Kochbuch-Cover
Alles was fliegt
Geflügeltes -Ente-Huhn-Pute-++
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frankreich, Hauptspeise, HerbstPerlhuhn auf Wirsing, im Gusstopf gebraten. Eine sehr feine Verbindung und ein köstliches Essen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Italien, SommerKlassische Sauce "Puttanesca" mit einer gefüllten Hähnchenbrust, viel Rosmarin dazu Polenta. zum Rezept -
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Braten, Braten, Hauptspeise, Herbst, Leicht, SommerZartes Hähnchenfleisch und Rosmarin, in Verbindung mit Zwetschgen eine gute Verbindung und mal was anderes. Dazu eine Soße aus Süßweinreduktion abgeschmeckt mit Rosmarin zum Rezept -
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Hauptspeise, Kochen, Amerika > MexikoMexico und seine Mole, ob zu Huhn, Pute, Schwein .. Hier ein Rezept mit Hühnerbrust und einer typisch mexikanischen "Mole" einer Chilisoße mit Schokolade. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Frühling, Hauptspeise, Herbst, OsternHauchdünne Fleischscheiben, hier vom Hähnchen. Ein superschnelles Essen, die hauchdünnen Fleischscheiben in Butter kurz gebacken, mit frischer Zitrone und Kräutern. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Eintöpfe, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseHähnchen-1-Topf mit Champignons mediterran gewürzt. Ein leichtes und schnelles Gericht. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Sommer, WinterHähnchbrust "asia style" mit in Chili eingelegtem Thunfisch und Gemüse in KOkosmilch gegart und abgerundet mit Thailändischen Zitronenblatt. zum Rezept -
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Amerika, Aus dem Backofen, Beilage, Braten, Frühling, Für ZweiHähnchen oder Perlhuhn nach der Methode "Spatchcock" im Backofen gegart oder gegrillt. Hier in einer Aprikosenmarinade, einfach und gut zur jeder Jahreszeit zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Party & Büfett, Pasteten & TerrinenWirsing und Hähnchen, gut gewürzt, in einer leckeren leichten Terrine. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus dem Römertopf, Eintöpfe, Hauptspeise, Herbst, Asien > IndienKartoffel-Weisskohl-Pute 1-Topf, gewürzt mit Panch Phoran und Curry. Köstliches Wintergericht was im Ofen easy gart und lecker wärmt und dieser Duft von Gewürzen... zum Rezept -
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Asien, Braten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, SommerEine perfekte Kombination, die super easy zuzubereiten ist und super lecker schmeckt! zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Deutschland > Rheinland-PfalzDie Weintrauben lassen sich auch gut noch ein wenig im Bräter mitgaren - so geben sie einen Teil ihres Geschmacks an Kartoffeln und Hähnchen ab. zum Rezept -
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Amerika, Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Glutenfrei, HauptspeiseSalat mit Mehrwehrt: Die kross gebratenen Hähnchenflügel sorgen dafür, dass jedes Familienmitglied voller Freude satt wird. zum Rezept -
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Braten, Braten, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HauptspeiseIn der Füllung verstecken sich nicht nur Maronen, sondern auch geraspelter Apfel, Gemüse und Petersilie. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereitenZur kross gebratenen Entenbrust gibt es eine feine, selbstgemachte Orangensauce – mehr braucht es nicht! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereitenBella Italia lässt grüßen, optisch und geschmacklich hat das Pfannengericht alles zu bieten, was den "Stiefel" ausmacht: saftige Tomaten, knackige Zucchini und Basilikum. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholDiese Hähnchenkeulen sind eine herzhafte Angelegenheit und auch noch preiswert ist. Was will man mehr? Ach ja, schmecken tun sie natürlich auch! zum Rezept -
