Kochbuch-Cover
Achtung: WILD!
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Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, SalateEin schnelles und leichtes Gericht - es eignet sich sowohl als feine Vorspeise im Menü als auch für zwei Personen als kleines edles Abendessen. zum Rezept -
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Braten, Herbst, KlassikerZu diesem leckeren Braten sollten Spätzle serviert werden - sie passen perfekt zur fruchtigen Sauce und dem feinen Rehgeschmack. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholUnter einer goldbraunen Kräuter-Käse-Kruste garen zarte Hirschsteaks im Ofen, während der Rucola-Walnuss-Salat in Jägergrün bereits sehnsüchtig auf dem Teller lauert. zum Rezept -
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Braten, Braten, Fettarm, Herbst, KlassikerAls Beilage zur Rehkeule passen zu diesem fruchtig-deftigen Gericht hervorragend Kartoffelklöße oder Spätzle. zum Rezept -
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Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, WeihnachtenDas Rehrückenfilet wird bei Niedrigtemperatur rosig, saftig und wunderbar aromatisch. Dazu gibt es eine würzige Wildsauce, die mit Quittengelee abgeschmeckt wird. zum Rezept -
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Festliches, Italien, SchmorenDie saftig gefüllten Röllchen werden in Italien meist mit Kalbfleisch geschmort. Kaninchenfilets macht sie aber noch zarter. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Für Kinder, Hauptspeise, HerbstDa läuft einem schon beim Rezeptnamen das Wasser im Mund zusammen - mit Recht, denn das marinierte und gebratene Kaninchen schmeckt auf dem Gemüse einfach göttlich! zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Schmoren, WinterDas ideale Gericht, wenn Gäste kommen und man etwas Besonderes auf den Tisch bringen will. Die Zubereitung ist einfach, aber braucht ein bisschen Zeit ... zum Rezept -
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Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholBesonders zartes Kaninchenfleisch paart sich mit feinem Frühlingsgemüse zu einer festlichen Mahlzeit. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenZuerst gart das Kaninchen ganz sanft im Ofen, um vor dem Servieren noch ein kurzes Bad in heißer Thymianbutter zu nehmen - für noch mehr Aroma und eine knusprige Hülle. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, SommerMacht Eindruck und kaum Mühe, dieses Kaninchenfilet mit Trauben. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Gut vorzubereiten, Herbst, Ohne Alkohol, WinterDer zarte Kaninchenbraten mit leichter Zitronennote liebt klassische Beilagen: Thüringer Klöße, Semmelknödel, Rotkohl oder Rosenkohl. zum Rezept -
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Braten, Cholesterinarm, Die Eiweißreichen, Fettarm, Für Zwei, HauptspeiseRehfleisch und Rotkohl harmonieren bestens - besonders wenn der Kohl so raffiniert aromatisiert wird. zum Rezept