Kochbuch-Cover
Kochbuch (Band 5)
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Hauptspeise, Kochen, Leicht, Asien > Thailand, WokkenHolen Sie sich Asien nach Hause mit diesem mild-cremigen Klassiker der Thai-Küche geht es ganz einfach. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Hauptspeise, Herbst, Weihnachten, WinterDie Ente gart zunächst im Backofen zweieinhalb Stunden und wird zum Schluss mit Orangenmarmelade bepinselt und knusprig braun gegrillt. zum Rezept -
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(2)
Aus der Pfanne, Festliches, Ohne Alkohol, Weihnachten, WinterAuch eine asiatisch inspirierte Ente passt wunderbar ins Weihnachtsmenü. Das Fünf-Gewürz-Pulver harmoniert mit seinem süßlichen Aroma wunderbar zur Süße der Orangen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Party & Büfett, Sandwiches & Brote, SnacksDer französische Klassiker Canard à l'Orange - aber hier als Vorspeise. zum Rezept -
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Festliches, Italien, SchmorenDie saftig gefüllten Röllchen werden in Italien meist mit Kalbfleisch geschmort. Kaninchenfilets macht sie aber noch zarter. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, WinterEine tolle Idee! Hähnchenfilets werden mit Bacon umwickelt und auf einem Linsen-Gemüse-Bett im Ofen gegart. Dazu noch Röstkartoffeln, und alle werden dahinschmelzen ... zum Rezept -
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Auflauf, Die Nachhaltigen, Dünsten, Für Kinder, Für Zwei, GlutenfreiHirse galt lange Zeit als "Brot des armen Mannes". Zu Unrecht, denn das vitamin- und nährstoffreiche Getreide steht geschmacklich anderem Getreide in nichts nach. zum Rezept -
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(2)
Asien, Fettarm, Glutenfrei, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholZitronig-frisch und schön scharf. Hier passen zartes Hähnchenbrustfilet, milde Kokosmilch und scharfe Chili bestens zusammen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Kochen, Orient & Afrika > Libanon, WinterIn diesem raffinierten Gericht verbinden sich aufregende Kontraste zu köstlicher Harmonie. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholEin deftiges All-in-one-Gericht: Rotkohl, Kartoffelpüree und Kasselerwürfel werden zusammen in einer Form gegart. Gelingt leicht und schmeckt garantiert! zum Rezept -
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(1)
Braten, Festliches, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & CrêpesDie Säckchen werden mit Möhren, Kartoffeln, Frischkäse und Walnüssen gefüllt. Das Ragout bekommt einen Asia-Kick durch Kokosmilch und Currypaste. zum Rezept -
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(1)
Dessert, Eis, Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne AlkoholDas kommt uns richtig spanisch vor: Sonnenreife Zitrusfrüchte gemixt mit goldgelbem Safran kühlen zartschmelzend. zum Rezept -
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Braten, Die Magenfüllenden, Die Nachhaltigen, Für Kinder, Hauptspeise, Orient & Afrika > LibanonEs darf mit der Hand gegessen werden, bei diesem Imbiss aus den beliebten Kichererbsen. Der Möhrendip bringt nebenbei gesunde Vitamine ins Spiel! zum Rezept -
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(2)
Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Sommer, Wokken"Rührbraten" heißt hier das Zauberwort - und schon steht ein würzig-frisches Hähnchengericht auf dem Tisch! zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Party & BüfettSchnell gemacht, mit Pfiff gewürzt und richtig lecker. Für einen gemütlichen Abend mit ein paar Freunden oder statt Chips vor dem Fernseher sind die Brötchen perfekt. zum Rezept -
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(2)
Backen, Festliches, Hauptspeise, Kuchen, Leicht, Ohne AlkoholDie Tarte sieht komplizierter aus als sie ist. Doch mit wenigen Handgriffen können Sie Ihre Liebste oder Ihren Liebsten schwer damit beeindrucken – und verwöhnen! zum Rezept -
