Kochbuch-Cover
Alles was schmeckt
Vegan Kochbuch Günter Lennert
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Für Diabetiker, Für Zwei, Salate, Vegetarisch, WinterWer sagt denn, dass Wirsing nur gedünstet oder gefüllt schmeckt. Probieren Sie doch auch mal die Salatversion! zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Party & Büfett, Salate, Sommer, VegetarischWenn an einem wirklich heißen Tag der Abend hereinbricht, schmeckt Tabouleh am besten. Auch bei Grillabenden gerne gesehen. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, TürkeiAuberginen, Kartoffeln und Tomaten sind die Basis des Ragouts; rote und grüne Peperoni geben den Ton an. zum Rezept -
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(2)
Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Fettarm, Glyx, Gut vorzubereiten, LeichtNussig-cremiger Brotaufstrich für alle, die es zum Frühstück pikant und würzig lieben. zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, SalateDer Salat aus Kichererbsen und Granatapfelkernen ist ein erfrischender Sattmacher an heißen Tagen. Er schmeckt ganz pur mit Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. zum Rezept -
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(3)
Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Party & Büfett, Vegetarisch, VorspeiseHummus, der Klassiker unter den arabischen Vorspeisen, darf auf keiner Mezze-Tafel fehlen. zum Rezept -
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(3)
Dünsten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Salate, SommerEin leichtes Sommergericht mit dem milden, fast cremigen Geschmack der Kichererbsen, die Aromen besonders gut aufnehmen. zum Rezept -
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Hauptspeise, PreiswertDass Pilzgerichte nicht immer vegetarisch sein müssen, zeigt Ihnen dieses herzhafte Rezept mit Wirsing und Speck. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, LeichtEssen für Freunde: alles aus einer Form und alles aus dem Ofen. Und von so sonnigem Charakter, dass am Tisch garantiert gute Stimmung aufkommt! Ganz ohne Hähnchen. zum Rezept -
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(1)
Italien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Suppen, VegetarischVon dieser klassischen italienischen Gemüsesuppe können Sie ruhig etwas mehr kochen, sie schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. zum Rezept -
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(5)
Aus der Pfanne, Für Diabetiker, Für Zwei, Herbst, Ohne Alkohol, PreiswertHhmmm, Thymian-Rösti mit sahnigem Wirsinggemüse, ein sehr inspirierendes Wintergericht! Wichtig: Die Kartoffeln unbedingt bereits am Vortag kochen! zum Rezept -
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(1)
Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlutenfreiWenn Sie das nächste Mal ein wunderschöner, dunkelgrüner Wirsing beim Einkauf anlacht und Sie ein leckeres Rezept dafür suchen, probieren Sie doch einmal dieses! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Salate, Sommer, VegetarischChili, Minze und Granatapfel verleihen diesem sommerlich-mediterranen Salat eine überraschend neue Würze - fein als Vorspeise oder auch als Beilage. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Herbst, Ohne Alkohol, SchmorenWenig Arbeit, viel Genuss - und wenig Nacharbeit! Die Aromenvielfalt trifft sich in nur einer Pfanne. Sehr erfreulich für den, der abwaschen muss! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Fettarm, Gut vorzubereiten, Herbst, Leicht, Ohne AlkoholSchön scharf und gemüsesatt überzeugt dieser Salat ganz sicher nicht nur Vegetarier und Müslifans. Bulgur als geschroteter Weizen bildet hier die nahrhafte Grundlage. zum Rezept -
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(2)
Braten, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenDie Schupfnudeln gibt`s im Kühlregal im Supermarkt und sind im Handumdrehen gebraten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, GlutenfreiHier schmort die Kartoffel nicht allein in Alufolie im Ofen vor sich hin, sondern darf in aromatischer Gemüsebegleitung Farbe und Würze annehmen. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, GlyxWok mal wieder: Laden Sie doch mal eine Freundin ein - gemeinsam schnibbeln und pfannenrühren macht doch gleich noch mal so viel Spaß! zum Rezept -
