Kochbuch-Cover
Fisch, Meeresfrüchte
Aus dem Wasser
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Für Diabetiker, Glyx, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > Japan, SnacksEine ungewöhnliche Füllung für Sushi, aber Matjes und Apfel bilden auch in dieser Kombination ein klasse Team! Wird Ihr Gaumen auch so schmecken... zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholFisch ist sehr gesund, und dieses direkt aus dem Mittelmeer angeschwommene Sandwich macht obendrein richtig Spaß! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Frühling, Für Zwei, HauptspeiseSchicht für Schicht ein Hochgenuss! Und ein toller Vorbote auf die Leichtigkeit des Frühlings. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, KlassikerZur einer Geschmackssensation wird die Forelle, wenn sie wie bei diesem Rezept mit frischen Kräutern gewürzt und auf einem Bett aus zartem Gemüse gegart wird. zum Rezept -
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Deutschland, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholNatürlich können Sie den Matjes auch nach Hausmanns Art zubereiten. Schließlich leben wir in gleichberechtigten Zeiten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, SommerFrischer Fisch, in Pergament schonend zubereitet: Lecker! zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Ohne Alkohol, Party & BüfettAn diesen Lachsröllchen kommt keiner vorbei. Egal ob mit Ziegenfrischkäse, Grapefruitfilets oder kalten Spargelstangen gefüllt -- jede Variante hat ihren Reiz. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, SommerEine tolle Kombination, die hier kräuterwürzig und bunt auf den Tisch kommt. Die Zubereitung braucht nur 30 Minuten und vom Ergebnis wird jeder begeistert sein! zum Rezept -
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Braten, Frühling, Italien, Ohne Alkohol, SommerDa wird man doch ganz schnell zum Fischfreund (sollte man noch keiner sein!). Sieht klasse aus und schmeckt auch so! zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Ostern, Salate, Silvester & Neujahr, WinterSchmeckt säuerlich und ist saftig - ein superleckerer Salat zum Sattessen. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Party & Büfett, Sandwiches & BroteWürzige Lachshäppchen für besondere Gelegenheiten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Orient & Afrika > Marokko, Ohne AlkoholChermoula ist eine frisch angerührte Gewürzpaste aus Nordafrika bestehend aus Petersilie, Koriandergrün, Knoblauch und Safran. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Ohne AlkoholWenn es mal wieder Fisch sein soll, ist dieser Waterkant-Klassiker wärmstens zu empfehlen. Räucherspeck und Brotcroûtons sorgen für das gewisse Etwas. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, ItalienDieser Fisch ist italienisch inspiriert, und wird, genau wie das Original-Saltimbocca, was ja eigentlich ein Kalbsschnitzel ist, mit Parmaschinken und Salbei belegt. zum Rezept -
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Frittieren, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Asien > Japan, SnacksAuf Dip-Visite im Land des Lächelns: Gemüse und Garnelen, von zartem Teig umhüllt und knusprig frittiert, werden mit einer würzigen Sauce serviert. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & CrêpesEin Schmarrn mit viel Geschmack. Schinkenspeck und Forellenfilets geben ihm eine pikante Note. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Italien > Norditalien, SommerBeliebt am Lago Maggiore mit Barschfilets. Aber auch Filets von Lachsforellen oder Karpfen entfalten die volle kulinarische Wirkung. zum Rezept -
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Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, SommerKlappt am besten im Wok, wer keinen hat, nimmt ein Pfanne mit hohem Rand. zum Rezept -
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Braten, Dampfgaren, Dämpfen, Festliches, Frühling, HauptspeiseAsia-Fans sollten sich zur Abwechslung ein ganz anderes Spargelvergnügen gönnen: Greifen Sie zu Thai- oder Mini-Grünspargel. Er wird nicht geschält und ist im Nu gar. zum Rezept -
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Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Italien, Kochen, Ohne AlkoholEs muss nicht immer Tomatensauce sein: Versuchen Sie doch einmal diese feinen Kräuter-Lachs-Spaghetti. Schmeckt frühlingshaft leicht! zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholFrische Forellen sind einfach ein wunderbarer Genuss - sind sie schon küchenfertig vorbereitet, also ausgenommen und entschuppt, ist die Zubereitung ein Kinderspiel. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholHier gibt es die Zitrone nicht nur zum Fisch sondern auch gleich mit den Kartoffeln. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, SommerEin schnelles sommerliches Nudelgericht mit Zuckerschoten, Lachs und Estragonsahne. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Italien, SaucenEinen besseren Auftritt als in dieser Sauce kann kein Thunfisch hinlegen. Passt zu jeder Art von Pasta. zum Rezept -
