Kochbuch-Cover
Rund ums Mittelmeer, knoblauchlastig und lecker
Mediterranes Kochbuch
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Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Fettarm, Leicht, Preiswert"Pan con tomate" wird gern in Spanien gefrühstückt. Die andalusische Art ist eher mit einer Stange Weißbrot, die Katalanische oder Baskische mit Bauernbrot. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SommerAus Valencia kommt die berühmte Paella. In dieser Gegend gedeiht nicht nur Reis, sondern auch Gemüse, und das Meer liefert Fische und Meeresfrüchte. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Preiswert, Spanien, VegetarischWenn das Gemüse, heiß aus dem Ofen, in der Mitte des Tisch steht, kann das Essen eine recht kommunikative Angelegenheit werden. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Saucen, SommerAjvar ist zwar überall im Glas erhältlich, aber die Zubereitung geht relativ schnell und ist ganz einfach. Also, ran an das Gemüse! zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Saucen, Schmoren, Frankreich > Südfrankreich, VegetarischDer kleine Bruder des Ratatouilles - die Gemüsesauce aus dem Süden Frankreichs. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Preiswert, SnacksPiquillos sind eine rote Spitzpaprikasorte - sie sind besonders aromatisch, allerdings bei uns schwer zu bekommen. Verwenden Sie stattdessen Schoten aus der Dose. zum Rezept -
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Frittieren, Kochen, Preiswert, Silvester & Neujahr, Spanien, SuppenDies ist ein Eintopf aus der bäuerlichen Küche Spaniens. zum Rezept -
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Festliches, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SnacksCazuelitas zaubern echtes spanisches Flair auf den Tisch - wer keine besitzt, kann das Gericht natürlich auch in anderen feuerfesten Formen zubereiten. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Preiswert, Snacks, SpanienHackfleischbällchen - oder albóndigas wie sie auf spanisch heißen - sind der absolute Klassiker unter den Tapas. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiEin absoluter Klassiker unter den vegetarischen Tapas-Gerichten sind die eingelegten Paprikaschoten - manchmal werden sie auch in Essig und manchmal in Sherry eingelegt. zum Rezept -
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Italien, Klassiker, Ohne Alkohol, Vegetarisch, VorspeiseEigentlich steckt ja nicht viel dahinter und trotzdem freut man sich jedes Mal, wenn einem Bruschetta als kleiner Einstieg ins Essen gereicht wird. zum Rezept -
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Bowle, Klassiker, Party & Büfett, Sommer, Spanien, VegetarischSonne, Meer und Spanien - da fällt einem doch sofort Sangria ein! Hier ein schnelles Rezept, wie sie auf Mallorca getrunken wird zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Salate, Sommer, Vegetarisch... oder ein Essen für Eilige - so könnte man auch diesen Salat nennen, denn in nur 20 Minuten ist er fix und fertig zubereitet und schmeckt äußerst lecker! zum Rezept -
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Eintöpfe, Kochen, SpanienDeftiges aus Spanien: Ein Eintopf zum Sattwerden mit Rindfleisch, Kartoffeln und ordentlich Knoblauch. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Kaffee, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertMit diesem Kaffee-Klassiker beginnt man in Spanien den Tag. zum Rezept -
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Beilage, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SalateGrüner Salat, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Avocado, Mais, Oliven und Orangen sind die Zutaten dieses Salats, der einfach sommerlich schmeckt. zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Sommer, SpanienVon den Balearen kommen viele Kaninchenrezepte, so wie dieses für den Grill. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Pudding & CremesEine "Erfindung" der Köchinnen von Los Llanos auf La Palma, die es "Principe Alberto" nennen. Ist zwar nicht ganz kalorienarm, schmeckt aber hinreißend. zum Rezept -
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Dips, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, KlassikerDer Klassiker unter den Avocado-Zubereitungen schmeckt zu Taco-Chips, auf knusprigem Brot oder als Füllung für Tortillas. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frittieren, Herbst, Klassiker, Kleingebäck, SpanienDer spanische Bruder des bayrischen "Striezels". zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Leicht, PreiswertHuhn im Rotwein, ein gut vorzubereitendes Mahl. zum Rezept -
