Kochbuch-Cover
GEMÜSE - KRÄUTER ÖL SALZ OBST
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Cholesterinarm, Festliches, Fettarm, Frühling, Hauptspeise, KochenAls Vorspeise oder als Hauptgang kommen diese Artischocken in Malta im Winter und traditionell in der Osterzeit auf den Tisch. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Leicht, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sommer, VegetarischEin echtes Gourmetessen! Allerdings nur mit zarten Artischockensorten wirklich lecker. Für dicke französische Artischocken lieber ein anderes Rezept suchen! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Chutneys & Pickles, Fettarm, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Party & BüfettDas Einfache ist eben doch meist das Beste. Paprika und Knoblauch gehen hier eine innige Beziehung ein, von der vor allem die Esser profitieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischEin Hauch von Griechenland liegt in der Luft, wenn die überbackenen Paprikas auf den Tisch kommen. Sie schmecken übrigens auch kalt hervorragend. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Italien, SaucenDie klassische, italienische Gemüsebeilage wird hier mit Oliven und Pinienkernen angereichert und ganz einfach in eine Pastasauce umgearbeitet. zum Rezept -
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Italien, Preiswert, Sommer, VegetarischAuch für Vegetarier gibt es Varianten der hauchdünn geschnittenen italienischen Spezialität, dem Carpaccio. Hier ein Rezept mit Zucchini. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Ohne Alkoholfeine Streifen von grünen und gelben Zucchini mit mediterranem Akzent zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Fettarm, Frühling, Für Kinder, Klassiker, LeichtViele Spargelesser am Tisch? Dann gart man den Spargel ganz einfach im Backofen. Und dazu gibt's Pellkartoffeln und Schinken. Glänzende Idee! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Festliches, Frühling, OsternVor dem Gratinieren wird der Spargel über Spargelbrühe gedämpft. Für die Brühe Spargelschalen und -enden gut mit Wasser bedecken, salzen, pfeffern und 30 Min. köcheln. zum Rezept -
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Deutschland, Fettarm, Frühling, Für Zwei, Glyx, HauptspeiseSpargel und Bärlauch - zwei echte Frühlings-Highlights. Greifen Sie zu, wenn beide ab etwa April frisch auf den Markt kommen. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Frühling, Für Diabetiker, Leicht, Ohne AlkoholDer Frühling ist da und mit ihm der Spargel: Schon mal Spargel aus dem Wok probiert? Oder mit Nudeln? Na, dann wird es aber Zeit! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Frühling, Für KinderWer gerne etwas aus dem Ofen mag, sollte dieses Rezept einmal ausprobieren: Spargel und Schinken im Pfannkuchenmantel überbacken - lecker! zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Leicht, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, SommerGar-Alternative: Die Filets mit Kräutern und Gewürzen auf einen gebutterten Teller legen und mit Folie bedeckt im 100 Grad warmen Ofen 15 Minuten garen. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Italien, KochenGrüner Spargel mal edel zubereitet. Ein Mittagsgericht, bei dem bestimmt nichts übrig bleibt. Die Zutaten sind für 4 Personen zum Rezept -
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Hauptspeise, Ohne Alkohol, Raclette, Sommer, VegetarischDie Pflaumen werden in Aceto Balsamico mariniert und mit Ziegenkäse gratiniert. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, VegetarischGenial einfach. Und durch das Blanchieren verliert der Chicorée sein bitteres Aroma, schmeckt jetzt schön mild. Die Käsesauce tut ihr übriges dazu. zum Rezept -
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Asien, Dampfgaren, Dämpfen, Fettarm, Für Zwei, Gut vorzubereitenSpitzpaprika sind toll zum Füllen - auch die asiatische Variante der gefüllten Paprika wird schnell zum Lieblingsgericht. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Griechenland, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Vegetarisch, VorspeiseFür Ungeduldige und Empfindsame empfiehlt sich die Verwendung von Spitzpaprika. Sie sind leichter zu füllen und milder. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Italien, Leicht, Party & Büfett, Sommer, VegetarischNatürlich macht diese farbenfrohe und abwechslungreiche Mischung an Gemüse-Antipasti etwas mehr Arbeit, aber dafür lässt sie sich sehr gut vorbereiten. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Klassiker, Ohne Alkohol, Ostern, SaucenZusammen mit Pellkartoffeln ist sie ein typisches Gründonnerstagsgericht - schmeckt aber auch noch nach der Fastenzeit. Zum Beispiel zu kaltem Tafelspitz. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Kochen, VegetarischWenn das Sonntagsessen etwas besonderes sein soll, servieren Sie dieses Gemüse mit Safranschaum dazu. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Ohne Alkohol, PreiswertDer sahnige Blumenkohlauflauf mit würziger Käsekruste schmeckt als Hauptspeise, aber auch als Beilage zu panierten Schnitzeln ist er ein Gedicht. