Kochbuch-Cover
Aufläufe mit verschiedenen Gemüsesorten und delikate Rezepte mit Kartoffeln, Pilzen, Kohl, Möhren, Chicorée und alten Gemüsesorten.
Gemüseküche - Potpourri
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Für Kinder, Herbst, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, WinterWirsing schmeckt milder als andere Kohlsorten. Darum essen Kinder ihn auch sehr gerne. Für Gemüsemuffel kann man den Rahmwirsing auch pürieren. Schmeckt toll zu Buletten. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Frankreich, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEin Ofengericht, das einheizt und leuchtend-bunte Farbe in einen grauen Herbsttag bringt. Raffiniert ist der Ziegenkäse, der Würze ins Spiel bringt. zum Rezept -
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Dünsten, Für Zwei, Ohne Alkohol, VegetarischFast ein Luxus ist dieses süße Möhrengemüse mit der echten Vanilleschote. Schmeckt auch den kleinen Genießern! zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Milch und Ei, Preiswert, SchmorenRatatouille ist die Mutter aller Gemüsepfannen auf Tomatenbasis - anders als bei diesem Letscho wird bei ihr alles für sich gebraten, bevor es in einen Topf kommt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Für Zwei, Snacks, Weihnachten, WinterFeiner Gemüsesnack mit würziger Ziegenfrischkäsefüllung und frischem Thymian. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholDie zarten Blätter des vitamin- und mineralstoffreichen Kohlgemüses kommen heute nicht als Rouladenumhüllung zum Einsatz, sondern als pikante Füllung im Italo-Auflauf. zum Rezept -
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Fettarm, Frühling, Für Singles, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KochenVitaminpower: Spargelsalat mit aromatischen Erdbeeren, Parmaschinken, Rucola und Parmesankäse. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, SchweizDiese leckeren kleinen Kartöffelchen sind lecker zu allem Kurzgebratenem und zu Fleischfondue. Oder einfach nur so... zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholDie Sauce lässt sich gut vorbereiten und die Kartoffeln werden fast ohne Aufsicht im Ofen gar. Entspannter kann man nicht kochen. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDie ganze Nährstoff-Power des Sommers steckt im käseknusprigen Gemüseauflauf. Auf dem Teller strotzt es nur so vor Vitamin C, Beta-Carotin, Folsäure, Magnesium, ... zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Kochen, Leicht, Salate, SnacksBlumenkohl lässt sich mit etwas Fantasie sehr vielseitig zubereiten -. wie hier mit einer Kräuter-Curry-Sauce. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Kinder, Hauptspeise, Party & Büfett, Pfannkuchen & Crêpes, PreiswertSehr leckere Alternative zu Tiefkühlprodukten ähnlicher Art, gelingt auch mit Broccoli zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Klassiker, Ohne Alkohol, SpanienOlé - die kleinen luftgetrockneten Paprikawürstchen aus dem spanischen Spezialitätengeschäft bringen peppige Würze. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Snacks, VegetarischKartoffelwedges sind eine fettarme Alternative zu Pommes. Wer diese süß-scharfe Salsa dazu probiert, wird sie bestimmt immer wieder machen. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholDas Gratin schmeckt mit fast jedem Gemüse. Wählen Sie es je nach Jahreszeit aus und stellen Sie eine abwechslungsreiche Mischung zusammen. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne Alkohol, Schmoren, VegetarischDie auch Haluschken genannten Kohlrouladen stammen ursprünglich aus Rumänien und werden dort aus Kohlköpfen bereitet, die wie Sauerkraut eingesäuert werden. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Herbst, WinterZart und scharf und sehr gesund! Außerdem lassen die mit Meerrettich abgeschmeckten Gemüsejulienne zur gedünsteten Lachsforelle das Ganze wunderhübsch aussehen. zum Rezept -
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Auflauf, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Preiswert, SommerZartbitterer Chicorée und pikanter Meerrettich vemählen sich zu einem herzhaften Gericht. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereitenEinfaches u. sehr leckeres Gericht, gut als Beilage zu Koteletts o. Braten. Auch wer eingelegte rote Bete (eigentlich) nicht mag: trotzdem probieren! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Hauptspeise, Kochen, VegetarischRustikal & norddeutsch: Spiegeleier mit einem Püree aus Kartoffeln, rote Bete, Meerettich und Dill. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholEin deftiger und reichhaltiger Auflauf für die Winterszeit - wer möchte trinkt dazu einen kräftigen Weißwein oder ein kühles Bier. zum Rezept -
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Eintöpfe, Hauptspeise, Preiswert, Schmoren, Ungarn, WinterWährend der langen Schmorzeit verbindet sich der Geschmack von Fleisch, Sauerkraut und Paprika zu einem perfekten Wintergericht. zum Rezept -
