Kochbuch-Cover
Fleischiges (Schwein/Rind)
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Deutschland > Bayern, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Party & BüfettIn Bayern würzt man gern mit Kümmel, und Bier mag man so sehr, dass man sogar das Gulasch damit kocht. zum Rezept -
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(1)
Deutschland > Bayern, Braten, Braten, Hauptspeise, KlassikerAuch dem Schweinebraten bekommt es gut, wenn Sie ihn über Nacht mit den Gewürzen marinieren. zum Rezept -
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(5)
Eintöpfe, Festliches, Fettarm, Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereitenKlassiker auf die leichte Art: Zartes Rinderfilet in herzhaft-cremiger Pilz-Paprika-Sauce - sehr fein! zum Rezept -
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Deutschland, Dünsten, Eintöpfe, Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereitenDeftig, kräftig, gut: Dieser herbstliche Eintopf macht so richtig satt, bei gerade mal 340 Kalorien pro Portion! zum Rezept -
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(5)
Deutschland > Bayern, Braten, Braten, Hauptspeise, Klassiker, PreiswertAn seinem Schweinebraten wird jedes bayerische Wirtshaus gemessen. Mit diesem Rezept können Sie mit den besten konkurrieren. zum Rezept -
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(2)
Eintöpfe, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholDie lange Schmorzeit macht das Fleisch butterweich. Zu Gulasch serviert man Reis, Nudeln oder Kartoffelknödel. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenRezepte für Rinderrouladen entstehen immer wieder aufs Neue. Hier werden sie mit einer Mischung aus Gemüse und Brät gefüllt. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenEin Braten aus dem Schmortopf ist ideal, wenn Gäste kommen. Er nimmt es nicht übel, wenn er ein bisschen in der würzigen Sauce auf seinen Einsatz warten muss. zum Rezept -
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(2)
Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, Italien > ToskanaDieser Kräuterbraten ist eine Spezialität aus der italienischen Region Toskana - dort serviert man ihn gerne zu Rosmarinkartoffeln und gedünstetem Gemüse. zum Rezept -
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(1)
Hauptspeise, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, SchmorenJoghurtmarinade und ganz sanftes Schmoren machen das Fleisch so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Der Kaschmir-Klassiker ist einfach ein Gedicht. zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Braten, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Italien > ToskanaHerrlich aromatisch schmeckt dieser Schweinebraten mit verschiedenen Kräutern. Er ist ruckzuck zubereitet und den Rest - erledigt der Ofen. zum Rezept -
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(2)
Hauptspeise, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, SchmorenKeema matar ist ein schneller und preiswerter Klassiker, den auch Kinder gerne essen. Dann eventuell nur eine Chilischote verwenden. zum Rezept -
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(5)
Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne Alkohol, SchmorenDas besondere an den Hackbällchen ist der weiße Mohn. Den bekommt man im Asia-Laden. Er schmeckt zwar ähnlich wie Graumohn, sieht aber appetitlicher aus. zum Rezept -
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(1)
Zunächst wird das Schweinefleisch in würzigem Orangensaft mariniert, dann mit Zwiebeln und Zimt zart geschmort. Entdecken Sie die Viefalt der griechischen Küche neu! zum Rezept -
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(3)
Deutschland, Für Zwei, Herbst, Schmoren, WinterSo schnell haben Sie noch nie ein herzhaftes Gulasch zubereitet! Raffiniert: die Sauerkrautstreifen. zum Rezept -
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(1)
Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Ohne Alkohol, Schmoren, WinterGulasch schmeckt am besten, wenn man es gleich in einer größeren Menge auf dem Herd schmoren lässt. Bleibt was übrig, kann man die Reste problemlos einfrieren. zum Rezept -
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Dieses Gulasch hat neben den klassischen Zutaten auch Weißkohl und getrocknete Tomaten zu bieten. zum Rezept -
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(3)
Klassiker, Ohne Alkohol, SchmorenDas ungarische Gulasch war ursprünglich eine Suppe aus Fleisch, Gemüse und Kartoffeln. Was wir Gulasch nennen, heißt in Ungarn Pörkölt oder Paprikás. zum Rezept -
