Kochbuch-Cover
Kochbuch Nr. 2
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Beilage, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Salate, WinterKartoffelsalat-Rezepte gibt es unendlich viele. Dieser hier wird mit Wirsing und Speck deftig-würzig zubereitet. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, WürzmittelSelbstgemachtes Brühpulver für Suppen und Soßen vom Fernsehkoch Alexander Herrmann. In einem anderen Rezept findet ihr ein weiteres Gemüse-Brühpulver - mediterrane Art. zum Rezept -
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Amerika > USADa fehlt doch was - unentbehrlich für die Südstaatenküche, creolische Gumbos, etc. Und da es den Cajun Spice Mix nicht an jeder Ecke gibt – hier schnell die Rezeptur. zum Rezept -
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Für Kinder, Für Singles, Hauptspeise, Italien, Kochen, PreiswertDiese italienischen Teigkissen lassen sich im Nu ganz ohne Kartoffeln zubereiten und zergehen trotzdem auf der Zunge. zum Rezept -
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Amerika > USA, WürzmittelUniverselle BBQ Gewürzmischung für alle Fleischsorten. zum Rezept -
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Für Zwei, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterKlar, der echte Schwabe schabt die Spätzle vom Brett ins kochende Salzwasser. Schneller geht's mit der Presse für lange Spätzle oder dem Hobel für kleine Knöpfle. zum Rezept -
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Herbst, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, WinterIm Winter wird im Norden geboßelt, ein Spiel, bei dem man eine vorgegebene Strecke mit möglichst wenigen Kugelwürfen überwinden muss. Danach gibt's Grünkohl zur Stärkung. zum Rezept -
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Deutschland, Für Zwei, Leicht, Saucen, VegetarischWem die klassische Franfurter grüne Sauce einfach zu kräuterwürzig ist, der kann es mit dieser leichteren Variante mit Joghurt probieren. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Party & Büfett, Sommer, VegetarischKnuspriger Teig, Zitronenduft und zart-schmelzender Käse - Genuss für alle Sinne. Die Varianten sind ebenso verführerisch - am besten alle ausprobieren. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, SommerWunderbare Kombination, die zu jeder Jahreszeit ein Genuss ist! Dazu ein warmes Fladenbrot und man könnte dahinschweben... zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Hauptspeise, KochenEin altes hessisches Rezept mit rohen + gekochten Kartoffeln, die wie Finger ausgerollt + gekocht werden. Serviert werden sie traditionell mit Specksoße. zum Rezept -
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Frittieren, Hauptspeise, Italien, VorspeiseEine Variante der bekannten Aranchini (Reisbällchen), aber mit Kartoffelmantel. zum Rezept -
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Braten, Brot & Brötchen, Ohne Alkohol, Sommer, Italien > SüditalienDie Mozzarella-Brote sind ideal als würzig-pikanter Snack für zwischendurch. Tipp: Verwenden Sie dazu Büffel-Mozzarella, der ist viel aromatischer als der aus Kuhmilch. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brot & Brötchen, Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, PreiswertIn diese Fladen, die nur kurz in der Pfanne gebraten werden, können Sie alles einwickeln. zum Rezept -
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Backen, Brot & Brötchen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Party & BüfettDiese Röllchen mit fruchtig-pikanter Füllung machen richtig was her, sind in der Zubereitung ganz einfach - die ideale Kombination also! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Salate, Sommer, VegetarischKitharaki sind griechische Nudeln, die wie etwas größere Reiskörner geformt sind. Die Röstaromen des gebackenen Gemüses sorgen für mediterranen Hochgenuss. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Party & Büfett, PreiswertKleine Teigtäschechen mit den verschiedensten Füllungen, hier mit Thunfisch - das ideale Fingerfood zu jedem Anlass. zum Rezept -
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Asien, Leicht, Ohne Alkohol, WokkenEgal ob als Resteverwertung am nächsten Tag oder mit frisch gekochtem Reis - dieses Gericht ist der schnelle Hit für jeden Tag. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Party & Büfett, PreiswertDie Grünen Röllchen sind eine wunderbare Vorspeise zu einem indischen Menü aber auch bestens geeignet als kleiner Snack auf dem Partybüfett. zum Rezept -
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Frühling, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Mehlspeisen, Sommer, Frankreich > SüdfrankreichAus der provencialischen Küche "Panisse", leiche, fluffige "Fritten" aus Kichererbsenmehl. zum Rezept -
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Amerika, Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Glutenfrei, HauptspeiseSalat mit Mehrwehrt: Die kross gebratenen Hähnchenflügel sorgen dafür, dass jedes Familienmitglied voller Freude satt wird. zum Rezept -
