Kochbuch-Cover
Nudel (Pasta), Gnocchi, Knödel, Risotto, Rezepte für Menüs und Teig (selbst)gemacht).
PASTA, RISOTTO, GNOCCHI, KNÖDEL
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Hauptspeise, Italien, Pastagerichte, Sommer, VorspeiseTeigtaschen wie in Ligurien, meist gefüllt mit Ricotta und was dazu, hier mit Rosenblüten und Walnüssen. Serviert mit Schinkenwürfeln, Schalotten und Kräuter. zum Rezept -
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(2)
Hauptspeise, Herbst, Italien, Mehlspeisen, Süße Hauptspeise, VegetarischRavioli gefüllt mit würziger Rote-Bete. Als süße Speise mit Butter und Mohn serviert und herzhaft zum Entenragout, schmecken einfach gut. zum Rezept -
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Beilage, Fettarm, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstBreite Bandnundeln wie sie in der Toskana gemacht werden, mindestens 1,5 cm sollten sie breit sein. Vortrefflich für Ragù oder mit Steinpilzen. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Frühling, Gut vorzubereiten, Halloween, HauptspeiseHausgemachte Nudeln mit Pfiff. Grob in Streifen geschnitten und feurigem Inhalt "Püree Chili". zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Frühling, Hauptspeise, Kochen, MehlspeisenFrischer Bärlauch in Nudelteig eingearbeitet, eine sehr feine Verbindung.Nudeln die man einfach mit etwas Butter ohne Beilagen essen möchte. zum Rezept -
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Deutschland, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Mehlspeisen, WinterNussig und herzhaft sind die Nudeln mit Buchweizenmehl. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Kochen, MehlspeisenNudeln mit Apfelwein (Ebbelwoi) in Rädchenform, handgemacht. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Halloween, Hauptspeise, Herbst, KochenDer Nudelteig für den Herbst mit Kürbis, schmeckt und ist vielseitig. Zum Füllen verwendet mit einer Hackfleischmasse. Als Bandnudeln auch ein Genuß. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Mehlspeisen, VorspeiseDie getrockneten Birnen ( Hutzeln, Kletzen) geben diesen Nudeln ein besonderes Aroma. Die Form habe ich aus Italien geholt und daher der Name "Mafaldine". zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Hauptspeise, Kochen, Mehlspeisen, SommerDinkelnudelteig mit einer Dinkelmischung aus Dinkelmehl Type 630, Dinkelvollkornmehl und Dinkelgrieß und für die Frische Pimpinelle und Labneh mit eingearbeitet. zum Rezept -
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(1)
Beilage, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Deutschland > HessenAlles Dinkel und in Spaghettigform (mit Pastamaker und Handkurbel) und viel Ei. Auch in einer anderen Form, wie Tagliatelle oder als Teigplatten für Lasagne usw. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Frühling, Hauptspeise, KochenHausgemachter Nudelteig, der mit weißem Stangenspargel + Räucherlachs auf einem Bett aus Mascarpone, Parmesan und frischem Kerbel. In einer Buttersoße mit Salbei +Brösel zum Rezept -
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(6)
Aus der Pfanne, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Ostern, Silvester & NeujahrGarnelen und Pastis mit Sahne auf Spaghetti mit frischer Petersilie und Piment d'Espelette und viel Knoblauch. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Deutschland > Hessen, Silvester & NeujahrAvocrevett = Avocado und Crevetten in süß-scharfen Zwiebeln mit Spaghetti. zum Rezept -
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(3)
Frühling, Hauptspeise, Italien, Kochen, Sommer, VorspeiseSchnelles und sommerliches Pastagericht mit Tomaten, Oliven, Anchovis und Kapern. Die Sauce wird nur erwärmt. Nichts Kochen außer den Spaghetti. zum Rezept -
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(2)
Aus der Pfanne, Beilage, Hauptspeise, ItalienSpaghetti, Rote Bete, geröstete Mandeln eine gute Verbindung zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, SommerNudeln mit gedünstetem Lauch, dazu gebratene Regensburger mit Chili Salbei und Pancetta und flammbiert mit Pastis oder Ouzo. zum Rezept -
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(2)
Aus der Pfanne, Beilage, Frühling, Hauptspeise, Herbst, ItalienRisotto mit Rote Bete und Marsala, abgerundet mit Grana Padano und Meerrettich. zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Italien, MuttertagEin schwarzer Risotto mit "Venere Reis" aus dem Piemont. Ein einmaliger, nussiger Risotto und alles ist schwarz, der Reis gibt beim rühren die Farbe ab. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Griechenland, Hauptspeise, Herbst, OsternGriechische Nudeln in Reisform, wie ein Risotto gerührt, mit Möhren und Feta verbunden. Eine schnelles und leichtes Essen mit viel Geschmack und griechischem Charme. zum Rezept -