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Eintöpfe, Für Kinder, Hauptspeise, Klassiker, Leicht, Ohne AlkoholNeu an diesem Klassiker: Orangenspalten ziehen in der Sauce mit und verleihen Fleisch und Sauce eine fruchtige Note. zum Rezept -
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(2)
Braten, Festliches, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenHier eine Variante des Szegediner Gulasch. Sie kommt aus dem Ofen und darf bei milden Temperaturen ganz sanft vor sich hin schmoren. zum Rezept -
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(1)
Braten, Italien, Klassiker, Schmoren, WinterKommt aus dem Piemont und ist ideal für die große Runde. zum Rezept -
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(1)
Deutschland > Bayern, Braten, Braten, KlassikerZum Spanferkel-Krustenbraten werden in Bayern traditionellerweise Kartoffelknödel serviert - die passen hervorragend zur dunklen Biersauce. zum Rezept -
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(4)
Braten, Hauptspeise, Ohne AlkoholIn Minutenschnelle gebraten und auch für den eingefleischten Schnitzelfan gänzlich neu – Minischnitzel mit Kaffeebutter. zum Rezept -
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Beilage, Für Diabetiker, Für Zwei, Herbst, Kochen, PreiswertHier wird ein zarter Kohl-Mix mit einer würzigen Sauce veredelt. zum Rezept -
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(3)
Aus dem Backofen, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KlassikerDie Hackfüllung wird mit Salbei, Pinienkernen, Petersilie und Muskat kräftig abgeschmeckt, dann gut in Kohlblätter verpackt und im Ofen gegart. zum Rezept -
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(1)
Für Zwei, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne Alkohol, WokkenJalfraizi war früher ein Essen, das der Resteverwertung diente. Heute kommen jedoch lauter frische Zutaten in den Wok. zum Rezept -
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(4)
Aus der Pfanne, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseHier isst das Auge mit – so lecker das Gericht aussieht, so traumhaft schmeckt es auch: feinsüße Möhren, kräuterwürzige Sauce, mild mariniertes Fleisch. zum Rezept -
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Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerDieser Eintopf ist prima vorzubereiten und schmeckt auch aufgewärmt – am Abend oder am nächsten Tag – noch oder erst recht so richtig köstlich. zum Rezept -
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(3)
Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, SommerBei 80 Grad schmurgeln die Kalbshaxenscheiben gemeinsam mit Tomaten, Kartoffeln und Thymian im Ofen. Das Ergebnis ist Zartheit in Perfektion. zum Rezept -
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Eintöpfe, Hauptspeise, Herbst, Ohne Milch und Ei, Party & Büfett, SchmorenDas kommt uns très französisch vor: Rindfleisch ganz gemütlich geschmort und mediterran gewürzt. Dazu passt frisches Baguette und natürlich Rotwein! zum Rezept -
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(1)
Braten, Festliches, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettAls Fingerfood die Bällchen auf Zahnstocher aufspießen und leicht in die Sauce stippen. zum Rezept -
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(2)
Braten, Asien > China, Frittieren, Hauptspeise, SommerDieses Gericht ist in jedem China-Restaurant auf der Speisekarte zu finden. Es ist aber auch ganz einfach selbst zuzubereiten, wenn man weiß, wie. Hier ist das Rezept ... zum Rezept -
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(2)
Braten, Asien > China, Hauptspeise, Herbst, Kochen, WinterWer wagt, gewinnt! Und das tut man bei diesem Rezept auf jeden Fall. Das pikante Rindfleisch und die süßen Mandarinen - eine tolle Kombination! zum Rezept -
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(2)
Asien > China, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Schmoren, WinterHört sich für unsere Ohren außergewöhnlich an, schmeckt aber außergewöhnlich gut und chinesisch! zum Rezept -
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(2)
Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SnacksLammfleisch und Aprikosen schmecken zusammen köstlich, v.a. dann, wenn das Lamm vorher in einer Aprikosensauce mariniert wurde. Unbedingt einmal ausprobieren! zum Rezept -
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(2)
Braten, Für Zwei, Italien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SommerDer italienische Klassiker springt Ihnen hier ganz leicht in den Mund! Schwarzen Olivenpunkte machen das Essen auch zum Augenschmauß. Was für Gäste! zum Rezept -