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Asien, Aus dem Backofen, Eintöpfe, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstDieses raffinierte asiatische Curry lässt die Steckrübe einmal richtig zur Geltung kommen. Dazu noch gebratene Hähnchenflügel - und der Genuss ist perfekt! zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Für Kinder, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Snacks, VegetarischInstant-Couscous ist in fünf Minuten fix und fertig und mit frischen Früchten aufgepeppt wird daraus ein leckeres Frühstück oder ein Snack für zwischendurch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Kinder, GlutenfreiKöstlich! Das gebackene Gemüse wird nach dem Garen mit Honigöl beträufelt und erhält dadurch eine ganz besondere Note. Tolle Idee! zum Rezept -
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Kochen, Italien > Norditalien, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterDie Schwarzwurzel wird auch "Winterspargel" genannt, denn geschält und gekocht ist sie vom Aussehen her dem "Sommerspargel" sehr ähnlich. zum Rezept -
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Beilage, Dämpfen, Für Zwei, Preiswert, Sommer, VegetarischSo einfach und so lecker! Schmeckt am besten mit kleinen Auberginen. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Glyx, Gut vorzubereitenVitamine satt gibt's auch im Winter! Dieser erfrischende Salat mit Feldsalat, Champignons und Radieschen steckt voller Powerstoffe und Genuss! zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Kinder, Gut vorzubereiten, LeichtDieses Gericht wird lauwarm oder als Salat serviert. Wer es lieber warm mag kann das Gemüse auch ganz kurz in einer Pfanne mit den heißen Nudeln mischen, nicht braten! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Preiswert, SnacksBei diesem Gericht mit Auberginen und Kürbis kommen nicht nur Vegetarier auf ihre Kosten - die Rosinen geben einen süßsauren Geschmack. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für KinderNicht nur in der vegetarischen oder mediterranen Küche wird Hirse gerne verwendet: Sie macht als beliebte Alternative zu Reis und Nudeln immer öfter das Rennen. zum Rezept -
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Dips, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Leicht, Orient & Afrika > Marokko, Ohne AlkoholDas mild-würzige Auberginenpüree schmeckt toll als Fladenbrot-Aufstrich oder als Dip zu gegrilltem Fleisch. zum Rezept -
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Herbst, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Weihnachten, WinterDas farbenfrohe Kohlgemüse darf natürlich nicht fehlen, wenn an Kirchweih oder Weihnachten knusprig gebratene Ente oder Gans auf dem Mittagstisch steht. zum Rezept -
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Deutschland, Klassiker, Kochen, Preiswert, VegetarischOft greift man bei Blaukraut auf ein Fertigprodukt zurück, weil man mit dem Braten viel zu tun hat. Schade, denn viel Arbeit macht es nicht aber besser schmecken tut es. zum Rezept -
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Für Zwei, Leicht, Salate, Vegetarisch, WinterEinem Salat mit Topinambur begegnen Sie nicht alle Tage. Aber Sie werden dieses Treffen nicht bereuen. Bestreut mit Walnüssen schmeckt er besonders gut. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Fettarm, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertPasta, viel Gemüse und frische Kräuter - das ist eine gelungene Mittagsmahlzeit, und sie sorgt für Abwechslung neben Tomatensauce und Co. zum Rezept -
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Beilage, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholDas Gericht eignet sich als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Ohne Alkohol, Salate, Vegetarisch, VorspeiseWeg vom Rohkosteinerlei mit Karotten! Bringen Sie Abwechslung in Ihren Gesundheitsplan mit Kürbis und Topinambur. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterTopinambur hat seinen Ursprung in Nord- und Mittelamerika. Die Wurzelknolle ähnelt im Geschmack der Kartoffel und ist sehr ballaststoffreich. zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Party & BüfettDer erfrischende Salat darf auf keiner Grillparty fehlen. Als Grillsauce dazu passt ein Joghurt-Dip gewürzt mit frischer MInze, etwas Zitronenschale, Salz und Pfeffer. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Salate, VegetarischTopimambur ist immer etwas Besonderes: Hier wird er in feine Scheiben geschnitten unter den Salat gemischt. zum Rezept -
