Kochbuch-Cover
Deftiges
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Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholDie fränkische Spezialität nennt der Volksmund auch "blaue Zipfel", weil die Bratwürste während des Garziehens leicht bläulich anlaufen. zum Rezept -
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Hauptspeise, Klassiker, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholEntenbrust gelingt dank der 80°-Methode ebenfalls perfekt - rosa gebraten und zum Niederknien zart. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, LeichtDie kleinen Röllchen werden in Weißwein und Pilzfond gegart - das gibt eine besonders lecker Sauce. zum Rezept -
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Leicht, WokkenFruchtige Süße und leichte Schärfe zeichnen dieses indisch inspirierte Putengericht aus. Als würzige Beilage dazu gibt es Curryreis - eine feine Kombi! zum Rezept -
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Eintöpfe, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, KochenEin Klassiker, der immer wieder ankommt und besonders ideal ist, wenn sich viele Freunde angesagt haben. Ein weiterer Vorteil: Er lässt sich wunderbar vorbereiten! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Für Kinder, Ohne AlkoholBei 80 Grad gart der Pesto-Braten ganz sanft im Ofen. Das Ergebnis ist umwerfend zart und saftig. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, PreiswertDie zarte Hähnchenleber wird von dem dezent mit Orangensaft, Ingwer und Cayennepfeffer abgeschmecktem Pflaumenmus sanft umschmeichelt. zum Rezept -
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(1)
Braten, Klassiker, Ohne Alkohol, UngarnPaprikaschnitzel haben den gewissen nostalgischen Touch. Sie können auch die milderen roten Zwiebeln verwenden und sie beim Anbraten mit Paprikapulver bestreuen. zum Rezept -
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(8)
Für Diabetiker, Klassiker, Italien > Norditalien, Ohne Alkohol, VegetarischSchlemmeressen aus den Tiroler Bergen. Da läuft einem bereits beim Lesen des Rezepts das Wasser im Munde zusammen... zum Rezept -
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Asien, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KochenEin Reissalat mit Asiakick, dafür sorgen Curry, Mango, Putenbrust, Staudensellerie und ein fruchtiges Dressing! zum Rezept -
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(1)
Backen, Festliches, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne Alkohol, Party & BüfettIn diesem herzhaften Pie verstecken sich Putenbrust, Mais und Erbsen in einer cremigen Sauce - wer kann da schon widerstehen. zum Rezept -
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Braten, Braten, Deutschland, Festliches, Hauptspeise, Ohne AlkoholDie Lammkeule sieht schwierig aus, ist sie aber nicht. Nicht abschrecken lassen, es lohnt sich auf jeden Fall! zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholOrientalisch: Saftiges Lammfilet und dazu Bulgurweizen mit Spinat. Als Soße ergänzt Joghurt mit Petersilie dieses Gericht perfekt. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Ohne Alkohol, SommerDas Nudelgericht ist nicht nur einfach zuzubereiten: Mit zarten Lammfiletwürfeln, aromatischem Sommergemüse und Rosmarin schmeckt es umwerfend gut. zum Rezept -
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(1)
Festliches, Fondue, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Silvester & Neujahr, VegetarischEinfach, ganz ohne Wein und variabel zu würzen ist das Gorgonzolafondue. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, Leicht, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholSuper zum Orangen-Senf-Braten schmeckt ein scharfer Erdnuss-Gemüse-Reis und ein leicht asiatisch angehauchter Gurkensalat. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Für Kinder, Für Zwei, Für unterwegs, GlutenfreiGut verpackt in einer Frischhaltdose können Sie diesen Salat auch prima mit ins Büro oder in die Schule nehmen. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenZuerst gart das Kaninchen ganz sanft im Ofen, um vor dem Servieren noch ein kurzes Bad in heißer Thymianbutter zu nehmen - für noch mehr Aroma und eine knusprige Hülle. zum Rezept -
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(3)
Braten, Frühling, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholEine exotisch-fruchtige Kombination aus Pute, Bananen und Erbsen, die hervorragend schmeckt und ganz leicht gelingt. Dazu schmecken Duftreis oder asiatische Eiernudeln. zum Rezept -