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(1)
Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerSpieße machen Spaß, vor allem beim Grillen. Wenn nur das mühselige vorbereiten nicht wäre. Deshalb die Lösung - ein Spieß für alle! zum Rezept -
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(3)
Für Kinder, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholZum Putengeschnetzelten mit viiiieel Sauce passen als Beilage Nudeln, Kartoffelpüree oder Reis. zum Rezept -
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(4)
Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Klassiker, Deutschland > SüddeutschlandEine Schweinebraten mit Kruste und viel Sauce ist für die Bayern das liebste Sonntagsessen. Knödel gehören unbedingt dazu. zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Preiswert, Sandwiches & BroteStellen Sie Ihre Geschmacksnerven auf die Probe: Herzhafter Schweinebratenaufschnitt und geröstete Erdnüsse treffen auf fruchtig-süße Mango. zum Rezept -
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(2)
Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sommer, Amerika > USAEin Rezept aus der kalifornischen Küche, bei dem die amerikanische Vorliebe für Buletten auf mexikanische Schärfe und italienischen Parmesan trifft zum Rezept -
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Deutschland > Bayern, Braten, Braten, KlassikerBayern ohne Schweinebraten, das kann man sich kaum vorzustellen. Das wäre fast so schlimm wie Bayern ohne Bier. zum Rezept -
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(6)
Deutschland > Bayern, Braten, Klassiker, PreiswertAus den Resten des Schweinebratens lässt sich z.B. ein Gröstl mit Fleisch und Pilzen zubereiten. zum Rezept -
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(4)
Aus dem Backofen, Deutschland > Bayern, Braten, KlassikerDer klassische Braten in seiner Luxusversion, vom Spanferkel mit Dunkelbiersauce. So liebt der Bayer seinen Schweinebraten.. zum Rezept -
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Braten, RusslandIn Russland ist eine Mahlzeit ohne gefüllte Teigtaschen nicht vorstellbar. Sind sie so klein wie hier heißen sie Piroschki und werden mit den Fingern zu Bier gegessen. zum Rezept -
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(1)
Braten, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KlassikerPerfekte Kombi: gepfefferte Rinderhüftsteaks und Schalotten in Rotwein gegart als Beilage. zum Rezept -
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(1)
Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenSchwarzwurzeln haben von Oktober bis April Saison, deshalb heißen sie auch Winterspargel. Unter der dunklen Schale verbirgt sich ein weißliches fein-würziges Fleisch. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Ostern, SchmorenEin ideales Essen, wenn sich Gäste angesagt haben: Die Lammhaxen schmoren langsam im Ofen und Sie haben Zeit zum Plaudern. zum Rezept -
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(6)
Braten, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenHier finden Sie ein Rezept für den klassischen Rinderschmorbraten ohne viel Schnickschnack. Braucht es auch nicht, denn der Braten spricht für sich. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Pastagerichte, SaucenHeißes Hackfleisch und kalter Joghurt - eine ziemlich geniale Mischung. zum Rezept -
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(2)
Aus der Pfanne, FrühlingRote Zwiebel sind etwas milder als gelbe, deshalb eignen sie sich besser für dieses Rezept. zum Rezept -
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Fettarm, Leicht, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Schmoren, SpanienKleine Rouladen ganz groß - diese Fleischröllchen haben mit der würzigen Füllung einen ausgesprochen feinen Geschmack. zum Rezept -
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Braten, Italien, Klassiker, Leicht, SommerDie besten Schnitzel kommen aus Italien, ob wie hier mit Zitronen, oder mit Salbei und Parmaschinken oder schlicht naturale - sie schmecken einfach jedem. zum Rezept -
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Braten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SpanienAlioli wird in Mittelmeerländern meist separat in einem kleinen Schälchen als Beigabe zu Fleisch, Fisch und Gemüse oder als Vorspeise mit Brot oder Oliven serviert. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, SpanienRaffinierte Spießchen, wie hier mit Leber und Aprikosen, werden in Spanien gerne als Tapas verzehrt. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SpanienMaurisch inspiriert sind diese Fleischspießchen und mit dem fruchtig-würzigen Dip sind sie ein Hochgenuss der Tapas-Kunst. zum Rezept -