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Festliches, Ohne Alkohol, Pasteten & Terrinen, Sommer, VorspeisePrinzessinen-like präsentiert sich die Sauerrahmmousse mit einem Krönchen aus Keta-Kaviar. Und dazu gibt es - nicht weniger edel - Graved Lachs und Zucchinigemüse. zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SommerErst kommen die Paprikas auf den Grill, dann die Sardinen - und schon ist ein leckeres Gericht fertig. zum Rezept -
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Für Zwei, Italien, Ohne Alkohol, SommerFarfalle sehen hübsch aus und sind tolle Begleiter der zart-cremigen Lachssauce. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Fettarm, Für Zwei, Glyx, HauptspeiseRaffinierter Auflauf - auch zum Verwöhnen von Gästen. zum Rezept -
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Asien, Braten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, SommerEine perfekte Kombi für Südostasien-Fans: Geht relativ schnell und macht was her. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SnacksEin echtes Geschmackserlebnis ist dieser Spieß aus Fischfilet, Kirschtomaten und - Bananen! Probieren Sie es mal aus, schmeckt einfach köstlich. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, GlutenfreiZu den zarten Fischfiletwürfeln gibt es die etwas andere Tomatensauce: verfeinert mit gerösteten Knoblauch-Paprika-Würfeln und Blattspinat. zum Rezept -
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Festliches, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, Kochen, LeichtDas rosa gebratene Fischfilet kommt gebraten, aber bereits abgekühlt in die Suppe und veredelt Kohl und Erbsen auf feinste Art. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Deutschland, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne AlkoholOb warm oder kalt - mit einem kleinen Salat sind die Taschen ein leckerer Imbiss! Auch zum Frückstücksbrunch prima geeignet. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Kochen, Mehlspeisen, Italien > NorditalienSchmackhafte Bandnudel-Forellen-Variation vom Lago Maggiore. zum Rezept -
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Dünsten, Herbst, Frankreich > NordfrankreichBester Cidre wird aus süßen, bitteren und sauren Apfelsorten gemischt. Er gibt diesem Gericht die frische, leicht prickelnde Note. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Diabetiker, Glyx, Klassiker, Deutschland > NorddeutschlandDieses wohl bekannteste Schollegericht hat die Hamburger Elbinsel Finkenwerder weltbekannt gemacht. Zumindest ihren Namen, oder hätten Sie gewusst, wo Finkenwerder liegt? zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Herbst, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholZum Glück hat jemand dieses Rezept aus Indien mitgebracht, sonst würde uns eine echte Delikatesse entgehen. Dazu schmeckt Reis und ein kühles Bier! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, PreiswertKurzgebratene Fischfilets mit süßsaurem Begleiter. Das Sauerkraut wirkt entschlackend und die Ananas entwässernd. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dampfgaren, Dämpfen, Festliches, Fettarm, FrühlingSo leicht, so zart, so lecker. Die Fischfilets schmecken so fein, wie sie aussehen. Beilage: Weißwein-Kapern-Sauce. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Festliches, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettGebeizter Lachs mit süß-säuerlicher Senf-Ei-Creme - eine fabelhafte Kombination, die wir den Schweden zu verdanken haben. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Silvester & Neujahr, WinterAromatisch und fettarm ist das feste Seelachsfleisch. Und der Lauch enthält Vitalstoffe, die allesamt Fettburner sind. zum Rezept -
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Aus der Mikrowelle, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholIn eine feine Pinienkruste gehüllt, ist der Rotbarsch für Ihre Gäste festlich angezogen! zum Rezept -
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Frittieren, Kochen, Ohne Alkohol, SuppenDiese sahnige Suppe bekommt erst mit den Kartoffel-Fisch-Kroketten den Aha-Effekt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Festliches, Fettarm, Frühling, Für ZweiHaben sich Gäste angesagt? Dann können Sie sie mit diesem leckeren Gericht verwöhnen. Der Clou: Das Fischfilet wird im Bratschlauch schonend gegart. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenHarmonisch auf einander abgestimmt: Pfefferscharfe Lachssteaks mit fruchtig-pikanter Beilage. zum Rezept -
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Fettarm, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenFischliebhaber werden von diesem Rezept begeistert sein. Die würzige Fischsauce mit Zucchiniwürfeln schmeckt zu den Tagliatelle einfach wunderbar! zum Rezept -
