Kochbuch-Cover
Gesellige Gerichte
Fondue, Wok, Raclette
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Backen, Asien > China, Dampfgaren, Dämpfen, Festliches, FondueDas klassische chinesische Fondue genießen Sie am besten mit Freunden. Es ist ein richtiges Festessen. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Italien, Raclette, Silvester & NeujahrRaclette mit Salbeiwürze: Die kleinen Schnitzelpäckchen kann man wunderbar vorbereiten und am Tisch mit Emmentaler überbacken. zum Rezept -
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Asien, Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiIngwer und Zitronengras sind die heimlichen Hauptzutaten dieses asiatisch inspirierten Gerichts! zum Rezept -
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Festliches, Fondue, Frittieren, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholDer Klassiker aus dem Burgund wird von einem Meerrettich-Dip begleitet. Der Rote-Bete-Salat mit Apfel ist eine süß-saure Gaumenfreude. zum Rezept -
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Fondue, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Silvester & NeujahrAus Kalbs- und Gemüsefond wird zusammen mit Sahne und Senf ein cremiger Fond gekocht, in dem die Wurststücke erhitzt werden. zum Rezept -
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Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Kochen, Party & Büfett, RacletteWie beim Fondue wird hier bei Tisch gebrutzelt. Jeder nimmt, was er mag und kreiert mit den Zutaten auf dem Tisch seinen eigenen Leckerbissen. zum Rezept -
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Fondue, Frittieren, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Silvester & NeujahrDas Hähnchenfleisch wird in einer Basilikum-Ingwer-Marinade vorbereitet, das Putenfleisch zieht in einer Knoblauch-Orangen-Marinade durch. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Asien > Thailand, Vegetarisch, WokkenDie Gemüsesorten lassen sich beliebig austauschen. Wichtig ist, dass festere Gemüsesorten zuerst in den Topf kommen, weil sie eine etwas längere Garzeit haben. zum Rezept -
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Asien > China, Fondue, Hauptspeise, KlassikerDa die Chinesen sowieso sehr kommunikativ beim Essen sind, haben Sie narürlich auch eine Fondue-Variante, den Feuertopf. zum Rezept -
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Fondue, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Asien > Japan, Silvester & Neujahr, WeihnachtenDas Fondue aus Japan - mit Rindfleisch, Glasnudeln, Tofu, Lauch, Pilzen, Chinakohl, Blattspinat uvm. und zwei verschiedenen Saucen - für`s Fleisch und für´s Gemüse. zum Rezept -
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Braten, Fondue, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Silvester & NeujahrBunt und ausgesprochen gesund geht's hier im Topf zu. Und herrlich dippen lassen sich die heiß gebadeten Gemüsestückchen auch. zum Rezept -
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Beilage, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, Silvester & NeujahrSie ist mild und passt zu fast allem, was auf den Fonduetisch kommt. Diese Eiersauce ist ein heiß geliebter Klassiker. zum Rezept -
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Asien, Für Zwei, Vegetarisch, WokkenDa Ananas und Gurke zu den milderen Vertretern von Obst und Gemüse zählen, ist dieses Tofugericht eine rundum ausgewogenen Angelegenheit. zum Rezept -
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Asien > Japan, Kochen, Leicht, SuppenEcht easy, schnell gekocht und dabei so lecker ist diese vegetarische Tofu-Brühe - und gesund obendrein. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Für Zwei, Grillen, Hauptspeise, Ohne AlkoholTypisch Eurasien: Gesunde Algen, Tofu und Brokkoli treffen sich im Wok - eine echte Proteinbombe! zum Rezept -
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Für Diabetiker, Glyx, Gut vorzubereiten, Asien > Japan, Ohne Milch und Ei, SnacksEin Klassiker der Japan-Küche. Hierzulande wird eine solche Suppe als Vorspeise oder Teil der Hauptspeise serviert. Im Land des Lächelns traditionell zum Frühstück. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Japan, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, SuppenEin Klassiker aus Japan: leicht und stärkend - so wie viele Geriche der traditionellen japanischen Küche. zum Rezept -