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Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholDie Niedrig-Temperatur-Methode sorgt für saftig-zartes Perlhuhn. Und die süßen Rosinen bilden mit dem erdigen Geschmack des Spinats ein harmonisches Duo. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Italien, Klassiker, Ohne Alkohol, Ostern, ValentinstagEin Perlhuhn kommt nicht jeden Tag auf den Tisch - eigentlich schade, denn das Fleisch schmeckt herrlich zart. Und die Zubereitung ist auch relativ einfach. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Fettarm, Orient & Afrika > Libanon, SommerDie Tasche für die Füllung bereiten Sie so vor: An der dickeren kurzen Seite des Filets mit einem spitzen Messer behutsam eine Tasche einschneiden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaHier ist die Sauce der Clou: Honig, Granatapfel und Walnüsse gehen eine raffinierte Liaison ein. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, HauptspeiseWer sich selbst und Gäste verwöhnen möchte, liegt mit dieser Putenvariation vollkommen richtig. Ihre Gäste werden gerne wieder kommen und Sie können damit Ihre Palette der Lieblingsessen erweitern. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholÜberraschung! Wetten, Ihre Gäste erraten nicht, was sich in diesen hübschen Päckchen verbirgt? zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, WeihnachtenEin königliches Mahl für Festtage – Entenbraten mit Äpfeln. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, HauptspeiseFür ein karibisches Flair auf Ihrem Tisch sorgt diese Kubanische Hähnchenpfanne mit der typischen leichten Schärfe und dem Kreuzkümmelaroma. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Für Zwei, HauptspeiseThymian und Lavendel verleihen diesem im Ganzen gebratenen Hähnchen ein feines Mittelmeeraroma. Der angegossene Weißwein ergibt mit Bratensaft und Honig eine helle Sauce. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Herbst, Preiswert, SchmorenDie aromatischen Quitten passen wunderbar zu den mit Bacon umwickelten und in einer würzige Sauce geschmorten Hähnchenschenkeln. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Schmoren, SommerEin würziges Ragout mit Ente, Sellerie, Aubergine, Paprika und Tomaten, das mit Rosmarinkartoffeln ein bisschen Urlaubsfeeling hervorruft. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, SchmorenDie mediterranen Entenkeulen schmoren 1 1/4 Stunden vor sich hin - in dieser Zeit kann man wunderbar weitere Gänge vorbereiten, wenn man Gäste erwartet. zum Rezept -
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Fettarm, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDas Dressing gibt den Ton an: Joghurt, scharfes Paprikapulver und Worcestersauce umhüllen sanft zartes Geflügelfleisch, Lauchringe und Avocadostückchen. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Kochen, Weihnachten, WinterTypisches Wintergemüse mit zarter Gänsebrust. Besonders raffiniert wird das Gericht durch die feinen Rosenkohlblättchen. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Gut vorzubereiten, Italien, Klassiker, Party & BüfettBraten Sie die Entenbrust am besten schon am Vortag. Machen Sie gleich die doppelte Menge und essen die Hälfte warm mit Salat. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDas Wintergemüse bekommt eine fast weihnachtliche Begleitung, denn feine Maronen werden im Ofen mitgeröstet und tummeln sich dann zwischen den Kohlköpfchen. zum Rezept -
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Braten, Die Nachhaltigen, Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstDas Besondere an der Zubereitung ist der Ingwer, der dem Kohlrabigemüse ein spezielles Aroma und eine gewisse Schärfe verleiht. Unbedingt einmal ausprobieren! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Leicht, Ohne AlkoholWenn Sie dieses Gericht für Gäste kochen, verdoppeln Sie die Menge und bereiten es am besten auf einem großen Backblech zu. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Party & BüfettEin Rezept von Conny Froboess zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Orient & Afrika > Marokko, Ohne Alkohol, SchmorenDas Huhn wird zunächst in einer Kräuterpaste mariniert und gart dann langsam im Backofen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Hauptspeise, Herbst, Asien > Thailand, WinterHähnchenbrust in selbstgemachter Thai-Würzpaste.Im Ofen in Backpaper langsam gegart. Würzig und exotisch. zum Rezept -
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Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Schmoren, Italien > SizilienEine besonders fruchtige Note bekommt das Hähnchen, wenn Sie es mit Orangenfilets servieren. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerWenn Sie nach etwas ganz Besonderem suchen, das trotzdem leicht gelingt, lassen Sie den Sommer in Ihrer Küche Einzug halten mit diesem Entenbrust-Rezept. zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Für Zwei, HauptspeiseHerzhaft-würzig durch den Käse. Etwas ganz besonderes auf dem alltäglichen Speiseplan! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Für Kinder, Klassiker, Ohne AlkoholUnter der knusprigen Haut versteckt sich ganz zartes Fleisch. Und jeder hat sein Lieblingsstück - egal ob Brust, Keule oder Flügel - ein Brathähnchen ist Genuss pur. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise"Chicken McMandeln" auf fruchtig-herbem Salat. Die Hähnchenfiletstücke tragen einen Mandel-Mantel und der Salat aus Grapefruit und Chicorée ein Honig-Walnuss-Dressing. zum Rezept -