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Beilage, Festliches, Gut vorzubereiten, Salate, Sommer, VegetarischDa keine sauren Zutaten hinzugegeben werden, wird der Salat eher bläulich. Würde man Essig oder Zitronensaft hinzugeben, bekäme der Salat eine rötliche Färbung. zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Halloween, Herbst, Muttertag, OsternPeperoncini oder scharfe kleine Chilis eingelegt in Öl......aufwändiger zum Machen, aber schmeckt super lecker! Haltbarkeit praktisch unbegrenzt oder bis Öl ranzig ist. zum Rezept -
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Beilage, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiGut und einfach. Die Oliven passen zur Brotzeit, mit Pasta, Salat sowie Wein und Käse. Vor dem Verzehr 1 Woche ziehen lassen. zum Rezept -
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Beilage, Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Fettarm, FrühlingMal was ganz anderes - Feta in der süß-sauren Variante Shmeckt besonders toll am Sommerbuffet zu Bier und Wein, aber natürlich auch ohne Alkohol! zum Rezept -
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Pikant Eingemachtes, Sommer, VegetarischGern gekauft beim Türken um die Ecke. Nehmen Sie guten Schafskäse und nicht die Kuhmilch-Imitate aus dem Diskounter. zum Rezept -
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Pikant Eingemachtes, Sommer, VegetarischGibt es in verschiedenen Varianten beim Türken um die Ecke. Lässt sich aber auch ganz leicht und lecker selbst herstellen. zum Rezept -
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Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Herbst, Ohne Alkohol, Pikant EingemachtesWenn die eingelegten Tomaten aufgegessen sind, die Marinade durchsieben und als Salatdressing verwenden. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Pikant Eingemachtes, Italien > Sizilien, VegetarischWenn man frische Peperoni mit ihren kräftigen Rot und Grün sieht, hat man jedesmal Lust sie mitzunehmen. Aber was soll man damit anfangen? Sie können sie einlegen! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Orient & Afrika, Party & Büfett, Pikant EingemachtesUnd wie servieren? Die Joghurtkugeln auf römischem Salat anrichten, mit Tomaten und Oliven garnieren oder einfach auf einem gemischten Salat verteilen. zum Rezept -
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Backen, Herbst, Kleingebäck, Ohne Alkohol, Party & Büfett, VegetarischWarum nicht mal klassische Trauben-Käse-Spieße mit knusprigem Blätterteig umhüllen und als Snack zum Wein reichen? zum Rezept -
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Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterFans der Crossover-Küche werden diese Semmelknödel al oriental lieben. Das süß-würzige Kraut passt wunderbar zu den Käse-Brot-Knödeln. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frittieren, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Häppchen & FingerfoodWürzige und lockere indische Kartoffelbällchen mit cremigem Joghurt-Dip. Als Hauptgericht für 2 oder als Vorspeise für 4 bis 6 Personen. zum Rezept -
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Braten, Klassiker, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, Snacks, TürkeiDie hauchdünnen, weichen Fladen werden an der türkischen Riviera auf heißen Eisenplatten gebacken, gefüllt und und heiß aus der Hand gegessen. zum Rezept -
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Backen, Kleingebäck, Orient & Afrika > Libanon, Party & Büfett, VegetarischDie Füllung der Schiffchen wird mit Safran gewürzt, dem edelsten und teuersten Gewürz. Kaufen Sie immer nur ganze Fäden, die Sie im Mörser fein zerreiben. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, SchmorenEine tolle Kombination von Hackfleischbällchen und Bohnen, zubereitet in der Tajine, dem nordafrikanischen Tonschmortopf. zum Rezept -
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Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Für unterwegs, Hauptspeise, HerbstBis die Bohnen endlich gekocht sind, braucht es einige Zeit, doch das Endergebnis schmeckt super und kann sich sehen lassen - bei der Salatparty oder beim Imbiss zu zweit. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholKnusprige Bratkartoffeln mit mediterranen Aromen. Hier ergänzen sich getrocknete Tomaten, Bohnen und Salbei zu einer sommerlichen Alternative des Kassikers. zum Rezept -
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Beilage, Frittieren, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholKartoffelstifte auf indische Art zubereitet: Rohe Kartoffeln werden mit einem Teig aus Kichererbsenmehl, Koriander und Currypulver umhüllt und in Fett ausgebacken. zum Rezept -
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Backen, Brot & Brötchen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Amerika > MexikoMan braucht nur wenige Zutaten, um Tortillas selbst herzustellen. Die Zubereitung ist einfach und geht relativ schnell. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Amerika > Mexiko, Pfannkuchen & CrêpesDiese mexikanisch inspirierten Wraps benötigen zwar etwas Zeit, sind aber garantiert ein pikanter Gaumenkitzel. zum Rezept -
