Kochbuch-Cover
Ein Kochbuch für den Geschmack meiner Männer. Sie lieben die deftige Hausmannskost und vor allem die Fleischküche, gerne auch international.
Für meine Männer
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Braten, Hauptspeise, SommerAromastark: Saftige Lammkoteletts mit Butter-Erbsen, Kirschtomaten, Minze und Petersilie - Hmm! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frankreich, Frühling, Hauptspeise, Ohne AlkoholFür eine ganz besondere Note sorgt bei diesem Geschnetzelten ein Hauch von Vanille, kaum zu spüren aber doch charakterprägend. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, SchweizDieser Klassiker vom Kalb ist nicht nur für Schweizer! Als Beilage serviert man traditionellerweise Kartoffelrösti. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, OsternEin beliebtes Festessen, das schmeckt und gut bekommt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholLeicht und ohne Hast gelingen die Schweinefiletmedaillons - perfekt fürs entspannte Schlemmermenü zu zweit. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Italien, KlassikerHier wird Ihre Küche zur italienischen Trattoria: Frisches Fladenbrot und ein leichter Rotwein dazu und alles ist bereit für einen wunderbaren italienischen Sommerabend. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Kochen, Orient & Afrika > Libanon, ValentinstagFruchtig und angenehm würzig: Fleisch und Sauce sind perfekt aufeinander abgestimmt - zum Reinlegen gut! zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Italien > Norditalien, WinterDer Rinderschmorbraten wird erst in Rotwein eingelegt und dann etwa 2 1/2 Stunden sanft geköchelt. Das Ergebnis: ein herrliche zarter Braten! zum Rezept -
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Für Kinder, SchmorenDieser aromatische Schmortopf mit zartem Lammfleisch gelingt garantiert. Und Fleisch mit Sauce lieben fast alle Kinder. Am liebsten mit Nudeln... zum Rezept -
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Fettarm, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholMariniertes Schweinefilet, Paprika, Tomaten und Zwiebeln bringen hier Farbe auf den Teller bzw. auf den Spieß. Das würzige Tsatsiki sorgt für den letzten Pfiff. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, England & Großbritannien, Festliches, Fettarm, GlyxRosa gebratenes Roastbeef, mit einem leichten Sößchen aus Saurer Sahne und frischen Kräutern - ein Festessen für alle Fleischfans. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, HauptspeiseRustikal: saftiges Kotelett mit Paprika, Knoblauch und köstlichen Bratkartoffeln mit Rosmarin. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, SommerSommer-Hit: saftige Rindersteaks in Rosmarinnadeln mit frischen Tomaten und Bohnenpüree. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Fettarm, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerEin festliches Abendessen: saftige Medaillons vom Schwein mit Bohnen an Rosmarin. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholPeperonata ist ein einfaches, norditalienisches Schmorgericht, warm oder kalt serviert, aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln - wir haben es mit Mascarpone verfeinert. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SnacksWer es süß-sauer mag, sollte dieses Rezept einmal ausprobieren: Schweinefilet mit Ananas, aufgespießt auf Holzspießen, dazu eine Zitronensauce. Sehr lecker! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Hauptspeise, OsternMit viel frischem Frühlingsgemüse: saftige Medaillons vom Schwein mit einer köstlichen Kruste aus Kräutern und Pinienkernen. zum Rezept -
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(8)
Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholBeim Steakbraten können Sie eigentlich nichts falsch machen, nur das Timing muss genau stimmen! zum Rezept -
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(5)
Eintöpfe, Festliches, Fettarm, Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereitenKlassiker auf die leichte Art: Zartes Rinderfilet in herzhaft-cremiger Pilz-Paprika-Sauce - sehr fein! zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Ohne AlkoholIn Minutenschnelle gebraten und auch für den eingefleischten Schnitzelfan gänzlich neu – Minischnitzel mit Kaffeebutter. zum Rezept -
