Kochbuch-Cover
Dafür, daß ich selten Fisch koche, gibt es eine Menge Fischrezepte, die mich interessieren... Für Salate mit Fisch (und Fleisch) gibt's ein Extra-Buch.
Fisch
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Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, SommerEin sommerliches Gericht mit allem, was das Herz begehrt: Nudeln, Gemüse und Lachsfilet. zum Rezept -
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Asien, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, Winter, WokkenDieser Ingwer-Fisch schmeckt besonders fein im Winter, wenn der Rosenkohl Saison hat und sich frisch dazu gesellt zum Rezept -
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Braten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Sommer, Amerika > USADes Fischermanns Freund: Ist das Filet zu stark, bist du zu schwach. Etwas für ganz Scharfe! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Niedrigtemperaturgaren, Ohne AlkoholLachsfilet mit Chili-Minz-Butter - ein einfaches Gericht, mit dem auch Küchenneulinge glänzen können. zum Rezept -
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Dünsten, Festliches, Ostern, SaucenSahnig, cremig, schokoladig und ziemlich gehaltvoll, aber zum Reinlegen gut! Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste! zum Rezept -
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Für Singles, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholLust auf was Deftiges? Dann nichts wie ran an den Kochtopf und im Handumdrehen das Matjesfilet mit Schinken-Bohnensauce zaubern. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Italien > Norditalien, SommerZu den gebratenen Saiblingen werden Nüsse und Kapern gereicht - eine wunderbare Kombination! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiAngenehm frisch und würzig. Der leckere Reis mit Champignons harmoniert unerwartet gut mit den Rotbarbenfilets! zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Herbst, WinterZart und scharf und sehr gesund! Außerdem lassen die mit Meerrettich abgeschmeckten Gemüsejulienne zur gedünsteten Lachsforelle das Ganze wunderhübsch aussehen. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, ItalienRisotto mal ganz würzig: Räucherfisch und Rucola sorgen hier für besonders intensives Aroma. zum Rezept -
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Frühling, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Klassiker, SommerKlassisch gut und immer ein willkommer Fisch-Leckerbissen. Gesund aufgepeppt werden die Matjeshappen mit Rucola, Radieschen, Senfsprossen und Apfel. zum Rezept -
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Asien, Frittieren, Für Kinder, Ohne Alkohol, Preiswert, WokkenDiese selbstgemachten Fischstäbchen werden von den Kleinen geliebt - und dazu sind sie mit der Gemüsebeilage auch noch gesund. zum Rezept -
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Asien, Fettarm, Hauptspeise, Ohne Alkohol, WinterEine interessante Kombination, die Gäste überraschen wird. Wasabi-Paste und Sojasauce geben dem Nudeltopf ein scharf-würziges Aroma. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, GlyxSchon die Zubereitung des Kartoffelauflaufs verspricht etwas Besonderes, die Heringfilets zwischen den Kartoffelschichten machen den schlichten Auflauf zum Highlight. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstSeefisch darf jede Woche auf den Tisch kommen. Neben hochwertigem Eiweiß spendet er auch noch das wichtige Jod. zum Rezept -
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Herbst, Ohne Alkohol, WokkenKein Rezept könnte besser zeigen für welche Vielvalt Kürbis auf dem Teller sorgt. Fisch, Kürbis und Apfel im Wok gebraten! Brauchen Sie noch mehr Beweise? zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland > Hamburg, Klassiker, Ohne Alkohol, PreiswertDer Pfannenfisch diente der Resteverwertung von gekochtem Fisch, der in Stücke zerpflückt und mit Pellkartoffelscheiben gebraten wurde. zum Rezept -
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Frühling, Für Singles, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholStaudensellerie, Curry, Kokosmilch, Sojasauce, Rotbarsch und - Achtung - Bananenscheiben: Fertig ist eine curryscharf kokosmilde Sauce, die perfekt zu Reis schmeckt. zum Rezept -