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Asien, Für Zwei, Hauptspeise, WokkenDie Asiatische Küche kennt viele Variationen mit geschnetzeltem Hähnchenfleisch. Dieses Rezept mit Bambussprossen und Paprika ist nur mäßig scharf. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, SommerOrientalisch: saftiges Putenschnitzel mit Sesam bestreut in Öl gebraten. Dazu gedünsteter Brokkoli in Sojasoße. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Kochen, Leicht, Ohne AlkoholOkraschoten sind in der Türkei ein sehr geschätztes Gemüse. Die Schoten dürfen nicht zerkochen oder durch Rühren zerdrückt werden. zum Rezept -
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Backen, Frankreich, Hauptspeise, Herbst, Kuchen, Ohne AlkoholLassen Sie sich an die rauen Gewässer der bretonischen Küste versetzen: Eine schnell zubereitete Tarte, die eine echte Spezialität ist. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, SchmorenJoghurtmarinade und ganz sanftes Schmoren machen das Fleisch so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Der Kaschmir-Klassiker ist einfach ein Gedicht. zum Rezept -
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Fettarm, Hauptspeise, Kochen, Preiswert, Vegetarisch, WinterEin vegetarisches Mittagessen für alle Liebhaber indischer Küche. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, HauptspeiseDiese harmonische Kombinatioin von Lauch und Champignons passt zu allen Fleischsorten gleich gut, sei es Schwein, Rind, Pute oder Hähnchen. zum Rezept -
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Eintöpfe, Hauptspeise, Schmoren, Amerika > USAKakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas 1999 als Sieger des "Statewide Chili Championship" hervorging. zum Rezept -
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(1)
Aus der Pfanne, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & Crêpes, PreiswertDie ideale Kombination für alle, die Omeletts und Zucchini mögen! Orientalische Gewürze sorgen für den gewissen Pfiff. zum Rezept -
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Häppchen & Fingerfood, Asien > Japan, Leicht, Snacks, Vegetarisch, VorspeiseTamago ist ein japanisches Omelette, dass hier sorgsam auf kleinen Reisquadern balanciert wird. Ist aber gar nicht schwierig! zum Rezept -
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Asien > China, DämpfenBrunino's Weihanachtsmenu-Vorspeise 2009...FORTSETZUNG Hauptspeise folgt... zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne AlkoholYufka-Teig wird vor allem aus Mehl, Wasser und Salz zubereitet, nach dem Ruhen einige Male ausgerollt, mit Öl bepinselt und wie Blätterteig mehrmals zusammengefaltet. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, HauptspeisePraktische Gerichte, bei denen alles in einer Pfanne passiert, können trotzdem spannend und interessant sein! zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Ohne AlkoholEin Klassiker in völlig neuem Gewand - Cordon bleu gefüllt mit Kalbsnieren. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Italien, KlassikerDie unschlagbare Kombination von Kalbsschnitzelchen, rohem Schinken und Salbei überzeugt jedes Mal und macht auch den letzten Genießer zum Italienfan. zum Rezept -
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Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholBesonders zartes Kaninchenfleisch paart sich mit feinem Frühlingsgemüse zu einer festlichen Mahlzeit. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, OsternDer Frühling lässt grüßen: mit frischen Kräutern wie Petersilie, Basilikum, Majoran und Thymian für die Sauce. Und Fenchelsamen geben dem Fleisch eine interessante Würze. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholPutenschnitzelstreifen werden in einer fruchtigen Orangen-Sahne-Sauce mit Chicorée gegart und mit Orangenfilets serviert. Hmm! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, Ohne AlkoholHonig und Chili ergeben zusammen eine unwiderstehliche Glasur, die das zarte Putenfleisch perfekt ergänzt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, HauptspeiseWer sich selbst und Gäste verwöhnen möchte, liegt mit dieser Putenvariation vollkommen richtig. Ihre Gäste werden gerne wieder kommen und Sie können damit Ihre Palette der Lieblingsessen erweitern. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Brunch & Frühstück, Häppchen & Fingerfood, SnacksDiese Röllchen serviere ich gerne zum Brunch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Für Kinder, Ohne AlkoholGanz zart kommt der Schweinebraten aus dem Ofen, wenn man ihn sanft in Alufolie gepackt schmoren lässt. Dazu passt Tomatensalat und Weißbrot. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, OsternDie Lammrückenfilets schmecken am besten, wenn sie noch einen zartrosa Kern haben. Da sie im Nu durch sind, erübrigt sich weiteres Garen im Backofen vor dem Überkrusten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Ohne AlkoholDie Buletten enthalten Quark, Haferflocken und verschiedene Gemüsesorten. Sie werden nicht in der Pfanne gebraten, sondern garen im Backofen. zum Rezept -
