Kochbuch-Cover
Was in meiner Küche so landet, vom Aal bis zum Zander, wird so gut zu bereitet, dass es Nachschub gibt.
Fische -alles aus und mit-
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Aus dem Römertopf, Eintöpfe, Leicht, Ohne AlkoholEin Augen- und Gaumenschmaus: Kartoffeln, grüne Bohnen und Tomaten schmoren im Römertopf® zusammen mit Kabeljaufilet zu einem bunten Eintopf. zum Rezept -
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Braten, Leicht, Ohne Alkohol, SommerWarum Gurken nicht mal warm servieren. Das geschmorte Gurkengemüse mit saurer Sahne und Dill ist eine sommerlich leichte Beilage zu Fischgerichten. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne Alkohol, SommerEdles Flechtwerk. Zander und Lachs verschlingen sich zu dekorativen Fischzöpfen und bergen in ihrer Mitte einen würzgein Salat aus Gurke und Brunnenkresse. zum Rezept -
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Deutschland, Dünsten, Für Zwei, Hauptspeise, Reizarm, WinterVersuchen Sie sich an diesem stiefkindlich behandelten Wintergemüse, das in Wahrheit eine Delikatesse ist. Sie werden es schmecken! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Fettarm, Für Kinder, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, LeichtKnusprig überbacken, wandelbare Gewürzen und unaufdringlich im Geschmack passt sich der Fisch hier fast allen Begleitern an. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Für Kinder, Für ZweiDie Fischfilets werden auf ein Tomaten-Kräuter-Bett gelegt und im Ofen gegart. Wer mag, serviert Bauernbrot dazu. zum Rezept -
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Braten, Festliches, HauptspeiseDer Lengfisch gehört zu den dorschartigen Fischen und lebt im östlichen Atlantischen Ozean von Skandinavien bis zur Biskaya, in der Nordsee und dem Skagerrak. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Singles, Hauptspeise, HerbstWer sagt denn, dass Fischstäbchen immer aus der Packung kommen müssen? Sie können die doch mindestens genauso gut zubereiten! Wetten?! zum Rezept -
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Festliches, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, VorspeiseZart geräucherte Forellenfilets und ein asiatisch angehauchtes Dressing über den Salat - da werden Vorspeisenträume wahr. zum Rezept -
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Eintöpfe, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Italien > Toskana, WinterDie Vielfalt der Fische und Meeresfrüchte macht den Reiz des Eintopfs aus. Sie können auch Makrelen, Heilbutt, Miesmuscheln, Sepien etc. verwenden, schmeckt alles fein. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, SnacksAußen kross und innen saftig soll der indische Backfisch sein. Darum hüllt man das Fischfilet in einen Teig aus Kichererbsenmehl, bevor er im heißen Fett schwimmt. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Sommer2 Tage muss der Lachs im Kühlschrank in einer Kräuter-Mischung ziehen, dann kommt er erst auf den Tisch. Aber die Zeit lohnt sich! zum Rezept -
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Braten, Für Kinder, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, SommerDiese mediterranen Fischröllchen nehmen auch die Kleinsten locker in die Hand und lecker in den Mund! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Festliches, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstLachs in einem Bett aus gedüsteten Äpfeln und Zwiebeln, mit Lauch eingehüllt. Mit einer Apfelweinsauce mit Äpfeln, Zwiebeln und Meerrettich. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, HauptspeiseHerrlich mit würzigem Wasabi-Kartoffelpüree: saftiges Lengfischfilet mit Koriander-Möhren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Party & Büfettgeht wie immer schnell, sieht toll aus, lässt sich super vorbereiten und schmeckt lecker zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Party & BüfettSaftiges Fischfilet, sanft im Backofen in fruchtiger Tomatensauce geschmort: ein tolles Gericht, mit dem auch Küchenanfänger glänzen können! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Frühling, Gut vorzubereitenFisch mit Kruste: saftiges Steinbeißerfilet überbacken mit Mandeln und Petersilie. zum Rezept -
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Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Sommer, Suppen, Frankreich > SüdfrankreichEine mediterrane, leichte Suppe, die im Sommer besonders gut schmeckt. zum Rezept -