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Asien, Fettarm, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise, LeichtWenig Arbeit, tolles Ergebnis. Fleisch und Gemüse werden kurz im heißen Wok angebraten und mit Austern- oder Chilisauce gewürzt. Dazu passt Reis. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Festliches, Für Diabetiker, Hauptspeise, WeihnachtenSchweinefilet gehört zu den mageren Fleischsorten. Die Sauce dazu, mit Cognac und Kalbsfond abgelöscht, rundet das Ganze harmonisch ab. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SchmorenStillt jeden Fleischhunger: Saftiges Rumpsteak wird mit einer fruchtigen Mais-Bohnen-Mischung kombiniert. Oregano und Chili geben Aroma und Schärfe. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, Party & BüfettWer Geduld hat wird belohnt! Es dauert, aber wenn Sie das Roastbeef mit der Niedriggarmethode zubereiten, erwartet Sie ein absoluter Hochgenuss. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholDer deftige Auflauf ist genau das richtige für Schlecht-Wetter-Tage im Herbst. Wirsing und Kartoffeln liefern viel Vitamin C für ein leistungsfähiges Immunsystem. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholRib-Eye ist geradezu prädestiniert, um ganz sanft mit der Niedrig-Temperatur-Methode bei 80 Grad im Ofen zu garen. Aber auch die Beilage lässt keine Wünsche offen. zum Rezept -
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Hauptspeise, Klassiker, Leicht, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholEin delikates Sonntagsessen für die ganze Familie - das safrangelbe Gemüse bringt dazu noch Farbe auf den Teller. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Klassiker, PreiswertDie Senfsahne passt nicht nur zu Putenbrust. Hähnchenbrust, Schwein und Kalb fühlen sich darin genauso wohl. zum Rezept -
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Braten, Klassiker, Ohne Alkohol, SommerMediterrane Aromen kitzeln die Nase, wenn die Lammkoteletts mit Knoblauch und Rosmarin in der Pfanne brutzeln. Dazu passen Kartoffeln vom Blech. zum Rezept -
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Asien, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholSchweinefilet ist nicht das typische Fleisch für ein Currygericht ‒ aber kombiniert mit Ingwer, Zitrone und Mandeln schmeckt es unglaublich gut. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholSehr gut zum Roastbeef schmecken jegliche Arten von Kartoffelgerichten, angemachte Blattsalate oder gegrilltes Gemüse. zum Rezept -
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Braten, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, NiedrigtemperaturgarenKlar, ein Sauerbraten will geplant sein, denn das Marinieren braucht seine Zeit. Die Belohnung: extrazartes Fleisch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, WinterEin Klassiker, der ganz einfach zuzubereiten ist und einem viel Zeit für weitere Vorbereitungen lässt - z. B. für die Nachspeise. Dazu schmeckt ein roter Burgunder. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholFür echte Pfeffer-Fans. Saftige Rinderhüftsteaks werden in einer aromatisch-pfeffrigen Sahnesauce serviert. Spätzle oder Nudeln passen toll dazu. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Schmoren, SommerGriechischer Schmortopf: zartes Lammfilet mit Schalotten, Tomaten, Brühe und Gewürzen. zum Rezept -
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Deutschland, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Schmoren, WinterEin beliebter Dauerbrenner: leckere Rouladen aus Rindfleisch, Senf, Schinken, Zwiebeln und Gurken in Rotwein und Brühe geschmort. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Für Diabetiker, Glutenfrei, Hauptspeise, Herbst, KochenEin herzhaftes Herbstgericht mit leichter Schärfe. Auch aufgewärmt zu empfehlen. zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiMit dieser besonderen Garmethode bleiben die Filetstücke kräftig und doch zart. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Ohne AlkoholDieses Gericht ist ein echter Klassiker. Beschrieben wurde es von dem berühmten französischen Koch Auguste Escoffiers schon 1903 in seinem „Guide Culinaire“. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholAnstelle von Nudeln und Spätzle schmeckt auch frisches Brot zum Filet in Sauce. Das Beste kommt dann zum Schluss: Den köstlichen Zitronenrahm mit Salbeiaroma auftunken. zum Rezept -
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Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholSanft und langsam bei niedriger Temperatur im Ofen gegart - so unbeschreiblich haben Sie Entenbrust noch nie genossen. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frankreich, Herbst, Klassiker, WinterCanard à l'orange: ein Klassiker der französischen Küche. Noch schneller lässt sich dieses berühmte Gericht zubereiten, wenn man ausgelöste Entenbrüste verwendet. zum Rezept -