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Braten, Ohne Milch und Ei, Party & Büfett, SpanienDie Hochzeit von Oliven, Mandeln und Schweinefilet ist im Himmel geschlossen. Für zwischendurch viel zu schade. Mit einem Gläschen Wein in der Dämmerung genau richtig. zum Rezept -
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(1)
Braten, Braten, Hauptspeise, Herbst, Italien > Norditalien, SchmorenBraucht Zeit, aber das Ergebnis zergeht auf der Zunge. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Dünsten, Festliches, HauptspeiseMal eine andere Verwendung von Haselnüssen: pikante Zubereitung mit Fleisch. zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Italien > NorditalienGut geschmort und mariniert ein leicht zubereitetes Gericht. zum Rezept -
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Braten, Braten, Dünsten, Hauptspeise, Herbst, Italien > NorditalienWurst und Wein, das schmeckt fein - und ist zudem auch noch gut zuzubereiten! zum Rezept -
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(3)
Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholDie ostpreußische Spezialität vereint klassischer Weise Fisch und Fleisch in einem Topf. Diese Variante verzichtet auf die Sardellen im Kloßteig. zum Rezept -
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(2)
Aus dem Backofen, Braten, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerMittendrin statt nur dabei: Dieser Hackbraten ist mit einer mediterran gewürzten Gemüsebeilage gefüllt. zum Rezept -
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(2)
Hauptspeise, Amerika > Mexiko, Raclette, Silvester & NeujahrDie kleinen mexikanischen Teigtaschen werden im Raclettegerät mit Cheddar überbacken. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Pizza, Amerika > USAUm eine Pizza mit Fleisch belegt zu bekommen, müssen Sie schon in die USA reisen. Aber vielleicht ist die Idee ja gar nicht so schlecht. zum Rezept -
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Braten, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseUngewöhliche Frikadellen erfordern ungewöhnliche "Brösel": Hier dienen zerkrümelte Reiswaffeln als Bindemittel für Hackfleisch und Zwiebeln. zum Rezept -
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Deutschland > Berlin, Klassiker, PreiswertIn Berlin, der kulinarischen Heimat der Bratwurst in Biersauce, nennt man dieses Gericht "Stolzer Heinrich". Am liebsten isst der Berliner Kartoffelpüree dazu. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Deutschland, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseHerrlich einfach zuzubereitender Auflauf ohne viel Schnickschnack! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholDie klassische türkische Hackfleischpastete braucht etwas Zeit und ein bisschen Übung beim Umgang mit den yufka-Blättern.. zum Rezept -
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(4)
Fettarm, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, SommerDieses sommerliche Gurkengemüse zergeht so richtig auf der Zunge und bekommt durch die Senfnote des Schnitzels den passenden Kontrast. zum Rezept -
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(1)
Bei diesen gebratenen Champignon-Spießen mit Schweinefleisch auf würzigem Paprikarisotto fällt der Alltagsstress wie von selbst von den Schultern. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brunch & Frühstück, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, PreiswertPikantes Pfannengericht mit Würstchen, Chilis und Eiern, das sich mit reichlich Weibrot auftunken lässt - etwas für den großen Appetit (übrigens auch als Katerfrühstück!) zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Orient & AfrikaOrientalisches Reisgericht mit Lammfleisch aus der Keule und fein gewürzt mit Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Und dazu: Gurkensalat mit Joghurt-Dressing. zum Rezept -
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(1)
Backen, Hauptspeise, Orient & Afrika > Marokko, Ohne Alkohol, Quiche, WinterDas zarte, würzige Lammfleisch, kombiniert mit süßen Trockenfrüchten entführt den Genießer auf wunderbare Weise in die Märchen aus Tausendundeiner Nacht. zum Rezept -
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(2)
Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, SchmorenDie Lammstückchen schmoren sanft in einer orientalischen Joghurtsauce. zum Rezept -
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Braten, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, SnacksDieses Schnitzelbrötchen hält einige Überraschung für Sie bereit, wie z.B. Artischockenböden, Oliven und eingelegte Paprikaschoten. zum Rezept -
