlich wurde ein Brot gebacken. Dieses Mal ein Brot, das fast genauso viel Arbeit und Zeit braucht wie Karlchens Panettone: nur ohne Sauerteigansatz, dafür mit Biga: 1. Tag: Biga ansetzen, 2. Tag: Hauptteig zubereiten, 3. Tag: backen (Topfmethode) und am 4. Tag durfte es angeschnitten werden. Ich kann Karlchens Spannung verstehen, wie er seine Panettone anschneiden durfte :)). Mein Brot ist gut geworden. Da ich mein Korn immer selbst mahle ist es ein bisschen Probierei gewesen, aber es ist gut geworden. Da ich mich jedoch nicht getraut habe, in meinem kleinen Backofen den ganzen Teig zu verbacken, habe ich nur 2/3 des Teiges gebacken. Im Nachhinein habe ich festgestellt, ich hätte den ganzen Teig nehmen können. Es ist ein schwerer Roggenteig, der nicht so stark aufgeht. Aber ich habe gleich weiterexperimentiert: das übrig geblieben Drittel habe ich eingetütet und sofort tiefgefroren. Nun kann ich zusätzlich ein kleineres Brot mit Auftauen / kühl führen und dann ... Bin gespannt und immer für solche Eperimente zu haben.

Auf dem Bild ist die volle Teigschüssel kurz vor dem Einfüllen in die Backform zu sehen.

Auf dem folgenden Bild ist das eingetütete Drittel zu sehen.

drum wird es heute mal wieder einen Marmorkuchen geben, den hatten wir nämlich schon lange nicht mehr.

Ich hatte einen backfertigen Siegfried und habe daraus ein Vollkornbrot gebacken. Es ist dieses Mal supergut gelungen.