Kochbuch-Cover
Vegetarisch, aber geil...
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Dünsten, Herbst, Leicht, Ohne Alkohol, Ungarn, VegetarischRot die Paprika, Orange der Kürbis - farblich dezent aufeinander abgestimmt, geschmacklich aber durchaus spannend. zum Rezept -
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Beilage, Braten, Frühling, Griechenland, Klassiker, Ohne AlkoholWer mag, serviert die Zucchinipuffer mit einer Tomatensauce auf typisch griechische Art. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDiese kleine Mahlzeit aus Erbsen, Zuckerschoten, grünem Spargel und Bundmöhren lässt sich aufgrund der Marinierzeit wunderbar vorbereiten. zum Rezept -
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Deutschland, Die Magenfüllenden, Dünsten, Für Kinder, Für Zwei, HauptspeiseSie können bei Gemüse viel mehr verwerten als Sie denken! Zum Beispiel aus Kohlrabiblättern feine Rouladen zaubern. Schmeckt toll! zum Rezept -
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Herbst, Kochen, VegetarischIn den Farben des Herbstes kleidet sich das Risotto, der mit der Süße des Apfels auch wunderbar als Beilage zu gebratenem Fisch und Fleisch passt. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Die Eiweißreichen, Für Zwei, Für unterwegs, Glyx, Gut vorzubereitenKörniger Frischkäse gibt diesem raffinierten Snack für den kleinen Appetit Leichtigkeit und Frische. zum Rezept -
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Dünsten, Für Zwei, Ohne Alkohol, VegetarischFast ein Luxus ist dieses süße Möhrengemüse mit der echten Vanilleschote. Schmeckt auch den kleinen Genießern! zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Leicht, Orient & Afrika > Libanon, Ostern, SalateNicht nur märchenhaft lecker, sondern auch farblich ein Hingucker. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Leicht, Pfannkuchen & Crêpes, Sommer, VegetarischWeiche Pfannkuchen umhüllen eine mediterrane Fantasie aus Spinat, Mozzarella und Tomaten: ein sommerlicher Genuss! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, VegetarischRaffiniert kombiniert. Warum seine Gäste nicht mal in überraschtes Staunen versetzen: Mango zu Spargel mit einer Prise Cayennepfeffer? Mmmmmm, lecker. zum Rezept -
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Braten, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, VegetarischAuf einem mediterranen Büffet darf das marinierte Gemüse auf gar keinen Fall fehlen. Wer gutes Olivenöl zum Einlegen verwendet, wird mit köstlichsten Aromen belohnt. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Beilage, Cholesterinarm, Die Magenfüllenden, FettarmRouladen light und fruchtig: gefült mit einer Quarkcreme mit Tomaten- und Möhrenwürfelchen. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indonesien, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenIn der Wokpfanne bleibt das Gemüse frisch und vitamin-knackig - da freut sich der Bauch! zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kochen, Leicht, Ohne AlkoholGedünstetes Gemüse ist Ihnen zu langweilig? Dann probieren Sie doch das hier mal aus! Karamellisierte Mandeln und Obstessig sorgen für Pep. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Fettarm, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertWenn die Tomaten so richtig sonnenreif und knackig süß sind, dann geben sie für dieses Gericht das perfekte Aroma ab und duften ganz wundervoll. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Italien, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Party & BüfettGegrilltes, gebratenes und blanchiertes Gemüse, mit mediterranem Knoblauch-Dressing mariniert - damit machen Sie nicht nur Vegetarier glücklich! zum Rezept -
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Beilage, Grillen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sommer, VegetarischAuberginen, Zwiebeln und Zucchini werden am Spieß gegrillt und mit einer würzigen Zitronensauce serviert. Herrlich sommerlich! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Italien, Pikant EingemachtesWiegt man Aufwand und Ergebnis miteinander ab, dann sind ofengetrocknete Tomaten aus dem heimischen Ofen kaum zu überbieten. Prädikat: Unbedingt ausprobieren! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereitenWer mag, kann die Zucchinischiffchen auch anstelle des Feta-Käses mit 100 Gramm Ebly-Weizen, Instant-Couscous oder Reis füllen. zum Rezept -
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Frankreich, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, SnacksArtischocken mit feiner Senf-Sauce sind ein Klassiker! Hier fliegen Sie Ihnen als tolle Häppchen geradewegs in den Mund. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Vegetarisch, VorspeiseKichererbsenmehl wird in der indischen Küche häufig und für vielerlei Gerichte verwendet. So macht es z.B. Frittiertes knusprig, ohne viel Fett zu absorbieren. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertKichererbsenmehl findet in der indischen Küche seinen Einsatz als Bindemittel und zum Panieren. Zudem hat es bei Frittiertem z.B. eine fettabweisende Wirkung. zum Rezept -
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Braten, Für Kinder, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenRichtig was für´s Auge sind diese kleinen grünen Päckchen, die auf einem Tomatenbett gegart werden. Der Geschmack kommt dabei natürlich auch nicht zu kurz ... zum Rezept -
