Kochbuch-Cover
Scharf gewürzt
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Klassiker, LeichtEine warme, aromatische Mischung aus Arabien und dem Irak. Es gibt sie in un zähligen Varianten. Baharat wird vor allem in Fleisch und Fischgerichten verwendet. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Schmoren, VegetarischCoscous aus grobkörnigem Hartweizengrieß isst man in Nordafrika fast täglich. In Tunesien würzt man es schärfer, in Marokko und Algerien süß-pikant. zum Rezept -
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Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDer Gemüse-Couscous schmeckt herrlich orientalisch, gelingt leicht und ist gut vorzubereiten. Dazu passt Joghurt. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Orient & AfrikaBei diesem Auflauf kommt es auf die Gewürze an. Die gibt es im Bio- oder Orientladen als arabische Würzmischung, Baharat oder Ras-el-Harnout. zum Rezept -
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Backen, Frühling, Klassiker, Kleingebäck, Orient & Afrika > Libanon, OsternTeigtäschchen mit Fleisch- oder vegetarischer Füllung sind im Linanon und Tunesien sehr beliebt und werden gerne Gästen serviert. zum Rezept -
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Kochen, Orient & Afrika > Libanon, Salate, Vegetarisch, WinterLinsen werden in der orientalischen Küche vielseitig verwendet: mal püriert, mal in Dips oder wie hier im Salat. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Leicht, Ohne AlkoholDie Süße von Honig und Zimt nimmt den Tomaten ihre Säure und harmoniert perfekt mit der Schärfe von Baharat und Cayennepfeffer. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, SchmorenMit Couscous oder Reis als Beilage schmeckt dieses orientalische Rindfleischgericht einfach herrlich. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Asien > IndienEine leichte, fruchtig-säuerliche Linsensuppe. Noch schneller gelingt die Zubereitung mit fertigem Tamarindenkonzentrat aus dem Asienladen. Ist nur nicht ganz so lecker. zum Rezept -
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Fettarm, Für Diabetiker, Für Kinder, Hauptspeise, Kochen, Ohne Milch und EiDas Wurzelgemüse und die Kräuter machen das Sugo schön aromatisch. Noch würziger wird es nur noch mit etwas gewürfeltem Speck. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Asien > Indien, Pfannkuchen & CrêpesAn Tagen, an denen Ihnen jedes Rezept langweilig erscheint und Sie das Gefühl haben, alles schon 100 mal gekocht zu haben, empfehlen wir indische Fischpfannkuchen. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholAuch amerikanisches Fastfood findet manchmal eine indische Inspiration: so wie dieser Burger mit Kokosnuss und Chili - ein exotischer Genuss. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Herbst, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholZum Glück hat jemand dieses Rezept aus Indien mitgebracht, sonst würde uns eine echte Delikatesse entgehen. Dazu schmeckt Reis und ein kühles Bier! zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischMit Kreuzkümmel, Koriander, Chilipulver und Garam Masala bekommen Bratkartoffeln einen indischen Touch. Und auch zu indischen Bratkartoffeln schmeckt ein Spiegelei. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, VegetarischBitte anschnallen! Ihre Auflaufform reist heute nach Indien und bringt mit Joghurt und typisch indischen Gewürzen überbackenes Gemüse mit. zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne AlkoholAuch wenn man in Indien die köstlichen Frikadellen Kebab nennt, wandern sie nicht vom Grillspieß, sondern knusprig gebraten aus der Pfanne am besten direkt in den Mund. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, SchmorenKeema matar ist ein schneller und preiswerter Klassiker, den auch Kinder gerne essen. Dann eventuell nur eine Chilischote verwenden. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Klassiker, LeichtDie Mischung stammt aus Louisiana. Sie passt zu Fisch, Fleisch und Huhn, kommt in Gumbos, traditionelle Eintopfgerichte, und in Jambalayas, scharf gewürztes Reisfleisch. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Amerika > USAPasst gut zu Huhn oder Grill-Fleisch. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Klassiker, LeichtEine feurig scharfe Mischung aus Äthiopien für Schmorgerichte und Eintöpfe. Dort reibt man ganze Fleischstücke vor dem Braten damit ein. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Asien > Indien, KlassikerFür Garam Masala gibt es viele Rezepte. Hier eine Basismischung. Garam Masala wird meist erst gegen Ende der Kochzeit über die Gerichte gestreut. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Vegan, Vegetarisch, WürzmittelDurch das Rösten können die einzelnen Gewürze ihre individuellen Aromen voll und ganz entfalten - frisch gemahlen aus einer Gewürzmühle krönt Garam Masala viele Gerichte. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDurch das Ghee, eine Art Butterschmalz, bekommt das Gemüse ein feines, buttriges Aroma. Es lässt sich auch sehr einfach selbst herstellen. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Laktosefrei, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertDieses Gemüsegericht ist auch bei empfindlichem Magen gut verträglich und durch den hohen Eisengehalt sehr gesund. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, KlassikerDie klassischen Hackfleischbällchen werden hier mal zu einem indischen Highlight - abgewandelt mit typisch indischen Aromen sind sie dort als Snack sehr beliebt. zum Rezept -
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Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischWeiße Bohnen sind in Indien bei Jung und Alt beliebt. Sie sind preiswert und bilden mit Reis eine vollständige einfache Mahlzeit. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Frühling, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, HauptspeiseDieses mild gewürzte indische Kohlrabigemüse ist mal etwas anderes als Butter-Kohlrabi mit Petersilie! Einfach nur Reis dazu, fertig! Schmeckt auch Kindern richtig gut. zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, Kochen, Ohne AlkoholAus jungem Spinat, frischem Koriandergrün und asiatischer Minze entsteht ein kräuterfrisches Pesto, das gemeinsam mit Kokosmilch zu einer feinen Sauce für den Fisch wird. zum Rezept -
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Braten, Dünsten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischEin Curry ist ein wundervoll würziger "Eintopf", der mit seinen Gewürzen unsere Sinne betört. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Herbst, Laktosefrei, Orient & Afrika > Marokko, Ohne AlkoholSo zaubern Sie sich ganz schnell Urlaubsstimmung in Ihr Zuhause und lassen nebenbei auch noch die Pfunde purzeln. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Dips, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDiese Spiesse lassen sich schon einige Stunden vorher vorbereiten und später garen sie auf dem Grill oder in der Pfanne. Auch mit Lammrückenstreifen ein Gedicht. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Herbst, Kochen, VorspeiseWer mag, richtet das Gemüse in der Kürbis-Schale an. Schön wären zwei kleine Kürbisse gewesen. Vielleicht sind kleinere auf Bauernmärkten zu haben. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Ohne Alkohol, SnacksVon der schnöden Bulette ist dieser Hamburger so weit entfernt wie die namensgebende Stadt von den Küsten Indiens. zum Rezept -
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Fettarm, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > IndienTandoori ist eine indische Gewürzmischung, die oftmals in Verbindung mit Joghurt und weiteren Zutaten als Marinade für Fisch- und Geflügelstücke dient. zum Rezept