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Auflauf, Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Glyx, Gut vorzubereitenOrientalisch fein und würzig. Ras-el-hanout ist eine marrokkanische Gewürzmischung mit über 20 Zutaten. Sie wird zum Beispiel in Afrika- und Orientäden angeboten. zum Rezept -
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Dampfgaren, Dämpfen, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Ohne Alkohol, RacletteKokos und Fisch sind immer eine gelungene Kombination. Hier wird Seelachs und Lauch mit einer Mischung aus Emmentaler, Kokoscreme und Frischkäse als Raclette zubereitet. zum Rezept -
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Asien, Fettarm, Gut vorzubereiten, Leicht, Salate, SnacksEIn wirklich leichter Snack - zum Beispiel als Mittagessen - oder als feine Vorspeise zu einem asiatischen Menü mit Gästen. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Ohne AlkoholKross gebratener Lachs und cremig-würziges Lauchgemüse mit Camembert sind ein Traumpaar auf dem Teller. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, SalateHier kommt der Mexiko-Kick: In Tequila wird der Fisch kurz mariniert und Tequila kommt auch ins Salatdressing. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Ohne Alkohol, Party & BüfettAn diesen Lachsröllchen kommt keiner vorbei. Egal ob mit Ziegenfrischkäse, Grapefruitfilets oder kalten Spargelstangen gefüllt -- jede Variante hat ihren Reiz. zum Rezept -
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Eintöpfe, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholEine ungewohnte, aber tolle Kombination. Dazu hat der Eintopf eine ganze Menge Vitamine zu bieten. zum Rezept -
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Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne Alkohol, Sommer"Matjes nach Hausfrauenart" neu variiert: Rote-Beten-Scheiben sorgen in der klassischen Apfel-Zwiebel-Sauce für mehr Farbe und neues Aroma. zum Rezept -
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Asien, Braten, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholDieser Fisch geht in die Nase! Wenn Sie wenig Erfahrung mit Wasabi haben, dann fangen Sie erst einmal ganz vorsichtig an. Eine tolle Asia-Kreation! zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Die Eiweißreichen, Fettarm, Für DiabetikerDieser Kabeljau aus dem Ofen kommt wunderbar saftig auf den Teller: der schonenden Garmethode und der leckeren, aber sehr leichten Dillsauce sei Dank. zum Rezept -
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Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Silvester & NeujahrSahnige Matjesfilets sind und bleiben der Klassiker in der Fischküche. Am besten über Nacht durchziehen lassen. zum Rezept -
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Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Ohne AlkoholMatjes mit Sahnesauce sind mit Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln auch als Hauptmahlzeit ein Genuss. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Für Diabetiker, Gut vorzubereiten, Ohne Milch und EiDarauf wartet man gerne einen Tag! Schon einmal Brathering selbst gemacht? Ist ganz einfach - und nur dann passt er so perfekt zu der fruchtig-leichten Cidre-Marinade. zum Rezept -
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Deutschland, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Ohne AlkoholNatürlich können Sie den Matjes auch nach Hausmanns Art zubereiten. Schließlich leben wir in gleichberechtigten Zeiten. zum Rezept -
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Eintöpfe, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Kochen, Ohne AlkoholFans der Hausmannskost kommen hier voll aur ihre Kosten, denn ein Gericht wie bei Muttern kommt auf den Tisch! Einfach mal ausprobieren! zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, KochenSülze ist eine feine Sache, vor allem, wenn man sie selbst zubereitet. Es geht ganz einfach, allerdings sollte man Zeit einplanen, denn sie wird über Nacht kalt gestellt. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne AlkoholHier gibt's die Beilage gleich mit aus dem Ofen. Sie schmeckt nicht nur super, sondern schützt den Fisch vor dem Trockenwerden. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Diabetiker, Für Singles, Glutenfrei, HauptspeisePfiffig: Die Dillcreme wird mit Ananassaft abgeschmeckt. So mildert sie das leicht bittere Chicorée-Aroma und passt hervorragend zum Fisch. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & CrêpesEin Schmarrn mit viel Geschmack. Schinkenspeck und Forellenfilets geben ihm eine pikante Note. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Ohne Alkohol, SommerEin blitzschnelles, eindrucksvolles Festmahl, das durch die Kräuter-Salsa den Aromakick bekommt. zum Rezept -