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Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise, Herbst, KochenWenn Sie nur normalgroßen Spitzkohl bekommen, lösen Sie vier schöne große Blätter plus 1–2 Blätter für das Gemüse ab und verwenden Sie den Rest anderweitig. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Für Kinder, Italien, Preiswert, SommerBlitzschnelle Zucchini auf sizilianische Art mit Rosinen und Mandeln - im Original aus „Ich koche…”, hier zubereitet für eine Folge der Küchengötter-TV-Serie BLITZKOCHEN zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch, VollwertSchwarzwurzeln sind ein oftmals vergessenes Gemüse in der kalten Jahreszeit - dieses knusprige Wintervergnügen lohnt sich jedoch allemal zuzubereiten. zum Rezept -
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Asien > China, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenDas Gemüse kommt knackig-frisch direkt aus dem Wok. Besser kann's nicht schmecken. zum Rezept -
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Dünsten, Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertKurkuma oder Gelbwurz stammt aus Südostindien - das leuchtend gelbe Pulver wird aus der Wurzel gewonnen. Schon kleine Mengen geben Speisen Farbe und Würze. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Herbst, Asien > IndienLeckere indische Gemüsebeilage! Kreuzkümmel (Cumin), d a s Charaktergewürz der südindischen Küche, macht ihn leichter verdaulich. zum Rezept -
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Frankreich, Laktosefrei, Leicht, Ohne Milch und Ei, Schmoren, SommerDie Franzosen verstehen es einfach, das Beste aus jedem Gemüse zu holen. Beweis ist dieses feine Fenchelgemüse, das das Aroma von Sonne und Süden verströmt. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlutenfreiWenn Sie das nächste Mal ein wunderschöner, dunkelgrüner Wirsing beim Einkauf anlacht und Sie ein leckeres Rezept dafür suchen, probieren Sie doch einmal dieses! zum Rezept -
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Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischSemmel-, Speck- und Spinatknödel kennen Sie. Erweitern Sie Ihr Repertoire um Pilzknödel. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDiese gesunde Gemüsevorspeise lässt sich sehr gut vorbereiten. Wenn es dann so weit ist, müssen Sie die Mangoldpäckchen nur noch kurz in der Pfanne anbraten. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Fettarm, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & CrêpesEin schnelles Abendessen, das auch mal ein bisschen Abwechslung auf den Tisch bringt - feine Kräuter geben der Frittata den gewissen Kick. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Preiswert, VegetarischAus Erbsen, Tomaten und Eiern wird fix diese orientalische Gemüsepfanne gerührt. zum Rezept -
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Braten, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, HerbstNordeuropäer trifft südliche Würze, den Gaumen freut's! Wer rohen Sellerie nicht mag, sollte über seinen Schatten springen und dieses Gericht probieren. Kein Vergleich! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Fettarm, Für Zwei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEin deftiges Gericht, das nicht viel kostet und relativ einfach zuzubereiten ist. Die würzige Tomaten-Käse-Kohl-Beilage passt klasse dazu. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertOkraschoten stehen in Indien beinahe täglich auf dem Speiseplan - sie sind ein kalorienarmes und vitaminreiches Gemüse, das beim Kauf grün und knackig sein sollte. zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Schmoren, SommerSommer, Sonne, Raratouille - köstliche Gemüsegrüße aus Südfrankreich. zum Rezept -
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Beilage, Dämpfen, Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, VegetarischWenn Sie der rustikale Typ sind, probieren es mal mit Gersten-Couscous. Er ist gröber und deftiger als der normale. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiMutig? Blumenkohl zu Nudeln ist mit Sicherheit keine alltägliche Kombination. Das könnte sich hiermit ändern. Das Nudelwasser aufsetzen, während der Blumenkohl kocht. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Dünsten, Eintöpfe, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholDas klassische Gericht aus der südfranzösischen Küche hat sich den Wintermantel angezogen. Ansonsten ist alles gleich: Feine Kräuter, fruchtige Tomaten und tolles Aroma. zum Rezept -
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Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Leicht, VegetarischVegetarischer, pinker Gaumenschmauß aus Reis zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Schmoren, VegetarischZarte Möhrchen und milder Spargel - damit das Ganze nicht zu friedlich wird, tut ein wenig Meerrettich ganz gut! zum Rezept -
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Beilage, Frankreich, Hauptspeise, Klassiker, Laktosefrei, Ohne AlkoholAls Beilage oder als vegetarisches Hauptgericht, Ratatouille macht immer eine gute Figur. Und das in doppeltem Sinne! zum Rezept -
