Kochbuch-Cover
Was Nordlichter so bieten ...
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Braten, Für Kinder, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Party & Büfett, PreiswertWenn im Sommer die Sonne nicht untergeht feiern unsere Nachbarn im hohen Norden ausgelassene Feste. Kötbullar gehören dabei immer dazu. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, England & Großbritannien, KlassikerÜppig und deftig muss es sein, damit es ein richtig englisches Frühstück ist. Und natürlich trinken Sie dazu Tee. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Preiswert, SalateEine Mischung aus Kartoffelstampf, dem bayerischen Kartoffelbrei, und Kartoffelsalat ist dieses niederländische Gericht. Der gebratene Speck gibt ihm eine herzhafte Note. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholSo beginnt man den Tag an der deutschen Nordseeküste. Dazu gibt es natürlich Tee. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, PreiswertHerzhaft müssen Sie es schon mögen, wenn Sie den Sauerkraut-Auflauf auf den Tisch bringen. Aber wenn es draußen stürmt, gibt es nichts Besseres. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholWirsingrouladen sind in Deutschland sehr beliebt - wie eigentlich die vielen anderen Varianten von Rouladen auch. Wirsing ist ein besonders guter Vitaminlieferant. zum Rezept -
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Deutschland > Niedersachsen, Ohne Alkohol, SalateDen Gurkensalat kann man auch gut mit den dicken Gärtnergurken zubereiten. Diese muss man ganz schälen und entkernen, auch das Abtropfen ist hier wichtig. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Festliches, Frühling, Gut vorzubereitenDieser Kartoffelkuchen ohne Käse kostete kürzlich einen Quizkandidaten eine ordentliche Summe. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Herbst, KuchenSehr fruchtig, gelingt leicht. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Pikant Eingemachtes, Skandinavien, SnacksDas bringen die Skandinavier ger mit, wenn unter der Mitternachstsonne im Garten oder am See gefeiert wird. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Dessert, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Ohne AlkoholDie schwedische Apfeltorte schmeckt einfach himmlisch fruchtig! zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Festliches, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettGebeizter Lachs mit süß-säuerlicher Senf-Ei-Creme - eine fabelhafte Kombination, die wir den Schweden zu verdanken haben. zum Rezept -
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Dips, Festliches, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettEine sehr schnelle, unverschämt schmackhafte Soße zu Fisch aller Art, besonders doch nicht nur zu Lachs, geräuchert, gebeizt, gebraten... Super für ein kaltes Buffet. zum Rezept -
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Dessert, Gut vorzubereiten, Kochen, Party & Büfett, Skandinavien, SommerTraditionell wird die Grütze in Skandinavien mit unter der Mitternachtssonne gesammelten Heidelbeeren gekocht. Ausnahmsweise dürfen Sie sie auch auf dem Markt kaufen. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Pudding & CremesWenn es draußen heiß hergeht, die Kinder hitzefrei bekommen haben und niemand so recht Lust auf etwas Warmes hat, dann kommt diese Kaltschale wie gerufen. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Party & BüfettHackfleischbällchen haben ihre Liebhaber auf der ganzen Welt. Die Schweden schätzen sie mit Piment und Ingwer gewürzt und mit Dillcreme zum Dippen. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Skandinavien, SommerAb in den Backofen: pikanter Pudding aus Graved Lachs, Kartoffeln und Dill. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sandwiches & Brote, SkandinavienSo belegen unsere Nachbarn im hohen Norden ihr Butterbrot - mit Elchschinken. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sandwiches & Brote, SkandinavienSmörrebröd heißt übersetzt eigentlich schlicht Butterbrot. Dass sich sehr viel Interessanteres dahinter verbirgt, sehen Sie an diesem Rezept. zum Rezept -
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Festliches, Ohne Alkohol, Skandinavien, VorspeiseSchwedenfans aufgepasst: Hausgebeizter Lachs mit feiner Sauce macht wenig Arbeit, aber bei Gästen großen Eindruck. zum Rezept -
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Backen, Dessert, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, KlassikerDer schwedische Mandelkuchen mit feiner Marzipan-Mandel-Füllung ist mit nur einer von vielen leckeren Exporten aus Skandinavien. zum Rezept -
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Braten, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettDer dänische Snack-Klassiker, hier mit knusprig gebackenem Schollenfilet, Ei und würzig-cremiger Sauce - sehr verführerischer Brunch-Beitrag für Fischfans. zum Rezept -