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Dampfgaren, Dämpfen, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne AlkoholPutenschnitzel werden mit einer würzigen Creme bestrichen und dann - in Salatblätter gerollt - gedämpft! Schaut toll aus und schmeckt auch so! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brunch & Frühstück, Für Kinder, Klassiker, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & CrêpesDiese Crêpes schmecken auch mal als schnelles Mittagessen oder als Snack für den schnellen Hunger zwischendurch. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Asien > Indien, LeichtEin sehr leckeres Tandoori-Hühnchen, sehr leicht zuzubereiten! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, PreiswertGeschnetzeltes und Rote Bete sind eine ausgefallene Kombination, der Meerrettich und Weißwein eine pikante Note verleihen. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Die Eiweißreichen, Fettarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlutenfreiDieses Rindfleisch verdient das Prädikat besonders zart und aromatisch, denn es wird zunächst in Orangensaft mariniert und anschließend sanft geschmort und fein gewürzt. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseHier schmeckt man schon den Frühling: saftige Hähnchenbrustfilets mit Zitrone, grünem Spargel und Kartoffelpüree. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Häppchen & Fingerfood, Party & Büfett, Preiswert, Snacks, VegetarischWenn Sie gekochten Reis vom Vortag übrig haben, sind diese knusprigen, herzhaften Plätzchen ganz schnell zubereitet - und ganz einfach gehen sie sowieso. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, KochenGarnelen sind immer ein Festessen. Diese hier köcheln ganz langsam in einem würzigen Sud aus Reiswein, Ingwer, Koriander und Zitronengras. zum Rezept -
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Asien, Hauptspeise, Kochen, SommerSchneller geht`s (fast) nicht: In nur 15 Minuten steht dieses Gericht fix und fertig auf dem Tisch und schmeckt einfach nur gut! zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Asien > Indien, Leicht, Ohne AlkoholBestens vorzubereiten und ein lecker-würziger Snack für zwischendurch - Tandoori bezeichnet sowohl eine Würzmischung als auch den typisch indischen "Brat"-Ofen. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne AlkoholRiesengarnelen sind nicht ganz billig, schmecken aber köstlich und, je nach Rezept, immer wieder überraschend anders. zum Rezept -
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Dünsten, Festliches, Ostern, SaucenSahnig, cremig, schokoladig und ziemlich gehaltvoll, aber zum Reinlegen gut! Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dünsten, Festliches, Hauptspeise, Leicht, TürkeiFür Gäste nur das Beste: gratinierte Garnelen auf einem Tomaten-Zwiebel-Bett. Natürlich mit frischem Fladenbrot servieren. zum Rezept -
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Asien > China, Die Eiweißreichen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, VorspeiseScharf und knackig. Die Asiaten wissen einfach, wie man richtig mit Gemüse umgeht. zum Rezept -
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Festliches, Fettarm, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Gut vorzubereitenIn diesem Salat vereint sich königliches Gemüse mit edlen Meeresfrüchten. Raffiniert: das Dressing aus Pesto und Limettensaft. Prima Gäste-Essen. zum Rezept -
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Frittieren, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Asien > ThailandGeben Sie jeweils etwas Füllung auf die Kohlblätter, schlagen die Blattseiten nach innen darüber, rollen die Päckchen auf und stecken sie mit Holzzahnstochern zusammen. zum Rezept -