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Die Magenfüllenden, Für Kinder, Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KochenWitzig: Rote Zipfelmützen lüpfen sich und zeigen einen versteckten Macadamia-Schatz. Die ideale Paprikaüberraschung für Kinder. zum Rezept -
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Ausgesprochen: Mutschkaliza - Ein schlichtes aber sehr köstliches Rezept von meiner Schwiegermama Katharina, die aus Maribor in Slowenien stammt. zum Rezept -
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Die Magenfüllenden, Hauptspeise, Herbst, Italien, Kochen, Ohne AlkoholÜberraschen Sie Ihre Gäste mit diesem Aromaknüller vom Feinsten! Herbstlich Pilze, kräftiger Kohl und sanfte Sahne machen aus dieser Pasta ein wohlschmeckendes Gedicht. zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholKräuterduft und knuspriger Speckmantel - bei diesen Schlemmerkartoffeln könnte aus der Beilage vom Grill glatt die Hauptsache werde. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Klassiker, Preiswert, Saucen, VegetarischDieser Klassiker erfreut sowohl Vegetarier als auch Fleischesser. Er schmeckt mit Semmelknödel genauso köstlich wie mit Schweinefilet oder Kalbsgeschnetzeltem. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, VegetarischGrünkohl ist ein Wintergemüse, das man zur kalten Jahreszeit prima als Alternative für Spinat verwenden kann. zum Rezept -
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Beilage, Dünsten, Ohne Alkohol, VegetarischDie Kartoffeln werden langsam gedünstet und nehmen so den angenehm scharfen Curry-Geschmack an. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Festliches, Für Diabetiker, Für Zwei, HauptspeiseDie Chicorée-Schinkenpäckchen garen sanft in einer milden Käsesauce und bekommen zum Schluss eine feine Käsekruste. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, VegetarischGenial einfach. Und durch das Blanchieren verliert der Chicorée sein bitteres Aroma, schmeckt jetzt schön mild. Die Käsesauce tut ihr übriges dazu. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Festliches, Klassiker, Salate, VegetarischEine Hommage an "Tante Meta" - einer fabelhaften Köchin, die um 1900 geboren wurde. zum Rezept -
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Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischEinfach raffiniert: Kartoffeln mit Pfiff als Beilage. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, KochenKlassisch: saftiges Seelachsfilet in Butter gebraten mit Kartoffeln in einer Rahm-Soße aus Gewürzgurken und Crème fraîche. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Frankreich, HauptspeiseHerzhaftes Gericht au sdem Alpenraum, das unbedingt nach einem regionalen Wein verlangt, beispielsweise einem roten Mondeuse. Dazu oder danach passt ein grüner Salat. zum Rezept -
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Herbst, SchmorenAuf den Kanaren sind Kartoffeln sehr geschätzt - auch als eigenständiges Gericht wie diese gefüllten Papas rellenas, gegart in einer würzigen Schmorsauce. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, KochenEin Mischgemüse nach dem spanischem Rezept von Susanna. Eine gute Beilage zu Polenta oder gegrilltem Fleisch und Fisch. Auch zu Reis oder Pasta ein beliebter Begleiter. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstWer's lieber pur mag, brät die Kartoffelscheiben nur in Butter und Öl an und lässt Knoblauch, Zucchini und Rosmarin weg. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Ohne Alkohol, PreiswertDer sahnige Blumenkohlauflauf mit würziger Käsekruste schmeckt als Hauptspeise, aber auch als Beilage zu panierten Schnitzeln ist er ein Gedicht. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Deutschland, Für Kinder, Hauptspeise, KochenDie Knusperbrösel, sind das Beste am weißen Gemüse. Der Parmesan ist zwar neu dabei, gibt aber einen schön vollen Geschmack. zum Rezept -
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Beilage, Fettarm, Glutenfrei, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & FingerfoodEin aromatischer Hochgenuss sind diese Gemüsespieße und dabei so gesund. Sie können gegrillt oder in der Pfanne gebraten werden. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Fettarm, Frankreich, Für Kinder, Für ZweiEin Auflauf für die ganze Familie. Die Mengenangaben lassen sich ganz einfach verdoppeln. zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Kochen, Laktosefrei, Ohne Alkohol, Party & BüfettEine sommerlich-frische Beilage sind diese Zitronen-Kartoffeln, die gut zu Fisch und gegrilltem Fleisch passen. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Italien, Pfannkuchen & Crêpes, PreiswertCrespelle, dünne Pfannkuchen, sind eine italienische Spezialität, die entweder mit einer Füllung gestapelt oder, wie hier, aufgerollt werden. zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Ohne AlkoholDiese deftigen Kartoffeln sind eine tolle Beilage zu einem Braten, schmecken aber auch prima als Hauptgericht mit Salat. zum Rezept -