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Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Kochen, SuppenWenn Ihnen die klassische französische Fischsuppe Bouillabaise zu gehaltvoll ist, probieren Sie doch diese bedeutend leichtere italienische Variante. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerEin würziger Fisch mit Kapern, Oliven und Basilikumbutter. Schmort ganz von selbst und wird alle begeistern. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Frittieren, Hauptspeise, Vorspeisebei uns am Bodensee sind die Felchen das, was in Bayern die Renken und in Norddeutschland die Maränen sind. Sie schmecken gut in Mandelbutter aber noch viel besser so! zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfoodschnell gemacht, noch schneller verspeist zum Rezept -
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Frittieren, Party & Büfett, SpanienGebackene Sardinen sind eine typische spanische Tapa und mit dieser köstlichen, neu-entdeckten Füllung werden sie zum besonderen Gaumenschmaus. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, PreiswertDie kleinen aromatischen Fischlein schmecken nach Urlaub im Süden. zum Rezept -
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BratenEs gibt Menschen die bevorzugen Salzwasserfische, andere bevorzugen Süßwasserfische aus heimischen Gewässern. Für letztere ist dieses Zander-Rezept. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, Ohne Milch und EiEdler Fisch ganz fix und knusprig auf den Tisch gebracht - für ein schnelles Abendessen gerade recht. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Suppen, VorspeiseEine herrrliche Fischsuppe ist als Vorspeise für ein festliches Menü bestens geeignet. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Leicht, Frankreich > Nordfrankreich, VorspeiseBei diesem Fischgericht mit den hauchdünnen Spargelstreifen kann man deutlich spüren, wie die Leichtigkeit des Frühlings Einzug in die Küche hält. zum Rezept -
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Eintöpfe, Kochen, Ohne AlkoholWürziges aus Portugal: ein Fisch-Eintopf, der mit Schinkenspeck und Rotweinessig abgeschmeckt wird. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Ohne Alkohol, OsternDie belgische Küche ist bodenständig und doch raffiniert. Frische Kräuter und eine leichte, cremige Sauce machen dieses Aalgericht zum Hochgenuss. zum Rezept -
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Klassiker, KochenDer kräuterfrischen Sauce verdankt der Aal seinen Namenszusatz "grün". Dieses Fischgericht hat seine Wurzeln in der Berliner Küche. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Hauptspeise, Orient & Afrika > Marokko, Saucen, SommerFür Aphrodite. Eine andere Variante von Chermoula. Als Grillmarinade, zum in der Folie Grillen und für Tajine. zum Rezept -
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Braten, Italien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Raclette, SommerSonnengereifte und getrocknete Tomaten sind ganz besonders aromatisch. Sie verleihen den Fischfilets die Kraft eines italienischen Sommertages. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, PreiswertDirekt aus dem Rauch, noch warm, sind sie so saftig und aromatisch... zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frankreich, Ohne Alkohol, VorspeiseEin Rezept für sanfte Hände. Der Umgang mit den hauchdünnen Filoteigblättern erfordert etwas Fingerspitzengefühl, aber das Ergebnis ist einfach delikat. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, WeihnachtenWürzig gebratene Seeteufelstückchen bekommen eine Hülle aus Chihnakohlblätter. Das Ganze wird dann in Brühe vollendet. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ostern, Silvester & NeujahrFisch mal anders: Dieses Rezept ist schon optisch ein Vergnügen und verspricht einen besonders leichten, frisch-aromatischen Genuss. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Silvester & NeujahrSahnige Linse, das ist genau der Kontrast den sich so ein herzhafter Räucherfisch als Gesellschaft wünscht. zum Rezept -