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Dünsten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Raclette, Silvester & NeujahrCocktailtomaten, Basilikum und Zitronenbutter unterstreichen den Eigengeschmack des Lachs' vortrefflich. Das Ganze wird mit Greyerzer in Raclette-Pfännchen überbacken. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Singles, Hauptspeise, HerbstWer sagt denn, dass Fischstäbchen immer aus der Packung kommen müssen? Sie können die doch mindestens genauso gut zubereiten! Wetten?! zum Rezept -
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Aus dem Römertopf, Festliches, Ohne AlkoholLauch, Estragon und Sahne machen aus dem Saibling ein Gericht, das auch Gästen schmecken wird. zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Party & BüfettEin kaltes Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt, denn die Lachsröllchen müssen einige Zeit ziehen. Ideal auch für ein kaltes Büfett. zum Rezept -
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Asien, Aus der Pfanne, Frühling, Für Singles, Hauptspeise, HerbstChili, fruchtige Ananas, Sesam, Ingwer und ein saftiges Fischfilet sorgen für eine wahre Aroma-Explosion. Toll dazu: ein gekühltes asiatisches Bier. zum Rezept -
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England & Großbritannien, Frittieren, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, WinterDürfen es ausnahmsweise Fish & Chips sein? Versuchen Sie sie doch einmal very british mit einem Malzessig-Flavour! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Pfannkuchen & Crêpes, VorspeiseEin raffiniertes Abendessen, bei dem alle Fischfans voll auf ihre Kosten kommen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseImmer beliebter werden aromatische Kräuter-Krusten für sonst vielleicht fade Fischfilets. Wir sagen Ihnen, wie Sie es mediterran hinkriegen! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frankreich, Pfannkuchen & CrêpesWenn Sie den Beweis antreten wollen, dass man auch mit Pfannkuchen Eindruck machen kann, mit diesem Rezept ist das kein Problem. zum Rezept -
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Braten, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, Glutenfrei, HauptspeiseDas festfleischige Thunfischfilet erinnert geschmacklich eher an Kalbfleisch als an irgendeinen anderen Fisch. Ein prima Gästeessen, schlicht aber sehr lecker! zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholFangfrisch und knusprig-zart präsentieren sich diese Edel-Fischstäbchen für Erwachsene - aber auch Kinder werden dieses Fischgericht lieben. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstDie Omelettes schmecken heiß oder kalt, können also sofort oder auch erst später genüsslich verzehrt werden. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaPaniertes Fischfilet? Nein, das muss nicht sein, denken Sie sich vielleicht. Aber wenn es mit Couscous paniert wird, werden sich ganz schnell Ihre Meinung ändern. zum Rezept -
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Asien, WokkenZartes Fischfilet und knackiges Gemüse, schnell gewokkt und asiatisch gewürzt, mit leuchtend gelbem Kurkumareis - absolut gästetauglich! zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Zwei, Für unterwegs, Grillen, Ohne AlkoholFrisch gefüllt mit frischem Fisch: Diese Wraps haben ein intensiv saftiges Aroma und beleben mit dem Koriander-Kick! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEin exotische Fischgericht, das ich vor Jahren in der Schweiz gegessen habe. Es war ein Peruanischer Tag in einem Restaurant in Solothurn. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, HauptspeiseTrotz sahnigem Sößchen ein eher leichtes Gericht zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerEin würziger Fisch mit Kapern, Oliven und Basilikumbutter. Schmort ganz von selbst und wird alle begeistern. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiHier wird feines Fischfilet mit einer raffinierten Knusper-Würze bestreut serviert. Hmm! zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Sommer, Amerika > USADes Fischermanns Freund: Ist das Filet zu stark, bist du zu schwach. Etwas für ganz Scharfe! zum Rezept -
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Frühling, Herbst, Kochen, Italien > Norditalien, Sommer, VorspeiseEine wohlschmeckende Variante des mittlerweile auf jeder Speisekarte zu findenden "vitello tonnato". zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Dünsten, Festliches, KlassikerDas zarte Fischaroma des Zanders wird vom würzigen Speck keineswegs erschlagen. Im Gegenteil, der Kontrast hebt es besonders hervor. zum Rezept -
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Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Ohne AlkoholDas Auge isst mit! Angerichtet fürs Büffet oder den festlichen Ostertisch: Kleine Lachsröllchen. zum Rezept -
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Für Zwei, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, SommerErfrischend und fit machend - ein leichter Snack, wenn Sie abends noch etwas vorhaben. zum Rezept -
