Kochbuch-Cover
Geschmurgeltes schmeckt uns immer wieder.
Braten- und Schmorgerichte
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SpanienJede Hausfrau auf den kanarischen Inseln hat ihr eigenes Rezept. Hier ist meine Abwandlung. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Milch und Ei, SommerSommer pur mit dem italienischen Klassiker: dünne Kalbschnitzel, Parmaschinken, Salbeiblätter zum Rezept -
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Italien, Preiswert, Sommer, VegetarischAuch für Vegetarier gibt es Varianten der hauchdünn geschnittenen italienischen Spezialität, dem Carpaccio. Hier ein Rezept mit Zucchini. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerAchten Sie darauf, dass Sie das Roastbeef 'medium' hinkriegen. Das zartrosa Fleisch wird Ihre Gäste begeistern und schmeckt auch kalt hervorragend. Eine Delikatesse! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, England & Großbritannien, Festliches, Fettarm, GlyxRosa gebratenes Roastbeef, mit einem leichten Sößchen aus Saurer Sahne und frischen Kräutern - ein Festessen für alle Fleischfans. zum Rezept -
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Braten, Braten, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenAußen mit schöner Kruste, innen zart und wunderbar saftig – das ist das Ergebnis der Niedrigtemperaturgarmethode. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Klassiker, Italien > Norditalien, Sommerrosa gebratenes aufgeschnittenes Rindsfilet an Balsamicosauce nach Tom zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseKalbshaxe "Aus Italiens Küchen" von der großen Marianne Kaltenbach, die durch ihre exakten Rezepte wesentlich zu meiner Kochbegeisterung beigetragen hat. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Grillen, Hauptspeise, Herbst, SommerDer Spiessbraten (Schwenkbraten wird er NICHT genannt, auch wenn er nicht am Spieß gegrillt wird) für den Kenner zum Rezept -
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Chutneys & Pickles, DeutschlandZwetschgen- Chutney, pikant. Zu Geflügel, besonders Ente. Sehr gut zum Soßen verfeinern, zum Füllen und zu vielen anderen Geflügelgerichten als Beilage und zu Käse. zum Rezept -
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Herbst, Pikant Eingemachtes, Schweiz, VorspeiseSo konserviert schmecken die Steinpilze hervorragend, sind 12 Monate haltbar. Passen super zu Carpaccio, Raclette und als Garnitur auf Salaten. zum Rezept -
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Hauptspeise, Spanien..eine Köstlichkeit aus Gran Canario wo mein Bruder lebt und kocht. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholDiese Hähnchenkeulen sind eine herzhafte Angelegenheit und auch noch preiswert ist. Was will man mehr? Ach ja, schmecken tun sie natürlich auch! zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Amerika > Mexiko, Ohne Alkohol, Schmoren, SommerEine Spezialität aus Mexiko, wie man an der Füllung erkennt: Apfel, Banane, Chili, Cashews u.a. - sehr lecker! zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEin fruchtiger Ansatz-Essig, nicht nur für Salate. Himbeer-Essig ist eine fruchtige Überaschung, in Dressings, zum Ablöschen oder Marinieren. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenPfirsiche und Himbeeren spendieren fruchtige Süße, die sich wunderbar mit Thymian und Rosmarin ergänzt und dem Wildschweinbraten eine extravagante Note verleiht. zum Rezept -
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Deutschland, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, SchmorenDie Steinpilze kommen in die Füllung und mit der Einweichflüssigkeit wird die Sauce gekocht. So geht nichts vom kostbaren Pilzaroma verloren. zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, WinterSchon fast ein Klassiker ist dieses Gericht aus Gänsebrust und säuerlichen Äpfeln, die beide in der Pfanne gebraten werden. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholPhilippinisches Gericht: Hühnchen in pikanter Sauce mit gaaaaaanz viel Knoblauch zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Deutschland > NorddeutschlandDer mit Kräutern gefüllte Braten kann am Vortag bei der fast Niedertemperatur im Backofen gegart werden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholAuch wenn die Gans ganz lang in den Ofen muss, vorbereitet ist sie schnell. Einfach mit kleinen Speckäpfelchen füllen und dann 6 Stunden ausharren. Und dann genießen! zum Rezept -
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Deutschland, HauptspeiseDas Rezept hab ich vor vielen Jahren von meiner Mutter abgeguckt zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenEinfach; lecker auch mit gutem Rindfleisch - nur mind. 5 Std. bei 95 Grad im Ofen garen lassen zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Festliches, Hauptspeise, KlassikerSonntagsessen (Reste schmecken aber auch noch kalt am nächsten Tag!) zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Festliches, Hauptspeise, Deutschland > Norddeutschland, Punsch & GlühweinEin vorweihnachtliches Rindfleisch-Schmorgericht mit Wurzelgemüse und Tagliatelle Aber Achtung: Das Fleisch wird zwei Tage vorher mariniert. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, LeichtDie Rolle, selbst gefüllt und gewürzt wird scharf angebraten und dann bei Niedertemperatur weitergegart. Für die Sauce habe ich ein Stück Rippchen mit gebraten. zum Rezept -
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Aus dem Römertopf, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, SpanienDas Gulasch wird mit dem an der iberischen Ostküste üblichen Suppengemüse zusammen mit Rotwein mariniert und im Römertopf gegart. zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Deutschland > Norddeutschland, SchmorenGeschichte: In Ostfriesland wurde tradionell im Winter geschlachtet. Die Fleischstücke von Schulter und Nacken wurden für die Schlachthelfer als Schlachteessen gebraten. zum Rezept -
