Kochbuch-Cover
FISCH und MEERESFRÜCHTE
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Für Singles, Ohne Alkohol, Party & BüfettDie moderne Variante des Krabbencocktails aus den 80ern setzt auf nussige Avocado und Limettenfrische auf dem Vorspeisenteller. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Party & BüfettNoch Ideen für die nächste Tapas-Party gesucht? Knoblauchgarnelen in gutem Olivenöl gebraten eignen sich kalt und warm als Fingerfood de luxe. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Ohne Alkohol, VorspeiseBringen Sie dei Sterne-Küche auf Ihren Tisch! Bei dieser harmonischen Kobination von Lachs und Spargel wird niemand an Ihrem Können zweifeln. zum Rezept -
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Eintöpfe, Kochen, Ohne AlkoholZum deftigen Fischeintopf mit Kartoffeln und Wurzelgemüse serviert man am besten einen trockenen Weißwein oder ein kühles Pils. zum Rezept -
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Eintöpfe, Deutschland > Mecklenburg-Vorpommern, Ohne Alkohol, PreiswertEinfach und bodenständig ist dieses feine Fischgericht aus mecklenburgischen Kochtöpfen - mit Kopfsalat und geröstetem Schwarzbrot serviert ist es eine leckere Mahlzeit. zum Rezept -
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Braten, Leicht, Deutschland > Mecklenburg-Vorpommern, Ohne AlkoholMit seinem safigen, weißen, grätenarmen Fleisch zählt der Zander zu den Edel-Süßwasserfischen - bei uns ist der fettarme Fisch vor allem als Filet erhältlich. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstDie milde Creme passt nicht nur zu den gebratenen, grätenfreien Fischfilets, sondern ist auch ein sahniger Begleiter zu kaltem Räucherfisch. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Frittieren, Hauptspeise, Vorspeisebei uns am Bodensee sind die Felchen das, was in Bayern die Renken und in Norddeutschland die Maränen sind. Sie schmecken gut in Mandelbutter aber noch viel besser so! zum Rezept -
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Frittieren, Hauptspeise, Ohne AlkoholDie Lachswürfel werden in einer Sesampanade gebacken. Ein herrlicher Genuss zusammen mit dem chilischarfen Gurken-Relish. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstCrème fraîche wird mit zwei Sorten Senf, Senfkörnern, getrockneten Tomaten und Schnittlauch verrührt, über die Lachsfilets gegossen und im Ofen überbacken zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Italien > Norditalien, SommerBeliebt am Lago Maggiore mit Barschfilets. Aber auch Filets von Lachsforellen oder Karpfen entfalten die volle kulinarische Wirkung. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, Glutenfrei, GlyxDas feste, saftige Fleisch des Rotbarschs wird von der fein-aromatischen Sesamkruste knusprig umhüllt. Das raffinierte Selleriegemüse macht das Gericht so besonders. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indonesien, Leicht, Ohne Alkohol, Schmoren, WokkenSambal ist eine dickflüssige, ursprünglich aus Indonesien stammende Würzsauce auf Chili-Basis, die traditionell in kleinen Schälchen als Würzbeilage gereicht wird. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDie Fischfilets ruhen auf einem Gemüse-Kräuter-Bett und werden im Backofen gegart. Herauskommt ein saftiges Gericht mit raffinierter Würznote. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Eiweißreichen, Festliches, Fettarm, Glyx, HauptspeiseGelingt leichter als Sie denken und macht so richtig was her: Der Fisch wird in der schützenden Hülle superaromatisch und zart - ein Hochgenuss! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholWenn Sie keine Lust verspüren mit dem Salzteig zu hantieren, holen Sie Ihre Kinder, die haben sicher einen Riesenspaß damit. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaDas Fischfilet wird mit der Sesamsauce bestrichen im Ofen gebacken. Sollten Sie probieren! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland > Hamburg, Klassiker, Ohne Alkohol, PreiswertDer Pfannenfisch diente der Resteverwertung von gekochtem Fisch, der in Stücke zerpflückt und mit Pellkartoffelscheiben gebraten wurde. zum Rezept -
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Asien, Aus dem Backofen, Festliches, Fettarm, Für Diabetiker, Gut vorzubereitenKonkurrenz für den Italo-Klassiker: Die Muscheln werden nämlich mit einer asiatisch inspirierten Würzmischung gefüllt. Leicht und lecker, eine Vorspeise der Extraklasse! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne AlkoholAußer Salat schmecken zu den gratinierten Schollenfilets auch Nudeln sehr gut. zum Rezept -
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Amerika, Aus dem Backofen, Ohne AlkoholKaribik-Feeling: gratinierte Kartoffeln dienen hier als Unterlage für einen zarten Fisch. zum Rezept -