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Frühling, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischDie frischen Stängel des schilfartigen Zitronengrases verleihen asiatischen Speisen eine zitrusfrische Note. Zitronengrasblätter werden gerne für Teemischungen verwendet. zum Rezept -
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Festliches, Frankreich, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, KochenSpargel mit zerlassener Butter ist köstlich, Spargel mit Orangen-Mandel-Butter fast von einem anderen Stern! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, VegetarischEine einfache, schmackhafte und gesunde Zubereitungsart ist es, Gemüse im Ofen zu garen. Die Inhaltsstoffe bleiben erhalten und Sie können sich anderen Aufgaben widmen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, ItalienWenn Ihnen dieses Spargelgericht so giut gefällt, dass Sie es gleich als Hauptgericht servieren wollen, für Zwei passt das Rezept genau. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Dünsten, Fettarm, Frankreich, FrühlingBeilage für Neugierige, die zu Schwein oder Geflügel passt. Auf die Art lassen sich viele zarte Gemüse zubereiten: weiße Rübchen, junge Möhren und vieles mehr. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dünsten, Hauptspeise, Italien > Norditalien, Pasteten & Terrinen, SchmorenAls Vorspeise für Fleischanhänger und die doppelte Portion als Hauptgang für Vegetarier. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dünsten, Frühling, Kochen, Italien > Norditalien, Pasteten & TerrinenDas "kleine Grüne" als idealer Starter für ein vegetarisches Menü. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Backen, Dünsten, Herbst, Kochen, Italien > NorditalienAls Antipasto besonders beliebt sind im Piemont die vegetarischen Flans. zum Rezept -
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Beilage, Dünsten, Frittieren, Herbst, Italien > Norditalien, VorspeiseAls Beilage und als primo schmecken die "fritelle" aus dem Aostatal vorzüglich! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Schmoren, SommerCaponata wird kalt als Antipasto serviert. Sie schmeckt aber auch warm als Beilage zu Pasta und gebratenem oder gegrilltem Fisch. zum Rezept -
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Backen, Die Eiweißreichen, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, QuicheZum pikanten Käsekuchen ohne Boden serviert man am besten einen gemischten Blattsalat mit Olivenöl-Zitronensaft-Dressing. zum Rezept -
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Dünsten, Herbst, Leicht, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SalatePul biber kennt man als das Gewürz, das den Döner so richtig scharf macht. Die Gewürzmischung aus Paprikaflocken und Chili heizt diesem fruchtigen Salat ganz schön ein. zum Rezept -
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Aus dem Römertopf, Ohne Alkohol, VegetarischEin kalorienarmer Gemüsemix schmort ganz langsam und schonend im Römertopf®. Mit Baguette und gegrilltem Fleisch ein perfektes Essen. zum Rezept -
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Asien, Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenWenn Ihr Gemüse einmal anders aussehen soll als geschnitten und gebraten, versuchen Sie es mit Gemüsebällchen. zum Rezept -
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Fettarm, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, SommerEin sommerliches Gemüseragout, das mit Orangensaft und Rosinen einen fruchtigen Kick bkommt. zum Rezept -
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Asien > ThailandDas milde Gemüsepüree mit Sesam stammt aus dem Nordosten Thailands, der an Laos angrenzt. Es wird dort traditionell mit Klebreis - und mit der Hand - gegessen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Kinder, Für Zwei, Glyx, Hauptspeise, Ohne AlkoholDie Körnermischung bringt Abwechslung auf Ihren Mittagstisch - und lässt sich genauso leicht zubereiten wie Reis! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Leicht, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Salate, VegetarischFood to go - füllen Sie den Gemüsesalat in ein Fladenbrot und Sie sind geben Hunger unterwegs bestens gewappnet. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Preiswert, Schmoren, VegetarischEssig und saure Sahne verleihen dem geschmorten Gemüse ein leicht säuerliches Aroma, das sehr gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch passt. zum Rezept -
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Eintöpfe, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, Schmoren, SpanienEin vegetarisches Alltagsgericht für all diejenigen, die bunt gemischtes Gemüse lieben - serviert wird das Gemüse mit gekochten Eiern. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Deutschland, Die Nachhaltigen, Für Kinder, Gut vorzubereitenHalb versunken in Spinat schauen die Champignons gerade noch heraus. Sie können auch anderes Gemüse nehmen und Ihre Kinder auf Vitamin-Suche gehen lassen! zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDie milde Süße der Kokosnuss harmoniert perfekt mit der Schärfe der Chilis. Immer wieder eine Versuchung! zum Rezept -
