Kochbuch-Cover
Französisch Kochen
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Backen, Brunch & Frühstück, Frankreich, Für Zwei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseSoll der flache Fladen nur ein Imbiss sein oder was Feines gegen den ersten Hunger sein, kann man 4 oder sogar 6 Leute damit angenehm glücklich machen. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerDer Klassiker Quiche lorraine ist toll für Partys oder ein Buffet, denn die Quiche schmeckt auch kalt sehr gut. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Frankreich, Glutenfrei, KochenFeinschmecker-Klassiker, der sich gut zu Koteletts und zu Braten aus dem Ofen macht. In Frankreich wird das Gericht als seperater Gang serviert. zum Rezept -
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Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenDer Rotwein lässt's ahnen – kommt aus dem Burgund. Am besten mit frischem Baguette servieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, PreiswertBesonders würzige Käsesoufflés werden es, wenn man statt der Hartkäse Cantal, Comté oder Gruyère einmal den pikanten Edelpilzkäse Roquefort unter die Eiermasse rührt. zum Rezept -
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Dessert, Eis, Frankreich, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereitenEin ganz köstliches Dessert. Im Gefrierfach 4 Stunden fest werden lassen und mit leicht geschlagener Pastis-Sahne servieren. zum Rezept -
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Dessert, Eis, Fettarm, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereitenDieses Dessert mit Vanilleeis hat unter dem Namen "Pfirsich Melba" international Karriere gemacht! zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Frankreich, Kochen, Ohne Alkohol, PreiswertSüdfranzösische Beilage zu Fisch oder Fleisch. Durch die würzigen Oliven bekommt das Kartoffelpüree eine besondere Note. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Dünsten, Fettarm, Frankreich, FrühlingZarter Genuss, der bestens mit Kalb oder Fisch harmoniert. Die Variante Käsemöhren passt gut zu Schweinekoteletts oder Steaks. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Milch und EiTraditionell werden für dieses Gericht 40 Knoblauchzehen verwendet. Diese abgemilderte Version schmeckt aber mindestens genauso gut! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, PreiswertDie würzigen Hack-Mangold-Bällchen schmecken sogar kalt spitze! Dabei sind sie ganz einfach und schnell zubereitet. Einfach im Ofen goldbraun braten. zum Rezept -
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Braten, Braten, Frankreich, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereitenAuf die Schnelle gemacht. Zarte Hühnerbrust wird sanft angebraten und mit einer aromatischen Kräutersauce serviert. Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder ein Gratin. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, Häppchen & FingerfoodPerfekt zum Aperitif. Der tiefgekühlte Blätterteig ist leicht zu verarbeiten und schnell gebacken. Gefüllt wird er mit einer würzigen Olivenpaste. zum Rezept -
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Backen, Dessert, Frankreich, Für Kinder, Kleingebäck, Ohne AlkoholKleine Schokokuchen mit flüssigem Kern. Mit Kirschsahne lauwarm serviert ein Hochgenuss für alle Schokofans. zum Rezept -
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Eintöpfe, Frankreich, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEin Suppentopf zum Schwelgen. Viel Gemüse und kräftiges Rindfleisch werden hier kombiniert. Dazu würzige Kräuter und frisches Zitronenaroma. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Frankreich, Glutenfrei, HauptspeiseGanz schnell fertig und richtig gut. Die außergewöhnliche Kombination von Beeren, Anisschnaps und Fleisch überzeugt jeden Feinschmecker. Mit Baguette servieren. zum Rezept -
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Beilage, Dünsten, Frankreich, Für Diabetiker, Glutenfrei, LeichtWürzige Beilage zu Huhn oder Schweinekoteletts. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Dessert, Fettarm, Frankreich, Für KinderSo muss ein Gugelhupf sein - saftig und locker. Planen Sie 1 1/2 bis 2 1/2 Stunden Gehzeit mit ein. Dann gelingt er richtig gut. zum Rezept -
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Frankreich, Für Kinder, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholDer Klassiker für Groß und Klein. Kartoffelpürree oder Nudeln schmecken sehr gut dazu. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Milch und EiWenig Arbeit, viel Genuss. Letzteres kommt vor allem durch die lange Garzeit im Ofen von ca. 5 1/4 Stunden. Die Bohnen sollten vorher über Nacht eingeweicht werden. zum Rezept -
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Backen, Cholesterinarm, Dessert, Fettarm, Frankreich, GlutenfreiDie gebackenen Macarons und die Füllungen müssen über Nacht gut auskühlen. Vor dem Servieren sollten sie nochmals 2 Stunden ruhen. Dann sind sie perfekt. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HauptspeiseExtra Aroma bekommen die Croques, wenn man sie zusätzlich mit Senf bestreicht. Für eine Croque madame wird jedes Toast mit 1 Spiegelei garniert. zum Rezept -
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Fettarm, Frankreich, Für Diabetiker, Glutenfrei, Hauptspeise, KochenDiese Suppe können Sie gekühlt oder warm servieren. Gekühlt heißt sie Vichyssoise und warm Potage parmentier. Zum Kühlen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. zum Rezept -
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Backen, Beilage, Fettarm, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereitenFranzösisch Köche schätzen die Kartoffel als Allroundtalent. Auch die Herzoginkartoffeln kommen aus Frankreich. Französisch: Pommes duchesse. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Eintöpfe, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEintopf im Miniformat. Während die Hauptzutaten über Nacht im Kühlschrank mariniert werden, vermischen sich die Aromen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dessert, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereiten, MehlspeisenIm Originalrezept nimmt man Milch, statt Crème fraîche. Der Teig ist dann leichter, aber auch nicht so cremig. Und die klassische Variante wird mit Kirschen gemacht. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Dessert, Frankreich, Gut vorzubereiten, Klassiker, KuchenDer Klassiker für viele. Für die Charlotte braucht man eine Schüssel mit 2 l Inhalt und viel Zeit zum Kühlen: mindestens 6 Stunden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Herbst, Ohne AlkoholWinterlich würzig! Natürlich schmecken die üppig mit Tomatenreis und Käse gefüllten Zwiebeln rund ums Jahr. Aber: Winterzwiebeln sind milder im Aroma! zum Rezept -
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Beilage, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Kochen, LeichtAus einfachem Basmatireis wird mit fruchtigen Tomaten und aromatischem Thymian eine tolle Beilage zu gegrilltem Fisch. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Frühling, Hauptspeise, Leicht, Ohne AlkoholIn der Bärlauchsaison statt Pesto auch unbedingt mal diesen leichten und frühlingsfrischen Auflauf versuchen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Hauptspeise, Herbst, SommerAls Beilage zur fruchtig eingelegten Putenbrust gibt es Reis mit knackigen Cashewnüssen. zum Rezept -
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Beilage, Frankreich, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholFischer Salbei und Thymian fungieren hier als Aromakräuter. zum Rezept