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Dampfgaren, Dämpfen, Festliches, Frühling, Für Diabetiker, Für ZweiSchonender geht`s nicht: Das Lachsfilet wird über einem Sud aus Weißwein und Thymian schonend gedämpft. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Kochen, Mehlspeisen, Italien > NorditalienSchmackhafte Bandnudel-Forellen-Variation vom Lago Maggiore. zum Rezept -
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Festliches, Ohne Alkohol, Pasteten & Terrinen, Sommer, VorspeisePrinzessinen-like präsentiert sich die Sauerrahmmousse mit einem Krönchen aus Keta-Kaviar. Und dazu gibt es - nicht weniger edel - Graved Lachs und Zucchinigemüse. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Italien, SaucenEinen besseren Auftritt als in dieser Sauce kann kein Thunfisch hinlegen. Passt zu jeder Art von Pasta. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Leicht, Muttertag, Ohne Alkohol, OsternSaft und Schale von unbehandelten Orangen und Limetten verleihen dem Lachs eine unwiderstehlich aromatische Note - ein Festessen für Fischfans. zum Rezept -
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Dünsten, Herbst, Frankreich > NordfrankreichBester Cidre wird aus süßen, bitteren und sauren Apfelsorten gemischt. Er gibt diesem Gericht die frische, leicht prickelnde Note. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Ohne AlkoholZur Abwechslung wird die Gurke hier mal nicht zu Salat verarbeitet, sondern dient als warme Gemüsebeilage zum Lachs. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Ohne AlkoholFrischer Quark mit Zitronenaroma begleitet hier die knusprigen Gemüseküchlein und den Matjes. zum Rezept -
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Für Diabetiker, Glyx, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > Japan, SnacksEine ungewöhnliche Füllung für Sushi, aber Matjes und Apfel bilden auch in dieser Kombination ein klasse Team! Wird Ihr Gaumen auch so schmecken... zum Rezept -
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Beilage, Gut vorzubereiten, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, Preiswert, SalateEin wunderbarer Herbstsalat mit erdiger Roter Bete, würzigem Feldsalat, scharfem Meerettich und zart geräucherten Forellenfilets - diese Zutaten kombinieren sich perfekt. zum Rezept -
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Eintöpfe, Für Zwei, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, SommerEin Eintopf in einer gelungenen und überraschenden Kombination! zum Rezept -
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Für Zwei, Kochen, Ohne Alkohol, Party & BüfettProbieren Sie einmal Matjes mit süß-sauren Begleitern wie Mangopüree, Zitronengras und Kiwi. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, Silvester & NeujahrHier wird der Lachs mit einer kräftig würzigen Senfmischung bestrichen und in der Folie im Ofen gegart. Schneller geht`s nicht! zum Rezept -
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Braten, HauptspeiseEin richtiges Sonntagessen: Lachsfilets werden hier kurz angebraten und garen dann auf dieser pikanten Sauce mit frischem Meerrettich. zum Rezept -
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Festliches, Gut vorzubereiten, VorspeiseEine faszinierende Art den Lachs zu beizen - nicht mit Zitrone und Dill, sondern mit Roter Bete, Merrettich und Apfel. zum Rezept -
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Braten, Frühling, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholVerführerisch wie der Frühling mit viel Gemüse in feiner Sahnesauce. zum Rezept -
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Braten, Dips, Hauptspeise, Herbst, Silvester & Neujahr, WinterFischstäbchen de luxe: mit knusprig-nussiger Sesamhülle und serviert mit einem interessanten fruchtig-scharfen Dip. zum Rezept -