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Asien, Für Zwei, Glyx, Hauptspeise, Vegetarisch, WokkenTofu ist eiweißreich und schmeckt neutral. Deshalb kommt es hier auf die Würzmarinade an. Etwas Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Sesamöl sind als Würze perfekt. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Ohne Alkohol, Preiswert, Vegetarisch, WokkenChinagemüse mit Tofu - ein klassisch-asiatisches vegetarisches Gericht aus dem Wok. zum Rezept -
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Deutschland, Grillen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertWürzig marinierte, saftige Würstchen mit krossem Speck - etwas für Auge und Gaumen. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, SommerEin herzhaftes Wok-Gericht für Freunde der asiatischen Küche. Orange und Honig sorgen für den besonderen Geschmacks-Kick. zum Rezept -
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Amerika > USABarbecue an Regensonntagen - anstelle des Kohlegrills oder Heißen Steins habe ich dann allerdings meine Grillpfanne herausgekramt. Zum Fleisch gab’s Grobe Senfbutter. zum Rezept -
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Asien, Herbst, Sommer, Vorspeise, WokkenEtwas ganz Besonderes aus der asiatischen Küche. Sie wissen nicht, wie man räuchert? Wir sagen Ihnen, wie es geht! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Gut vorzubereiten, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDiese Variante der provençalischen Gemüsemischung bekam ich vor vielen Jahren bei Christian Etienne in Avignon: in winzigen Würfelchen ein absoluter Hochgenuss. zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Ohne Milch und Ei, Pikant EingemachtesLiebstöckel mit Walnüssen und Kürbiskernöl ein sehr würziges Pesto. Für Blumenkohl-Salat , für Karotten-Salat und für Kartoffel-Salat oder Kartoffelsuppe. zum Rezept -
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Asien > China, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, WokkenEin chinesischer Klassiker, gelingt immer! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Eintöpfe, Hauptspeise, Saucen, Frankreich > SüdfrankreichEin klassisches geschmortes Gemüsegericht der provenzalischen Küche Südfrankreichs. Es kann kalt oder warm gegessen werden. zum Rezept -
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Deutschland > Bayern, Beilage, Chutneys & Pickles, Kochen, Party & Büfett, Pikant EingemachtesBeilage zu Grillgerichten, Fondue oder kalten Gerichten, z.B. kalter Braten etc. Die Mengeneinheit Tasse entspricht ca. 250 ml. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Festliches, Frühling, Für ZweiFestmahl für hohe Feiertage: zartes Rinderfilet wird umrahmt von Balsamico-Zwiebelchen, dazu gibt es Kartoffeltörtchen, eine kleine Gemüsemischung und Schokoladensauce zum Rezept -
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Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Preiswert, Deutschland > Rheinland-Pfalz, VegetarischPikant angemachter Quark kommt aus dem Rheinland und wird dort auch Spundekäs genannt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland > Bayern, Dampfgaren, Dünstenwas feines für nette gäste zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Raclette, SommerZartes Fleisch verdient eine besondere Behandlung: Das Lammfilet hier wird würzig mariniert und auf dem heißen Stein aromaschonend gebraten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Griechenland, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischGut in Alufolie verpackt, bleiben alle Aromen besonders gut erhalten und der Käse wird sehr saftig. Genießen Sie den Geschmack von griechischem Feta... zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Italien, Kochen, WürzmittelFertig gekaufte Crema di Balsamico enthält meist Verdickungsmittel und andere Zugaben. Man kann sie einfach selber machen und nach Belieben variieren. zum Rezept -
