Kochbuch-Cover
Frutti di Mare
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Für Zwei, Kochen, Ohne Alkohol, SaucenDer Klassiker auf neue Art mit Fisch zubereitet -- eine echte Alternative. zum Rezept -
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Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Fettarm, Leicht, Preiswert"Pan con tomate" wird gern in Spanien gefrühstückt. Die andalusische Art ist eher mit einer Stange Weißbrot, die Katalanische oder Baskische mit Bauernbrot. zum Rezept -
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Für Zwei, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, Asien > Thailand, VegetarischRichtig scharf ist diese Sauce auf Tomatenbasis. Das Würzen mit Tamarindenmus verweist auf die thailändische Herkunft. zum Rezept -
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Eintöpfe, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholDeftig, kräftig - ein Gemüseeintopf, der es in sich hat und für wohlige Wärme von innen sorgt. Am besten gleich mehr kochen! zum Rezept -
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Griechenland, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischEine cremige Salatsauce für diejenigen unter Ihnen, die nicht nur den Salat, sondern auch das Dressing spüren wollen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Laktosefrei, SpanienHuevos a la flamenca heißt dieses einfache, aber raffinierte Gericht in Andalusien. Das hat nichts mit Tanz zu tun, sondern bedeutet "auf flämische Art". zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Saucen, VegetarischMeist verwendet man Walnüsse in cremigen Dressings mit Käse. Hier werden sie ungewöhnlicherweise einmal mit Paprika kombiniert. Keine schlechte Idee! zum Rezept -
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Eintöpfe, Kochen, SpanienDeftiges aus Spanien: Ein Eintopf zum Sattwerden mit Rindfleisch, Kartoffeln und ordentlich Knoblauch. zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Saucen, VegetarischEin einfaches Essig-Öl-Dressing, dass aus der Zugabe von Orangensaft und der Verwendung von Sherryessig seine Eigenheiten zieht. zum Rezept -
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Deutschland, Festliches, Fettarm, Kochen, Niedrigtemperaturgaren, SaucenLassen Sie sich den Rehrücken am besten gleich beim Metzger auslösen und die Knochen extra für die Sauce mitgeben. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sommer, SpanienEinfach und doch raffiniert: Die Würzbutter verleiht dem fruchtig marinierten Schwertfisch vom Grill ein unwiderstehlich mediterranes Flair. zum Rezept -
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Backen, Beilage, Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Fettarm, Für KinderAuf Partys der Hit: Die knusprigen Kringel schmecken frisch aus dem Ofen einfach umwerfend. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholDiese Spezialität aus Spanien wird dort gerne mit Safranreis serviert und glänzt oftmals als fruchtig-leichtes Gästeessen. zum Rezept -
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Italien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, SaucenWer aus reifen Tomaten und knusprigem Speck diesen Sugo kocht, wird glückliche Gesichter sehen. zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Sommer, SpanienVon den Balearen kommen viele Kaninchenrezepte, so wie dieses für den Grill. zum Rezept -
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Backen, Gut vorzubereiten, Leicht, Muffins, Ohne Alkohol, Plätzchen & KekseBei diesen Muffins im Miniformat treffen Schokolade und Kaffee zusammen - wer kann diesem Traumpaar schon widerstehen. zum Rezept -
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Kochen, SaucenDiese vielseitige Pilzsauce bekommt mit Möhren und Petersilie ein paar Farbtupfer. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Schmoren, SpanienHackbällchen sind in Spanien einen typische Tapa - mit dem würzig-fruchtigen Topping bekommen sie einen ganz neuartigen Geschmack. zum Rezept -
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Klassiker, Kochen, SaucenKalbs- und Rinderknochen, goldbraun geröstet und in Ruhe ausgekocht, sind das Geheimnis eines kräftigen Fleischfonds und die Grundlage einer perfekten Sauce. zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Kochen, Laktosefrei, Ohne Alkohol, Party & BüfettEine sommerlich-frische Beilage sind diese Zitronen-Kartoffeln, die gut zu Fisch und gegrilltem Fleisch passen. zum Rezept -