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Frittieren, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, PreiswertStreetfood auf orientalische Art - die knusprigen Kichererbsenbällchen gibt es im gesamten arabischen Raum. Sehr gut auch in Kombination mit einem Joghurtdip. zum Rezept -
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Frittieren, Klassiker, Party & Büfett, VegetarischAuch wenn das Frittieren nicht die gesündeste Zubereitungsart ist, mit den Zutaten der Falafel und dem marinierten Kohl gleichen Sie das mehr als aus. zum Rezept -
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Fondue, Frittieren, Hauptspeise, Kochen, Orient & Afrika, Silvester & NeujahrWie wäre es mit einem orientalischen Fondue: Die Linsenbällchen mit Kreuzkümmel und Kichererbsenmehl sind dafür wie geschaffen. zum Rezept -
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Frittieren, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDiese krossen und würzigen Bällchen sind eine wunderbare vegetarische Alternative zu klassischen Hackbällchen - und das mit feinen indischen Aromen. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Orient & Afrika > LibanonLust auf was Orientalisches? Dann packen Sie doch einfach mal diese Spezialität aus dem Linanon in Ihr Lunchpaket. zum Rezept -
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Für Kinder, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, SnacksFalafel ist das Fast Food des Orients. Hier eine Blitz-Variante im Pita-Brot mit knackigem Salat und Joghurtsauce. zum Rezept -
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Frittieren, Orient & Afrika > Libanon, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, Sommer, VegetarischVegetarische Köstlichkeit: knusprige Falafel (Kichererbsenbällchen) mit Radieschen, Gurken und Joghurtsoße im Fladenbrot. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Fettarm, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SommerFür Vegetarier mit Hang zur indischen Küche: Küchlein aus Linsen, Ingwer, Lauchzwiebeln, Eigelb und Kreuzkümmel mit Gurken in Limetten-Chili-Soße und Joghurt. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Frittieren, Für Diabetiker, Glutenfrei, GlyxDie kleinen, krachig-knusprigen Linsenplätzchen werden vielleicht schon bald zu Ihren Lieblingssnacks. Ideal dazu und in interessantem Kontrast: leicht gesalzener Joghurt zum Rezept -
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Frittieren, Für Kinder, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne Alkohol, SnacksKroketten mit Überraschungseffekt - außen sind sie schön knusprig und innen richtig fluffig. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Dessert, Für Kinder, Klassiker, Orient & Afrika > Marokko, Ohne AlkoholDiese Pfannkuchen werden in Marokko meist schon zum Frühstück serviert und nicht nur mit Honig oder Butter, sondern auch mit Khlii genossen. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiEin mediterran-orientalischer Mix aus Aromen und Zutaten - dieser bunte Salat ist bestens als würziger Snack oder Abendmahlzeit geeignet. zum Rezept -
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VegetarischGrundlage für alle Speisen sind in Äthiopien Inegra, weiche, großblasige Fladen aus Teff-Getreide, auf denen die Gerichte serviert werden. Sie dienen auch als Besteck. zum Rezept -
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Herbst, Pfannkuchen & Crêpes, Preiswert, VegetarischJetzt wird es richtig gesund und nahrhaft. Ein wenig Zeit muss man dafür schon investieren. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Brot & Brötchen, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Gut vorzubereitenDie einfachen, in der Pfanne gebratenen Brotfladen Chapatis gehören zu jedem indischen Essen unverzichtbar dazu. Zusätzliches Plus: sie sind schön wandelbar! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Brot & Brötchen, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholIn Indien ist dieses Blätterteig ähnliche Brot mit feinem Butteraroma eines der beliebtesten Brote. Passt perfekt zu Currygerichten aller Art, mild oder scharf. zum Rezept -
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Beilage, Brot & Brötchen, Für Diabetiker, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne AlkoholDiese Paratha-Fladen mit feinwürziger Kartoffelfüllung - Ajowan ähnelt aromatisch dem Thymian - sind so sättigend, dass sie locker als leichtes Hauptgericht durchgehen! zum Rezept -