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(1)
Braten, Brunch & Frühstück, Festliches, Fettarm, Glyx, Gut vorzubereitenFingerfood vom Feinsten: Sherry, Zitrone und grüne Oliven verleihen diesem edlen Snack den unverkennbar spanischen Touch. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, HauptspeiseItalien lässt grüßen: Schnitzel natur schmoren in würzigem Tomatensugo. zum Rezept -
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(1)
Asien, Braten, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholZugreifen und reinbeißen, heißt die Devise! Die Teigtaschen sind mit einer Hackfleisch-Bohnen-Chinakohl-Pilz-Mischung gefüllt. Dazu die scharfe Sauce, einfach klasse! zum Rezept -
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(4)
Aus der Pfanne, Für Singles, Hauptspeise, Ohne AlkoholZur griechischen Hackfleisch-Bohnen-Pfanne schmecken Rosmarinkartoffeln oder Fladenbrot und natürlich ein Gläschen trockener Rotwein. zum Rezept -
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(3)
Deutschland, Für Kinder, Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereiten, HauptspeiseKohlrouladen mit Tomatensauce - dafür lässt so mancher den besten Braten stehen. Hier in einer besonders feinen, leichten Variante - ein Hochgenuss! zum Rezept -
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(1)
Cholesterinarm, Die Eiweißreichen, Fettarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlutenfreiDieses Rindfleisch verdient das Prädikat besonders zart und aromatisch, denn es wird zunächst in Orangensaft mariniert und anschließend sanft geschmort und fein gewürzt. zum Rezept -
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(0)
Eintöpfe, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, ReizarmDas klassische Gulasch, auf magenschonende Weise zubereitet. zum Rezept -
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(4)
Griechenland, Schmoren, SommerWenn man die Zutatenliste liest, wird einem schnell klar, woher dieses Rezept stammen muss, aus Griechenland natürlich, genauer gesagt, von der Insel Korfu. zum Rezept -
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(7)
Auflauf, Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, England & Großbritannien, Für Kinder, KlassikerSchicht für Schicht ein Genuss: krümelig angebratenes Hackfleisch drunter, geschmeidiger Kartoffelbrei obenauf -- und dann ab in den Ofen. zum Rezept -
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(3)
Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Asien > Indien, Ohne Alkohol, SchmorenEcht indisch schmeckt dieses Gericht, und daher stammt auch das Rezept. Das Lamm wird 1 Stunde lang in einer würzigen Sauce geschmort. Hmm! zum Rezept -
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(1)
Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Asien > IndienVindaloos sind grundsätzlich höllisch scharfe indische Fleischgerichte! Das Fleisch wird traditionell vor dem Schmoren lange in Wein mit Knoblauch und Gewürzen mariniert. zum Rezept -
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(5)
Braten, Gut vorzubereiten, SpanienDer Liebling aus der Tapas-Theke; den sollte man sich nicht entgehen lassen. zum Rezept -
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(0)
Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, Asien > ThailandMasman-Curry ist eine Spezialität aus dem Süden Thailands und bekommt durch Zimt und Lorbeer den extrawürzigen und durch die Tamarinde einen säuerlichen Geschmack. zum Rezept -
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(3)
Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Asien > ThailandDieses fruchtig-nussige Thai-Curry erinnert an die orientalische Gewürzküche - ein feines Essen für Gäste. zum Rezept -
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(0)
Aus der Pfanne, Brot & Brötchen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholUnter diesem Brot verstecken sich doch tatsächlich Rumpsteaks in cremiger Sauerrahmsauce. Das sind doch mal belegte Brote nach unserem Geschmack! zum Rezept -
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(1)
Festliches, Italien, SchmorenDie saftig gefüllten Röllchen werden in Italien meist mit Kalbfleisch geschmort. Kaninchenfilets macht sie aber noch zarter. zum Rezept -
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(2)
Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, SommerEin Blitzrezept sind diese Rumpsteaks auf Bohnenkraut. Sie müssen nur kurz in die Pfanne - und schon stehen sie auf dem Tisch. zum Rezept