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Grillen, Party & Büfett, Sommer, SpanienHier grillt und ist das Auge mit! Der Fisch wird auf dem Salzbett zubereitet und auch noch flambiert! Schön spanisch, das ganze! Und schön lecker. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholSo beginnt man den Tag an der deutschen Nordseeküste. Dazu gibt es natürlich Tee. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne Alkohol, Salate, SommerEnde Mai wartet die ganze niederländische Fangemeinde auf den "nieuwe Haring", den neuen Hering, man den Matjes in Holland bezeichnet. Er ist nämlich "äächt lekker". zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glyx, LeichtMacht dem Schlemmerfilet Konkurrenz, ist aber viel figurfreundlicher! Außerdem ganz leicht zuzubereiten und auf die Idee mit dem Bröselschnee muss man erst einmal kommen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne AlkoholHier gibt's die Beilage gleich mit aus dem Ofen. Sie schmeckt nicht nur super, sondern schützt den Fisch vor dem Trockenwerden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Festliches, Für Zwei, Glyx, HauptspeiseJakobsmuscheln für einen besonderen Anlass zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Italien, Ohne Alkohol, SommerRein mit dem Fisch in die Auflaufform, drauf mit den Tomaten, ab in den Ofen und fertig ist ein delikates Sommeressen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerEin würziger Fisch mit Kapern, Oliven und Basilikumbutter. Schmort ganz von selbst und wird alle begeistern. zum Rezept -
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Deutschland, Hauptspeisevon Sebastian Dickhaut für den Küchengötter-Basics Kochkurs kreiert - als leckere Variante des "schnellsten Lachs der Welt". zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne AlkoholMit Zauber-Würz-Marinade bepinselt, schmecken Thunfisch, Lachs oder Schwertfisch fast wie aus dem Tandoor, dem typisch indischen Lehmofen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Dips, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & FingerfoodFingerfood mit King Prawn Spiesschen und Avocado-Dip im Glas mit Brunnenkresse; die Mengenangaben sind für 4 Pers. als Snack, Appetizer, Fingerfood, Vorspeise berechnet zum Rezept -
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Frittieren, Klassiker, Party & Büfett, Snacks, VorspeiseWenn Sie Ihre Fish & Chips mal luxuriös, ja fast schon dekadent, wollen, probieren Sie es einmal mit Garnelen. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Leicht, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, SommerGar-Alternative: Die Filets mit Kräutern und Gewürzen auf einen gebutterten Teller legen und mit Folie bedeckt im 100 Grad warmen Ofen 15 Minuten garen. zum Rezept -
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Party & Büfett, SalateBei uns DER Silvesterklassiker zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SkandinavienFrischer Lachs, der mit Salz und Gewürzen roh mariniert wird, heißt in Schweden Gravad Lax, vergrabener Lachs, weil er früher im kalten Boden gelagert wurde. zum Rezept -
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Festliches, Leicht, Party & Büfett, Silvester & Neujahr, SkandinavienDiese Graved-Lachs-Röllchen mit einer Füllung aus feinen Gemüsestreifen lassen sich sehr gut als Fischvorspeise in ein Menü einbauen. Man kann sie gut vorbereiten. zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Party & BüfettEin kaltes Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt, denn die Lachsröllchen müssen einige Zeit ziehen. Ideal auch für ein kaltes Büfett. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, GlyxSanfter geht's kaum! Nicht nur Fleischgerichten tut das Nniedrigtemperaturgaren gut, auch Fischfilets bleiben bei dieser Garmethode wunderbar saftig und aromatisch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne AlkoholAnstelle einer Panade bekommt das Fischfilet eine bunte Kruste aus fein gewürfelten Tomaten, Oliven und Semmelbröseln. Nicht nur hübsch anzusehen … zum Rezept -
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Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholEin Gericht, bei dem die ganze Familie zugreifen wird. Der Kabeljau wird schonend in der Pfanne gedünstet, dazu gibt´s zusätzlich noch einen leckeren Blattsalat. zum Rezept -
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Asien, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, SommerSie machen fast keine Arbeit, aber dafür auf dem Tisch richtig was her: die pikant marinierten und mit Kokosraspeln panierten Fischfilets. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Frankreich > Nordfrankreich, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Pfannkuchen & CrêpesWas schwäbisch klingt ist eine elsässische Spezialität, die aber die Nähe der Traditionen nicht verheimlichen kann. zum Rezept -
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Asien, Aus der Pfanne, Ohne AlkoholGarnelen machen jedes Gericht zu etwas Besonderem. Zum Glück gibt es sie tiefgefroren - ein toller Vorrat für alle Fälle. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Herbst, Kleingebäck, Ohne Alkohol, Party & BüfettWenn Sie abends einfach mal entspannen wollen, aber Lust auf einen kleinen Snack haben, sind diese Lachs-Croissants genau das Richtige! zum Rezept -