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Braten, Die Nachhaltigen, Für Singles, Hauptspeise, Leicht, Ohne AlkoholErfrischender Fisch! Fenchel, Pfeffer und saftige Zitrone machen aus dem Fisch eine schöne Leichtigkeit... zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frühling, Für Zwei, Glyx, Häppchen & Fingerfood, LeichtGanz leicht und frisch kommt der Matjes hier daher - entweder als Snack zum Aperitif oder als kleine Vorspeise auch für Gäste. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, VorspeiseDa schmeckt der Fisch wieder ganz so wie er soll: sanft im Ofen in würzigem Öl gegartes Lachs-Confit mit Chicorée-Salat. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlyxSchon die Zubereitung des Kartoffelauflaufs verspricht etwas Besonderes, die Heringfilets zwischen den Kartoffelschichten machen den schlichten Auflauf zum Highlight. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brunch & Frühstück, Deutschland, Frühling, Glutenfrei, Gut vorzubereitenPolenta und Rächerlachs, dazu Kapern, werden zu Bällchen, Burgern, Frikadellen oder wie in Italien zu Polpette. zum Rezept -
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Mit Tomaten, Peperoni und Oliven. Dazu Salzkartoffeln und Crème fraiche mit Kräutern servieren. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland > Hamburg, Klassiker, Ohne Alkohol, PreiswertDer Pfannenfisch diente der Resteverwertung von gekochtem Fisch, der in Stücke zerpflückt und mit Pellkartoffelscheiben gebraten wurde. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Dünsten, Hauptspeise, Herbst, Leicht, WinterKombinieren Sie edles Zanderfilet mit einfachem Wirsing und Ihre Gäste werden begeistert sein! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Glutenfrei, Hauptspeise, Deutschland > HessenZander, edel, gut und als Filet so was von fein. Ja und bei mir, fast puristisch, nur mit Kräutercreme umzingelt und mit Piment d' Espelette und Rosensalz verfeinert. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Leicht, Ohne AlkoholPartyfeine Fischröllchen mit saftiger Füllung. Hier mit Buttergemüse und Mandel-Kartoffeln. Ebenso gut passen Champignons, Kräuterschaum oder eine leichte Senfsoße. zum Rezept -
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Deutschland, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Frühling, Für Zwei, HauptspeiseSo starten Sie gut in den Frühling! Mit gesundem Fisch und feinem Spargel. Mmm! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, HauptspeiseKeine Angst vor großen Fischen, wenn sie als Filet in den Ofen kommen. Aber bitte: Fisch raus holen, wenn er noch leicht glasig ist – dann schmeckt er am saftigsten. zum Rezept -
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Braten, Italien, Leicht, Ohne AlkoholLeicht angedünstet geben Knoblauch und Rosmarin ihre Aromen noch intensiver an den Fisch ab. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, HauptspeiseGeschmort wird hier nicht nur das Gemüse, sondern auch der Fisch. Ein großzügiger Schuss Sahne macht’s rund. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Für Zwei, Herbst, Deutschland > Hessen, Party & BüfettFrische Räucherforelle, filetiert, dazu gereifte Mango und gereifte Avocado serviert, puristisch und einem Klecks aus Wasabi mit Sauerrahm. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Milch und EiFlussfisch ganz fein für die ganze Familie: gratiniert mit Haselnüssen und Semmelbröseln, serviert auf einem Bett aus Kartoffeln und Sellerie. zum Rezept -
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Kochen, Vorspeise, WinterDer Hering wird mit Essig, Rotwein, Portwein, Zucker, Senf-, Piment- und Pfefferkörnern sowie Lorbeerblättern und Ingwer mariniert. zum Rezept -
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Braten, Dünsten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, WinterWirsing und Fisch harmonieren sehr gut zusammen. Der Rahm veredelt das Gemüse zusätzlich. zum Rezept -
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Eintöpfe, Herbst, KochenBei diesem würzigen Eintopf mit Karpfenfilet kommen alle Wirsing-Fans auf ihre Kosten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Asien > ThailandZu diesem raffiniertem Thai-Gericht passt Jasminreis und gemischtes Gemüse oder kurz gebratene Früchte und Gemüse. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseMan kann für dieses Rezept statt Champignons auch andere Zuchtpilze wie Austernpilze oder Shiitake-Pilze verwenden. zum Rezept -
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Deutschland, Dünsten, Fettarm, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne AlkoholBei Forellen ist es wichtig, sie auf den Punkt zu garen. Die Garmethode mit Haut ist optimal für diesen Zweck. zum Rezept