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Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SpanienOrientalisch gewürzt und knusprig gebraten sind diese maurischen Fleischspieße ein Festmahl für alle Fleischfans. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischPasta kann man auch in der Pfanne kochen und zwar gleich zusammen mit der Gemüsesauce. Maximaler Geschmack bei minimalem Geschirreinsatz. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Herbst, Kochen, Orient & Afrika > LibanonQuitten sind Allroundtalente - sie schmecken süß genauso wie pikant, vor allem, wenn sie zudem so raffiniert gewürzt werden wie bei diesen Gewürz-Quitten. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Orient & Afrika > Marokko, Ohne AlkoholLammfleisch mit Quitten in der Tajine geschmort - eine Reise nach Marokko. zum Rezept -
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Frittieren, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Preiswert, Snacks, SpanienFrittierte Käsewürfel mit einem süßen Quittengelee obendrauf - diese Kombination schmeckt besonders klasse mit dem typischen spanischen Manchego-Käse. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Preiswert, SpanienDieser andalusische Nudeltopf ist einerseits eine Art Suppe, andererseits aber auch ein deftiger Eintopf, der in Spanien gerne als Alltagsgericht gegessen wird. zum Rezept -
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Dessert, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kuchen, Italien > NorditalienDer Klassiker aus Treviso in Venetien in der alkoholfreien Variante. Denn auch ohne Amaretto schmeckt das cremige Kuchendessert einfach "fantastico"! zum Rezept -
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Dessert, Ostern, Spanienspanische Arme Ritter, Fastenspeise von Gründonnerstag bis Karsamstag zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Brunch & Frühstück, Fondue, Gut vorzubereiten, Deutschland > NorddeutschlandDiese Ofentomaten eignen sich besonders als Vorspeise oder als Anteil zum Brunch. Zum Grillen ist es ein feiner Beitrag zum Salattisch. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frittieren, Kleingebäck, Snacks, SpanienBunjols eine mallorquinische Spezialtät, werden wie bei uns die Krapfen gebacken, der Unterschied liegt in der Teigherstellung (Kartoffel-Hefeteig) zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Frühling, Hauptspeise, Ohne Alkohol, OsternFarbenfroh und würzig duftend - ein Genuss für alle Sinne. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Frankreich > SüdfrankreichBei dieser kräuterwürzigen Riesenroulade werden Sie sich vielleicht nicht wie Gott in Frankreich aber zumindest wie ein Genießer in der Provence fühlen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Für Zwei, Party & Büfett, Spanien, VorspeiseWas Feines für Gäste: Gebackene Feigen mit Ziegefrischkäse gefüllt und mit Sherry-Thymian-Karamell beträufelt. zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Sommer, SpanienDer salzige Klassiker aus den Tapas-Bars Katalaniens wird, mit Weißbrot serviert, zum idealen Einstieg für ein mediterranes Menü. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, PreiswertDurch die Füllung mit dem von Haus aus würzigen Serranoschinken, werden die gebratenen Forellen dann auch sehr würzig im Geschmack. zum Rezept -
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Dünsten, Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, KochenDas Rezept entstand als Resteverwertung eine Toasbrotscheibe vom Vortag, Champignons waren auch noch da. Vorspeise für 2 oder Hauptgericht für 1 Person. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Fettarm, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseItalien trifft Asien. Warum nicht einmal frische Minze und geröstete Erdnüsse mit dem italienischen Klassiker kombinieren. Sie werden vom Ergebnis überrascht sein! zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenDas Geheimnis der feinen Sauce sind Roséwein, Sahne und ein Hauch Salbei. Ein edler Braten für besondere Festtage. zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Ohne AlkoholButter, Salbei und Parmaschinken - einfacher und schneller geht es kaum, aber besser fast auch nicht. zum Rezept -
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Braten, Italien, Klassiker, Schmoren, WinterKommt aus dem Piemont und ist ideal für die große Runde. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Ohne Alkohol, Sommer, Frankreich > Südfrankreich12 Studen bekommen die Kräuter Zeit, um den profanen Schweinenacken in einen Braten zu verwandeln, der keine Wünsche offen lässt. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Ohne Alkohol, SommerEin blitzschnelles, eindrucksvolles Festmahl, das durch die Kräuter-Salsa den Aromakick bekommt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Leichtsüdfranzösischer Sommer pur zum Rezept -
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Braten, Braten, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, HauptspeiseErst knusprig anbraten, dann sanft fertig garen lautet hier die Devise. Der Thymianhonig verleiht den Entenkeulen ein tolles Aroma! zum Rezept -