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Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, SchmorenIm Schmortopf verbinden sich die Aromen von Fleisch, Gewürzen und Möhren zu einer würzigen Mischung. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstDas Wintergemüse wird in einer Butter-Zucker-Mischung geschwenkt und zum weihnachtlich angehauchten Rinderfilet serviert. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholTafelspitz ist der besonders zarte Teil einer Rinderkeule, der zum Schwanz hin spitzer wird. Mit Meerrettichsauce wird er zum beliebten Klassiker der Küche Österreichs. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, HauptspeiseDiese harmonische Kombinatioin von Lauch und Champignons passt zu allen Fleischsorten gleich gut, sei es Schwein, Rind, Pute oder Hähnchen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Klassiker, Ohne AlkoholDie Geschmackskomponeten, die so typisch für Saltimbocca sind, erzielen ihre berühmte Wirkung auch, wenn Sie das Ganze als Geschnetzeltes zubereiten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Für Kinder, Ohne AlkoholBei 80 Grad gart der Pesto-Braten ganz sanft im Ofen. Das Ergebnis ist umwerfend zart und saftig. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, HauptspeiseSebastian Dickhauts Mitbringsel aus Bayern für die FÜR SIE Kochen-Redaktion: Ein Schweinshendl, gart im Ofen von allein. zum Rezept -
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Braten, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, KochenDas berühmte Gericht aus der Wiener Küche schmeckt toll mit gekochten oder Röstkartoffeln und gegartem Wurzelgemüse. zum Rezept -
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Dünsten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Saucen, Vegetarisch, ÖsterreichScharf, säuerlich und auch ein bisschen süß - frischer Apfelkren vereint die feinsten Geschmackskomponenten. Einfach köstlich zu Tafelspitz! zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Klassiker, Ohne Alkohol, ÖsterreichWarmer Semmelmeerrettich wird in Österreich gerne zum Tagelspitz gegessen, ist aber auch für andere Fleischgerichte eine sättigende Beilage, die leicht gelingt. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenDa schlägt das Herz eines jeden Feinschmeckers schneller, bei diesem Geschnetzelten aus edelstem Kalbsfilet mit Spargel. zum Rezept -
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Deutschland, Hauptspeise, Klassiker, Preiswert, SchmorenEin Klassiker der deutschen Küche mit ungarischen Vorfahren. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Italien, KlassikerDer köstliche Schnitzel-Klassiker ist einfach immer wieder ein Genuss. Die Kombination von Kalbsschnitzel mit Salbei und Parmaschinken bleibt unübertroffen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenFür Kalbsfilet ist die Zubereitung bei Niedrigtemperatur ideal, weil das magere Fleisch zart und saftig wird. Die Möhren garen in Ahornsirup und mit Kardamomkapseln. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenRouladen lieben wir Deutschen über alles - warum nicht mal diese süddeutsche Variante ausprobieren: edle Kalbsvögerl serviert mit Kartoffeln nach Lust und Laune. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Die Nachhaltigen, Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstDie Steacks werden schön weich und zart, wenn sie in der heißen Brühe nur leise sieden. Und die würzige Meerrettichsauce wird extra dazu gereicht. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Zwei, Glutenfrei, HauptspeiseDie Kombination von Fleisch und Trockenfrüchten ist extrem eisenreich. Nur ganz nebenbei erwähnt: diese Steak in fruchtiger Champignonsauce steht für vollendeten Genuss zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Cholesterinarm, Die Eiweißreichen, FettarmSchweinefilet ist fettarm, reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen. Und es lässt sich wie bei diesem Rezept raffiniert verpacken. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Klassiker, Preiswert, Saucen, VegetarischDieser Klassiker erfreut sowohl Vegetarier als auch Fleischesser. Er schmeckt mit Semmelknödel genauso köstlich wie mit Schweinefilet oder Kalbsgeschnetzeltem. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerCoq au vin ist ein französischer Klassiker. Am besten schmecken gekochte Kartoffeln dazu. zum Rezept -
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Italien, Kochen, Saucen, WinterLeider ist sie bei uns nur in guten italienschen Feinkostläden zu bekommen, aber wenn Sie Sie finden können, rohe Salsiccia wäre die ideale Wurst für dieses Rezept. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertSteak und Kartoffeln geben Power für den Rest des Tages. Und als "Sahnehäubchen" obendrauf gibt's einen Frischkäse-Dip mit Petersilie und Schnittlauch. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholBei diesem schnellen Abendessen ist das Urlaubsfeeling garantiert - mediterrane Kräuteraromen und zartes Lammfleisch schmecken einfach wunderbar. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Frankreich, Frühling, Hauptspeise, HerbstEntrecôte oder Hoherippe kurzgebraten und in einer würzigen Sauce bei niedriger Temperatur gegaart, die Kräuter und die Gewürze geben ein wunderbares Aroma. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne AlkoholRosinen in herzhaften Gerichten sind vor allem in der indischen Küche sehr beliebt. Die getrockneten Weinbeeren verleihen aber auch der deutschen Küche Pep. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, Glyx, Gut vorzubereiten, Hauptspeisezartes Schmorfleisch mit Speck und schwarzen Oliven - ein herrliches Wintergericht zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SommerDas Rinderfilet begibt sich in die knackig-frische Umgebung von gesundem Gemüse. Sie können bedenkenlos genießen! zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Italien, PreiswertFür Wirsingrouladen gibt es viele alte deutsche Hausrezepte. Trotzdem sollten Sie diese italienische Variante einmal probieren. Es lohnt sich. zum Rezept -