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Asien, Klassiker, Ohne Alkohol, Schmoren, WokkenFür diese thailändische Spezialität kann man auch anderen weißfleischigen Fisch verwenden - allerdings bekommt es durch den Heilbutt einen besonderen Geschmack. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Raclette, Silvester & NeujahrDiese Mini-Nudelröllchen sind unschlagbar. Statt Tunfisch können Sie auch die gleiche Menge Räucherlachs verwenden. Diesen dann klein schneiden und weniger salzen. zum Rezept -
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Festliches, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Hauptspeise, Asien > IndienMit Reis serviert, wird dieses kokosmilde Garnelen-Curry aus Kerala (Indien) auch anspruchsvolle Gäste begeistern. Dabei ist es ganz einfach zuzubereiten. zum Rezept -
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Braten, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettDer dänische Snack-Klassiker, hier mit knusprig gebackenem Schollenfilet, Ei und würzig-cremiger Sauce - sehr verführerischer Brunch-Beitrag für Fischfans. zum Rezept -
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Frittieren, Klassiker, Ohne Alkohol, Snacks, Asien > ThailandTod man pla - wie die Fischplätzchen auf thailändisch heißen - sind in Thailand der Streetfood-Klassiker und wandern direkt von der Hand in den Mund. zum Rezept -
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Asien, Aus der Pfanne, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Häppchen & FingerfoodKnusprig und ganz schön scharf ist dieser thailändische Streetfood-Klassiker. Und er verlangt nach einem kühlen Bier zum Löschen! zum Rezept -
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Frittieren, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SnacksFrittierte Garnelen sind als kleiner Snack der absolute Hit - und wenn sie dann auch noch so würzig und ganz frisch auf den Tisch kommen, sind sie gleich zweimal lecker. zum Rezept -
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Asien, Braten, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholDieser Fisch geht in die Nase! Wenn Sie wenig Erfahrung mit Wasabi haben, dann fangen Sie erst einmal ganz vorsichtig an. Eine tolle Asia-Kreation! zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne AlkoholDie Region Bengal ist für ihren großen Fischreichtum berühmt, deshalb stammen auch viele herrliche Fischrezepte von dort und bereichern die Vielfalt der indischen Küche. zum Rezept -
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Braten, Leicht, Deutschland > Norddeutschland, Ohne Alkohol, Snacks, VorspeiseNordseekrabben sind eigentlich keine Krabben, sondern Garnelen. Nach dem Fang werden sie gekocht und geschält und so frisch am Hafen oder verpackt im Handel angeboten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, SnacksSehr einfach und sehr lecker! zum Rezept -
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Braten, Für Diabetiker, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, PreiswertSo einfach wie Frikadellen zubereiten: Alle Zutaten für die Krabbenküchlein verkneten, braten, essen - easy! Sie schmecken auch kalt gut, prima für Picknick und Bufett. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholDas Garnelen Curry mit Tomaten und Kokosmilch geht ganz schnell, ist edel und schmeckt zum Reinlegen gut. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, ItalienEin cremiges Risotto macht sich immer gut als Vorspeise eines italienischen Menüs oder als Hauptspeise mit einem knackigen Salat dazu. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Festliches, Fettarm, Für Diabetiker, GlutenfreiFruchtiges für die Winterzeit - aber eigentlich rund ums Jahr genial für Gäste. Der Fisch dieses aromatisch wie optisch beeindruckenden Essens zergeht auf der Zunge. zum Rezept -
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Dünsten, Frittieren, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Italien > NorditalienGut vorzubereiten und immer ein Genuss ist dieses wunderbare Sommeressen mit dem schmackhaften Süßwasserfisch. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, RusslandIn Russland heißen sie Bitki und sind in pikanter Sauce ein ebenso leichtes wie beliebtes Abendessen. Bitki gibt es auch aus Rinderhackfleisch. zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SommerEin echter Klassiker, den man ganz leicht selbst zubereiten kann. Und schnell geht`s außerdem. Also, ran an den Grill! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, SpanienRaffiniert was man in Spanien mit Hilfe von Orangen und Mandeln mit dem Seeteufel macht - weniger diabolisch als viel mehr himmlisch. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, SommerDieses Rezept stammt aus Indien, und wie dort üblich, wird der Fisch mit einer Joghurtsauce gekocht. Schmeckt unvergleichlich gut! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne AlkoholDie dünnen Scheiben sind in Minutenschnelle gegart - und Sie sind ganz schnell begeistert. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Festliches, Glyx, Gut vorzubereiten, Herbsteine geschmacklich frappierende Vorspeise nach Art von Johann Lafer zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, Glyx, Gut vorzubereiten, HauptspeiseKing Prawns - fruchtig-gewürzig-sahnig zum Rezept -
