Kochbuch-Cover
INDIEN
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Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholIn edlem Weiß präsentiert sich das milde Hühnercurry und ist mit Kokosmilch und aromatischen Gewürzen absolut gästetauglich. Am besten schmeckt dazu Reis. zum Rezept -
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Beilage, Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne AlkoholDer indische Verwandte des griechischen Bauernsalats heißt Chachumber - ein erfrischender Salat aus Gurken und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Koriandergrün. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne AlkoholFür ein indisches Überraschungsessen packt man den Fisch mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen in Pergamentpapier, verschnürt es gut und lässt ihn schonend im Ofen garen. zum Rezept -
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Dessert, Asien > IndienDer indische Dessert-Klassiker in der XXL-Version zum Rezept -
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Dessert, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Shakes & Smoothies, Snacks, VegetarischBollywood lässt grüßen! Der indische Joghurtdrink wurde einst besonderen Gästen angeboten, wenn Wasser oder Tee als zu gewöhnlich galten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischKein Wunder, dass über 90 Prozent der Inder Vegetarier sind. Das Gemüse Biryani mit Ei macht es einem leicht, auf Fleisch zu verzichten. zum Rezept -
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Beilage, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, VegetarischWer es gerne krachig, knackig und lecker auf der Zunge mag, kommt an diesen Salat mit Möhren, Erdnüssen und frischem Koriander einfach nicht vorbei. zum Rezept -
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Backen, Beilage, Brot & Brötchen, Asien > Indien, Ohne Alkohol, PreiswertDas indische Knusperbrot hört sich zwar etwas kompliziert an, ist aber eigentlich kinderleicht zu machen. Also ran an den Teig! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Asien > IndienIndisches Reisgericht mit Kardamom, Safran und Mandeln. Der Reis paßt gut zu anderen indischen Gerichten, wie Blumenkohl oder indisch gewürzte Fischpäckchen. zum Rezept -
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Asien, Beilage, Dips, SaucenRaita eine leckere und erfrischen Beilage. z.B. scharfem Fisch oder Fleischbällchen und auch zu scharfem Gemüse sehr gut. zum Rezept -
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Festliches, Ohne Alkohol, Snacks, Suppen, Vegetarisch, VorspeiseEine wunderbar fruchtige und dabei würzige Einstimmung auf ein entspanntes Menü zum Beispiel - der Genuss ist schon mal vorprogrammiert. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Leicht, Ohne AlkoholDie Kokossauce, in der die Miesmuscheln schwimmen, ist so lecker, dass man unbedingt genug Brot zum Aufsaugen bereit stellen sollte. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SchmorenDie Kombination aus Hähnchen und Shrimps klingt ungewöhnlich. Aber probieren sollte man es, denn es schmeckt wunderbar und könnte der neue Geheimtipp für Gäste werden. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholEgal ob mit Rind, Lamm oder Huhn - das Madras-Curry heizt mit reichlich Chilipulver ganz schön ein. Und Dank Marinade und langer Kochzeit wird das Fleisch butterweich. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholEin Curry schmeckt auch ohne Currypulver - dafür kommen aber fruchtige Ananas, Putenbrust und Cashewkerne in den Topf. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Asien > Indien, Ohne Alkohol, WokkenDer Duft von Indien: die Garnelen werden in einer Mischung aus Knoblauch, Ingwer, Curry, Cayennpfeffer Garam Masala und Zitronensaft mariniert. zum Rezept -
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Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiKichererbsen sind eine in Indien sehr beliebte und häufig verwendete Hülsenfrucht, die in den unterschiedlichsten Formen in die meist vegetarischen Gerichte kommt. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, LeichtDie Küche Goas ist geprägt von einer breiten Vielfalt von Gewürzen und dem Einfluss als Küstenregion - diese Garnelen sind ein besonders treffendes Beispiel dafür. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, LeichtGranatapfel und Geflügel lassen sich besonders gut miteinander kombinieren - vor allem wenn darüberhinaus so feine Gewürze mit von der Partie sind, wie in diesem Salat. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDer neue ultimative Knabberspaß als Chipsersatz - kross gebratene und würzige Streifen aus Okraschoten mit indischen Gewürzen. zum Rezept -
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Dips, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, KlassikerRaita wird in Indien traditionell als Dip zu anderen Gerichten wie Currys, Dal oder verschiedenem Gemüse gereicht und wird in verschiedensten Varianten zubereitet. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > IndienDiese Hähnchenkeulen werden besonders knusprig durch die feine Panade und die geschmolzene Butter, die über die vorgegarten Keulen geträufelt wird. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Snacks, VegetarischKartoffelwedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes. Wer diese süß-scharfe Salsa dazu probiert, wird sie bestimmt immer wieder machen. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Herbst, Asien > Indien, Leicht, Ohne AlkoholPanch Phoran ist eine bengalische Mischung, die zu gleichen Teilen aus Fenchel-, Schwarzkümmel-, Kreuzkümmel-, Bockshornklee- und Senfsamen besteht. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Party & BüfettFleischbällchen auf indische Art - sie schmücken jedes Büffet und sind ein leckerer Snack für zwischendurch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Fettarm, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > IndienHähnchen wird in Indien auf verschiedenste Weise zubereitet - hier schmeckt es als fein gewürzter Snack mit scharf-leckerem Dip. zum Rezept -
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Beilage, Dünsten, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstAus der Küche Indiens, ein vegetarischer Curry mit Karotten, Weißkohl, Chili und den Gewürzen Indiens. zum Rezept -
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Festliches, Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischDiese Süßspeise liebt man ganz besonders in Nordindien - sie rundet dort tarditionell ein gelungenes Festmahl ab. zum Rezept -
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Dessert, Eis, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HalloweenIndisches Eisdessert. Eisdessert ohne Zusätze, nur Sahne+Milch reduziert, mit Kardamom, Safran, Nüssen aromatisiert und gefroren. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Festliches, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereitenSozusagen eine südindische Raita-Version: fruchtig-frisch mit Ananas und Möhren in Joghurtsauce. Prima zum "Löschen" der Schärfe von chiliwürzigen Gerichten. zum Rezept