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Raclette, Silvester & Neujahr, VegetarischErst marinieren, dann gratinieren: Pilze und Frühlingszwiebeln ziehen in Balsamico, Sojasauce und Rosmarin 10 Min. durch und werden dann mit Parmesan überbacken. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Herbst, Italien, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischPilze aus dem Ofen mit einer Knusperhaube aus Parmesan und Semmelbröseln - einfach unwiederstehlich! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Italien, Ohne Alkohol, Party & BüfettDieses Gericht kann man prima vorbereiten. Schmeckt gut einfach zu Brot - oder als Beilage zu Ofenkartoffeln, aber auch zu Braten oder zu gegrilltem Fisch oder Steak. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Klassiker, Preiswert, Saucen, VegetarischDieser Klassiker erfreut sowohl Vegetarier als auch Fleischesser. Er schmeckt mit Semmelknödel genauso köstlich wie mit Schweinefilet oder Kalbsgeschnetzeltem. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Herbst, Ohne Alkohol, Preiswert, SnacksChampignons sind ja an sich schon was Feines, gefüllt und im Ofen gegart sind sie jedoch unschlagbar. Unbedingt einmal ausprobieren! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseSchneller Fernsehsnack, der jede Kartoffelchipstüte in weite Ferne rücken lässt. In der Füllung ist neben Käse auch würziges Räucherfischpüree. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, BeilageWer sich 2 Stunden Zeit nimmt, bekommt auch frisch-getrocknete Tomaten hin. Mir reichte 1 Stunde - dann sind sie noch schön saftig und sehr aromatisch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Italien, Pikant EingemachtesWiegt man Aufwand und Ergebnis miteinander ab, dann sind ofengetrocknete Tomaten aus dem heimischen Ofen kaum zu überbieten. Prädikat: Unbedingt ausprobieren! zum Rezept -
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Beilage, Chutneys & Pickles, Deutschland, Herbst, SommerFür die eingelegten Tomaten sollten Tomaten bis 4 cm Durchmesser genommen werden und schmackhaft und ausgereift sein. zum Rezept -
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Beilage, Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SnacksDie Auberginenpäckchen sind auch optisch ein echter Genuss! Gefüllt sind sie mit Paprika und Tomaten, serviert werden sie mit einer pikanten Tomatensauce. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlutenfreiKlassisch leichte Mittelmeerküche - schmeckt nach Sommer, Sonne und verbreitet gute Laune! zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Italien, Klassiker, Party & Büfett, VorspeiseOft werden Auberginenscheiben in viel Öl gebraten, aber gegrillt schmecken sie noch viel besser. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Preiswert, Sommer, VegetarischDie Aubergine wird in der mediterranen, orientalischen und türkischen Küche verwendet - sie wird gebraten, gegrillt, überbacken oder mit anderem Gemüse kombiniert. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne AlkoholAntipasti: gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer mediterran gewürzten Ricottamischung gefüllt und aufgerollt. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Beilage, Frühling, Für Zweisieht nach nichts aus - aber schmeckt unglaublich gut. Die Bohémienne ist in Avignon sehr beliebt und ersetzt in dieser Gegend die Ratatouille, die aus Nizza stammt zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, KlassikerKarotten mit Pinienkernen und Rosinen - ob lauwarm oder kalt: immer köstlich zum Rezept -
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Beilage, Glutenfrei, Kochen, Leicht, VegetarischKaltwarmer Mix in sattem Grün. Milder italienischer Frischkäse und würziger Parmesan sorgen – nicht nur farblich – für Abwechslung. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Herbst, Klassiker, Ohne Alkohol, WinterEingehüllt in frischen Weißkohl, bleibt die Hackfleischfüllung der Krautwickel richtig saftig. Sanft im Backrohr geschmort bilden sich unverwechselbare Röstaromen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Deutschland > Schleswig-HolsteinOb das Gericht wirklich seinen Ursprung im Norden hat, ist nicht so sicher. Aber auf jeden Fall schmeckt es mit Holsteiner Katenschinken am besten. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Marinaden, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, VegetarischMit diesem aromatischem Öl haben Sie eine schnelle Sauce für alle Fälle für Ihre Pasta. Einfach die Nudeln mit dem Öl beträufeln, viel Parmesan dazu - und fertig! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Deutschland > Norddeutschland, Preiswert, Vegetarisch, WürzmittelDer erste Versuch, ein Öl mit zitronigem Geschmack zu machen. zum Rezept -
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WürzmittelZum Würzen für vielerlei Gerichte, wo es ein Touch Zitronenarmoa sein soll, z.B. Fisch. Eine prima Verwertung der Schale, nur Bio-Zitronen verweden. zum Rezept -
