Kochbuch-Cover
Gewürze und Würzmittel. Geschenke aus meiner Küche. Zutaten aus meinem Garten mit exotischen Gewürzen. Was ich unbedingt brauche und immer wieder gerne nehme. Und was gerne genommen wird als Mitbringsel.
AROMATISIEREN+WÜRZEN by auchwas
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Frankreich, WürzmittelEin edles Gewürzsalz. Die Blume des Meeres trifft auf aromatische Zitronenverbene. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelBlüten und Gewürze, die Sonne scheint beim Würzen. Und für den Winter was sonniges. zum Rezept -
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Deutschland > HessenRosenblüten mit Meersalz, wird das Frühstücksei mit diesem Duft-Gewürzsalz zum Erlebnis. Toll für Salate und ein prima Mitbringsel. zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, WürzmittelLavendula angustifolia der echte Lavendel ungespritzt, davon die feinen Blüten werden hier zu einem Salz verarbeitet. Wunderbar zu Lammfleisch und Tomaten. zum Rezept -
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WürzmittelZum Würzen für vielerlei Gerichte, wo es ein Touch Zitronenarmoa sein soll, z.B. Fisch. Eine prima Verwertung der Schale, nur Bio-Zitronen verweden. zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, WürzmittelVanillesalz, für Fisch und Hähnchen nicht nur..... Ein tolles Salz was ein individuelles Aroma Speisen gibt. Wird viel in der mexikanischen Küche verwendet. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEin Mischung mit frischen Gartenkräutern, die durch das Salz konserviert werden. Das ganze Jahr zu verwenden und für fast jede Suppe. zum Rezept -
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Ein Gewürzmischung die Fleisch, Couscous und Fisch, auch vielen Gemüsesorten, eine orietalischen Note gibt und nach Geschmack zum Würzen verwendet werden kann. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Herbst, Sommer, Winter, WürzmittelZum aromatisieren von Getränken, Obstsalat und zum karamellisieren von Früchten. Zucker und der Duft der Rosen. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelOrangenschale wird in Zucker getrocknet und fein als Orangenzucker gemahlen. zum Rezept -
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Festliches, Deutschland > Hessen, Vegetarisch, WürzmittelKoooornbluuuuumenblau..........., so blau, dieser Zucker ist einfach der Hinkucker und er süßt und er ist ein "Mitbringsel" und genial zur Deko. zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, WürzmittelVanillezucker mit echtem Geschmack der Vanille. Aus Vanilleschoten mit Rohrzucker gewonnen und beim Backen unentbehrlich. zum Rezept -
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Italien, WürzmittelBlüten und Kräuter, in einer feinen Mischung für Pastagerichte und Fleischgerichte, wunderbar zum Verfeinern. Als Mischung mit ohne Meersalz zu machen. zum Rezept -
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Amerika > Mexiko, WürzmittelMexikanische Gewürzmischung für Fajitas, selbstgemacht ohne Zusatzstoffe und Bindemittel. zum Rezept -
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Italien, WürzmittelEine Gewürzmischung für Schweinbraten nach italienischer Art. Sehr gut auch für Schweinegulasch und zum Marinieren mit Zitronensaft und Olivenöl zusammen. zum Rezept -
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Orient & Afrika, WürzmittelOrientgewürzmischung für dunkles Fleisch, für Brot und Gemüse. zum Rezept -
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Frühling, Halloween, Herbst, Asien > Indien, Muttertag, OsternBengalische Fünfgewürzmischung. Auch Panch Phoron oder nur Panch Pora genannt. Wird für Kartoffeln, Gemüse und auch Geflügel verwendet. zum Rezept -
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Frühling, Herbst, Silvester & Neujahr, Weihnachten, Winter, WürzmittelOrientalische Gewürze und Ente, mit Früchten oder Fruchsaft vermischt, in einer ausgewählten Mischung, wunderbar. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelWildgewürzmischung die ich für die Jagdsaison mache und dann gleich in feiner Form zu Hand habe, zum Würzen und Abschmecken. zum Rezept -
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Deutschland, Weihnachten, WürzmittelGewürzmischung nicht nur für Lebkuchen, auch für andere Weihnachtlichen Genüße. Es sind alle beliebten Gewürze vereint. Jedoch nicht wie das 9erlei Gewürz. zum Rezept -
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WürzmittelEdles Perlhuhn veredelt mit einem leichten Touch "Orient". Ein Mischung nicht nur für Perlhühner auch für andere Hühnchen -und Hähnchensorten. zum Rezept -
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WürzmittelMeine Peffermischung für die Mühle. Für alle dunklen Fleischsorten zum Abschmecken, sehr lecker zu geschmolzenem Käse, auch Käsefondue. zum Rezept -