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Asien, Frittieren, Herbst, Ohne Alkohol, Snacks, VorspeiseHier kann geknuspert werden, denn die Fladen werden zunächst pikant gefüllt und dann frittiert. Dazu gibt´s einen feinen Rettich-Ingwer-Chili-Dip. Hmm! zum Rezept -
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Dampfgaren, Dämpfen, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Pudding & CremesDie grünen Kokosschnitten sehen dekorativ aus und haben ein feines Kokosaroma. Die Bai-Tüy-Blätter zum Aromatisieren bekommen Sie in gut sortierten Asienläden. zum Rezept -
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(1)
Ohne Alkohol, Salate, Snacks, Vegetarisch, Vorspeise, WinterServieren Sie den winterlichen Salat zu Rollmops oder Kasseler. zum Rezept -
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Backen, Kuchen, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischTrockene Kuchen sind Ihnen ein Greuel, Schokolade und Nüsse nicht Ihre Favoriten? Mit diesem fruchtigen, saftigen Orangenkuchen werden Sie zufrieden sein. zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Sommer, VegetarischKnackige Bohnen und zarter Kohlrabi mit einer säuerlich-frischen Sauce. zum Rezept -
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Braten, Klassiker, Ohne AlkoholServieren Sie die Fischfrikadellen mit Kartoffelpüree und einem Blattsalat. zum Rezept -
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Dessert, Eis, Gut vorzubereiten, Klassiker, SommerDieser Klassiker unter den Eisgekühlten gelingt leicht, lässt sich gut vorbereiten und ist bei allen beliebt. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HerbstLasagne für Süßschnäbel: Schichtspeise aus Löffelbiskuits, Himbeeren, Quarkcreme, Sahne und weißer Schokolade. zum Rezept -
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Beilage, Braten, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, LeichtDie Kürbisspalten werden gebraten, gewürzt und dann mit Kräutern serviert - einfacher geht´s fast nicht, und besser eigentlich auch nicht. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Asien > Indien, Ohne AlkoholHühnchenfleisch mit grün-würziger Sauce - ein Rezept mit dem man selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern kann. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholEin Hauch von Indien liegt in diesem vegetarischen Curry-Gericht.Servieren Sie es mit Basmatireis. zum Rezept -
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(1)
Auflauf, Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstDie Linsen für die Füllung sind vorgegart und kommen aus der Dose, müssen also vor der Weiterverarbeitung nicht stundenlang eingeweicht werden. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HerbstEingemachtes Obst im Asia-Style: Es müssen ja nicht immer Pfirsiche und Birnen sein. Das herbstliche Dessert ist ein überraschender Menüabschluss. zum Rezept -
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Asien, Aus dem Backofen, Eintöpfe, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstDieses raffinierte asiatische Curry lässt die Steckrübe einmal richtig zur Geltung kommen. Dazu noch gebratene Hähnchenflügel - und der Genuss ist perfekt! zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstWer die Abwechslung liebt, sollte diesen kleinen Braten für zwei Personen unbedingt ausprobieren. Die fruchtige Füllung wird durch eine sahnige Apfel-Sauce ergänzt. zum Rezept -
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(2)
Beilage, Cholesterinarm, Deutschland, Dünsten, Frühling, GlutenfreiSpargel und Mangold bilden eine sehr feine Kombination. Zu diesem Gericht passen ausgezeichnet kleine, goldgelb in Butter gebratene Kartoffeln mit etwas Kümmel. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, SpanienZu diesem feinen Zackenbarschfilet passt als Beilage wunderbar gekochter Reis, unter den man kurz vor dem Servieren grob gehackte Blättchen von 1 Bund Koriander mischt. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, TortenDie hübschen Mini-Obst-Törtchen sind schnell gemacht und lassen sich im Voraus zubereiten. Die Waffelbecher bekommen Sie in Supermärkten in der Nähe der Eistruhe. zum Rezept -
