Die Suppe kann man getrost sich selbst überlassen – je länger man sie kocht, desto besser wird sie. Das gilt besonders für Erbsensuppe. zum Rezept

Zeit, wieder zu den Wurzeln zurückzukehren. Nicht umsonst hat sich die Kombination mit Sauce hollandaise über alle Küchentrends hinweg erhalten. zum Rezept

Die Knusperbrösel, sind das Beste am weißen Gemüse. Der Parmesan ist zwar neu dabei, gibt aber einen schön vollen Geschmack. zum Rezept

Apfel und Johannisbeergelee verleihen ihm Süße. Die prächtige Farbe aber, die ist der ureigene Beitrag des Rotkohls zu winterlichen Festgerichten. zum Rezept

Die selbst gemachten sind nicht nur unvergleichlich besser als die aus dem Kühlregal – sie zwischen den Handflächen zu formen macht auch einfach Spaß. zum Rezept

Käsespätzle gehörten schon früher zur Einkehr nach Wanderungen oder nach weißem Wintervergnügen auf Brettln oder Kufen. Und das tun sie heute noch. zum Rezept

Ein bisschen Sorgfalt und Geduld braucht sie schon, die Sauce bolognese: eine würzige Sauce, die sich unnachahmlich sämig um Pasta legt. zum Rezept

Die Kapern verleihen der Sauce für Königsberger Klopse den typischen säuerlich-aromatischen Geschmack. zum Rezept

So mancher würde freudig jedes Langohr gegen den würzig-saftigen Hackbraten eintauschen. zum Rezept

Oh, die leckere gewellte Panade! Oh, das superdünne, saftige Fleisch, das sich darunter verbirgt! Ach, das Schnitzel unserer Kindheit … zum Rezept

Überraschungs-Fleischpäckchen: Hier hält Speck die Rollen saftig, Gurken und Senf sorgen für die pikant-säuerliche Note. Ein Klassiker unter den Rouladenfüllungen! zum Rezept

Wanderte ein Huhn in den Topf, um Brühe daraus zu kochen, gab es ganz sicher am nächsten Tag Frikassee aus dem Fleisch. Am besten mit frischen Spargelstangen. zum Rezept

Dem Auflauf mit der goldbraunen Kruste und der Kirschenherrlichkeit im Innern sieht man die schnöde Herkunft als Resteverwertung nicht mehr an. zum Rezept

Wie im Schlaraffenland fühlt man sich, wenn man diese feine Flammeri vor sich hat. An die Löffel – fertig – los! Vorher müssen sie aber 4 Stunden kühlen! zum Rezept

Wenn es im großen Bräter anfängt zu knistern und zu knacken, kommen sie auf den Tisch, die dampfenden, hefeduftenden Klöße mit der Karamellkruste unten dran. zum Rezept

Ein frisch gebackener Hefezopf passt nicht nur zum Nachmittagskaffee sondern auch zum Sonntagsfrühstück mit etwas Butter und selbst gemachter Marmelade. Mmmh ... zum Rezept

Mit oder ohne Rosinen, das ist die Frage. Hier kommt ein Rezept, das beide Fraktionen zufriedenstellen wird: Wer mag, gibt Rosinen hinein. Die anderen lassen sie weg. zum Rezept

Eben lagen sie noch in der Schüssel, die blauen, bereiften Zwetschgen mit ihrem goldgelben Fleisch. Wenig später sind sie verwandelt: in einen dunkelroten Kuchenbelag. zum Rezept

Die neumodische Konkurrenz durch Panna cotta, Crème brûlée & Co. hat die Bayrisch Creme gelassen hingenommen. Hier ist sie wieder cremig und vanilleduftend wie eh und je. zum Rezept

Wenn der Frost die dunkelgrünen, gekräuselten Blätter mit seinem weißen Reif überzogen hat, wird geerntet. Dann beginnt die Zeit deftiger Gerichte, die von innen wärmen. zum Rezept

Herbsäuerlich fängt der Frühling an, wenn neben dem Herd die langen, roten Rhabarberstiele liegen und nach und nach zu Kompott oder auch Konfitüre verarbeitet werden. zum Rezept

Die Augen schließen und in eine Scheibe Brot mit roh gerührter Konfitüre beißen: Das ist Sommer auf der Zunge. zum Rezept