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Dämpfen, Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, SommerDamit kein Vitamin und Aromamolekül verloren geht, wird das Gemüse ganz sanft gedämpft und zum safrangelb marinierten Hähnchenbrustfilet serviert. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, HauptspeiseDie würzige Gorgonzola-Schinken-Füllung und die pürierte Gemüsesauce machen das Hühnchenfleisch zu einem Hochgenuss. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Ohne AlkoholPoularden sind besonders fleischige Masthühner, die mit Mais und Körnern gefüttert werden. Am besten schmecken die französischen aus der Bresse. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Karneval & Fasching, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SnacksEin leckerer Snack und mal was anderes sind diese gegrillten Spieße, die auf einem frischen Minzjoghurt serviert werden. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Singles, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, WinterViel zu aufwendig? Von wegen! Das Putenschnitzel ist schnell gefüllt und während es in der Pfanne kurz brät, garen die Gnocchi in einer cremigen Käuter-Schmant-Sauce. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Die Eiweißreichen, Hauptspeise, Herbst, LeichtKüchen-Crossover vom Feinsten. Hier treffen japanische Shiitake-Pilze auf französische Weintrauben. Und das Ganze ganz einfach zubereitet in einer Pfanne. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholDie Putenbrust kuschelt sich im Asia-Gewand aus Ingwer, Chili und Curry auf ein Bett aus gebratenem Kürbis und deckt sich mit samtiger Paprikasauce zu. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Für Zwei, HauptspeiseDie Pastinake ist eine Petersilienart mit karottenförmigen Wurzeln. Sie schmeckt süßlich-würzig und wird hier mit der gleichen Menge Kartoffeln als Püree zubereitet. zum Rezept -
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Braten, Braten, Dünsten, Festliches, Glutenfrei, HauptspeiseDieses schmackhafte Gericht aus dem Veneto besticht durch seine würzige Sauce. Es wird passend mit Polenta serviert. zum Rezept -
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Asien, Hauptspeise, Herbst, Weihnachten, WinterInspiriert von der Pekingente, gargezogen in einem Masterstock und dann im Ofen knusprig glasiert - prima für Feiern ohne Entenstress. zum Rezept -
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Festliches, Frankreich, Frittieren, Für Zwei, Gut vorzubereiten, HerbstWachtelbrüstchen im Brickteig - nicht ganz so schwer, wie es manchem vorkommen mag. Da kostet die Sauce dazu schon etwas mehr Mühe, aber die lohnt sich. zum Rezept -
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Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Party & Büfett, SnacksOb kalt oder warm, Hähnchenkeulen mit der scharfen karibischen Gewürzmischung eingerieben schmecken so oder so. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, Winter, WokkenGanz so schnell geht es hier trotz Wok nicht, der etwas höhere zeitliche Aufwand lohnt sich aber spätestens, wenn das Hähnchen auf dem Teller liegt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Festliches, Fettarm, Hauptspeise, LeichtDie Füllung macht das Hähnchenfleisch nicht nur würzig und hält es saftig, die gefüllten Filets sehen auch toll aus! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstHier tauscht das Filet Wellington nicht seinen Mantel, sondern seinen Kern. Statt Rinderfilet versteckt sich in der Blätterteighülle zartes Gänsebrustfilet. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholGanz sanft und aromatisch mit Schinken und Preiselbeeren gefüllt gart die Gänsebrust bei 100° im Ofen. Das Ergebnis: Zartester Bratengenuss. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, HauptspeiseDie Maronenkruste ist herrlich knusprig, die Entenbrust saftig und der Rotkohl süß-säuerlich und knackig - einfach ein Genuss. zum Rezept -
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Amerika, Aus dem Backofen, Hauptspeise, WinterDas Originalrezept stammt von Nigella Lawson. Hier kommt es in leicht abgewandelter Form als Rezept für 2 Personen. zum Rezept