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Herbst, Preiswert, Snacks, Vegetarisch, VorspeiseRote Beete gibt es auch vorgegart im Vakuumpack. So ersparen Sie sich Einiges an Arbeit. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, TürkeiAuberginen, Kartoffeln und Tomaten sind die Basis des Ragouts; rote und grüne Peperoni geben den Ton an. zum Rezept -
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Okraschoten, in den Tropen weit verbreitet, verleihen Saucen eine zähflüssige Konsistenz. Sadza heißt in Südafrika der dicke Brei aus feinem Maismehl. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Orient & Afrika, VegetarischFalafel schmecken am Besten in einem Fladenbrot mit Ketchup und Knobisauce. Dazu noch etwas Salat, Zwibeln und Tomaten und ein leckeres Essen ist fertig. zum Rezept -
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Für Zwei, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenWenn Sie eine besondere indische Spezialität servieren möchten und bereit sind, etwas Zeit zu investieren, versuchen Sie dieses Rezept. zum Rezept -
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Leicht, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Vegetarisch, VorspeiseDie durch Safran und Kurkuma leuchtend gelb gefärbten Zwiebeln im Farbenspiel mit dem grünen Spinat zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Italien, Ohne Alkohol, SaucenDie Kombination von Nudeln und Hülsenfrüchten hat in Italien und anderen Mittelmeerländern Tradition - statt mit Kichererbsen auch mal mit Bohnen versuchen. zum Rezept -
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Asien, Aus der Pfanne, Fettarm, Frühling, Für Kinder, Für ZweiDer Klassiker aus der Küche Asiens: Wokgemüse mit Kokosmilch und scharfer Currypaste. Wer Koriander nicht mag, kann auch Petersilie verwenden. zum Rezept -
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Dampfgaren, Dämpfen, Festliches, Italien, Klassiker, Ohne AlkoholSchöner kann man Zucchini nicht servieren. Die leuchtend gelben Blütenblätter werden mit Ricotta edel gefüllt. zum Rezept -
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Frühling, Für Babys, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischLeidet das Baby an Verstopfung, hilft etwas Milchzucker im Nachmittagsbrei dem Darm wieder auf die Sprünge. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sommer, VegetarischEine kalte Köstlichkeit fürs Sommer-Büfett: Kleine Tomaten mit Auberginen-Füllung. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, Glutenfrei, HauptspeiseAlles aus einer Pfanne, aber viel raffinierter: Erst kurz vorm Servieren werden Hirse, Filetwürfel und das scharfe Paprika-Mango-Gemüse vorsichtig gemischt. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischLust auf Leichtes? Dann versuchen Sie doch mal eine ganz und gar erfrischende Sauce zu Ihrem Lieblingsgemüse. Schmeckt auch Kindern gut! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, LeichtEine köstliche Zubereitungsart des Sommergemüses. Das kalte Gemüse ist erfrischend und gelingt ganz leicht. Perfekt dazu Mozzarella, Ricotta oder gegrilltes Lammfleisch. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, LeichtDie eingelegten Gemüse sind wunderbar als kleiner Imbiss oder leichtes Abendessen. Sie sollten zimmerwarm serviert werden - nur so entfalten sie ihr volles Aroma. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Die Eiweißreichen, Frühling, Für Singles, Gut vorzubereiten, HauptspeiseVerdoppeln Sie einfach die Zutaten, und schon haben Sie ein gesundes, leichtes Mittagessen fürs Büro (schmeckt auch kalt!). zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, PreiswertHülsenfrüchte dürfen ruhig zweimal pro Woche auf dem Speisezettel stehen und können durchaus mal eine Fleischportion ersetzen. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Party & Büfett, Salate, SnacksLassen Sie sich auf weichen Kissen nieder und genießen Sie wie im Orient! zum Rezept -
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Herbst, Italien, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischDie Gnocchi-Verion für den Herbst! Wie bei allen Gnocchi macht die Zubereitung etwas Arbeit. Ein Aufwand, den man aber niemals bereut. zum Rezept -
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Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Deutschland > SachsenDieser Reis-Gemüse-Salat ist ein gehaltvoller Salat für ein ausgewogenes Abendessen - er passt aber auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, LeichtRote Linsen sind bereits geschält und müssen nicht mehr eingeweicht werden. In nur 20 Minuten steht dieses exotische Gericht daher schon auf dem Tisch. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Frankreich > Südfrankreich, VegetarischIn Südfrankreich kennt man nicht nur das Ratatouille als Gemüsegericht, die Nizza-Pfanne ist dort kaum weniger bekannt. zum Rezept -
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(5)
Aus der Pfanne, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, VegetarischDiese Kürbispuffer sind die moderne Abwandlung von den klassischen Kartoffelpuffern - schön knusper-würzig mit Käse drin und cremigem Kressedip dazu. zum Rezept -
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(2)
Beilage, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Frühling, Kochen, Ohne AlkoholMit feinwürzigem Estragon betten sich die Eier auf einer grünen Sauce. zum Rezept
