Kochbuch-Cover
French Basics
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Backen, Brunch & Frühstück, Frankreich, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KlassikerDer Klassiker Quiche lorraine ist toll für Partys oder ein Buffet, denn die Quiche schmeckt auch kalt sehr gut. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Frankreich, Für Zwei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseSoll der flache Fladen nur ein Imbiss sein oder was Feines gegen den ersten Hunger sein, kann man 4 oder sogar 6 Leute damit angenehm glücklich machen. zum Rezept -
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Backen, Brunch & Frühstück, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereiten, HauptspeiseExtra Aroma bekommen die Croques, wenn man sie zusätzlich mit Senf bestreicht. Für eine Croque madame wird jedes Toast mit 1 Spiegelei garniert. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, PreiswertBesonders würzige Käsesoufflés werden es, wenn man statt der Hartkäse Cantal, Comté oder Gruyère einmal den pikanten Edelpilzkäse Roquefort unter die Eiermasse rührt. zum Rezept -
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Braten, Frankreich, Frittieren, Glutenfrei, Hauptspeise, KlassikerSelbst gemachte Pommes frites sind einfach köstlich. Dazu ein saftiges Steak. Diese Kombination gibt's eigentlich in jedem französischen Bistro. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Eintöpfe, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseEintopf im Miniformat. Während die Hauptzutaten über Nacht im Kühlschrank mariniert werden, vermischen sich die Aromen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Fettarm, Frankreich, Für Diabetiker, GlutenfreiTon in Ton und dabei ziemlich edel. Der Blumenkohl wird mit frischen Kräutern gegart. Dadurch bekommt der Flan seinen würzigen Geschmack. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, HauptspeiseMacht man den Braten samt Knochen, schmeckt er viel besser! Tipp: Am besten beim Metzger vorbestellen. zum Rezept -
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Für Kinder, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SchmorenDer Klassiker aus Südfrankreich: Hier kommt alles hinein, was der Sommer an sonnengereiften und mediterranen Gemüsesorten zu bieten hat. Aroma pur! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Backen, Häppchen & Fingerfood, Italien, Sommer, VegetarischEines der berühmtesten Sommeressen der Riviera ist auch bei Partybüffets sehr beliebt. Es schmeckt heiß, lauwarm und kalt. zum Rezept -
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Backen, Beilage, Fettarm, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereitenFranzösisch Köche schätzen die Kartoffel als Allroundtalent. Auch die Herzoginkartoffeln kommen aus Frankreich. Französisch: Pommes duchesse. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Frankreich, Klassiker, Preiswert, VegetarischDie einfachste Form des Auflaufs, aber alles andere als primitiv. Für den Kartoffelliebhaber ist dieses Gratin fast nicht mehr zu übertreffen. zum Rezept -
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Dessert, Festliches, Frankreich, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereitenWunderbar cremig – und bei uns ganz ohne Butter! Die Mousse sollte vor dem Servieren zwei bis vier Stunden in den Kühlschrank, um fest zu werden. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dessert, Festliches, Frankreich, Für Kinder, GlutenfreiDauerbrenner für alle Süßschnäbel. Die zarte Creme gart langsam im Wasserbad. Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Dessert, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereiten, MehlspeisenIm Originalrezept nimmt man Milch, statt Crème fraîche. Der Teig ist dann leichter, aber auch nicht so cremig. Und die klassische Variante wird mit Kirschen gemacht. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Dessert, Eis, Festliches, Fettarm, FrankreichFür zwischendurch oder als krönender Abschluss. Das Sorbet braucht eine Gefrierzeit von etwa 4 Stunden. zum Rezept -
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Dessert, Eis, Fettarm, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereitenDieses Dessert mit Vanilleeis hat unter dem Namen "Pfirsich Melba" international Karriere gemacht! zum Rezept -
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Dessert, Eis, Frankreich, Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereitenEin ganz köstliches Dessert. Im Gefrierfach 4 Stunden fest werden lassen und mit leicht geschlagener Pastis-Sahne servieren. zum Rezept -
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Backen, Dessert, Frankreich, Kuchen, Ohne Alkohol, SommerEin traumhafter Apfelkuchen, der "verkehrt herum" gebacken wird. Vive la France! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Backen, Frankreich, Herbst, Klassiker, KuchenDer Klassiker aus Frankreich schmeckt hervorragend als warmer Dessertkuchen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Brunch & Frühstück, Dessert, Frankreich, Klassiker, Pfannkuchen & CrêpesUnbedingt probieren. Lässt man den Orangenlikör weg, schmecken die zarten Pfannkuchen auch Kindern. zum Rezept -
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Dessert, Frankreich, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Preiswert, Pudding & CremesEine superfruchtige Creme - mit viel Alkohol. Ersetzt man den Likör durch Cassis-Sirup, ist das Dessert auch für Kinder geeignet. In jedem Fall muss es 4 Stunden Kühlen. zum Rezept -
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Backen, Dessert, Frankreich, Für Kinder, Kleingebäck, Ohne AlkoholKleine Schokokuchen mit flüssigem Kern. Mit Kirschsahne lauwarm serviert ein Hochgenuss für alle Schokofans. zum Rezept -
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Backen, Cholesterinarm, Dessert, Fettarm, Frankreich, GlutenfreiDie gebackenen Macarons und die Füllungen müssen über Nacht gut auskühlen. Vor dem Servieren sollten sie nochmals 2 Stunden ruhen. Dann sind sie perfekt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Eintöpfe, Frankreich, Gut vorzubereitenDreierlei Fleisch bringt Deftigkeit in diesen besonderen Eintopf aus dem Elsass. In einer schönen Ofenform macht er auf dem Tisch eine tolle Figur! zum Rezept -
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Backen, Dessert, Festliches, Frankreich, Für Kinder, Gut vorzubereitenDas Mittelding zwischen Pfannkuchen, Auflauf und Kuchen wird klassisch mit Kirschen zubereitet. Aber auch andere Früchte, z. B. Erdbeeren oder Heidelbeeren, passen dazu. zum Rezept