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Amerika > Mexiko, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischScharf und fruchtig mit viel Tomaten, so schätzt man es in Mexiko zu Fleisch und Fisch. zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Marinaden, SommerTolle pikante Steak-Marinade für ein richtiges Grillerlebnis zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Sommer, VegetarischHerzhafter Snack: köstlich-würzige Ofenkartoffeln in Olivenöl und Sesam gewendet. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Frankreich > Nordfrankreichetwas für Rosinen-Liebhaber - oder auch mit ganz anderen Umhüllungen zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, Für Zwei, Kochen, Ohne AlkoholEine tolle Kombination sind die würzig-panierten Ziegencamemberts und die fruchtig-frischen Pfefferkirschen - davon kann man nicht genug haben! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, England & Großbritannien, Festliches, Fettarm, GlyxRosa gebratenes Roastbeef, mit einem leichten Sößchen aus Saurer Sahne und frischen Kräutern - ein Festessen für alle Fleischfans. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Klassiker, Italien > Norditalien, Sommerrosa gebratenes aufgeschnittenes Rindsfilet an Balsamicosauce nach Tom zum Rezept -
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Beilage, Brunch & Frühstück, Dips, Asien > Indien, Party & Büfett, Preiswertindisches Frühstück oder erfrischender Snack. Das Raita gut gekühlt servieren. Raita passt zu scharfen Hauptgerichten oder einfach als Dipp mit Naan (ind. Fladenbrot) zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Asien > China, HauptspeiseEnte auf asiatisch, aber mal etwas anders zum Rezept -
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Backen, Beilage, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereitenEin sommerliches Essen, das nach Sonne und Süden duftet. Der Salat schmeckt auch kalt sehr gut und ist ein herrlicher Begleiter zur Grillparty. zum Rezept -
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Herbst, Pikant Eingemachtes, Schweiz, VorspeiseSo konserviert schmecken die Steinpilze hervorragend, sind 12 Monate haltbar. Passen super zu Carpaccio, Raclette und als Garnitur auf Salaten. zum Rezept -
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Asien, WürzmittelEine nicht alltägliche Konfitüre, in kleinen Gläsern, aber immer im Gebrauch bei Chililiebhabern. Zum Dippen, Marinieren und Abschmecken für Saucen. zum Rezept -
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Italien, Saucen1.Variante für eine schnelle Pizzasauce. Schnell und unkompliziert, wenn man die Zutaten hat. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Fettarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEin schnelles leichtes Sommeressen mit Tomaten, Zucchini und Frühlingszwiebeln, dazu Italienische Kräuter. Was will man mehr! zum Rezept -
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Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, Glyx, Ohne AlkoholHhmmm, so also schmeckt gesundes Fastfood! Bitte mehr davon! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Für Zwei, Leicht, Preiswert, SnacksTomaten und Mozzarella mal auf eine ganz andere Art zubereitet. Einfach ausprobieren und in die eigene Rezeptsammlung mitaufnehmen. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Festliches, Glyx, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Italieneinfach zum Zugreifen zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Festliches, Glyx, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkoholals Auftakt für einen festlichen Abend zum Rezept -
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Beilage, Brunch & Frühstück, Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Herbstruck-zuck gemachter Tomatensalat zum Rezept -
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Beilage, Brunch & Frühstück, Frankreich, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbstmit französischem Estragon gewürzte Butter, einfach köstlich für Fleisch- und Fischgerichte zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Gut vorzubereiten, Herbst, Italien, Ohne Alkoholzum baldigen Verzehr bestimmt: süsse, saftige Tomätchen zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Fondue, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Schweiznix Knoblauch, nix Maizena... zum Rezept -
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Beilage, Für Zwei, Party & Büfett, SommerPerfekt zum Grillen und zum Dippen für Brot (nur ganz leichte Knoblauchfahne) - solltet Ihr am besten Beide von essen. ;-) zum Rezept -
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Beilage, Asien > China, Chutneys & Pickles, Festliches, Glutenfrei, Gut vorzubereitenEine herrliche Soße zu knuspriger Ente, Frühlöingsrollen oder auch zu Grillfleisch zum Rezept -