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Kaffee, SkandinavienNordlichter wecken die Lebensgeister gerne mit einem Schluck Aquavit. Wie wär's damit im Kaffee und in Verbindung mit frischen Zitronen- und Apfelaromen? zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Dessert, England & Großbritannien, Kochen, Snacks, SommerHier kommt die gute, alte Stachelbeere zu neuem Glanz und vereint sich mit köstlicher Sahne und Wein zu einer wahren britischen Versuchung. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Festliches, Herbst, Klassiker, Kochen, Marmeladen & GeleesSo lieben die Engländer ihr Frühstück: Tee, Toast und dazu Orangenmarmelade mit Whiskey abgeschmeckt. zum Rezept -
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Dessert, England & Großbritannien, Pudding & CremesAls Klassiker aus der englischen Küche erinnert die Creme ein wenig an eine italienische Zabaione-Creme. Ich habe allerdings den Sherry oder Brandy weggelassen. zum Rezept -
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Backen, England & Großbritannien, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, KuchenDen Früchtekuchen sollte man frühzeitig backen, denn er muss mindestens 1 Woche durchziehen. Da er zudem noch mehrere Wochen haltbar ist, ist er "als süßer Vorrat" ideal. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Klassiker, Kochen, Saucen, VegetarischHerb-fruchtig und mit Wild, kaltem Braten oder Pasteten ein tolles Duo. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, England & Großbritannien, Für Diabetiker, Gut vorzubereiten, Ohne AlkoholVery british kommt der Fischauflauf mit Champignons und einer Haube aus Kartoffelpüree daher. Schmeckt richtig gut und stößt sogar bei Kindern auf Gegenliebe. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Kochen, SaucenEine würzige Sauce zu Wild, Rindfleisch oder Lamm. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, England & Großbritannien, Für Kinder, KlassikerSchicht für Schicht ein Genuss: krümelig angebratenes Hackfleisch drunter, geschmeidiger Kartoffelbrei obenauf -- und dann ab in den Ofen. zum Rezept -
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Dessert, England & Großbritannien, Frühling, Gut vorzubereitenDie Engländer sind verrückt danach: verschiedene Schichten aus Pudding, Sahne, Rhabarberkompott, Erdbeeren und Kuchenstückchen. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Preiswert, Sandwiches & BroteAuf den ersten Blick erscheint es vielleicht befremdlich, ein Sandwichaufstrich mit Kartoffeln, aber zusammen mit dem Thunfisch ist er einfach lecker. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Klassiker, Party & Büfett, Preiswert, Sandwiches & Brote, SnacksWenn es ein klassisch englisches Sandwich gibt, dann ist es sicherlich das Sandwich mit Eiercreme. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Kochen, Ohne Alkohol, Tee, VegetarischFür einen Tee nach englischer Art brauchen Sie vor allem weiches Wasser. Bei höheren Härtegraden sollten Sie das Wasser mit einem Filter entkalken. zum Rezept -
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Backen, England & Großbritannien, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Plätzchen & KekseOrangen Biscuits sind in England zur Tea-Time sehr gefragt. Sehr gut pssst ein Karamell-Tee dazu. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Gut vorzubereiten, Sandwiches & Brote, SnacksKlassisch englischen wird das Sandwich wenn Sie einen Spread mit gehackten Mixed Pickles, Mayonnaise und Frischkäse verwenden. zum Rezept -
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Brotaufstrich, England & Großbritannien, Gut vorzubereiten, Klassiker, SnacksFür ein richtig englisches Sandwichgefühl sollten Sie diesen Aufstrich probieren. Sie können ihn in Gläser abgefüllt einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Dessert, England & Großbritannien, Gut vorzubereiten, Klassiker, KuchenEin fruchtig-sahniger Traum, der auf der Zunge zergeht. zum Rezept -
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Braten, Braten, England & Großbritannien, Festliches, Für Kinder, GlutenfreiIn Großbritannien wird Roastbeef traditionell warm mit Yorkshire-Pudding als Beilage serviert oder kalt aufgeschnitten mit geriebenem Meerrettich. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, England & Großbritannien, Ohne Alkohol, PreiswertSie haben Vollkornbrot übrig, das schon ein wenig trocken ist? Mit diesem englischen Rezept wird daraus ein deftiger und saftiger Auflauf. zum Rezept -
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England & Großbritannien, KaffeeEs kann nur einen geben ... Dieser Highlander macht mit Whisky und frischem Ingwer so richtig Feuer. zum Rezept -
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Dünsten, England & Großbritannien, Festliches, Fettarm, Leicht, Ohne AlkoholDas frische grüne Gemüse bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern erfreut auch den Gaumen mit seinem minzigen Aroma. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Leicht, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, VegetarischWenn Sie als Snack eine Kleinigkeit reichen wollen, die nicht zu aufdringlich ist, nehmen Sie diesen englischen Sandwich-Klassiker. zum Rezept -