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Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischEin feuriges Vergnügen: Die Sauce wird mit Chili, Zimt und Piment raffiniert gewürzt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SpanienKnusprig in der Pfanne gebraten und einfach mit Schinken vermischt, so werden Brotwürfel schnell zu einem köstlichen Snack. zum Rezept -
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Backen, Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kuchen, LeichtDiese Spezialität aus Mallorca wird dort mit heimisch angebauten, frisch geernteten Mandeln zubereitet und ist einfach ein Gedicht. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Saucen, VegetarischGlanzstück aus der kalten Küche: die Emulsion aus Öl und Eigelben ist ganz einfach gemacht und ungeheuer variabel. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Kochen, Liköre & Schnäpse, Spanien, Weihnachten, WinterDas Getränk stammt aus Andalusien: Der spanische Brandy verleiht dem Ganzen das spezielle Etwas. zum Rezept -
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Kochen, Saucen, VegetarischEine saure Sauce aus grünen Chilis, Essig, Pflauensauce und Nüssen. Das frische Aroma passt hervorragend zu Grillfleisch. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Pudding & CremesEine "Erfindung" der Köchinnen von Los Llanos auf La Palma, die es "Principe Alberto" nennen. Ist zwar nicht ganz kalorienarm, schmeckt aber hinreißend. zum Rezept -
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Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischRote Linsen werden mit Ingwer, Curry und Koriander zu einer sämigen, scharfen Sauce eingekocht. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, GlyxAuf der Beilage gebacken - praktisch! Und damit nicht genug: Die Goldbrassen garen nicht nur im saftigen Gemüsebett, sondern sind auch selbst würzig gefüllt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Leicht, Frankreich > Nordfrankreich, VorspeiseBei diesem Fischgericht mit den hauchdünnen Spargelstreifen kann man deutlich spüren, wie die Leichtigkeit des Frühlings Einzug in die Küche hält. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Ohne AlkoholEin schnelles Essen für alle Spinatfans. Alternativ zum Halloumi kann man auch festen Schafkäse verwenden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne AlkoholFür ein indisches Überraschungsessen packt man den Fisch mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen in Pergamentpapier, verschnürt es gut und lässt ihn schonend im Ofen garen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Klassiker, SpanienPaella war in Spanien das Gericht für die Resteverwertung. Deshalb haben sich im Laufe der Zeit unzählige Variationen herausgebildet. zum Rezept -
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Leicht, Amerika > Mexiko, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiIn Mittel- und Südamerika heißt das Gericht Ceviche und wird mit extrem scharfen Chilis angemacht. Unsere Version ist ein wenig milder. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Sommer, Amerika > USADes Fischermanns Freund: Ist das Filet zu stark, bist du zu schwach. Etwas für ganz Scharfe! zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Leicht, Sommer, Amerika > USARed Snapper ist mit seinem festen Fleisch bestens zum Grillen geeignet. Das weiß man auch in Texas zu schätzen. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne AlkoholObwohl Portugal den Atlantik vor der Tür hat, ist nicht etwa frischer Fisch, sondern getrockneter Kabeljau das Nationalgericht Bacalhau con verduras. zum Rezept -
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, SnacksDieser Glasnudelsalat ist ein supereinfacher Party-Hit, der in kürzester Zeit zubereitet ist. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Leicht, Ohne Alkohol, SommerKalorienarmen Fischgenuss verspricht der Rotbarsch aus dem Ofen auf zartem Zucchini-Beet mit würziger Tomaten-Brösel-Kruste. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, ItalienDiese Kruste hat es in sich. Ein Rezept für diejenigen, die auch bei Fisch eine kräftige Würze schätzen. zum Rezept