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Frittieren, Hauptspeise, Orient & Afrika > Marokko, Ohne Alkohol, Party & BüfettKefta, orientalisches Fingerfood, sind kleine gerollte Bällchen aus Rind- und Lammfleisch oder wie hier aus Sardinen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Italien, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Preiswert, Sandwiches & BroteDie Mini-Pizza für Fischfans: Tunfisch-Pizza-Toast. zum Rezept -
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Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholEin erfrischender Lassi mildert die Chilischärfe der Garnelen ab - hierfür gesalzenen Trinkjoghurt mit Basilikum und Limettensaft aufmixen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Italien, SommerRucola kann man auch braten! Mit den Pinienkerne ist er eine ausgefallene Beilage zum Seelachs, die für Abwechslung in der Fischküche sorgt. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Preiswert, SalateDie klassische Kombination von Matjes und Pellkartoffeln wird aufgefrischt durch Salat und knackige Radieschen. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Silvester & Neujahr, Suppen, VorspeiseDiese aromatische Suppe lässt sich prima vorbereiten und ist daher ideal für Gäste. Wer sie noch feiner mag, streicht sie nach dem Pürieren durch ein grobes Sieb. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Glyx, HauptspeiseWeißwein und die Senfbutter geben diesem Fisch den besonderen Aromakick. Dazu schmeckt übrigens ein fein-fruchtiger, trockener Sekt oder ein eleganter Riesling! zum Rezept -
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Frittieren, Party & Büfett, SpanienGebackene Sardinen sind eine typische spanische Tapa und mit dieser köstlichen, neu-entdeckten Füllung werden sie zum besonderen Gaumenschmaus. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Silvester & NeujahrWenn Sie eine Vorspeise suchen, die schnell zubereitet ist und trotzdem etwas hermacht, sind Sie mit diesem Garnelenrezept gut beraten. zum Rezept -
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BratenEs gibt Menschen die bevorzugen Salzwasserfische, andere bevorzugen Süßwasserfische aus heimischen Gewässern. Für letztere ist dieses Zander-Rezept. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne AlkoholEine ganz sanfte Zubereitungsart ist es das Fischfilet in Pergament- oder Backpapier im Ofen zu garen. Weder Inhaltsstoffe noch Geschmack gehen dabei verloren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseKochen auf die ganz entspannte Art: Alles in Ruhe vorbereiten, dann kurz vorm Essen einfach in den Ofen schieben und sich auf einen besonderen Genuss freuen. zum Rezept -
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Fettarm, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstSattmachersalat mit orientalischem Einschlag: Schafkäse, Tomaten, Thunfisch und Tomaten werden mit Bulgur gemischt und mit einem Joghurt-Oregano-Dressing angerichtet. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Deutschland, Gut vorzubereiten, Salate, Sommer, VorspeiseBlitzschnell zubereitet und frisch mit Fisch auf den Tisch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frankreich, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, SnacksDas klassische, französische Snack-Sandwich hier in der Edel-Variante - mit Taschenkrebsfleisch und Parmesan. zum Rezept -
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Festliches, SalateDer klassische Krabben-Cocktail wird hier mit Avocados zusätzlich verfeinert. Eine blitzschnelle Vorspeise für einen festlichen Abend. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, SommerDas eher weiche Fleisch der grätenfreien Tilapiafilets schmeckt sehr mild und eignet sich besonders gut zum Braten, Grillen, Dünsten und sanftem Garen. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Ohne AlkoholDie eleganten Happen eignen sich prima als Vorspeise. Wer's milder mag, lässt den frisch geriebenen Meerrettich weg oder verwendet Meerrettich aus dem Glas. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, SommerBelugalinsen sind nach dem Kaviar benannt, dem sie rein äußerlich etwas ähneln. Klein, rund und schwarz sehen sie dekorativ und edel aus und passen gut zu den Garnelen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, LeichtNicht jeder mag Sellerie. Um das Gericht zu "entschärfen", können Sie die Hälfte des Selleries durch Lauch ersetzen. Schmeckt natürlich trotzdem fein! zum Rezept -
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Festliches, Griechenland, HauptspeiseBei diesem Rezept haben Sie gleich alles in einem Topf, das Gemüse, den Bulgur und am Ende werden auch die Garnelen einfach kurz mitgegart. zum Rezept -
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Asien, Kochen, Ohne Alkohol, Suppen, VorspeiseSchneller kann man eine leckere Mahlzeit nicht zubereiten. Wenn Sie sich 15 Min. Zeit, haben Sie Ihre neue Lieblingssuppe zubereitet. zum Rezept