Kochbuch-Cover
Winter 2011/ 12
-
Bewertet mit
(0)
Braten, Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Ohne AlkoholAb und zu darf man sich auch etwas gönnen. Zum Beispiel ein frisches Bauernbrot mit diesem selbstgemachten Schmalz als kleinen Gruß aus der Küche. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Punsch & Glühwein, Silvester & Neujahr, Vegetarisch, Weihnachten, WinterEs muss nicht immer Glühwein sein. Der aromatische Apfelpunsch mit Calvados, Ingwer und zimt ist eine edle Alternative. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus der Pfanne, Dessert, Herbst, Kochen, Vegetarisch, WinterManchmal sind es die Gerichte aus der Kindheit, die immer noch am besten schmecken. Mit diesem Apfelkompott erinnert man sich an schöne Herbsttage. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Weihnachten, WinterIn der kalten Jahreszeit schmecken Ente und Gans besonders gut. Der Clou bei diesem Rezept ist allerdings das süß-saure Kraut sowie die Bratäpfel. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Herbst, Liköre & Schnäpse, Vegetarisch, Weihnachten, WinterDer Bratapfellikör kann nicht sofort verwendet werden, sondern muss erst etwa einen Monat durchziehen, bis er sein volles Aroma entwickelt hat. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Dessert, Festliches, Für Kinder, Klassiker, KochenSchon wenn der Duft von Bratäpfeln aus der Küche strömt, macht sich ein wohliges Gefühl breit. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
WinterWir müssen Sie warnen: Unser Ofenmilchreis mit karamellisierter Zuckerkruste macht süchtig! Auch Gäste werden nicht genug von ihm bekommen können. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Festliches, Für Kinder, Kochen, Ohne Alkohol, SaucenDie Cranberry-Apfel-Sauce schmeckt lauwarm oder kalt hervorragend zu pikanten Gerichten wie Wild und Tafelspitz, aber auch zu Germknödeln, Ofenmilchreis oder Eis. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholÄpfel und Erdäpfel, Süß und Herzhaft, werden hier gekonnt zusammengestellt. Während der Kartoffel-Auflauf langsam im Ofen gart, wird es Kompott gekocht. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischKartofffel-Gratin ist an sich schon ein Genuss. Er wird nur noch von diesem Gratin mit Sellerie und Äpfeln übertroffen. Ein winterliches Gericht ganz ohne Fleisch. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Winter„Gröstel“ oder „Gröschtel“ wird in Österreich und Tirol auf fast allenHütten angeboten. Anstelle von Würsten verwendet man meist Reste von Schweinebraten. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Vorspeise, WinterDiese winterliche Antipasta wird nur in der Pfanne zubereitet. Chilipulver, Kurkuma und Schwarzkümmel verleihen dem Rettich eine feine Asia-Note. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Auflauf, Aus dem Backofen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KochenEin schneller Auflauf, der auch Kindern sicher schmecken wird. Mit Tomaten oder grünem Salat servieren. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Festliches, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Salate, Silvester & NeujahrBringen Sie diesen edlen Salat zu einer Party mit oder machen Sie ihn für Ihr eigenes Büfett. Huhn und Avocado passen perfekt zusammen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Backen, Dessert, Festliches, Skandinavien, Torten, VegetarischHerrlich knusprig ist diese festliche Torte aus Schweden. Backen Sie sie ganz frisch und essen Sie sie am besten gleich ganz auf, denn Aufbewahren tut ihr nicht gut. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Salate, WinterFür diesen klassischen Krautsalat sollten Sie den Kohl sehr fein hobeln. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Weihnachten, WinterEigentlich werden diese Knödel wie Semmelknödel zubereitet, allerdings kommen in den Teig gehackte Pilze, Speck und klein gewürfelter Käse. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Frittieren, Für Kinder, Kochen, Ohne Alkohol, SnacksSchwarzwurzeln sind eines der feinsten Wintergemüse. Mit Einweghandschuhen kann man sie ganz einfach schälen und weiterverarbeiten. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Schmoren, WinterDas schöne an Gulasch besteht darin, dass er schnell im Topf ist und dann ganz von selbst vor sich hin schmort. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, KlassikerEine Schweinebraten ist immer ein feines Essen für Gäste oder die Familie. Damit die Sauce einen besonders feinen Geschmack bekommt, werden Knochen und Bier mitgegart. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, Snacks, VorspeiseSüße Birnen bilden hier einen feinen Kontrast zum würzigen Speck. Der pikante Käse verbindet beide. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Chutneys & Pickles, Festliches, Herbst, Kochen, VegetarischDie herb-würzigen Birnen passen hervorragend zu Wildgerichten, Gans, Roastbeef oder auch zu Marzipanmousse. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Klassiker, Kochen, Punsch & Glühwein, Silvester & Neujahr, Vegetarisch, WeihnachtenAus Weißwein, Cognac, vielen frischen Eiern und Gewürzen wird über dem Wasserbad liebevoll dieser feine Punsch aufgeschlagen. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, WeihnachtenDie Entenbrüste marinieren über Nacht in Orangensaft, Zimt und Anis. Orangenmarmelade und scharfer Senf verleihen der cremigen Sauce zusätzlich säuerliche Würze. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Ohne Alkohol, Salate, Vorspeise, WinterDer festliche Salat wird mit Apfelsaft und Mango süßlich abgeschmeckt. Die zarte Entenbrust adelt den Rotkohl zum Festtagsbegleiter. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Eintöpfe, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, WinterAn kalten Wintertagen kommt dieser urige Eintopf gerade recht, um von innen zu wärmen und die hungrigen Mäuler satt zu kriegen. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Braten, Dünsten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischEin Curry ist ein wundervoll würziger "Eintopf", der mit seinen Gewürzen unsere Sinne betört. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholIn das Brät für die Fleischbällchen geben die Schweden gekochte Kartoffeln. Der Dip enthält neben Preiselbeeren auch Apfel und Walnüsse. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus der Pfanne, Hauptspeise, Klassiker, Pfannkuchen & Crêpes, Russland, SnacksWer will, kann die Blini am Vortag backen, auskühlen lassen, in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag bei 100° im Backofen erwärmen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Festliches, Klassiker, Pasteten & Terrinen, Silvester & Neujahr, VorspeiseDiese festliche Vorspeise kann man prima einen Tag vor dem Servieren zubereiten, denn sie muss gut gekühlt werden. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Dünsten, Festliches, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholDie zarten Nocken passen sehr gut zu Fleischgerichten oder aber einfach mit gebräunter Butter und frisch geriebenem Käse servieren. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, WeihnachtenEine gebratene Gans ist das Highliht an Weihnachten und in vielen Familien das traditionelle Festessen.Hier wird sie nur mit Äpfeln gefüllt. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Beilage, Chutneys & Pickles, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholFast sind sie schon in Vergessenheit geraten, die schönen apfel- oder birnenförmigen Früchte, deren Aroma unverwechslebar ist. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterIm Winter gibt es auch hierzulande Süßkartoffeln im Supermarkt. Probieren Sie damit einmal diese deftige Zwischenmahlzeit. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Braten, Festliches, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholPolenta wird in Norditalien als weicher Brei zu saucenreichen Gerichten serviert. Diese gebratenen Streifen werden mit Steinpilzen gäste- und festtagsfein. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus der Pfanne, Backen, Festliches, Für Kinder, Kuchen, Ohne AlkoholAuch mit anderen Nüsse, Kernen und Samen ist dieser Kuchenein Gedicht und eignet sich daher prima, angebrochene Packungen von der Weihnachtsbäckerei aufzubrauchen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Eintöpfe, Festliches, Hauptspeise, Schmoren, WinterHier wandern alle Zutaten in einen Topf und garen in Kalbsfond und Weißwein. Wer will, kann noch Baguette dazu reichen, um damit das letzte Tröpfchen Sauce aufzunehmen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Beilage, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterEinfacher geht es nicht: Sieben verschiedene Gemüsesorten schmurgeln mit Kräutern, Knoblauch und Weißwein langsam im Ofen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, WinterChicorée wandert hierzulande meist in die Salatschüssel. Aber man kann ihn auch gedünstet und mit einer sahnigen Sauce zubereiten. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterDer Wirsing gart ganz unkompliziert im Ofen und dabei entsteht gleichzeitig eine feine Sauce. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Backen, Festliches, Kuchen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WeihnachtenFeinste Wintergewürze, Nüsse, brauner Zucker und zwei Sorten Mehl machen diesen Kuchen zu einem Festtagsschmaus. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
