Kochbuch-Cover
Wild in allen Variationen
Wilde Gerichte
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Braten, Braten, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDie Walnusskruste auf dem Braten sorgt für Biss, die süß abgeschmeckte Fruchtsauce rundet das Ganze ab. zum Rezept -
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Festliches, Griechenland, Hauptspeise, Herbst, SchmorenBei Griechenland denkt man natürlich an Fisch und gegrilltes Fleisch. Aber in Makedonien gibt es Wälder, Wildschweine und auch köstliche Rezpte dafür. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Orient & Afrika, Schmoren, WeihnachtenWenn Sie nach einem ganz besonderen Geflügelbraten für das Weihnachtsfest suchen, dieses Entengericht wird neu für Sie sein. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenPfirsiche und Himbeeren spendieren fruchtige Süße, die sich wunderbar mit Thymian und Rosmarin ergänzt und dem Wildschweinbraten eine extravagante Note verleiht. zum Rezept -
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Eintöpfe, Festliches, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, HerbstDas zarte, fettarme Rehfleisch genießt einen besonders köstlichen Ruf. Mit Granatapfelkernen serviert wird es zur extravaganten Darbietung. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholDer Klassiker Rehbraten wird hier auf neue Art zubereitet und glänzt durch seine fruchtige Preiselbeersauce - dazu passen Kartoffelpüree oder Kartoffelknödel. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Frühling, Leicht, Salate, Vorspeisediesen Salat essen wir gerne auch zu zweit, wenn die Waage mal wieder Alarm schlägt zum Rezept -
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Asien, Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, WokkenEine fruchtig-scharfe Rhabarber-Ente - wo gibt's den sowas? Aber natürlich, frisch gebraten aus dem Wok und dazu noch saftig-zart. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Dünsten, Festliches, Frühlingnicht so schwierig,wie man vermutet: rosa gebratenes Rehrückenfilet wird begleitet von schwarzen Walnüssen, Weinbrand-Maroni, Petersilienwurzelmousseline und Taglierini zum Rezept -
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Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Preiswert, SommerAlles in einem Topf: Zarte Kohlrabistifte und Schinkenstreifen werden in einem Sud aus Wein und Brühe sanft gegart und am Schluss mit Sahne und Kerbel geschmacklich abgerundet. zum Rezept -
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Asien, WürzmittelEine nicht alltägliche Konfitüre, in kleinen Gläsern, aber immer im Gebrauch bei Chililiebhabern. Zum Dippen, Marinieren und Abschmecken für Saucen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland > Bayern, Braten, HauptspeiseRezept vom Wild zum Rezept -
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Beilage, Deutschland, Marmeladen & GeleesEin herbes/pikantes Gelee, geht gut zu Käse, Geflügel und auch zu Eiscreme. zum Rezept -
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Deutschland, WürzmittelEin fruchtiger Ansatz-Essig, nicht nur für Salate. Himbeer-Essig ist eine fruchtige Überaschung, in Dressings, zum Ablöschen oder Marinieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstMariniertes Wildschwein verbindet sich mit Senffrüchten und Rosinen in einer kräftigen Schokoladensauce. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Griechenland, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Party & Büfett, PreiswertIn den meisten ost-europäischen Kulturen wird vor der Hauptmahlzeit ein vielfältiges Buffet gereicht. Auch bei uns zu Hause begann jedes Festessen mit der Familie oder zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Festliches, GlutenfreiEin festliches Herbstessen mit Kartoffelklössen ein Gedicht! zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, KochenEine wunderbare Beilage zu Wild oder Sauerbraten zum Rezept -
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Braten, Festliches, Glutenfrei, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenRehrücken solo ist ja schon unglaublich lecker und mit dieser herbfruchtigen Sauce kann dann erst recht keiner mehr widerstehen. zum Rezept -
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Herbst, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, Amerika > USADie Amerikaner würden sich ohne Cranberries wahrscheinlich so fühlen wie wir ohne Preiselbeeren. Vor allem Thanksgiving Day ohne Cranberry-Sauce ist unvorstellbar. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstDie Rehschulter wurde auf altbewährte Art erst in Buttermilch eingelegt. Sie wurde am folgenden Tag gewürzt und angebraten und bei Niedrigtemperatur gegart. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholUnter einer goldbraunen Kräuter-Käse-Kruste garen zarte Hirschsteaks im Ofen, während der Rucola-Walnuss-Salat in Jägergrün bereits sehnsüchtig auf dem Teller lauert. zum Rezept -
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Braten, Braten, Fettarm, Herbst, KlassikerAls Beilage zur Rehkeule passen zu diesem fruchtig-deftigen Gericht hervorragend Kartoffelklöße oder Spätzle. zum Rezept -