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Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Italien > ToskanaWenn München die nördlichste Stadt Italiens ist, dann ist die Toskana der südlichste Teil Bayerns - der Schweinebraten lässt grüßen! zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, Gut vorzubereitenfür Grillfleisch, oder auch den guten Braten zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Braten, Brunch & Frühstück, Deutschland, FrühlingDurchgebratenes und doch saftiges Rostbeef, mit viel Knoblauch, Tellicherry Pfeffer , Salbei und Sherry. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Cholesterinarm, Deutschland, Frühling, Für DiabetikerAltes neu aufgepeppt zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Deutschland > Baden-Württemberg, Festliches, Glutenfrei, Gut vorzubereitenSchweinefilet auf besondere Art zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholHaxe, Schulter oder auch der Schweinebauch sind ideal für ein Schweinegulasch. Diese stärker marmorierten Teile sollte man jedoch immer im Ganzen und am Knochen braten. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Hauptspeise, KlassikerMit einem richtig guten Stück Fleisch frisch von der Alpenwiese wissen Sie sofort, warum dieses Rezept ein echter Klassiker im süddeutschen Raum ist. zum Rezept -
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Braten, Braten, Deutschland, Festliches, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDer beste Rinderbraten überhaupt. Schmeckt am besten mit Kartoffeln oder Klössen. Dazu Rotkohl oder ein Kopfsalat mit Joghurt Dressing. Mmmm. (von Tante Luzie, wem sonst zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholDie Zitrone wird in die Bauchhöhle gesteckt. So kann sich das Aroma beim Braten auf das ganze Hähnchen ausbreiten. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Klassiker, Schmoren, SchweizRindsbraten nach Tessiner Art im Merlot geschmort. Dazu passen mit Käse bestreute Nudeln, Polenta oder Kartoffelstock. zum Rezept -
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Deutschland > Bayern, Braten, Braten, KlassikerZum Spanferkel-Krustenbraten werden in Bayern traditionellerweise Kartoffelknödel serviert - die passen hervorragend zur dunklen Biersauce. zum Rezept -
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Braten, Braten, Fettarm, Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeisemeine Kreation vom heimischen Lamm mit südländischen Elementen - vor allem am Grill zubereitet zum Rezept -
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Deutschland, HauptspeiseUnser Klassiker zu Weihnachten und mit der Niedrig Temperatur Methode super saftig und butterzart. zum Rezept -
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Braten, Deutschland > SüddeutschlandServus Ihr zwei :-) Hier ein perfektes, deftiges Gericht, bevor es feucht fröhlich auf die Piste geht. Liebe Grüsse Daniel zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Singles, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseOder auch: Schweinefilet unter Metthaube mit Kräuterbuttersahne. Bitte nicht von dem Rezept (insbesondere dem unangebratenen Fleisch) abschrecken lassen! Einfach lecker! zum Rezept -
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Asien, Hauptspeise, Herbst, Weihnachten, WinterInspiriert von der Pekingente, gargezogen in einem Masterstock und dann im Ofen knusprig glasiert - prima für Feiern ohne Entenstress. zum Rezept -
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Amerika, Aus dem Backofen, Brotaufstrich, Frühling, Halloween, HerbstKnoblauch im Backofen, im eigenen Saft gebacken, ein köstlicher Brotaufstrich oder zum Steak oder als Weiterverwendung zur besonderen Würzpaste. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, Glyx, Gut vorzubereiten, Hauptspeisezartes Schmorfleisch mit Speck und schwarzen Oliven - ein herrliches Wintergericht zum Rezept -
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Hauptspeise, Schmoren, SpanienRouladen, auf spanische Art gefüllt und langsam geschmort: ein FESTESSEN, das schon lange vor dem Verzehr das Haus mit leckerem Duft erfüllt und den Appetit anregt. zum Rezept -
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Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholAbhängig von der Art des Fleisches braucht Gulasch unterschiedlich lange, bis es zart ist. Deshalb lieber etwas länger schmoren. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Festliches, HauptspeiseMan nehme Filet und Apfelgelee, ein wenig dies und ein wenig das zum Rezept -
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Asien, Aus der Pfanne, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Leicht, PreiswertJeyuk-bokkeum oder auch dwaejigogi-bokkeum genannt - scharfer Schweinebauch mit Gemüse, auf koreanische Art. zum Rezept -
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Braten, Glutenfrei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholSchneller stand das geliebte Fleischröllchen noch nie auf dem Tisch: Extrazartes Fleisch erlaubt die extrafixe Zubereitung in der Pfanne. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Braten, Karneval & Fasching, Party & Büfett, PicknickPuerto Rico's Schweinkrustenbraten aus dem Ofen. Würzige Marinade und langsames garen im Ofen machen diesen Schweinbraten perfekt zum Genuß. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEigentlich mehr Gemüse als Fleisch, aber das Ergebnis ist einfach köstlich. Lasst Euch nicht schrecken von der gewaltigen Zutatenliste. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Eintöpfe, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, PreiswertDieser Eintopf schmeckt der ganzen Familie. Denn wenn buntes Gemüse mit knusprigem Hähnchen auf den Tisch kommt, greifen auch die Kleinsten zu. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Orient & Afrika > Marokko, Ohne AlkoholLammfleisch mit Quitten in der Tajine geschmort - eine Reise nach Marokko. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, HerbstAls Hochrippe bezeichnet man das Stück, das am Rücken des Rindes zwischen Schulter und Roastbeef sitzt. Mit der Niedrigtemperaturmethode wird das Fleisch herrlich zart. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Milch und EiTraditionell werden für dieses Gericht 40 Knoblauchzehen verwendet. Diese abgemilderte Version schmeckt aber mindestens genauso gut! zum Rezept