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Backen, Festliches, Herbst, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholDie vier Mürbeteigböden werden einzeln gebacken und mit reichlich Sahne und Zwetschgenkompott zu einem kleinen Kunstwerk aufgeschichtet. zum Rezept -
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Frühling, Klassiker, Leicht, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholSpargel ist eine deutsche Leibspeise - egal in welcher Form er zubereitet wird. Angeboten wird er im Frühjahr von etwa Ende April bis zum traditionellen Ende am 24. Juni. zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Kochen, Deutschland > Norddeutschland, Ohne Alkohol, WinterRote Bete ist ein sehr aromatisches Wintergemüse - sein leicht erdiger Geschmack passt hervorragend zu den Kartoffeln, Wurstklößchen und Meerrettich in diesem Rezept. zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Deutschland > NorddeutschlandDieser Braten kommt von der Insel Fehmarn zum Rezept -
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Braten, Brunch & Frühstück, Klassiker, Muttertag, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholSchneller Klassiker aus dem hohen Norden - am besten mit herzhaftem Vollkornbrot. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Herbst, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholWas wäre die norddeutsche Küche ohne Grünkohl? Und mit diesem Auflauf kann er durchaus neuen Freunde gewinnen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Kochen, Deutschland > Norddeutschland, SuppenKrabbensuppe liebt man im Norden Deutschlands, wenn man von einem Spaziergang am stürmischen Meer zurück ins warme zu Hause kommt. zum Rezept -
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Backen, Dessert, England & Großbritannien, Für Kinder, Kuchen, Ohne AlkoholDas Praktische bei diesem englischen Kuchenrezept ist, man verzichtet gleich ganz auf den Boden. So hat man wenig Arbeit und viel Genuss. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Für Kinder, Herbst, Klassiker, Ohne AlkoholZum saftigen Braten, der in seinem Inneren hart gekochte Eier versteckt, serviert man am besten Kartoffelpüree, Salzkartoffeln oder Rotkohl. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, SkandinavienVariation des Klassikers Fisch-Apfel-Lauch. Besonders gut mit Lachs, aber auch mit Kabeljau, Seelachs o.a. Komplettes Mahl für 2 oder auf einem Blech für viele Personen. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Deutschland > Norddeutschland, Ohne Alkohol, PreiswertDie gekochten Hackbällchen werden mit einer zitronenfrischen Kapernsauce serviert. Da kann man einfach nicht Nein sagen! zum Rezept -
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Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, SommerFriesisch-Norddeutsch: Dampfende Pellkartoffeln mit pikantem Dill-Schmand und Nordseekrabben. zum Rezept -
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Fettarm, Hauptspeise, SommerEine norddeutsche Delikatesse: eine Sülze mit Möhren, Zucchini und Krabben auf leckerem Pumpernickel. zum Rezept -
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Deutschland, Festliches, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholFischklößchen lassen sich auf sehr vielfältige Weise zubereiten - unbedingt probieren sollte man die Klößchen als Suppeneinlage oder mit Stampfkartoffeln. zum Rezept -
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Was für ein schönes Rezept, ich habe noch keinen getroffen, dem die Schwedenpfanne nicht schmeckt. Frisch importiert aus Lenhovda. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & FingerfoodAdventszeit und Weihnachten = auch Bratapfelzeit. Die Bratapfel-Tarte verbindet mürbe Plätzchen = mürber Boden, mit Kardamom und Bratäpfel mit Zimt und Calvados. zum Rezept -
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Festliches, Fettarm, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, Ohne Milch und EiZum hochprozentigen Schwedentrunk isst man traditionell "Lussekatter" dazu, süße Hefebrötchen mit Safran. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, SnacksDie Ballaststoffe im Brot machen nicht nur lange satt, sondern bringen auch die Verdauung in Schwung. Der Matjes enthält gesunde Fettsäuren. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Salate, Snacks, WinterMit Garnelen und und gehackter Zitronenmelisse bekommt der Salatklassiker eine ganz beondere Note. Ausprobieren und sich begeistern lassen! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, WinterMit etwas Geschick umwickeln Sie die Kartoffeln mit Speck und Thymian. Den Rest erledigt der Backofen. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Kochen, WeihnachtenMit einem raffinierten Topping: dreierlei Fischfilet in Rahmsoße mit Estragon, Schnittlauch und Senf. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholEinmal die Woche sollten Sie unbedingt Fisch essen. Wie wäre es also mit diesem superschnellen Auflauf mit Lachs und Spinat? zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, HauptspeisePfiffig: Die Dillcreme wird mit Ananassaft abgeschmeckt. So mildert sie das leicht bittere Chicorée-Aroma und passt hervorragend zum Fisch. zum Rezept -