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Klassiker, Ohne Alkohol, PreiswertCevapcici kommen ursprünglich aus den Balkanländern - sie eignen sich hervorragend für den Grill. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseRaffiniert verhüllt kommen diese Schweinefilets auf den Tisch. Der besondere Clou: die würzige Pilzmischung, die die Schweinefilets umgibt. zum Rezept -
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(14)
Braten, Für Zwei, Hauptspeise, KlassikerIn Süddeutschland ist man gerne Spätzle als Beilage zu den Schweinemedaillons in Pilzsahne. Sie müssen sich nicht daran halten, aber Schade wäre es schon. zum Rezept -
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Backen, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, QuicheHackfleisch ist allseits beliebt, das richtige Essen für die ganze Familie und – so raffiniert zubereitet wie hier – alles andere als ein langweiliges Einerlei. zum Rezept -
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Backen, Hauptspeise, Orient & Afrika > Marokko, Ohne Alkohol, Quiche, WinterDas zarte, würzige Lammfleisch, kombiniert mit süßen Trockenfrüchten entführt den Genießer auf wunderbare Weise in die Märchen aus Tausendundeiner Nacht. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Hauptspeise, NiedrigtemperaturgarenHier eine Variante des Szegediner Gulasch. Sie kommt aus dem Ofen und darf bei milden Temperaturen ganz sanft vor sich hin schmoren. zum Rezept -
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Braten, Festliches, HauptspeiseMit dieser einfachen aber raffinierten Art, Hühnerfleisch zuzubereiten, bekommt man wunderbar zartes Fleisch mit aromatischer Füllung. zum Rezept -
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(4)
Deutschland, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, SchmorenDie Steinpilze kommen in die Füllung und mit der Einweichflüssigkeit wird die Sauce gekocht. So geht nichts vom kostbaren Pilzaroma verloren. zum Rezept -
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(9)
Asien > China, Frittieren, Klassiker, Ohne Alkohol, Preiswert, WokkenAls Spezialität in China und bei uns als vielgeliebtes Gericht bekannt, ist das süß-saure Schweinefleisch ein Leckerbissen für Gäste. zum Rezept -
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Backen, Gut vorzubereiten, Herbst, Häppchen & Fingerfood, Klassiker, KuchenDie Schweizer sind echte Käse-Spezialisten. Hier haben sie sich etwas für Süß-Verächter ausgedacht: einen pikanten Käsekuchen! zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, HerbstNoch nie war der Herbst schöner, als wenn sich köstliche Maronenspätzle, handfester Wirsing und würzige Hirschsteaks ein Stelldichein auf Ihrem Teller geben. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Salate, VorspeiseEin origineller, deftiger und schneller Salat mit gebratenen Äpfeln und Blutwurst, der lauwarm serviert wird. Dazu passt ein trockener Weißwein mit nicht zu viel Säure. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstEine zart gegarte Entenbrust aus dem Ofen - zusammen mit Maronen und Mandarinen schmeckt diese herbstliche Gericht einfach wunderbar. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SchmorenStillt jeden Fleischhunger: Saftiges Rumpsteak wird mit einer fruchtigen Mais-Bohnen-Mischung kombiniert. Oregano und Chili geben Aroma und Schärfe. zum Rezept -
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Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiFruchtig und süßlichscharf, so schmeckt dieses köstliche Curry aus Südafrika. Rindfleisch wird hier mit getrockneten Aprikosen und Rosinen kombiniert. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, WinterEine tolle Idee! Hähnchenfilets werden mit Bacon umwickelt und auf einem Linsen-Gemüse-Bett im Ofen gegart. Dazu noch Röstkartoffeln, und alle werden dahinschmelzen ... zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischIn Österreich gibt es eine besonders leckere Variante des Semmelknödels. Mit Spinat und Bergkäse wird aus der deftigen Beilage ein komplettes Hauptgericht. zum Rezept -