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WürzmittelZum Würzen für vielerlei Gerichte, wo es ein Touch Zitronenarmoa sein soll, z.B. Fisch. Eine prima Verwertung der Schale, nur Bio-Zitronen verweden. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaMoussaka, bei uns vor allem in seiner griechischen Version bekannt, ist auch in der orientalischen Mittelmeerküche sehr beliebt und wird mit cremigem Joghurt zubereitet. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Für Zwei, Grillen, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne AlkoholAntipasti: gegrillte Auberginenscheiben werden mit einer mediterran gewürzten Ricottamischung gefüllt und aufgerollt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstMariniertes Wildschwein verbindet sich mit Senffrüchten und Rosinen in einer kräftigen Schokoladensauce. zum Rezept -
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Dünsten, Festliches, Für Kinder, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereitenDer fruchtig-süßen Kern und der würzige Mantel um das Geflügelfleisch herum sorgt sicher für eine genussreichen Überraschung. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseSo macht Gemüsekochen Spaß: Kartoffeln & Co. klein schneiden, würzen und im Ofen vor sich hingaren lassen. Dazu gibt's eine cremige Frischkäsesauce. zum Rezept -
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Italien, Vorspeisesuperleckeres Antipasti-Rezept von der italienischen Schwägerin meiner Schwester - danke, Antonella! zum Rezept -
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Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Snacks, SommerDer Ziegenkäse wird in einer würzig-fruchten Marinade eingelegt und schmeckt dann nach ca. 4 Stunden einfach genial auf Blattsalat, mit Brot oder Crackern. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Braten, Braten, Frühling, Gut vorzubereitenEin Rinderbraten, zart, mit viel Geschmack, die Tomatensauce, einzig, für Pasta eine Krönung. Braten und Sauce mit "Gnocci die Pane" ein tolles Sonntagsgericht. zum Rezept -
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Kochen, Ohne Alkohol, Suppen, Türkei, VegetarischBulgur und rote Linsen bilden die Basis dieser würzigen Supe. Gebratene Champignons und Minzebutter machen sie gästefein. zum Rezept -
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Eintöpfe, Hauptspeise, ItalienFür Puristen, die immer die einfachste Zubereitung, den maximalen Geschmack aus wenigen Zutaten suchen, sind diese schwarzen Linsen eine Offenbarung. zum Rezept -
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Asien, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Herbstscharf und frisch zum Rezept -
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Saucen, SommerWer Salbei mag, findet hier eine willkommene Alternative zu Nudeln mit Salbeibutter. Am besten mit Tagliatelle oder Fettuccine servieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, TürkeiEs komme ihm so vor, als ob er Göveç schon seit Jahren koche, weil dieses Gericht so einfach, so ehrlich, so selbstverständlich gut ist, sagt Claudio Del Principe. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Frühling, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeiseitalienischer Eierkuchen -im Ofen fertiggebacken- mit Mangold, Parmaschinken und Pinienkernen - eine Quiche ohne Boden zum Rezept -
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Beilage, Kochen, Leicht, Preiswert, Spanien, Vegetarisch...schmeckt am besten mit kleinen, zartschaligen Kartoffeln :-) zum Rezept -
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Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerJawohl, das Fleisch wird sehr weich und fällt fast allein vom Knochen. Dazu passen Bandnudeln und Rosenkohl. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, SommerGanz simpel, sehr verblüffend und ein Abräumer bei unserem Männerkochkurs: Tomatenrispen in Würzöl werden mit Puderzucker übergrillt. Klasse zu Steaks, Grillfisch, Käse. zum Rezept -
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Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Dips, Griechenland, Gut vorzubereiten, Häppchen & FingerfoodKöstlich auf Brot! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Frankreich > SüdfrankreichMit diesem Huhn holt man sich die Provence in die Küche. Allein der Duft, der aus dem Ofen kommt, ist schon umwerfend! zum Rezept -
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Beilage, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Pikant Eingemachtes, VegetarischSchnell gemacht und eigentlich ganzjährig ein prima Mitbringsel für alle, die zur Brotzeit gerne was Besonderes lieben. zum Rezept -
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Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Sommer, Vegetarisch, Zum VerwöhnenPasst auf jedes Frühstücksbrot und im Sommer ist sie die perfekte Butter zum Steak. Fruchtig-würzig-toll! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Brunch & Frühstück, Griechenland, Häppchen & Fingerfood, OsternGriechischer Feta, in einem leichten Teig, wird zu einer köstlichen Tart. Geht schnell, ist lecker und leicht. Für viele Gelegenheiten schnell gemacht. zum Rezept -