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Beilage, Klassiker, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Salate, VegetarischKreuzkümmel und Minze sind der dominierenden Geschmack in diesem Salat und geben ihm den arabischen Charakter. zum Rezept -
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Backen, Häppchen & Fingerfood, Italien, Klassiker, Ohne Alkohol, PizzaKlassiker auf neue Art: eine Pizza, bei der Auberginen und Schafkäse die Hauptrollen spielen. zum Rezept -
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Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenWas ein einziges Gewürz bewirken kann, zeigt Ihnen dieses Auberginenrezept, beonders wenn es sich um ein so edles wie Safran handelt. zum Rezept -
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Beilage, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaBulgur ist ein Hauptnahrungsmittel im Vorderen Orient, ähnlich wie Couscous in Nordafrika, das wie Reis als Beilage oder als Salat verzehrt wird. zum Rezept -
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Hauptspeise, Herbst, Kochen, Orient & Afrika > Marokko, Ohne Milch und Ei, SommerSchön bunt und mit vielen feinen Gemüsesorten kommt dieses vegetarische Gericht auf den Tisch, von dem man nicht genug haben kann. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischIndisch-italianische Coproduktion mit viel Raffinesse. zum Rezept -
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Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Deutschland > SachsenDieser Reis-Gemüse-Salat ist ein gehaltvoller Salat für ein ausgewogenes Abendessen - er passt aber auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. zum Rezept -
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Auflauf, Die Nachhaltigen, Dünsten, Für Kinder, Für Zwei, GlutenfreiHirse galt lange Zeit als "Brot des armen Mannes". Zu Unrecht, denn das vitamin- und nährstoffreiche Getreide steht geschmacklich anderem Getreide in nichts nach. zum Rezept -
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Asien, Braten, Hauptspeise, Herbst, SommerEin typisch asiatisches Gericht, das - wer mag - mit Rindfleischstreifen zusätzlich verfeinert wird. Einfach mal ausprobieren! zum Rezept -
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Eintöpfe, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDie etwas breiteren Nudeln nehmen so richtig viel Sauce auf. Sie können aber auch eine andere Pastasorte, z. B. Penne oder Rigatoni, verwenden. zum Rezept -
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Beilage, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterRosenkohl ist ein herzhaftes Gemüse, das viel zu selten auf den Tisch kommt. Mit dieser Zitronen-Butter wird er unwiderstehlich. zum Rezept -
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Beilage, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaEigentlich ist Pilaw ja ein Reisgericht, aber es geht auch um die Zubereitung. Versuchen Sie es einmal mit Bulgur. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, Für ZweiWarmes Abendessen für die ganze Familie. Dazu gibt's einen bunt gemischten Salat und frisches (glutenfreies) Weißbrot. zum Rezept -
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Brotaufstrich, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Kinder, GlutenfreiFür Abwechslung beim Brotbelag zu sorgen, fällt vielen Familien schwer: Es gibt Wurst oder Käse. Dieser preiswerte Aufstrich schmeckt richtig gut und ist super gesund. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Die Magenfüllenden, Für Zwei, Für unterwegs, HauptspeiseEine sehr bekömmliche Hauptmahlzeit, die auch kalt gut schmeckt. Ideal zum Mitnehmen ins Büro! zum Rezept -
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Asien, Preiswert, Vegetarisch, WokkenKurkuma verleiht Gerichten vor allem eine gelbe Farbe - es wird in frischer und getrockneter Form verwendet und ist wesentlicher Bestandteil von Currymischungen. zum Rezept -