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Deutschland > HessenRosenblüten mit Meersalz, wird das Frühstücksei mit diesem Duft-Gewürzsalz zum Erlebnis. Toll für Salate und ein prima Mitbringsel. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WürzmittelLust auf Asiatisch? Dann einfach mal Fleisch oder Fisch mit selbstgemachten Asia-Kräutersalz würzen und braten. Chili, Ingwer und Koriander zaubern fernöstliches Aroma. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WürzmittelDas mit Tomatenflocken und frischem Basilikum aromatisierte Meersalz bringt mediterranes Flair auf den Esstisch. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEin Mischung mit frischen Gartenkräutern, die durch das Salz konserviert werden. Das ganze Jahr zu verwenden und für fast jede Suppe. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelBlüten und Gewürze, die Sonne scheint beim Würzen. Und für den Winter was sonniges. zum Rezept -
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Amerika > USADa fehlt doch was - unentbehrlich für die Südstaatenküche, creolische Gumbos, etc. Und da es den Cajun Spice Mix nicht an jeder Ecke gibt – hier schnell die Rezeptur. zum Rezept -
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Amerika > USA, WürzmittelUniverselle BBQ Gewürzmischung für alle Fleischsorten. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Orient & Afrika > Marokko, Ohne Alkohol, Pikant Eingemachtes, VegetarischBei dieser nordafrikanischen Spezialität heißt es: langfristig vorausplanen! Richtig gut werden die Salzzitronen erst nach 6 Monaten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dessert, Fettarm, Für Kinder, Glyx, LeichtGratinierte Früchte, mit einer knusperleichten Baiserhaube - ein aromatisches Dessert für Gäste, das auch optisch viel her machr. zum Rezept -
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Für Kinder, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischUnter die Haube aus Kokossahne passen auch exotische Obstsorten, wie z.B. Ananas, Kaki oder Kiwi, hervorragend. zum Rezept -
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Dessert, Frühling, Kochen, Saucen, SommerFast so wie Rote Grütze – nur, dass die Beeren nicht mitgekocht werden. Die Früchte werden nur leicht mit der Sauce überzogen -mmmh. zum Rezept -
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Festliches, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Party & Büfett, PreiswertDa kommt Abwechslung auf den Grill! Nehmen Sie doch statt Fleisch und Gemüse mal Ananas, Papayas oder Feigen. Schmeckt himmlisch exotisch und ist ganz schnell fertig. zum Rezept -
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(2)
Beilage, Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Dessert, Fettarm, GlutenfreiDer Klassiker ist aus keinem Dessertbuch wegzudenken, aber da ihn ja schon alle kennen, präsentiert er sich hier mal - für den, der's mag - mit Zusatzwürze. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Dessert, England & Großbritannien, Gut vorzubereiten, Kochen, Marmeladen & GeleesEinem göttlichen Apfelmus kommt die Englische Apfelbutter gleich. Besonders gut schmeckt sie zu Waffeln, Buttertoast, Pfannkuchen und allen anderen Mehlspeisen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, Sommer, Süß Eingemachtes, VegetarischDiese fruchtige Spezalität aus Österreich lässt sich für viele Desserts verwenden, passt aber auch gut auf Ihren Früstückstisch. zum Rezept -
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...mach Deinen perfekten Rotweinessig selber, produziere die Essigmutter ! zum Rezept -
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Herbst, Pikant Eingemachtes, Schweiz, VorspeiseSo konserviert schmecken die Steinpilze hervorragend, sind 12 Monate haltbar. Passen super zu Carpaccio, Raclette und als Garnitur auf Salaten. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Singles, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, PreiswertEin schneller Snack für zwischendurch und auf die Hand: Pita gefüllt mit einer Auberginen-Joghurt-Schafkäse-Creme. Schmeckt soo gut! zum Rezept -
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(3)
Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischSo einfach und sooo gut. Gebackenes Gemüse mit Fetakäse aus dem Ofen ist als Mittags-Snack unschlagbar. Kartoffeln und Paprika sind übrigens wahre Vitamin C-Bomben. zum Rezept -
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(2)
Gut vorzubereiten, Klassiker, Party & Büfett, Pikant Eingemachtes, Preiswert, SommerDas Schöne daran, wenn Sie Essiggurken selbst einmachen, ist, dass Sie die Geschmacksrichtung ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben bestimmen können. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, PreiswertIm Winter wärmt dieser Rosenkohlauflauf, mit Ricotta und Parmesan überbacken, die Seele. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, SommerGanz simpel, sehr verblüffend und ein Abräumer bei unserem Männerkochkurs: Tomatenrispen in Würzöl werden mit Puderzucker übergrillt. Klasse zu Steaks, Grillfisch, Käse. zum Rezept