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Beilage, Braten, Italien > NorditalienBrunino's Weihanachtsmenu-Beilage Nr.-1 zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Schmoren, WinterWer es exotisch-fruchtig mag, sollte dieses Rezept einmal ausprobieren: Die Gänsebrüste erhalten ein ganz neues Aroma! zum Rezept -
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Deutschland, Herbst, Marinaden, Winter, Würzmittelzu Reh, Hirsch, Wildschwein zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Braten, Festlichesmit Frischkäse gefüllte Morcheln werden in ein flach geschnittenes Stück Rehkeule gewickelt zum Rezept -
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Beilage, Cholesterinarm, Deutschland, Fettarm, Frühling, Für DiabetikerMein Lieblingssalat zum Rezept -
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HerbstDieses Rezept nur als Erinnerung an den Hauptgang des Wildgerichts ... zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Braten, Braten, Festliches, Frühlingfür ein Festmenü und es liest sich schwieriger, als es ist zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseBis zum Martinstag watschelten früher die Gänse über die Bauernhöfe, um dann als Braten auf den Tisch zu kommen. Die Keulen lassen sich mit weniger Aufwand zubereiten. zum Rezept -
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Festliches, Klassiker, Kochen, Pikant EingemachtesHierfür lassen sich gut kleine Rehteile mit Knochen verwerten. Mit feinen Gewürzen wird ein edles Geschenk daraus. Unbedingt im Kühlschrank aufbewahren! zum Rezept -
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Braten, Braten, Deutschland, Festliches, Glutenfrei, HauptspeiseAm Knochen gegart wird der Hasenrücken besonders zart. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Festliches, Für Zwei, HauptspeiseEin ausgeklügeltes Festtagsgericht! Genießen Sie das raffinierte Zusammenspiel von zartbitteren Rosenkohlblättchen und süßen Preiselbeeren mit einem aromatischen Wildbraten. zum Rezept -
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Braten, Braten, Festliches, Glutenfrei, HauptspeiseKaum zu glauben, dass dieses Wildgericht in so kurzer Zeit genussbereit auf die Teller kommt. Und außerdem auch noch richtig gut aussieht. zum Rezept -
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Festliches, Herbst, Kochen, Italien > UmbrienErst wird der Hase mind. 2 Tage mariniert, dann in einer würzigen Sauce geschmort. Mit Rosmarin garniert serviert ist das Gericht ein echter Augen- und Gaumenschmaus! zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Herbstauf Niedrigtemperatur gebraten - der zarteste Hase, seit es Hasen gibt zum Rezept -
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Festliches, Fondue, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Silvester & NeujahrDank moderner Gehege-Haltung und weil es Wildfleisch längst auch tiefgekühlt gibt, können Sie sich dieses besondere Fondue ganz unabhängig von der Jahreszeit gönnen. zum Rezept -
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Deutschland, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Party & Büfett, SalateWildschweinfleisch in einem Fleischsalat nach "Jäger Art". Dazu können Bratenreste Verwendung finden oder Rippenfleisch, gekocht, fein geschnitten zu einem Salat. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Deutschland > Baden-Württemberg, Braten, Braten, Frühling, Hauptspeisezart gegart mit Niedrigtemperatur und mit einer geschmackvollen Sauce, Gemüse nach Wunsch sowie Gnocchi. zum Rezept -
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Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischSemmel-, Speck- und Spinatknödel kennen Sie. Erweitern Sie Ihr Repertoire um Pilzknödel. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, QuicheWeg mit dem Speck, rein mit den Pilzen. Heute gibt es eine vegetarische Quiche der Extraklasse! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstNiedrig-Temperatur gegart - zart und saftig. Ganz einfach und entspannt zubereiten. Dazu passen gebratene Polenta-Ecken oder Kroketten sowie Preiselbeeren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Festliches, Frankreich, Für ZweiKein schneller Brüter! Die Ente wird schön schonend bei 80°Grad gegart. Dazu passt die fruchtige Sauce. zum Rezept -
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Festliches, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, SchmorenBei diesem Sonntagsessen werden Sie mit butterzartem Fleisch und einer feinen Sauce belohnt. Das Fleisch muss zuvor einen Tag lang marinieren. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Herbst, Deutschland > Niedersachsen, WinterEin Herbst-/Winter-Sonntagsgericht ... zum Rezept -
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Aus dem Römertopf, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, SpanienDas Gulasch wird mit dem an der iberischen Ostküste üblichen Suppengemüse zusammen mit Rotwein mariniert und im Römertopf gegart. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Hauptspeise, Weihnachten, WinterSehr zartes, weiches Fleisch. Dazu passen Kartoffelklöße, Serviettenklöße oder Kroketten und Blaukraut zum Rezept -
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Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholSanft und langsam bei niedriger Temperatur im Ofen gegart - so unbeschreiblich haben Sie Entenbrust noch nie genossen. zum Rezept