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Asien > Indien, WürzmittelIndische Gewürzmischung, die vielen indischen Gerichten (Reis, Fleisch und Gemüse)einen typischen Geschmack gibt. Auch sehr gut für Marinaden geeignet. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Sommer, WürzmittelRosenblütenaroma für den Winter, zum Würzen für Salate, wenn keine frischen Blüten mehr zur Verfügung stehen. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Deutschland, Fettarm, Frühling, GlutenfreiEin Aromaessig mit Tomaten und Ingwer, der unglaublich vielseitg ist. Aus Rückständen vom passierten Tomaten oder nur so angesetzt, aus 2erlei Tomaten. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEin fruchtiger Ansatz-Essig, nicht nur für Salate. Himbeer-Essig ist eine fruchtige Überaschung, in Dressings, zum Ablöschen oder Marinieren. zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, Sommer, WürzmittelBrombeeren fruchtig herb. Brombeeraromessig der hat was und nicht nur gesunde Stoffe, er aromatisiert wunderbar Salatsaucen für dunkle Salate und prima zum Marinieren. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEssig, der im Winter sommerlichen Geschmack in den Salat bringt. Man kann ihn auch im Sommer nehmen!!! zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, WürzmittelAromaessig der wunderbar zu Salaten passt. Mit Tomaten eine gute Verbindung. Zum Marinieren für helles Fleisch. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, WürzmittelEin Essig der im Winter an Frühling erinnert. Frisch, einzigartiges Aroma und nehmen, nicht nur im Frühling, obwohl zu Spargel sehr gut. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelRote oder schwarze Johannisbeeren mit mildem Essig aufgesetzt, wird zu einem aromatischen Essig für viele feine Dressings. Auch ein "Mitbringsel". zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Halloween, Herbst, Kochen, MuttertagVielseitig, zur Verwendung beim Abschmecken für Suppen, Risotto, Salate, Fisch und zum Grillen. Nach einem Rezept von Peter Gordon. zum Rezept -
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Frühling, Glutenfrei, Herbst, Deutschland > Hessen, Ohne Alkohol, Pikant EingemachtesBarbarakraut auch Winterkresse genannt, wird zu einer feinen Kräutercreme. Diese Kräutercreme ist wunderbar zu frischen fruchtigen Salaten. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Ohne Milch und Ei, Pikant EingemachtesLiebstöckel mit Walnüssen und Kürbiskernöl ein sehr würziges Pesto. Für Blumenkohl-Salat , für Karotten-Salat und für Kartoffel-Salat oder Kartoffelsuppe. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Beilage, Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereitenes grünt so grün, wenn ..... nein, mit Spaniens blühenden Blüten hat Bärlauch nichts zu tun zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, WürzmittelScharfer Senf mit frischen Fichtenspitzen, der wunderbar zu Wild paßt und nicht nur..... zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, Sommer, Süß Eingemachtes, WürzmittelDie Farbe "LILA" farbig und gesund. Nicht nur als Hustenlöser auch zum farbigen MIxen in Getränken, wunderbar zur Verwendung. zum Rezept -
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Deutschland > Hessen, WürzmittelDer Geschmack der Vanille in flüssiger Form. Haltbar, vielseitige Verwendung und ein "Mitbringsel". zum Rezept -
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Cholesterinarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SirupSchmeckt mit Prosecco oder Mineralwasser. Ein Löffel davon aromatisiert Tee oder Espresso. Der Sirup passt außerdem zu Vanilleeis, dunkler Mousse oder zu Crêpes. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholEine duftige Mischung, die vor allem zu süßen Reisspeisen und zartem Geflügel harmoniert. zum Rezept -
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Asien, Cholesterinarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiWürzt geheimnisvoll alle Wok- und Schmorgerichte. Teelöffelweise zum Schluss zugeben. Statt frischer Curryblätter lassen sich auch getrocknete verwenden. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholDer Mix intensiviert nicht nur das Aroma von Pilzgerichten, sondern würzt auch dunkle Schmorsaucen und Wild. zum Rezept -
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Asien, Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, LeichtAus Südchina stammt diese scharfe Gewürzmischung. Sie eignet sich für gebratenes oder gegrilltes Fleisch und Fisch. Je nach Schärfe der Chilis bis zu 2 TL pro Gericht verwenden. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Vegan, Vegetarisch, WürzmittelGomasio - manchmal auch nur als Sesamsalz bezeichnet - hat den unverkennbaren Geschmack von geröstetem Sesam. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholEine der vielen typischen, aber weniger aufwendigen arabischen Mischungen. Zum Kennenlernen mit jeweils gleichen Mengen beginnen und dann nach Geschmack variieren. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholDie duftende Mischung eignet sich nicht nur für Pasteten und Hackfleischgerichte, sondern für alles, was fein und nicht zu scharf gewürzt werden soll. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholDiese Mischung bringt arabisches Flair in den Kaffee. Kardamom, Nelken, Piment und Pfeffer vor dem Mahlen und Abmessen getrennt trocken rösten. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiEine Mischung zu herbstlichem Gemüse, speziell zu Pastinaken, Kürbis und Rüben, aber auch zu deftigen Eintöpfen mit Schweinefleisch, Backobst und Nüssen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WürzmittelDas Orangen-Zimt-Salz bringt neuen Pepp ins Gewürzregal. Die raffinierten Aromen würzen das Fleisch entweder vor dem Garen oder erst auf dem Teller. zum Rezept -
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Asien > Indien, Silvester & Neujahr, Weihnachten, Winter, Würzmittel &Gewürzmischung "Chai". Nicht nur, nein, auch zum Aromatisieren für Backwaren oder einen Glühwein oder eine heiße Milch.Traditionell:Assam-Tee, Milch und GW-Mix. zum Rezept