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Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, LeichtDie pfiffige Kombination aus Kohlrabi und Meerrettich in einem Gemüse passt hervorragend zum klassischen Tellerfleisch. zum Rezept -
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(1)
Braten, Deutschland, Frittieren, Frühling, Glutenfrei, HauptspeiseOptimaler Geschmack dank perfekter Zutatenkombination! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Braten, Brunch & Frühstück, Deutschland, FrühlingDurchgebratenes und doch saftiges Rostbeef, mit viel Knoblauch, Tellicherry Pfeffer , Salbei und Sherry. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerDas würzige Roastbeef schmeckt warm und kalt gleichermaßen. Ideal zum Picknick oder als ein leichtes Mittagessen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, HauptspeiseDas provenzalische Gemüse passt natürlich auch zu jedem anderen Steak oder Schnitzel oder aber zu würzigen Hackbällchen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Herbst, Ohne AlkoholEin Glas Weißwein passt besonders gut zu dieser Pilz-Pfanne. Und wer mag, kann seinen Gästen das Geschnetzelte auch als Füllung in frisch gebackenen Crêpes servieren. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, KlassikerIn Süddeutschland ist man gerne Spätzle als Beilage zu den Schweinemedaillons in Pilzsahne. Sie müssen sich nicht daran halten, aber Schade wäre es schon. zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KlassikerDer Zimt-Sauerbraten sollte 3 Tage mariniert werden. Durch langsames Schmoren auf dem Herd bekommt er dann sein typisches Aroma. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaDas leuchtende Gelb der Safransauce mit den fruchtigen Orangenstückchen stimmen Sie auf den verführerischen Genuss der köstlichen Lammkoteletts ein. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, NiedrigtemperaturgarenDas Gulasch scharf angebraten und anschließend im Backofen bei Niedertemperatur weitergegart, einfach und schmackhaft. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Eintöpfe, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEin über 50 Jahre altes Rezept aus Ungarn zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frühling, Ohne AlkoholGenießen Sie die herrlich zarten Lammfilets, die durch frische Kräuter und Gorgonzola eine würzige Note erhalten. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Raclette, SommerZartes Fleisch verdient eine besondere Behandlung: Das Lammfilet hier wird würzig mariniert und auf dem heißen Stein aromaschonend gebraten. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholWürziges zum Abnagen: Heute dürfen alle mal wieder mit den Fingern essen! Servietten bereitlegen! zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholVon Oktober bis Mai ist bei uns frischer Meerrettich erhältlich. Er gibt diesem Nudelgericht eine ungewöhnliche Note. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, HauptspeiseDie Filetsteaks werden mit saftigem Kochschinken umwickelt und in Pfeffersoße mit Bohnen-Tomaten-Gemüse serviert. zum Rezept -
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Braten, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne AlkoholGanz klar – jedes Steak lässt sich mit aromatischer Butter krönen. Hier eine Variante mit viel frischen Kräutern und Limettensaft. zum Rezept -
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Braten, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne Milch und EiCiabatta passt perfekt zu diesen Steaks, und ein gemischter Salat rundet den Genuss ab. zum Rezept -
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Hauptspeise, Kochen, Sommer, VorspeiseKalter Braten auf die kleine, feine Art: Schweinefilets werden im Lauchsud pochiert und lauwarm mit einer kalten grünen Sauce aus dem Sud, Brot und Kräutern serviert. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Schmoren, WinterKlassiker auf neue Art: Die Rouladen schmoren sanft in einem Mix aus Tomaten, Tomatenmark, Weißwein, Zitronenschale und Salbei. zum Rezept -
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Asien, Hauptspeise, Klassiker, WokkenKeine asiatische Küche ohne Wok: Versuchen Sie mal diese saftige Entenbrust mit Paprika, Möhren, Kartoffeln, Ingwer und Sesam! zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, SommerSo kommt das Barbecue in ihre Küche: saftige Hüftsteaks in Zitronensaft, Champignonbutter und knusprige Pommes frites. zum Rezept