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Backen, Festliches, Hauptspeise, KuchenPesto als Teigbelag gibt Würze, Lachs und Tomaten verleihen Frische und Anisschnaps sorgt für den zusätzlichen Pep. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Frühling, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDieser prächtige Braten ist der Star auf jedem Gäste-Buffet - schnell gewickelt und saftig geschmort können sich die Aromen im Ofen wunderbar verbinden. zum Rezept -
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Braten, Braten, Deutschland, Festliches, Hauptspeise, OsternEin Festessen für besondere Anlässe - und für besondere Gäste. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Kochen, Muttertag, Preiswert, WaffelnEinfach und genial! Waffeln aus Kartoffelteig und gebratene Salbeiblätter als Beilage. zum Rezept -
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Braten, Deutschland, Hauptspeise, Schmoren, SommerMacht was her! Das Innenleben dieser Röllchen wird den Forscherdrang Ihrer Gäste wecken. Sagen Sie ruhig, dass Ihnen das Küchengeheimnis von den Küchengöttern verraten wurde. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, TürkeiDie türkischen Frikadellen garen im Ofen auf einem Bett aus Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und Paprika. zum Rezept -
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Backen, Frankreich, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholDiese frühlingshafte Quiche mit feinem Lachsschinken schmeckt besonders gut, wenn Sie den Bärlauch selbst gepflückt haben. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Frühling, Für Kinder, Für Singles, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDiese Kombination könnte schnell zu Ihrem Lieblingsessen werden. Schnell in doppeltem Sinne, denn bereits in einer Viertelstunde steht das Essen fertig auf dem Tisch! zum Rezept -
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Für Zwei, HauptspeiseDie raffinierte Kombination von Hähnchenbrust und fruchtiger Mango wird von Parmaschinken, Sherry und einer leichten Schärfe ergänzt und abgerundet. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, HauptspeiseDie würzige Gorgonzola-Schinken-Füllung und die pürierte Gemüsesauce machen das Hühnchenfleisch zu einem Hochgenuss. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Beilage, Häppchen & Fingerfood, Snacks, VorspeiseBratwürste mit einem Kartoffelmantel umhüllt und im Backofen gebacken sind der perfekte Begleiter zu Spargel und auch zu anderem Gemüse. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Orient & AfrikaExotisch fein und verführerisch lecker - Hähnchenbrust, Möhren und Banane machen neben Couscous und Cashewkernen eine gute Figur und verzaubern uns in den Orient. zum Rezept -
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Deutschland, Eintöpfe, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KochenRote Linsen müssen nicht eingeweicht werden und haben eine kurze Kochzeit. Deshalb ist dieses Eintopfgericht auch so schnell fertig. zum Rezept -
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Braten, Braten, Festliches, Frankreich, Gut vorzubereiten, HauptspeiseErst knusprig anbraten, dann sanft fertig garen lautet hier die Devise. Der Thymianhonig verleiht den Entenkeulen ein tolles Aroma! zum Rezept -
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Braten, Braten, Frankreich, Für Diabetiker, Glutenfrei, Gut vorzubereitenAuf die Schnelle gemacht. Zarte Hühnerbrust wird sanft angebraten und mit einer aromatischen Kräutersauce serviert. Dazu passt Reis, Kartoffelpüree oder ein Gratin. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Eintöpfe, Für Kinder, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne AlkoholHarissa, die scharfe Gewürzpaste aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch und Salz verleiht orientalisches Aroma. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland > Bayern, LeichtWährend sich um die Herkunft der Leber mit gebratenen Äpfel viele Regionen streiten ist es bei der sauren Leber eindeutig - sie kommt aus Bayern. zum Rezept -
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Beilage, Braten, Deutschland, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne AlkoholLecker eingehüllt und cremig angerichtet - diese Pfannkuchen schmecken sowohl als klassische Beilage, als auch als kleines vegetarisches Hauptgericht. zum Rezept -
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Eintöpfe, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, KochenGanz einfaches aber sehr leckeres Rezept. zum Rezept -