Lange dürfen sie nicht hängen, die glänzenden schwarzen Beerendolden am Holunder. Sie müssen geerntet werden, bevor sich die Vögel daran gütlich tun. zum Rezept

Sommerzeit – Erdbeerzeit. Wer einen eigenen Garten hat, kann die roten Beeren für diesen sommerlichen Nachtisch selbst ernten! zum Rezept

Zarte Rücksichtnahme ist bei Weißkohl fehl am Platze. Wer ihn mit Salz ordentlich durchknetet, der darf sich über einen saftigen Salat freuen. zum Rezept

Den Rumtopf mit frischen Früchten startet man am besten im Juni mit Erdbeeren und fügt in den kommenden Erntemonaten die übrigen Früchte nach und nach hinzu. zum Rezept

Die kleinen Apfelküchlein mit samtiger Vanillesauce erfreuen Kinderherzen ebenso wie die der Erwachsenen. zum Rezept

»Pro Person ein Ei und eins dabei«, nach diesem simplen Grundsatz rührte man früher völlig ohne Rezept den Teig an. Dieses Rezept ist mindestens genau so einfach. zum Rezept

Nicht nur altbackenes Brot erlebt im Ofenschlupfer einen zweiten Frühling. Ein Beweis dafür, dass Sparsamkeit mitunter die besten Rezepte hervorbringt. zum Rezept

Früher hießen sie Soßkartoffeln. Fertig. Und Soßkartoffeln schmecken heute genauso heimelig wie damals, als sie mit der Kelle aus dem großen Topf geschöpft wurden. zum Rezept

Das Fleisch muss in der Marinade 3 Tage im Kühlschrank durchziehen. Dann wird der Braten herrlich aromatisch. zum Rezept

Das salzig-zitronige Aroma des Knuspervogels sorgt schon dafür, dass nichts übrig bleibt. zum Rezept

Hühnerbrühe, das ist nicht einfach eine Flüssigkeit: Sie ist Seelentröster und Magenstreichler. zum Rezept

Schlichte, aber gute Zutaten lassen einen Kuchen entstehen, der am besten aus der Hand gegessen wird - den Kaffeebecher in der anderen. zum Rezept

Hmm, süß, einen Hauch bitter und vor allem durchdrungen von dem wunderbaren Kaffeearoma. zum Rezept

Dieses Gericht liebten wir schon als Kinder. Heute mögen wir besonders die wunderbar cremig-senfwürzige Geschmackskombination. zum Rezept

Auch unsere französischen Nachbarn kennen und lieben dieses Dessert. Sie nennen es »Îles flottantes«, also etwa Schwimmende Inseln. zum Rezept

Nicht nur auf dem Frühstücksbrot findet Erdbeerkonfitüre ihre Bestimmung, sondern auch als fruchtige Füllung für eine Biskuitrolle. zum Rezept

Den Norddeutschen ein tiefes Verständnis für Fisch zu unterstellen ist sicher nicht übertrieben. Aus dem Klassiker haben sie ein unglaublich gutes Gericht gemacht. zum Rezept

In der Küche der Müllerin war wohl eine Handvoll Mehl immer zu haben – wie gut, denn dieses Mehl ist es, das uns den perfekt knusprig gebratenen Fisch beschert. zum Rezept

Grießbrei ist ein Seelentröster – Grießschnitten sind so etwas wie die Weiterentwicklung davon: sie trösten nicht nur, sondern machen sogar richtig gute Laune. zum Rezept

Extrasaftig wird der Hefeteig durch die Mohnfüllung, die jede Scheibe des Striezels ein bisschen anders marmoriert. zum Rezept

Über nichts fließt Bratensauce leckerer als über Klöße. Eine weitere: Von Klößen und Sauce kocht man am besten gleich die doppelte Portion! zum Rezept

Unter den dicken Suppen ist die Kartoffelsuppe Königin: sättigend mit jedem Bissen, dabei so einfach abzuwandeln, dass sie immer wieder neu daherkommt. zum Rezept

Faden oder Sternchen, kleine Muscheln oder sogar Buchstaben bringen mehr als nur Abwechslung in den Suppenteller. zum Rezept

Nichts ist so wunderbar wie der erste Löffel Spargelsuppe, auf den man sich fast elf Monate lang gefreut hat. zum Rezept