Kochbuch-Cover
Eingemachtes, Selbstgemachtes - kleine Mitbringsel und andere Leckereien
Selbstgemachtes
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Klassiker, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Saucen, VegetarischGlanzstück aus der kalten Küche: die Emulsion aus Öl und Eigelben ist ganz einfach gemacht und ungeheuer variabel. zum Rezept -
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Dips, Für Zwei, Klassiker, Spanien, VegetarischSchnell zubereitet aus viel frischen Kräutern und scharf. Vielleicht kennen Sie Mojo verde von Ihrem letzten Urlaub auf den Kanarischen Inseln. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Saucen, SommerAjvar ist zwar überall im Glas erhältlich, aber die Zubereitung geht relativ schnell und ist ganz einfach. Also, ran an das Gemüse! zum Rezept -
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Italien, Leicht, Saucen, VegetarischIn den letzten Jahren ist diese Salatsauce praktisch überall dort, wo es auch nur eine Spur italienischer Küche gibt, zum Standarddressing geworden. zum Rezept -
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Asien > Japan, VegetarischTeriyaki-Sauce können Sie auch fertig kaufen. Da sie aber schnell auf der Basis von Sojasauce zubereitet ist, müssen Sie nicht beides zu Hause herumstehen haben. zum Rezept -
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Pikant Eingemachtes, Preiswert, Spanien, VegetarischKnoblauch trocknet schnell aus und es entwickelt sich ein grüner Keim in jeder Zehe. Eingelegt ist er über einen langen Zeitraum zu verbrauchen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Pikant EingemachtesFür alle, die an Fasching etwas zu tief ins Glas geschaut haben, ist dieser Klassiker ein willkommenes Mittagessen. zum Rezept -
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Frankreich > SüdfrankreichDie werden zwar nicht in der Sonne getrocknet, schmecken aber viel fruchtiger als die Gekauften. Manchmal gebe ich noch etwas frischen Thymian auf jede einzelne Frucht. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Kochen, Pikant Eingemachtes, VegetarischDa Kürbis eines der letzten wirklichen Saisongemüse ist, brauchen alle seine Fans ein gutes Rezept für eingemachten Kürbis, um über den Rest des Jahres zu kommen. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Marmeladen & Gelees, VegetarischDer Flaum oder Pelz der Quitten muss mit Hilfe eines Tuches gründlich abgerieben werden, da er reichlich Bitterstoffe enthält. zum Rezept -
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Beilage, Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Pikant Eingemachtes, VegetarischSüß-sauer eingelegt wird der herbe Geschmack der Quitten tatkräftig von Gewürzen wie Ingwer, Zimt und Nelken unterstützt. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Kochen, Marmeladen & Gelees, Ohne Alkohol, VegetarischRoh werden Sie mit der Quitte wenig Spaß haben, aber wenn Sie sie kochen, sieht das schon ganz anders aus, wie Ihnen diese Quittenkonfitüre zeigt. zum Rezept -
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Festliches, Herbst, Kochen, Marmeladen & Gelees, Ohne Alkohol, VegetarischDas feine Aroma eines selbstgemachten Quittengelees ist nicht zu übertreffen. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Frühling, Für Singles, Glyx, Gut vorzubereitenEin Snack, der sich gut vorbereiten lässt und den kleinen Hunger zwischendurch am Arbeitsplatz stillt. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Herbst, Marinaden, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, VegetarischMit diesem aromatischem Öl haben Sie eine schnelle Sauce für alle Fälle für Ihre Pasta. Einfach die Nudeln mit dem Öl beträufeln, viel Parmesan dazu - und fertig! zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Liköre & Schnäpse, PreiswertDieser Melissengeist schmeckt zitronig-würzig und hat außerdem eine kreislauffördernde Wirkung. Davon genießt man doch gerne ein Gläschen ... zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Liköre & Schnäpse, PreiswertEin Sommer-Likör, für den Sie am besten einen Spaziergang über ungedüngte Wildwiesen machen. Sie dürfen natürlich auch ein paar Kräuter aus dem Garten untermischen. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Italien, Kochen, Liköre & SchnäpseEin klassischer italienischer Likör, der früher mit Rosenöl aromatisiert wurde. Noch besser: mit frischen Duftrosenblüten. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Kochen, Party & Büfett, Pikant Eingemachtes, SnacksWenn Sie sowieso gerade das leere Peperoniglas vor sich stehen haben, kaufen Sie doch gleich frische und legen sie selbst ein! zum Rezept -
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Beilage, Dips, Gut vorzubereiten, Leicht, Pikant Eingemachtes, SchmorenSauce kann selbstverständlich auch aus anderen Chillies hergestellt, bzw. in der Menge der Zutaten variiert werden, Schmeckt sehr gut zu Fisch, Fondue, Gegrilltem... zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Hauptspeise, Kochen, Italien > NorditalienDie Bolognese-Sauce gibt's überall, ausser in Bologna. Dort heisst sie Ragù. Kaum ein Rezept ist so schmackhaft wie dieses von Peter Brunner (Reblaube Zürich). zum Rezept -