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Backen, Deutschland > Bayern, Frühling, Hauptspeise, Herbst, KuchenZu diesem bayerischen Strudel aus Kartoffelteig und einer würzigen Käse-Schinken-Füllung passt ein kühles Bier hervorragend. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Festliches, Hauptspeise, KlassikerBayerische Küche mit Italo-Flair: knusprige Kalbshaxe mit leichten Knödeln aus Ciabatta-Brot und Petersilien-Zitronen-Mischung. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Kinder, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholDie Steaks werden bei niedriger Temperatur (100 Grad) gegart und schmecken mit oder ohne Kräuteröl (mit Thymian und Rosmarin) fein. zum Rezept -
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Festliches, Hauptspeise, Kochen, NiedrigtemperaturgarenFleischstücke, die bei niedriger Temperatur gegart werden, sollte man noch kurz in heißer Butter bzw. Kräuter- oder Gewürzbutter schwenken. So wird das Fleisch heiß. zum Rezept -
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Braten, Für unterwegs, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & Crêpes, SnacksEine warme Zwischenmahlzeit, wie Sie sie in den Bistros Mexikos finden können. Besonders würzig: der frisch geriebene Bergkäse! zum Rezept -
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Braten, Klassiker, Amerika > Mexiko, Ohne Alkohol, Party & Büfett, VegetarischQuesadillas dürfen auf keiner Tex-Mex-Party fehlen. Ein feuriger Dipp dazu macht das Glück für Käsefans perfekt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholMit dieser Pizza haben Sie Mexiko und Italien im handlichen Cross-Over vereint. Toll auch, wenn Sie keine Zeit für einen aufwendigen Hefeteig haben. zum Rezept -
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Für Kinder, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertHier schmoren Hähnchen und Gemüse in cremiger Joghurtsauce. Das Ergebnis: viel Aroma und besonders zartes Fleisch. Die Beilage: Reis. zum Rezept -
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Asien, Aus der Pfanne, Ohne Alkohol, SnacksDie zarten Spießchen schmecken auch kalt ganz fabelhaft. Machen Sie doch gleich ein paar mehr! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholJetzt steht der nächsten Einladung von Freunden nicht mehr im Wege. Diesen Auflauf können Sie ganz in Ruhe vorbereiten und in den Ofen schieben. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Frühling, Für Kinder, HauptspeiseLecker-leichte Küche für die Frühlingszeit - dieser Putenbrustbraten schmeckt besonders gut, wenn die ganze Familie mitisst. zum Rezept -
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Backen, Für Kinder, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Quiche, SnacksWer in den 80ern ein Fan von Toast Hawaii war, wird diese exotische Quiche lieben. Die Zutaten sind raffinierter und die Schmelzkäsescheibe wird durch Mascarpone ersetzt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Italien, Klassiker, Ohne AlkoholDie Geschmackskomponeten, die so typisch für Saltimbocca sind, erzielen ihre berühmte Wirkung auch, wenn Sie das Ganze als Geschnetzeltes zubereiten. zum Rezept -
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Braten, Glutenfrei, Hauptspeise, Klassiker, SchweizEin bekannter und beliebter Klassiker aus der Schweiz. Dort wird er traditionsgemäß mit Rösti serviert. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Deutschland > Norddeutschland, Ohne AlkoholEin Auflauf der besonderen Art - richtig herzhaft vertreibt er alle Wintergedanken. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Party & Büfett, SnacksDer Klassiker kommt hier einmal neu auf den Tisch, nämlich asiatisch gewürzt. Dazu schmeckt der bunte Chinakohl-Möhren-Salat. zum Rezept -
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Backen, Frankreich, Hauptspeise, Herbst, Kuchen, Ohne AlkoholLassen Sie sich an die rauen Gewässer der bretonischen Küste versetzen: Eine schnell zubereitete Tarte, die eine echte Spezialität ist. zum Rezept -
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Auflauf, Backen, Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, PreiswertHerzhaft müssen Sie es schon mögen, wenn Sie den Sauerkraut-Auflauf auf den Tisch bringen. Aber wenn es draußen stürmt, gibt es nichts Besseres. zum Rezept -
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(2)