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(4)
Für Kinder, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Preiswert, SirupMit diesem Zitronenmelissesirup und einer Flasche Sekt für den Aperitif kann man bei Einladungen sehr gut punkten und schon für einen ausgefallenen Start sorgen. zum Rezept -
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(1)
Braten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterSteckrüben sind ein oftmals vergessenes Gemüse in der Winterküche - warum nicht mal in eine Knusperhülle verpacken und die würzigen Aromen des Chutneys dazu genießen. zum Rezept -
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(2)
Braten, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenDie Schupfnudeln gibt`s im Kühlregal im Supermarkt und sind im Handumdrehen gebraten. zum Rezept -
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(5)
Beilage, Die Nachhaltigen, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterAuch Winterspargel genannt wird die Schwarzwurzel von einer feinen Orangenbutter aromatisiert. Eine köstliche Beilage beim Sonntagsessen! zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Beilage, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischEinfacher geht's nicht! Die Auberginen garen im Backofen, bis das Fruchtfleisch gar ist. Mit Joghurt und Gewürzen verfeinert, kommt das Püree auf den Tisch. zum Rezept -
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(1)
Fast Food aus dem Weckglas: Das Ratatouille kann entweder als Sofortportion mit Basmatireis genossen werden oder später kalt mit Sesamknäckebrot. zum Rezept -
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(3)
Cholesterinarm, Fettarm, Gut vorzubereiten, Kochen, Orient & Afrika, Party & BüfettDazu schmeckt Fladenbrot, eine weitere Vorspeise mit Joghurt und ein Salat. zum Rezept -
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(3)
Aus der Pfanne, Hauptspeise, Ohne Milch und Ei, VegetarischRadieschen kann man gut samt Grün und Wurzel kochen. Und Currypaste passt gut zu ihrer süßen Schärfe. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstIn diesem Rezept sind die Radieschen die Stars. Nicht pur oder im Salat, sondern gebraten mit Salbei und Vanille – außergewöhnlich, aber auch außergewöhnlich lecker. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseLadys in Red: Die kleinen Kartoffelbällchen mit Tomaten sind ja wohlbekannt. Wir toppen das Ganze noch mit Radieschen, Radicchio und roten Zwiebeln. zum Rezept -
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(3)
Hauptspeise, Kochen, Saucen, VegetarischDie Linsen werden separat in Salzwasser gekocht und zum Schluss der Tomatensauce zugegeben. zum Rezept -
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(2)
Hauptspeise, Ohne Milch und Ei, WokkenWährend der Fisch in einer Marinade mit Curry zieht, wird das Gemüse in Kokosmilch mit Curry geschmort. Am Ende findet alles zusammen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseSo köstlich ausgebacken, bringen Sie damit auch "Spinat-Verweigerer" auf den Geschmack des vitaminreichen Gemüses. zum Rezept -
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Eintöpfe, Festliches, Für Zwei, Kochen, Ohne AlkoholWer Meeresgetier liebt und schätzt kommt an diesem schnell zubereiteten Eintopf einfach nicht vorbei. zum Rezept -
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(1)
Hauptspeise, KochenWozu Eier riskant pochieren, wenn man sie auf diese Weise auf Nummer sicher servieren kann? Die Linsen sind dann noch lauwarm, was fein schmeckt. zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Hauptspeise, Leicht, Ohne Milch und EiGroße Braten – große Kochkunst, kleine Braten – kleine Wunder. Nach diesem Motto wagen wir uns an einen Klassiker des Kochens. zum Rezept -
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(1)
Braten, Hauptspeise„T-O-L“ steht für Tomate, Orange und Lorbeer. Mit Hackfleischbällchen drin ist es pures Comfort-Food, mit Tofu drin ist es aber genauso toll für Veggies. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Vegetarisch, VorspeiseFein-aromastisch und saftig-zart zugleich - dieser Flan ist der ideale Einstieg in ein festliches Frühlingsmenü. zum Rezept