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Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholDie ostpreußische Spezialität vereint klassischer Weise Fisch und Fleisch in einem Topf. Diese Variante verzichtet auf die Sardellen im Kloßteig. zum Rezept -
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Hauptspeise, Ohne AlkoholAusgesprochen lecker schmeckt das Kartoffel-Wurst-Gulasch. Zudem lässt es sich ganz einfach zubereiten. Guten Appetit. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, HerbstAn Festtagen sind Gänsekeulen genau richtig. Sie garen ganz unkompliziert im Ofen, während man sich um Geschenke oder vielleicht um den Nachtisch kümmern kann. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brot & Brötchen, England & Großbritannien, Ohne Alkohol, PreiswertDiese Toasts sind echte walisische Leckerbissen - und so heißen sie auch. Am besten schmecken sie, wenn sie wirklich frisch aus dem Ofen kommen. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerWenn in England endlich einmal Grillwetter ist, dann muss man das richtig ausnutzen, am besten mit einem saftigen Rindersteak. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Herbst, Skandinavien, WeihnachtenEin Möhrenauflauf, der zu Weihnachten in Finnland ein Muss ist. Leckerer, leichter Auflauf, der mit anderen Ofengerichten gereicht wird. zum Rezept -
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Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholAus einer Ente werden zwei Gerichte - narrensichere, die Zeit für Gäste lassen. Die Keulen werden zart-aromatisch zu Confit eingekocht und die Brüste werden rosa gegart. zum Rezept -
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Braten, Häppchen & Fingerfood, Deutschland > Norddeutschland, Ohne Alkohol, VorspeiseGenießen Sie diese pikante Version des Küchenklassikers als leichten Snack zwischendurch oder zum Sattessen mit einem bunt gemischten Salat. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Kochen, Deutschland > NorddeutschlandDiese Hausmannskost ist eine norddeutsche Spezialität, die man dort oft beim Metzger des Vertrauens fertig gekocht erhält. Sehr gut schmecken dazu frische Bratkartoffeln zum Rezept -
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Deutschland, Glutenfrei, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholDas Fleisch wird im Glas mit der Remoulade serviert. Vor dem Servieren 2 - 3 Std. durchziehen lassen. Dazu passen Bratkartoffeln. zum Rezept -
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Backen, Festliches, Ohne Alkohol, Plätzchen & Kekse, Skandinavien, VegetarischSchwedisches für Zimtliebhaber: Der feine Mürbeteig wird zu einer Rolle geformt und nach dem Kühlen in Scheiben geschnitten. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Dessert, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, SkandinavienEin Muss für alle Schokoholics! zum Rezept -
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Backen, Dessert, Festliches, Skandinavien, Torten, VegetarischHerrlich knusprig ist diese festliche Torte aus Schweden. Backen Sie sie ganz frisch und essen Sie sie am besten gleich ganz auf, denn Aufbewahren tut ihr nicht gut. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholFür uns eine ungewöhnliche Kobination, für die Schweden ein Klassiker - einfach mal versuchen! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Leicht, Ohne AlkoholSie werden von diesem Gericht begeistert sein, da es so lecker schmeckt. Zudem ist es einfach und schnell zuzubereiten. zum Rezept -
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Dünsten, Für Zwei, HauptspeiseDrei die ein harmonisches Miteinander pflegen: Fischfilet, Spinat und Senfsauce. Aber nur so lange, bis sie von Ihnen aufgegessen werden! zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, KlassikerDas Schweinehackfleisch nach dem Anmachen nicht mehr kalt stellen. In der Kälte verliert sich das Aroma. Dieses Gericht sollte zügig und à la minute zubereitet werden. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Picknick, Pikant Eingemachtes, SnacksDill und Sherry? Und das für den Hering? einfach probieren und überzeugen lassen. zum Rezept -
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Deutschland, Die Nachhaltigen, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, KlassikerDer Frühjahrsklassiker mit einer feinen selbstgemachten, aromatisch-würzigen Hollandaise! zum Rezept