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Beilage, Dünsten, Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Ohne AlkoholSo wird auch rustikales Gemüse elegant – mit nussigen Pinienkernen und frischem Basilikum. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Fettarm, Für Zwei, Griechenland, Ohne AlkoholEin griechisch inspirierter Auflauf, bei dem Sie mit Genuss an Ihren letzten Urlaub denken! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Frühling, Gut vorzubereiten, Italien, Ohne AlkoholWenn die Spargelzeit angebrochen ist, kann es für Spargelfans nicht genug Rezepte geben. Natürlich haben wir auch einen Auflauf für Sie. zum Rezept -
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Deutschland > Bayern, Frühling, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, SalateSchrobenhausener Spargel ist in ganz Süddeutschland berühnt, und seit die Spargelbauern auch grünen Spargel anbauen, lieben sie dieses Gericht. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Leicht, Orient & Afrika > Libanon, Ostern, SalateNicht nur märchenhaft lecker, sondern auch farblich ein Hingucker. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, OsternBerühmtes Rezept, das in jeder Spargelsaison immer wieder aufs Neue Spargelliebhaber begeistert, entweder pur oder mit Beilage. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Kochen, LeichtWährend der Spargel gart, können Sie in Ruhe die Limettenbutter zubereiten und das Forellenfilet mit Kaviar auf einem Teller anrichten. zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Kochen, Ohne AlkoholSüße Möhren und köstlicher Spargel vereinen sich hier zu einem herrlichen Gemüsegericht, das Frühlingsgefühle weckt. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, Leicht, Ohne AlkoholZarte, junge Spargelsprossen wirken entschlackend sind kalorienarme Delikatessen. Der Kopf sollte fest und geschlossen sein, die Schnittfläche glatt und noch saftig. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischKnackig und pfefferwürzig, so präsentiert sich dieses Rezept, das mit grünem Spargel am besten schmeckt. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Pastagerichte, Saucen, VegetarischAromatisch und knackig: Gebraten schmeckt grüner Spargel in der Sauce viel besser als gekocht. zum Rezept -
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Dampfgaren, Die Magenfüllenden, Dämpfen, Frühling, Glyx, Gut vorzubereitenWie wär´s mit einem Frühlingsfest? Dieser Spargelsalat passt gut aufs Büfett und lässt sich sich prima vorbereiten. zum Rezept -
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Dünsten, Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholEine bunte Salatkombination, die Sie erfrischt und fit macht! Ideal auch als Büro-Salat zum Mitnehmen geeignet. zum Rezept -
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Frittieren, Frühling, Asien > Japan, Ohne Alkohol, Vegetarisch, VorspeiseKnackiger Salat in knusprigem Teig auf angenehm frischem und scharf gewürztem Salat serviert - einfach überzeugend gut. zum Rezept -
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Herbst, Kochen, Italien > Norditalien, Ohne Alkohol, SommerAus der Lombardei stammt diese leckere Beilage: Der Spinat wird mit Rosinen, Pinienkernen und Anchovisfilets zubereitet und sofort serviert. zum Rezept -
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Asien, Fettarm, Hauptspeise, Klassiker, Leicht, Ohne AlkoholEine leichte und herrlich duftende Speise, die in Indien fast zur täglichen Mahlzeit gehört. zum Rezept -
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Beilage, Frühling, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiFrischer Spinat wird hier in gebratenem Knoblauch erhitzt und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abgeschmeckt. Einfacher geht´s fast nicht, und besser auch nicht... zum Rezept -
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Beilage, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, SalateEine leichte Gemüsevorspeise - erfrischend und zitronenwürzig. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenLust auf Gemüse, aber wenig Zeit? Dann schnell den Wok auf den Herd stellen und Auberginen, Spinat und Tomaten mit Ingwer und indischen Gewürzen ratzfatz braten. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Für Zwei, Italien, Leicht, Ohne AlkoholWenn man den Wok auch bei mediterranen Gerichten verwendet, wird das Gemüse aromatischer, weil sein Eigengeschmack durch die kurzen Garzeiten optimal erhalten bleibt. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Gut vorzubereiten, Kochen, Orient & Afrika, Party & BüfettDazu schmeckt Fladenbrot, eine weitere Vorspeise mit Joghurt und ein Salat. zum Rezept -