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Backen, Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Gut vorzubereiten, Asien > IndienDieses als Naan bekannte Brot darf in Indien bei keiner Mahlzeit fehlen! Es dient gleichzeitig als Beilage und Essbesteck. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Backen, Beilage, Brot & Brötchen, Frühling, HerbstErst mit dem luftigen Fladenbrot kommen würzige Dips und scharfe Saucen so richtig zur Geltung. Probieren Sie es aus! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Brot & BrötchenDieses leckere Fladenbrot ist ruck, zuck zubereitet und schmeckt super zu orientalischen oder indischen Gerichten. Mit Rosmarin oder Thymian wird es sogar mediterran :-D zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Backen, Beilage, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Italien > NorditalienWie die Austern wurde die Farinata einst nur in Monaten mit "r" im Namen gegessen. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, Für Zwei, Für unterwegsDieser Klassiker darf niemals fehlen und ist bei Groß und Klein beliebt – pur, mit Butterbrot oder zu Wiener Würstchen. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Frühling, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne AlkoholEin herrlicher Salat, der in der Spargelzeit sowohl mit grünem als auch mit weissem Spargel gut ankommt. zum Rezept -
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Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischWie wärs mal mit ner deftigen Hausmannskost auf moderne Art - dann nichts wie ran an die Semmelknödel mit cremigem Mangold. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Festliches, Gut vorzubereiten, Herbst, KlassikerDiese herzhaft-gesunden Klöße sind die ideale Beilage für winterliche Festmenüs. zum Rezept -
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Backen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Kleingebäck, Ohne Alkohol, Party & BüfettEin idealer Pausensnack: Hefeteig-Taschen mit Schafkäse gefüllt als herzhafte Abwechslung zum Wurst- oder Käsebrot. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, Salate, Silvester & NeujahrServieren Sie diesen Kartoffelsalat mit gekochten Eiern auf grünen Blattsalaten. zum Rezept -
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Eintöpfe, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstFür die Spezialität aus den Niederlanden können Sie auch andere leicht bitter schmeckende Salatsorten verwenden, wie zum Beispiel Frisée oder Radicchio. zum Rezept -
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Beilage, Brunch & Frühstück, Herbst, Klassiker, Party & Büfett, PreiswertDieser Cole Slaw zusammen mit der "Homemade Mayonnaise" von Nicky´s Delicious Days ist unser absoluter Favorit. Ausprobieren und ganz frisch genießen, es lohnt sich. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Magenfüllenden, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kinderfeste, KlassikerPommes rot-weiß einmal (fast) ganz gesund! Nämlich nicht frittiert, ganz ohne Mayo und mit einer selbst zubereiteten roten Sauce mit den besten Zutaten. zum Rezept -
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Frittieren, Frühling, Hauptspeise, Ohne Alkohol, VegetarischDa der Bärlauch frisch gehackt und nur kurz gegart wird, bleibt sein Aroma erhalten und kann sich ausgiebig entfalten. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brot & Brötchen, Amerika > Mexiko, Party & Büfett, Pfannkuchen & Crêpes, Sandwiches & Brote… wenn mal kein Fertigprodukt zu Hause ist kann man leckere Weizentortillas auch mal selbermachen. zum Rezept -
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Spinat und Zuckerschoten findet man selten in einem Gericht. Ausprobieren! Inspiriert von der thailändischen Küche kommen diese Nudeln mildwürzig daher. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Die Magenfüllenden, Für Zwei, Für unterwegs, HauptspeiseEine sehr bekömmliche Hauptmahlzeit, die auch kalt gut schmeckt. Ideal zum Mitnehmen ins Büro! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Sommer, VegetarischKnackige Bohnen und zarter Kohlrabi mit einer säuerlich-frischen Sauce. zum Rezept -
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Backen, Glutenfrei, Mehlspeisen, Ohne AlkoholMit diesem Strudelteig können Sie nun nach Herzenslust glutenfreie süße oder pikante Strudel rollen und backen. zum Rezept -
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Dieser Teig ist vielseitig verwendbar. Sie können ihn mit Obst, Gemüse und auch mit Fleisch oder einer Kombination daraus füllen und aufrollen. Für Kreative toll! zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Kochen, MehlspeisenOhne Kartoffeln. Lecker mit pikantem Petersilienpesto oder einfach mit Tomatensauce. zum Rezept -
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Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Italien > Norditalien, Ohne Alkohol, VegetarischSchlutzkrapfen gehören zu Südtirol, wie Maultaschen zu Schwaben. Allerdings werden Sie mit Roggenmehl zubereitet. zum Rezept -
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(5)
Beilage, Braten, Deutschland, Gut vorzubereiten, Halloween, HauptspeiseKartoffeln, Hokaido-Kürbis sind die Basis für diese knusprigen Rösties, als Beilage oder Hauptgericht. Besonders lecker mit Apfelchutney oder als Beilage zu Steaks..... zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne AlkoholAsien-Fans aufgepasst: Dieses exotische Gratin wird mit zwei Sorten Kartoffeln und Kokosmilch zubereitet. zum Rezept -
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(1)
Amerika, Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Frühling, Halloween, HauptspeiseBurger-Brötchen oder auch Buns genannt, selbstgemacht. zum Rezept