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Cocktails & Drinks, Sommer, Amerika > Südamerika...ein Crevettencocktail für heisse Tage, so wie ihn Brunino mag... zum Rezept -
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Brotaufstrich, Deutschland > Süddeutschland, VorspeiseEine perfekte Fischvorspeise zum Rezept -
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Braten, Frankreich, Für Diabetiker, Glutenfrei, HauptspeiseJakobsmuscheln sind eine Delikatesse. Die feine Buttersauce unterstreicht deren zarten Geschmack. Das zarte Fleisch sollte nicht zu lange erhitzt werden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Brunch & Frühstück, Dünsten, Festliches, FrankreichAuberginenkaviar auf geröstetem Brot, gekrönt mit einer saftigen Jakobsmuschel zum Rezept -
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Festliches, Häppchen & Fingerfood, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SnacksEine wirklich edle tapa sind diese gratinierten Jakobsmuscheln in ihrer Muschelschale - ursprünglich kommt diese Gericht aus Galicien. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Eiweißreichen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, WinterMan nennt sie auch Winterspargel. Nicht umsonst! Schwarzwurzeln sind äußerst feinschmeckend und machen dem Sonntagsbraten Konkurrenz. zum Rezept -
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Frittieren, Klassiker, Party & Büfett, Sommer, Spanien, VorspeiseDurchs Frittieren wird die Bierteighülle schön kross und der Inhalt gar. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Festliches, Herbst, LeichtAm Bodensee wirde der forellenähnliche Fisch Felche genannt, in Bayern heißt er Renke und wird meist im Ganzen gebraten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, Hauptspeise, LeichtAußen knusprig, innen saftig - so präsentieren sich die Meeresfische. Fein für Gäste, geschmacklich wandelbar. Sehr gesund und liegt garantiert nicht schwer im Magen. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Italien, Ohne Alkohol, PreiswertSo eine Art Caprese aus dem Ofen - zum richtig Sattessen! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Häppchen & Fingerfood, Party & Büfettgeht superschnell und ist superlecker zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Diabetiker, Glyx, Klassiker, Deutschland > NorddeutschlandDieses wohl bekannteste Schollegericht hat die Hamburger Elbinsel Finkenwerder weltbekannt gemacht. Zumindest ihren Namen, oder hätten Sie gewusst, wo Finkenwerder liegt? zum Rezept -
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Für Kinder, Ohne Alkohol, Preiswert, Sandwiches & BroteDas Fischstäbchen-Baguette mit viel Liebe und knackigem Salat belegt macht jeder Fast-Food-Kette Konkurrenz. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Festliches, Gut vorzubereiten, KlassikerDiese weißgrüne Koposition mit der edlen Lachsfüllung wird Sie und Ihre Gäste begeistern. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Herbst, SommerCrossover in der Küche ist, wenn sich zarte Fischfilets mit feuriger Chilischärfe kreuzen. Ein pikant-cremiger Genuss, der alle Sinne belebt! zum Rezept -
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Festliches, Ohne Alkohol, PreiswertBesonders fein wird die Senfsauce, wenn zusätzlich ein paar Kräuter, wie z.B. Petersilie oder Kerbel, untergerührt werden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, VorspeiseDa schmeckt der Fisch wieder ganz so wie er soll: sanft im Ofen in würzigem Öl gegartes Lachs-Confit mit Chicorée-Salat. zum Rezept -
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(1)
Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, SkandinavienVariation des Klassikers Fisch-Apfel-Lauch. Besonders gut mit Lachs, aber auch mit Kabeljau, Seelachs o.a. Komplettes Mahl für 2 oder auf einem Blech für viele Personen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, PreiswertDirekt aus dem Rauch, noch warm, sind sie so saftig und aromatisch... zum Rezept -
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Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholWelche Hausfrau den jungen, mild eingesalzenen Hering zuerst in Sauerrahm mit Äpfeln einlegte, weiß wohl niemand mehr. Beliebt und bekannt ist er jedoch überall. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Fettarm, Frühling, Hauptspeise, Ohne AlkoholEin leichtes Sommeressen: delikater Kartoffelkuchen aus Eiern, saurer Sahne und Petersilie mit Quarkdip, Räucherlachs und Salat. zum Rezept