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Beilage, Fettarm, Frühling, Grillen, Herbst, KochenNeue Kartoffeln sind mit dieser leckeren Kruste einfach eine Wucht! Dazu passt wunderbar ein Rucola-Salat und/oder Lammkoteletts. zum Rezept -
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tante brigitte, deine ehrenamtliche kollegin, war ganz verblüfft, dass du diesen reis aus jugoslawien nicht kennst. sie findet, das soll sich jetzt ändern. zum Rezept -
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Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischDie sahnige Sauce passt zu Schnitzeln und Medaillons, aber auch zu Brokkoli, Hokkaidokürbis, Nudeln und Reis. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Gut vorzubereiten, Kochen, Leicht, Orient & Afrika > Libanon, Party & BüfettOrangenblütenwasser gibt den Würzmöhren den orientalischen Kick. Das Destillat aus den Blüten der Pomeranzen gibt es in orientalischen Supermärkten oder in der Apotheke. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Preiswert, SalateIngwer und Kardamom lassen die Rohkost etwas nach Orient schmecken. zum Rezept -
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Backen, Fettarm, Hauptspeise, Herbst, Kuchen, SchweizDer milde Geschmack der Kartoffeln harmoniert perfekt mit dem leicht herben Preiselbeerkompott. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholUngewöhnlich für Kartoffelgerichte: Der Kartoffelauflauf schmeckt nicht nur frisch aus dem Ofen, sondern auch kalt. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Salate, Sommer, SpanienDer ideale Salat für Hochsommertage und für das BBQ-Buffet. zum Rezept -
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Hauptspeise, Ohne Alkohol, VegetarischDer Portobello ist ein groß gewachsener und robusterer brauner Champignon. Wegen der längeren Wachstumsphase hat der Pilz ein angenehmes fleischiges Aroma und Biss. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, GlutenfreiHerrlich aromatische Kartoffeln aus dem Ofen, da sie während des Garens das Aroma des Rosmarins aufnehmen. Sie passen gut zu allen Grillgerichten. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Herbst, LeichtKeine klassische Sauce, aber ein charmanter und hübsch anzusehender Pastabegleiter. Die Pasta nicht vergessen: Die Nudeln kochen, während das Gemüse blanchiert! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstSchongang für die Haushaltskasse: Zur deftigen Kombination aus Weißkohl, Tomaten und würzigem Speck können Sie Salzkartoffeln, Schupfnudeln oder Reis servieren. zum Rezept -
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Leicht, Preiswert, Salate, Vegetarisch, VorspeiseGeben Sie Ihrer Möhrenrohkost einen asiatischen Touch und verfeinern Sie sie mit Sojasauce und Ingwer. zum Rezept -
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Backen, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstDas Basisrezept mit jeder Menge Gestaltungsspielraum: Statt Möhren schmecken Frühlingszwiebeln oder Spinat, statt Gouda auch Schaf- oder Blauschimmelkäse. Ausprobieren! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Gut vorzubereiten, Salate, VegetarischDieses Rezept stammt aus der türkischen Küche und ist u.a. eine hervorragende Beilage zu Lammgerichten. zum Rezept -
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Dünsten, Deutschland > Mecklenburg-Vorpommern, Preiswert, VegetarischZarte Möhrchen in einer sahnigen Eiersauce - ein wunderbarer Genuss als Beilage zu Fleisch oder auch mal Fisch. zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, LeichtEine tolle Beilage zu Fleisch, aber auch 'pur' ein Genuß! zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Orient & Afrika, Preiswert, Salate, VegetarischDieser Möhrensalat ist eine echte Überraschung, die Sie sich auch noch leisten können, wenn mal Ebbe in der Kasse ist. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertEin besonders raffinierter Salat aus dem Backofen. Die Möhren werden zart gegart und nehmen dabei die Kräuteraromen auf. zum Rezept -
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Festliches, Fettarm, Kochen, Suppen, Vegetarisch, VorspeiseCremiger Auftakt mit Biss: herrliche Suppe aus Pastinaken, gebratenen Apfelstückchen mit Thymian und Pumpernickelbröseln. zum Rezept -