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Fondue, Hauptspeise, Silvester & Neujahr, Weihnachten, WokkenLeichtes Fondue, dass wie der Klassiker "Bourguignonne genossen wird, nur mit Brühe anstatt mit Öl oder Fett. zum Rezept -
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Deutschland, Fondue, Herbst, Silvester & Neujahr, Weihnachten, WinterKäse- Fondue mit Bier und Gewürzen. zum Rezept -
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Fondue, Hauptspeise, Kochen, Silvester & NeujahrWie beim klassischen Rinderbraten gart das Fleisch in Rotwein. Für das deftig-würzige Fondue wird eine Rotwein-Fleischbrühe mit Rosmarin und Lorbeerblatt zubereitet. zum Rezept -
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Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Raclette, Schweiz, Silvester & NeujahrDie Lust am Überbacken hat unzählige Varianten entstehen lassen. Dies ist das Ursprungsrezept. zum Rezept -
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Fettarm, Hauptspeise, Leicht, WokkenLeckeres, einfaches Wok-Gericht, das man nach einem langen Tag schnell zubereiten kann. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Hauptspeise, LeichtWenn man mal wenig Zeit hat oder überraschend Gäste bekommt... zum Rezept -
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Fondue, Hauptspeise, Silvester & Neujahr, Weihnachten, WinterFranzösisches Rezept, Fleischfondue mit Hühnerbouillon, nach Art der Mongolen. Das mit Reis und 2 Saucen gereicht wird. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fondue, Frittieren, Hauptspeise, Silvester & NeujahrFeinschmecker-Fondue: Das Fleisch wird in einem würzigen Weinfond gegart. zum Rezept -
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Festliches, Fondue, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Klassiker, Party & BüfettHier zählen die Extras. Zum einen das leckere Drumherum, die Dips und Saucen, zum anderen aber auch die sorgfältige Auswahl fester Fischsorten. Ein Festessen für Freunde! zum Rezept -
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Festliches, Fondue, Frittieren, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholRind-, Lamm- und Straußenfleisch wird für dieses edle Fleischfondue pikant mariniert. zum Rezept -
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Festliches, Fondue, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Silvester & NeujahrDank moderner Gehege-Haltung und weil es Wildfleisch längst auch tiefgekühlt gibt, können Sie sich dieses besondere Fondue ganz unabhängig von der Jahreszeit gönnen. zum Rezept -
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Braten, Ohne Alkohol, Raclette, SommerIm Freien auf Balkon oder Terrasse zubereitet, ersetzt das Raclette den Grill - und das Essen wird zum sommerlichen Vergnügen unter Freunden! zum Rezept -
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Asien, Braten, Herbst, Ohne Alkohol, Raclette, SommerFrischer Koriander und Curry geben dem Pfännchen-Gericht eine unverwechselbar asiatische Note. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Beilage, Frühling, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, PreiswertClaudia's Spezialrezept zum Rezept -
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DipsIn Griechenland kommt "Tirosalata" mindestens so oft auf den Tisch wie Tzatziki ...darf auf keinen Vorspeisenteller fehlen! zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Deutschland > Norddeutschland, Winter, WokkenChinakohl, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel mit Putenstreifen, dazu Sojasauce und eine Pellkartoffel in Scheiben, mmhh. Ingwer und Curry gaben den indischen Touch. zum Rezept -
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Die Magenfüllenden, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KlassikerDer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt bei diesem winterlichen Grillvergnügen. Ein großer Spaß für die ganze Familie! zum Rezept -
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Asien, Dampfgaren, Dämpfen, Für Zwei, Herbst, LeichtAuch Dämpfen, eine gesunde, weil schonende Garmethode, können Sie mit dem Wok. Dazu brauchen Sie einen Bast-Dampf-Aufsatz, den Sie in den Wok stellen. zum Rezept -
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Deutschland > Bayern, Braten, Herbst, Klassiker, Ohne Alkohol, RacletteGeschmolzener Camembert mit Preiselbeeren, hier mit Schinken verfeinert. Der bayerische Klassiker wird im Raclette-Pfännchen zum gemeinsamen Tischvergnügen! zum Rezept