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Fettarm, Frühling, Deutschland > Hessen, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertJohannislauch wird diese süß-würzige Beilage in Hessen genannt - das zarte Zwiebelgewächs wird geerntet bevor es zur Knollenbildung kommt, im Frühjahr bis etwa Johannis. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Preiswert, Salate, Snacks, WinterOrangen und Zwiebeln - ein beliebter Mix im Orient. Vielleicht gehört der Salat auch bald zu Ihren Standardgerichten. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne Alkohol, Salate, Sommer, VegetarischAm besten schmeckt der Salat mit reifen, aromatischen Tomaten. Frühlingszwiebeln sind etwas milder als normale Zwiebeln. zum Rezept -
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Deutschland > Bayern, Dünsten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Preiswert, SommerEine sommerliche Gemüsespeise, in der der milde Geschmack von Kohlrabi und Lauch hervorragend harmonieren. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Ohne AlkoholEin bisschen indisch und ein bisschen orientalisch und mit schön viel Spinat... zum Rezept -
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Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, Suppen, VegetarischDie Linsensuppe ist leicht verdaulich und sehr gesund und ist deshalb in Indien ein bewährtes Hausmittel, z.B. bei Grippe. zum Rezept -
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Für Zwei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Salate, VegetarischLinsen, Gemüse und Früchte vereinen sich in diesem Salat zu einem gehaltvollem und doch leichtem Ganzen. zum Rezept -
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Eintöpfe, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholDeftig, kräftig - ein Gemüseeintopf, der es in sich hat und für wohlige Wärme von innen sorgt. Am besten gleich mehr kochen! zum Rezept -
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Die Magenfüllenden, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholEine herzhafte Suppe, die im Nu zubereitet ist. Lassen Sie sich's schmecken! zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Fettarm, Für Singles, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertFür einen frühlingshaften Mittagssnack braucht es nicht viel - knackig-frisches Gemüse, ein wenig frische Kräuter und grüne Bandnudeln. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Die Nachhaltigen, Für Zwei, Hauptspeise, Sommer, VegetarischEine beim Spanier abgeschaute Gemüsepfanne, die Sie zur Abwechslung mal zum Abendessen servieren können. zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, KlassikerDie eiweißreichen Hülsenfrüchte enthalten sind nicht nur nahrhaft, sie enthalten auch viel Zink, das für den Stoffwechsel von großer Bedeutung ist. zum Rezept -
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Dünsten, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne AlkoholFeines Abendessen – die Linsen enthalten viel Eiweiß und sind außerdem leichter verdaulich als ihre "Kollegen" Erbsen und Bohnen. zum Rezept -
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Beilage, Dips, Glyx, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, KochenFein zum Dippen: Ingwer, Kardamom, Nelken und Kurkuma verleihen dieser vegetarischen Creme ein unverkennbar orientalisches Aroma. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, VegetarischTolle Kombi: Linsen, Reis und jede Menge frisches Gemüse! Alles raffiniert gewürzt. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischDie gemeine Linse an sich ist eine der ältesten Kulturpflanzen und Hauptnahrungsmittel des Menschen. Hier kommt sie mit Nudeln und ziemlich scharf daher. zum Rezept -
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Italien, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischBei uns stößt man selten auf Linsen oder Bohnen in Pastasaucen, man nimmt wohl an, es passt nicht in unser Italienbild. Aber dort ist es nichts Ungewöhnliches. zum Rezept -
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Kochen, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Preiswert, Suppen, VegetarischEine cremige Linsensuppe mit orientalischem Touch und reichlich Knoblauch-Joghurt als Beigabe. zum Rezept