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Die Magenfüllenden, Die Nachhaltigen, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, ItalienEin aromatischer Vitaminknüller mit süß schmeckendem Gemüse, für den Sie im Handumdrehen ein köstliches Nuss-Petersilien-Pesto zubereitet haben. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, LeichtAlle Schätze, die Herbst und Winter bringen, verbinden sich hier zu einem warm-würzigen Geschmackserlebnis, abgerundet mit einem Hauch Orient. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Braten, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDie Paranüsse passen toll zu den nussig-würzigen Pastinaken. Mit der Schärfe von Senf und der Würze vom Parmesan wird das Gratin zum wahren Geschmackserlebnis. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDa haben die Eier einen köstlichen Begleiter gefunden – cremiges Kohlrabiragout! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HauptspeiseVegetarisch genießen: bunt gemischt vom Blech ‒ und bestimmt mit einem Lieblingsgemüse für jeden Geschmack. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Italien, Ohne Alkohol, Preiswert, Vegetarisch, VorspeiseOb kalt oder warm, diese Frittata mit Pilzen kommt immer gut an. Mit Pinienkernen wird sie noch italienischer. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholEin Hauch von Indien liegt in diesem vegetarischen Curry-Gericht.Servieren Sie es mit Basmatireis. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Für Singles, Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholHübsch anzuschauen und supergesund: grüne Erbsen an gelb gefärbtem Blumenkohl. Indisch inspiriert! zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholTiefkühlgemüse ist manchmal eine gute Alternative zu frischen Gemüse, die Qualität ist meist gut, man kann es vorrätig haben und man spart Arbeit. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Kinder, Glutenfrei, Kochen, Leicht, Ohne AlkoholEIne herrlicher Trick, Kindern Gemüse unterzumogeln: Wenn sie die Blumenkohlröschen ablehnen, aber Sauce mit Brätklößchen essen, nehmen sie damit reichlich Gemüse auf! zum Rezept -
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Deutschland, Die Nachhaltigen, Frühling, Hauptspeise, Klassiker, KochenGrüne Kräuter auf weißen Rößchen: Fast als würde das Frühjahrsgrün durch die Schneedecke brechen... zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Italien, Leicht, Sommer, VegetarischDie verlockend bunten Gemüse lachen uns aus der Vorspeisenvitrine im Ristorante immer besonders an. Jetzt gibt es sie endlich auch zu Hause. zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Die Magenfüllenden, Für Kinder, Hauptspeise, HerbstEin echter Kinderliebling! Wenn die Kleinen noch richtig klein sind, dürfen sie diese köstlichen Puffer auch in die Hand nehmen. Mit einem Dip geht es dann in die Sauce. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseKartoffel-Gratin in neuem Gewand – die sonst klassische Sahne-Muskat-Sauce wird mit Weißwein, Crème fraîche und Senf verfeinert. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Kochen, VegetarischWenn das Sonntagsessen etwas besonderes sein soll, servieren Sie dieses Gemüse mit Safranschaum dazu. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne AlkoholDieses feine Pfifferlingsgulasch lässt sich auch hervorragend mit Semmelknödel oder Topfen-Serviettenknödel kombinieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Ohne Alkohol, Snacks, VegetarischDie Fächer werden mit Joghurt serviert und sind als Imbiss oder auch als Beilage zu Gegrilltem eine willkommene Abwechslung. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, HauptspeiseDie Käsesauce ist ein prima Versteck für Gemüse, die am Tisch nicht immer beliebt sind … zum Rezept -
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Beilage, Für Singles, Für Zwei, LeichtBeides bildet die perfekte Beilage für jegliche Art von kurzgebratene Fleisch! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Frühling, Ohne Alkohol, VegetarischBereits die Römer schätzten Bärlauch als magen- und blutreinigendes Heilkraut. Und vor ein paar Jahren hat man auch bei uns den knoblauch-würzigen Geschmack neu entdeckt. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Frühling, Für Diabetiker, Leicht, Ohne AlkoholDer Frühling ist da und mit ihm der Spargel: Schon mal Spargel aus dem Wok probiert? Oder mit Nudeln? Na, dann wird es aber Zeit! zum Rezept -
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Cholesterinarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiEine Mischung zu herbstlichem Gemüse, speziell zu Pastinaken, Kürbis und Rüben, aber auch zu deftigen Eintöpfen mit Schweinefleisch, Backobst und Nüssen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Kochen, Leicht, Ohne Milch und Ei, VegetarischSelbst gekochter Fond ist besser und auch billiger als gekaufter. Am besten gleich einen Vorrat anlegen! zum Rezept -
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Fettarm, Hauptspeise, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischHerzhaft und deftig: Die Kartoffelpfanne mit Ricotta, Rosmarin und Rucola versetzt einen in genussvolle Urlaubsstimmung und macht dazu noch wenig Arbeit. zum Rezept -
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Beilage, Kochen, VegetarischHerrliche Beilage zu Rindfleisch: würziges Püree aus Kartoffeln, Estragon und Créme fraîche. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, VegetarischEin edles Rezept für eine edle Zutat - unterschätzen Sie die Kartoffel nicht, sie hat einiges zu bieten! zum Rezept