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(1)
Aus der Pfanne, Beilage, Deutschland, Eintöpfe, Frühling, HauptspeiseOrzo oder Kritharaki, feine Nudeln klein wie Reis. Als "Orzotto" gerührt mit Kohlrabi. Cremig und fein, dieses Orzotto. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Deutschland > Hessen, PastagerichteLachs und Shrimp mit Chili, trifft auf würzigen Spinat und wird mit Orzo verbunden zu einem köstlichen Pfannengericht. zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Italien, KochenGnocchi aus Weißbrotresten. Die italienische Antwort auf Semmelknödel im Kleinformat. Aber, nur mit ital. Weißbrot machen. zum Rezept -
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Für Kinder, Für Singles, Hauptspeise, Italien, Kochen, PreiswertDiese italienischen Teigkissen lassen sich im Nu ganz ohne Kartoffeln zubereiten und zergehen trotzdem auf der Zunge. zum Rezept -
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Beilage, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KochenKartoffelgnocchi in einer anderen Farbe zum Rezept -
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(1)
Frühling, Hauptspeise, Italien, Kochen, Mehlspeisen, SommerMalfatti, diese italienischen Bällchen, eigentlich mit Ricotta und Spinat, hier mit Beinwell. Ein feines Gericht für einen "fleischlos" Tag. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Frühling, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereitenNein, keine Knödelchen oder Gnocchi, Kisschen mit frischem Oregano und Rosenblütensalz. zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Festliches, Herbst, Ostern, VegetarischKlöße aus gekochten Kartoffeln mit getrockneten Tomaten und Liebstöckelpesto. Sie haben ein dezentes und feines Aroma durch die Tomaten und das Pesto. zum Rezept -
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Deutschland, Hauptspeise, Mehlspeisen, Sommer, VegetarischEine schnelle Alternative zu Aprikosenknödeln (Marillenknödeln) zum Rezept -
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Beilage, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Deutschland > Hessen, PastagerichtePasta/Nudeln mit Rosenblüten im Teig, hier als Schmetterlinge geformt, schmecken prima, sind dekorativ und ein ausgewöhnliches "Mitbringsel". zum Rezept -
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Italien, KochenSchwarz, ist er und nussig und optisch ein Hinkucker und gesund und vollwertig. Ja und wie kocht man diesen Reis, hier mein Rezept. zum Rezept -
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Frühling, Halloween, Hauptspeise, Herbst, Karneval & Fasching, KochenRavioli mit einer Kürbis-Amaretti-Füllung, welche typisch sind für die Gegend von Reggio Emilia in Norditalien! zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholAuch wenn es schnell gehen muss, sind die Italiener nicht um köstliche Pastasaucen verlegen, wie dieser Carbonara-Variante mit Champignons. zum Rezept -
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(1)
Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischDer herbe Radicchio wird mit Walnüssen und Olivenöl geschmeidig gedünstet. zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, PastagerichteDas Original, wie es unsere russische Gastfamilie 2011 in Sankt Petersburg zubereitete. Verwandt mit Pasta und Maultaschen. Eines meiner russischen Lieblingsgerichte. zum Rezept -
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Hauptspeise, Italien, KochenNa, zumindest fast ohne Rühren. Nur ganz am Anfang und zum Schluss muss der Löffel geschwungen werden, der Rest ist Quellen und Warten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Pastagerichte, VegetarischWetten, mit diesem Gericht wird jeder zum Vegetarier, denn diese Lasagne ist einfach ein Genuss. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, PastagerichteEin Pastagericht der Luxusklasse! Frische Pilze, Tomaten und Crème fraîche geben den Nudeln Charakter. Für Würze sorgen Knoblauch und Petersilie. zum Rezept -
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Hauptspeise, Herbst, Deutschland > Hessen, Kochen, Pastagerichte, VollwertNudelteig aus Buchweizen und Dinkelmehl, wird gefüllt mit aromatischem Kürbispüree, dazu cremige Champignons. zum Rezept -
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Beilage, Kochen, Ohne Alkohol, Pastagerichte, TürkeiEine leckere türkische Alternative zu italienischer Pasta sind diese Mantis mit frischer Joghurtsauce. Die etwas längere Zubereitungszeit lohnt sich. zum Rezept