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Liköre & SchnäpseSalbei-Likör wird gerne als Aperitif, mit viel Eiswürfel, in der Provence getrunken. zum Rezept -
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Deutschland > HessenRosenblüten mit Meersalz, wird das Frühstücksei mit diesem Duft-Gewürzsalz zum Erlebnis. Toll für Salate und ein prima Mitbringsel. zum Rezept -
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Ein Gewürzmischung die Fleisch, Couscous und Fisch, auch vielen Gemüsesorten, eine orietalischen Note gibt und nach Geschmack zum Würzen verwendet werden kann. zum Rezept -
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Deutschland, Liköre & SchnäpseLikör mit einer tollen Farbe und dem Duft von Rosen. zum Rezept -
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MarinadenZum Marinieren von Fleisch für den Grill und die Pfanne. Die Säure der Johannisbeeren macht das Fleisch zart und saftig. Die Mariande geht auch mit Rhabarber zu machen. zum Rezept -
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Liköre & Schnäpse, Italien > Sizilien, SommerAnne's Zitronen-Sahnelikör zum Rezept -
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Deutschland, Frühling, Herbst, Liköre & Schnäpse, Ostern, SommerEin erfrischender und belebender Likör, der nicht nur im Sommer (auf Eis) schmeckt. zum Rezept -
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Ein gesunder Durstlöscher der auch mit zerstoßenem Eis wunderbar funktioniert. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland > Baden-Württemberg, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, GlutenfreiEin wunderbares Gewürz für alle mediterranen Gerichte wie Suppen, Soßen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEin Mischung mit frischen Gartenkräutern, die durch das Salz konserviert werden. Das ganze Jahr zu verwenden und für fast jede Suppe. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelBlüten und Gewürze, die Sonne scheint beim Würzen. Und für den Winter was sonniges. zum Rezept -
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Deutschland, Liköre & SchnäpseEin sehr schöner intensiver Likör der dem berühmten "Creme de Cassis" sehr nahe kommt. Pur oder zum Mixen ein Genuß. zum Rezept -
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Beilage, Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Frühling, Glyx, Gut vorzubereiteneine köstliche Kräuterbutter, zu so vielem geeignet: auf frischem Baguette, auf Fleisch, auf Fisch... , hier habe ich endlich den Erinnerungs-Geschmack wiedergefunden. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEssig, der im Winter sommerlichen Geschmack in den Salat bringt. Man kann ihn auch im Sommer nehmen!!! zum Rezept -
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Beilage, Chutneys & Pickles, Deutschland, Herbst, SommerFür die eingelegten Tomaten sollten Tomaten bis 4 cm Durchmesser genommen werden und schmackhaft und ausgereift sein. zum Rezept -
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Beilage, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, KochenKräuterbutter einmal anders: ein Konzentrat aus Rotwein und Portwein wird mit Kräutern, Würze und Butter verbunden -köstlich zu einem schönen Filetsteak vom Limousinrind zum Rezept -
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Beilage, Brot & Brötchen, Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Fettarm, FrühlingMal was ganz anderes - Feta in der süß-sauren Variante Shmeckt besonders toll am Sommerbuffet zu Bier und Wein, aber natürlich auch ohne Alkohol! zum Rezept -
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Amerika > USA, WürzmittelUniverselle BBQ Gewürzmischung für alle Fleischsorten. zum Rezept -
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Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Preiswert, Deutschland > Rheinland-Pfalz, VegetarischPikant angemachter Quark kommt aus dem Rheinland und wird dort auch Spundekäs genannt. zum Rezept -
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Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, SnacksDen indischen Frischkäse gibt es nicht fertig zu kaufen. Selbermachen laute daher die Devise. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbstneu überarbeitet: le béret basque auf Auberginen - die Küchli sehen aus wie Hackfleisch, schmecken wie Hackfleisch --- Überraschung: es ist aber keines. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Italien, Kochen, WürzmittelFertig gekaufte Crema di Balsamico enthält meist Verdickungsmittel und andere Zugaben. Man kann sie einfach selber machen und nach Belieben variieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Frühling, Herbst, Klassiker, KleingebäckEin Rezept für Maike und alle Mallorca-Begeisterten zum Rezept -
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Asien, Beilage, Fettarm, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholKimchi darf bei keinem koreanischen Essen fehlen. Es gibt viele verschiedene Varianten, diese hier mit Gurken schmeckt sehr leicht und frisch. zum Rezept -