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Backen, Beilage, Brunch & Frühstück, Frühling, Herbst, Snacksfeines Olivenöl, Knoblauch, Kräuter der Provence auf feinem Blätterteig, heiß aus dem Ofen zum Rezept -
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Braten, Für Kinder, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischBananen bekommen durch das Braten einen einzigartigen Geschmack - die säuerliche Orangensauce harmoniert dazu perfekt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Gut vorzubereiten, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDiese Variante der provençalischen Gemüsemischung bekam ich vor vielen Jahren bei Christian Etienne in Avignon: in winzigen Würfelchen ein absoluter Hochgenuss. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Italien, KlassikerCremig-frisches Fingerfood, das sich für jedes Büfett eignet und gut vorbereitet werden kann. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Griechenland, Hauptspeise, Herbst, OsternGriechische Nudeln in Reisform, wie ein Risotto gerührt, mit Möhren und Feta verbunden. Eine schnelles und leichtes Essen mit viel Geschmack und griechischem Charme. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Frühling, Für Zwei, GrillenAuberginen verbinden sich mit Hackfleisch, Tomatensauce und Parmigiano zu einem geschmackvollen sommerlichen Auflauf zum Rezept -
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Frühling, Gut vorzubereiten, Italien, Klassiker, Ohne Alkohol, SaucenDie Salsa verde ist eine Spezialität aus Italien und im Nu zubereitet. Damit bekommen die Lachsfilets erst den richtigen Pfiff. zum Rezept -
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Amerika, Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereiten, HerbstGerollte Pizza, raffiniert gewürzt. Teilchen, die für viele Gelegenheiten einfach nur lecker sind. zum Rezept -
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Beilage, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Pikant Eingemachtes, Preiswert, SommerGöttlich :-) zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Dünsten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, VeganBunte Vielfalt! Sie können natürlich die Gemüsesorten je nach Saisonangebot frei variieren. zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Party & Büfett, SommerEin griechisch inspiriertes, würziges Topping wird nach Grillende als Krönung auf das Fleisch verteilt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland > Baden-Württemberg, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KuchenEin herrlich saftiger Flammkuchen nach dem Rezept von Nicole Stich zum Rezept -
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Backen, Festliches, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Kleingebäck, Party & BüfettPikante Schweineöhrchen mit Schinken-Käse-Füllung für den Aperitif. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Party & Büfett, Schweiz, VegetarischSchnell und einfach zuzubereitende Käsebällchen für den Aperitif. Wahlweise aus Schaf- oder Kuhmilch-Feta. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholFrischer Rosmarin, sonnengereifte Tomaten und würziger Gorgonzola verleihen den Schweinemedaillons eine mediterrane Note. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Griechenland, SommerEin würziges Rezept, wie Sie es nicht besser bei Ihrem Lieblingsgriechen finden können! zum Rezept -
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Braten, Frankreich, Hauptspeise, KochenKurzgebratene Schweinemedaillons sind immer ein edles Hauptgericht. Hier bekomen sie eine sahnige Sauce als Begleiter. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Pasteten & Terrinen, Preiswert, Sommer, VegetarischEine pikant-frische Vorspeise, die so toll schmeckt, wie sie sich anhört, und sich zudem wunderbar vorbereiten lässt. Wer kann da schon "nein" sagen? zum Rezept -
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Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, Party & BüfettSambal Olek ist eine dickflüssige, sehr scharfe Würzpaste aus Chilischoten. Gemeinsam mit der süße der Mango entsteht hier ein fruchtiger Karibik-Mix. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, GlutenfreiHerrlich aromatische Kartoffeln aus dem Ofen, da sie während des Garens das Aroma des Rosmarins aufnehmen. Sie passen gut zu allen Grillgerichten. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Fettarm, Frühling, Für Kinder, Für Zwei, GlutenfreiZartes Fleisch mit Salat: Die feinen Kalbsschnitzel werden mit grün-weiß-rotem Topping serviert. Bella Italia zeigt sich hier von einer seiner köstlichsten Seiten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Party & BüfettMit einem frischen Salat ist das Brot ein vollwertiges Essen - ein fruchtiger Rotwein dazu - einfach lecker. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Party & BüfettMit einem frischen Salat ist das Brot ein vollwertiges Essen - ein fruchtiger Rotwein dazu - einfach lecker. zum Rezept