Deutschland > Baden-Württemberg, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholMit dieser Methode geht das Füllen und Schließen von Maultaschen unkompliziert. Teig und Füllung werden gerollt und in Stücke geschnitten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, OsternHier spielen Thymian, Salbei und Lavendel die Hauptrolle. Wer keine frischen Kräuter im Garten oder auf der Fensterbank hat, kauft einen Bund Kräuter der Provence. zum Rezept -
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Aus dem Römertopf, Eintöpfe, Festliches, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, HauptspeiseWeihnachtsessen gesucht? Hier ist es! Zum Wildgulasch gibt es eine feine Sauce mit Hagebuttenaroma. zum Rezept -
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Backen, Frankreich, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, KuchenDieser beliebte Herbst-Klassiker ist im Nu fertig. Dazu ein Gläschen feinen Weißweins - und der Feierabend hat seinen Namen wahrlich verdient. zum Rezept -
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Braten, Die Eiweißreichen, Die Nachhaltigen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne AlkoholEin starkes Stück Fleisch, von einer scharfen Kruste umgeben. Nichts für Schwächlinge! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerDie Hähnchenbrust können Fisch-Freunde auch durch die gleiche Menge Rotbarsch- oder Pangasiusfilet ersetzen. Wie das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und anbraten. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KochenNicht nur am Geburtstag! Wenn Ihre Kinder gerne Päckchen aufmachen, dann liegen Sie mit dieser Spätzle-Kreation für Entdecker genau richtig. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Preiswert, WinterFreunde der deftigen Küche können sich an diesem würzigen Auflauf so richtig schön sattessen und an kalten Wintertagen Energie und Wärme tanken. zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SalateKlassisch gibt es sie mit Sauerkraut oder Apfelmus – wer diese neue Variante probiert hat, ist schnell überzeugt, dass die Puffer auch anders sehr fein schmecken! zum Rezept -
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Deutschland, Für Kinder, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholDieses Gericht liebten wir schon als Kinder. Heute mögen wir besonders die wunderbar cremig-senfwürzige Geschmackskombination. zum Rezept -
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(3)
Aus dem Backofen, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Italien, Ohne Milch und Ei, PizzaEinfach leckerer Pizzateig. zum Rezept -
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(1)
Für Kinder, Kochen, Ohne AlkoholAchtung: Suchtfaktor hoch! Die cremige Sauce mit Apfel und Cashewkernen gewürzt mit aromatischem Curry ist ein Geschmackskunstwerk. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholFrischer Rosmarin, sonnengereifte Tomaten und würziger Gorgonzola verleihen den Schweinemedaillons eine mediterrane Note. zum Rezept -
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(1)
Aus dem Backofen, Brunch & Frühstück, Festliches, Gut vorzubereiten, OsternOeufs Cocotte sind nicht nur eine praktische Variante zum normalen Frühstücksei, sie lassen sich auch wunderbar mit unterschiedlichen Zutaten variieren. zum Rezept -
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Asien, Dampfgaren, Dämpfen, Fettarm, Für Zwei, Gut vorzubereitenSpitzpaprika sind toll zum Füllen - auch die asiatische Variante der gefüllten Paprika wird schnell zum Lieblingsgericht. zum Rezept -
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Dampfgaren, Deutschland, Dämpfen, Mehlspeisen, Ohne AlkoholDampfnudeln schmecken auch pikant, wie dieses Rezept beweist. Diese deutsch-italienische Liaison sollte man unbedingt mal testen! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Braten, Frühling, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, HerbstIm Bratschlauch und auf einem würzigen Bohnenbett werden diese Schweinefilets gegart. Gefüllt sind sie mit einer aromatischen Zwiebel-Senf-Mischung. Hmm! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, WinterGanz schonend gart das Schweinefilet bei 80° im Ofen, während die Zwiebeln mit Portwein und Gewürzen im Topf regen Aromenaustausch betreiben. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, SchmorenDie mediterranen Entenkeulen schmoren 1 1/4 Stunden vor sich hin - in dieser Zeit kann man wunderbar weitere Gänge vorbereiten, wenn man Gäste erwartet. zum Rezept