WinterHeiße Milch, selbst gemachter Karamell, Tee und aromatische Gewürze in einer Tasse - der Winter kann so köstlich sein! zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Beilage, Chutneys & Pickles, Herbst, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholEine Woche sollten Sie dem Kürbis im Glas Zeit lassen, bis sich das Aroma der Gewürze entfaltet hat. Er schmeckt zu Fondue sowie zu Raclette und kaltem Braten. zum Rezept -
Bewertet mit
(3)
Backen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, QuicheÜberraschen Sie Ihre Gäste mit dieser raffinierten Gemüsequiche aus karamallisiertem Chicorée und Schalotten. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Klassiker, Kochen, Punsch & Glühwein, Silvester & Neujahr, Weihnachten, WinterWer vom Schlittenfahren, Schlittschuhlaufen oder Schneeschippen kommt, braucht einfach etwas, um die kalten Hände wieder warm zu kriegen ... zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, SchmorenWer möchte, macht gleich eine größere Menge Kohlrouladen undfriert den „Überschuss“ samt Sauce ein. zum Rezept -
Bewertet mit
(2)
Aus dem Backofen, Braten, Dünsten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PastagerichteWer keine Salsicce bekommt, kann 300 g gemischtes Hackfleisch nehmen. Zusätzlich noch kräftig mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und getrocknetem Majoran und Oregano würzen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Für Kinder, Kakaogetränke, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholWer möchte, kann die Schokolade anstelle von Zucker auch mit Honig süßen. Dieser sollte dann allerdings erst ganz am Ende unter die fertige Schokolade gerührt werden. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Beilage, Festliches, Für Kinder, Klassiker, KochenDie feinen Kartoffeltupfchen sind nicht nur schön anzuschauen, sie schmecken auch himmlisch leicht und locker. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
WinterEs muss am Sonntag nicht immer ein klassischer Braten sein: Probieren Sie doch mal unseren Schinkenbraten. Sein besonderes Aroma wird Sie begeistern. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus der Pfanne, Dessert, Eis, Festliches, Gut vorzubereiten, Party & BüfettEin Parfait ist ideal für die Festtagsküche. Es kann problemlos einen Tag zuvor zubereitet werden und ist ein richtiger Augen- und Gaumenschmaus als Dessert. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Kochen, Ohne Alkohol, Salate, Vorspeise, WinterWer einmal frische Schwarzwurzeln gegessen hat, weiß, dass dieses feine Wintergemüse durchaus mit weißem Spargel mithalten kann. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Braten, Hauptspeise, Klassiker, Schmoren, WinterWie bei Muttern garen die Ochsenschwanzstücke ganz langsam in Rotwein im Backofen. Das Erbebnis ist zartes Fleisch und eine aromastarke Sauce. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
WinterÜberraschen Sie Ihre Gäste doch einfach mal mit diesem edlen Soufflé. Wacholder und Muskatnuss verleihen ihm ein ganz besonderes Aroma. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus der Pfanne, Beilage, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterEine festliche Beilge: Anstelle von Petersilienwurzeln eignen sich auch Pastinaken oder Schwarzwurzeln, die ebenfalls mit den Möhren vorgegart und dann glasiert werden. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeisemit frischen Feigen und Wirsing zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Festliches, Hauptspeise, Klassiker, SchmorenDiesen Klassiker müssen Sie unbedingt einmal probieren. Dieses Gericht schmeckt vorzüglich und schmückt Ihren festlich gedeckten Tisch. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Grillen, Hauptspeise, KlassikerGeschützt durch Speck, darf mageres Filet Bekanntschaft mit dem Grill schließen und im Rauch zur Vollendung garen. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Backen, Festliches, Für Kinder, Klassiker, Kuchen, VegetarischCranberrys gibt es im Winter frisch zu kaufen. Wenn Sie welche bekommen, sollten Sie diesen saftigen Crumble mit Walnüssen zubereiten. zum Rezept