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Dessert, Italien, Liköre & SchnäpseDer leckerste Zitronenlikör in diesem Universum, vor allem, wenn er selbst zubereitet wurde... zum Rezept -
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Dessert, Gut vorzubereiten, Muttertag, Pudding & Cremes, SommerSchokoladenmousse mal anders - mit weißer Schokolade. zum Rezept -
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Amerika > Mexiko, Ohne Alkohol, Saucen, VegetarischScharf und fruchtig mit viel Tomaten, so schätzt man es in Mexiko zu Fleisch und Fisch. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Dessert, Festliches, Glutenfrei, Leicht, SommerEin ganz besonderer Obstsalat, bei dem es nie Reste gibt. zum Rezept -
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Frankreich, HauptspeiseEin Gaumenschmeichler "par excellence". Fruchtig, würzig und leicht herb im Geschmack - c'est bon! zum Rezept -
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Chutneys & Pickles, Frühling, Häppchen & Fingerfood, Kochen, Party & Büfett, SommerPro Glas ca. 265kcal, F: 0g , KH:62g , E: 3g zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frühling, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Frankreich > Nordfrankreichetwas für Rosinen-Liebhaber - oder auch mit ganz anderen Umhüllungen zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Fettarm, Für unterwegs, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne AlkoholMit einer leichten Gemüsesuppe im Bauch, kann man sich in der Mittagshitze getrost ein Stündchen Siesta gönnen. Am besten schmeckt die Suppe gut durchgekühlt. zum Rezept -
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Chutneys & Pickles, Frühling, Häppchen & Fingerfood, Kochen, Snacks, WinterNährwerte pro Glas:514kcal, KH:121g, F:1g, E:3g zum Rezept -
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Grillen, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Preiswert, SommerWenn Sie Spareribs schon zu oft mit Barbecue-Sauce gegessen haben, sollten Sie unbedingt diese Aprikosenglasur probieren! zum Rezept -
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Brotaufstrich, Brunch & Frühstück, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, VegetarischSie frühstücken lieber herzhaft? Dann ist dieser Tomaten-Basilikum-Aufstrich mit Knoblauch und Pinienkernen genau das Richtige! zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Italien, Kochen, Liköre & Schnäpse, SommerAus Italien stammt das Rezept für diese hochprozentigen Mirabellen.Eine fruchtige Angelegenheit, die sehr gut zu Desserts oder Vanilleeis schmeckt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Milch und Ei, SommerSommer pur mit dem italienischen Klassiker: dünne Kalbschnitzel, Parmaschinken, Salbeiblätter zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, Für Zwei, Kochen, Ohne AlkoholEine tolle Kombination sind die würzig-panierten Ziegencamemberts und die fruchtig-frischen Pfefferkirschen - davon kann man nicht genug haben! zum Rezept -
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Für Zwei, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Reizarm, Shakes & SmoothiesErleben Sie den Unterschied zu einem Milchshake: Ein Lassi erfrischt und regt wunderbar an. Das ideale Trinkfrühstück! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Preiswert, VegetarischSchmecken toll als Beilage oder, mit einem frischen Dip, als würziger Party-Snack zum Bier. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Nachhaltigen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerAchten Sie darauf, dass Sie das Roastbeef 'medium' hinkriegen. Das zartrosa Fleisch wird Ihre Gäste begeistern und schmeckt auch kalt hervorragend. Eine Delikatesse! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, England & Großbritannien, Festliches, Fettarm, GlyxRosa gebratenes Roastbeef, mit einem leichten Sößchen aus Saurer Sahne und frischen Kräutern - ein Festessen für alle Fleischfans. zum Rezept -
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Deutschland, Party & Büfett, Silvester & Neujahr, Weihnachten, WinterZwetschgen in Armagnac, ein kleiner alkoholischer und fruchtiger Leckerbissen. zum Rezept -
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helma, du mitwisserin meines geliebten mittagsschläfchens (leider viel zu selten und viel zu kurz). das war jetzt mein sofa-outing. noch jemand betroffen? meldet euch! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseKalbshaxe "Aus Italiens Küchen" von der großen Marianne Kaltenbach, die durch ihre exakten Rezepte wesentlich zu meiner Kochbegeisterung beigetragen hat. zum Rezept -
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(1)
Beilage, Brunch & Frühstück, Dips, Asien > Indien, Party & Büfett, Preiswertindisches Frühstück oder erfrischender Snack. Das Raita gut gekühlt servieren. Raita passt zu scharfen Hauptgerichten oder einfach als Dipp mit Naan (ind. Fladenbrot) zum Rezept -
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Brotaufstrich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Sommer, Vegetarisch, Zum VerwöhnenPasst auf jedes Frühstücksbrot und im Sommer ist sie die perfekte Butter zum Steak. Fruchtig-würzig-toll! zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelWildgewürzmischung die ich für die Jagdsaison mache und dann gleich in feiner Form zu Hand habe, zum Würzen und Abschmecken. zum Rezept -
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Frühling, WürzmittelAuch wenn die Saison zum Bärlauchsammeln inzwischen vorbei ist: Ich habe seit Jahren mal wieder ein Bärlauchpesto gemacht und hier kommt das Rezept! zum Rezept -
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Für Zwei, Grillen, Hauptspeise, Leicht, Italien > Sizilien, SommerDiese fein-würzige Kombination mit dem fruchtigen Einschlag inspiriert Sie für ein Grillvergnügen sizilianischer Art. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Deutschland > Norddeutschland, Preiswert, Vegetarisch, WürzmittelDer erste Versuch, ein Öl mit zitronigem Geschmack zu machen. zum Rezept -
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Asien, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Herbstscharf und frisch zum Rezept -
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Deutschland, Für Diabetiker, Für Singles, Für Zwei, Glutenfrei, Gut vorzubereitenFür einen winterlichen bzw. weihnachtlichen Salat genau das Richtige. zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Leichtim Schnellverfahren und in Weckgläsern "eingeweckt". Erstes Probeessen ergab: saftiges und leckeres Sauerkraut. zum Rezept -
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Amerika > Mexiko, WürzmittelMexikanische Gewürzmischung für Fajitas, selbstgemacht ohne Zusatzstoffe und Bindemittel. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Festliches, Häppchen & Fingerfood, Kochen, Marmeladen & Gelees, Ohne AlkoholDiesen provençalischen Duft werde ich zu Ziegenkäse und Foie gras servieren. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Kochen, Liköre & Schnäpse, Weihnachten, WinterIdeal zum Verschenken ist dieser selbstgemachte Schokoladenlikör. Man kann ihn natürlich auch selbst trinken ... zum Rezept -
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Cholesterinarm, Deutschland, Fettarm, Glutenfrei, Glyx, Gut vorzubereitenZum Nacharomatisieren von Rosenwasser, Süßspeisen usw. zum Rezept -
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(3)
Deutschland > Hessen, Sommer, WürzmittelBrombeeren fruchtig herb. Brombeeraromessig der hat WAS, nicht nur gesunde Stoffe, er aromatisiert wunderbar Salatsaucen. Für dunkle Salate und prima zum Marinieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Italien, Marmeladen & Gelees, Ohne Alkohol, SommerWas, bitte schön, ist eine rote Tomatenmarmelade? Ein besonders gutes Ketchup? Ein unfassbar feines Chutney? Probieren Sie es aus. zum Rezept -
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Deutschland, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDer Klassiker für heiße Sommertage, ruckzuck zubereitet. zum Rezept -
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Beilage, Chutneys & Pickles, Deutschland, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne AlkoholDieses Chutney schmeckt als Beilage hervorragend zu reifem Camembert, zu geräuchertem Geflügel, Lamm, Schinken und Wild. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Ohne Milch und EiHier weiß man, was drin ist und es gibt keine bösen Überraschungen für Allergiker. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholEin Highlight jedes Festmenüs ist dieses Huhn mit Joghurt. Die Gäste werden sich in dieses Gericht verlieben! zum Rezept -
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Liköre & Schnäpse, Deutschland > Niedersachsen, Silvester & Neujahr, WeihnachtenEin Traditionsgetränk für Weihnachten, zwischen den Jahren und Sylvester/Neujahr (tüschen de Joarn). zum Rezept -
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Frühling, Deutschland > Niedersachsen, Sommer, Vegetarisch, WürzmittelHerrlich einfache Paste, die auf geröstetem Bruschetta, oder als Würzpaste für Salate oder Pizza verwendet werden kann. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Deutschland, Festliches, Fettarm, Frühling, Für DiabetikerAuf Anregung von Aphrodite nach Schubeck zum Rezept -
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Cholesterinarm, Deutschland, Fettarm, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Liköre & Schnäpsefrisch und fruchtig zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Festliches, Fettarm, Gut vorzubereiten, HerbstEine klassische und leichte Vorspeise, die Flädle kann man sogar einfrieren zum Rezept -
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Beilage, Dampfgaren, Deutschland, Festliches, Gut vorzubereiten, KlassikerEine wunderbare Beilage zum Festtagsgänsebraten.Man kann den Serviettenknödel auch am Vortag zubereiten. Zum Servieren in Scheiben in einer Pfanne erhitzen. zum Rezept -
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Kochen, Deutschland > NorddeutschlandBrühe auf Vorrat, Geschenke aus der Küche und z. B. Reste für 2 Personen schnell eingeweckt. zum Rezept