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Festliches, Silvester & Neujahr, SkandinavienLachsfans aufgepasst: Selbst gebeizter Lachs mit feiner Safransauce macht wenig Arbeit und großen Eindruck bei Gästen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne AlkoholDie dünnen Scheiben sind in Minutenschnelle gegart - und Sie sind ganz schnell begeistert. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SommerDie roten Zwiebeln geben dem Lachs eine mediterrane Note. Das ideale Gericht an einem Sommerabend! zum Rezept -
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Asien, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, WinterFeiner Fisch und Spinat sind eine tolle Kombination. Mit den Linsen bringen Sie noch ein wenig Farbe ins Spiel! zum Rezept -
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Für Zwei, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol, SommerErfrischend und belebend ist dieses kalte Fischfilet der ideale Ausklang nach einem langen Tag. zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Frühling, Für Zwei, Glyx, Häppchen & Fingerfood, LeichtGanz leicht und frisch kommt der Matjes hier daher - entweder als Snack zum Aperitif oder als kleine Vorspeise auch für Gäste. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Für Diabetiker, Für Zwei, Glutenfrei, Glyx, Gut vorzubereitenUnbedingt probieren! Milde Salzheringe treffen auf zitronig-scharfe Rettich-Vinaigrette. Das hoch interessantes Zusammentreffen begeistert auch verwöhnte Gaumen. zum Rezept -
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Asien, Auflauf, Aus dem Backofen, Braten, Hauptspeise, HerbstAsia meets Frankreich: Eine raffinierte Kreation für alle Feinschmecker dieser Erde. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Salate, Snacks, Sommer, VorspeiseÜberraschen Sie Ihre Gäste mit diesem ausgefallenen Salat mit Löwenzahn. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Aus der Pfanne, Die Eiweißreichen, Festliches, Für ZweiDer Lachs wird vor dem Überbacken auf einem Wildreis-Gemüsebett mit einer Würzpaste aus Erdnuss- und Sojacreme bestrichen. zum Rezept -
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Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Gut vorzubereiten, LeichtErfrischung aus Mexiko - mal ganz ohne Mais oder Bohnen. Aber Avocado, Fisch und Limetten sind ebenfalls Basiszutaten der mexikanischen Küche! zum Rezept -
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Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Ohne Alkohol, Salate, WinterWeißkohl, Paprika und Tomaten werden mit einem würzigen Dressing mariniert und dann zum geräucherten Lachs serviert. Ein feines, fleischloses Gericht! zum Rezept -
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Brunch & Frühstück, Deutschland, Gut vorzubereiten, Salate, Sommer, VorspeiseBlitzschnell zubereitet und frisch mit Fisch auf den Tisch. zum Rezept -
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Asien, WokkenZartes Fischfilet und knackiges Gemüse, schnell gewokkt und asiatisch gewürzt, mit leuchtend gelbem Kurkumareis - absolut gästetauglich! zum Rezept -
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Braten, Festliches, Frühling, Kochen, Muttertag, OsternWer mal eine neue Spargelkombination ausprobieren möchte, sollte sich unbedingt gebratenen Lachs und diese cremige Basilikumsauce zum Spargel gönnen. zum Rezept -
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Dampfgaren, Dämpfen, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, Ohne AlkoholNicht Fisch, nicht Fleisch, sondern beides! Und dies als hübsches Päckchen verpackt. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Braten, Fettarm, Für Zwei, Glyx, HauptspeiseUnwiderstehlich gut! Perfekt für ein Dinner for two. zum Rezept -
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Asien, Grillen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, SommerDa der Lachs zu den etwas fetteren Fischarten gehört, bekommt ihm die Gluthitze des Grills ausgezeichnet. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, LeichtLeichten Fischgenuss verspricht das Fischragout aus Lachs und Gurken. Und es steht auch noch blitzschnell auf dem Tisch. zum Rezept -
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Dünsten, Festliches, Frühling, KochenReizvoll exotisch ist diese Mischung aus grünem Spargel, Lachsfilet und einer scharfen Mango-Salsa. zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Ohne AlkoholEine ganz sanfte Zubereitungsart ist es das Fischfilet in Pergament- oder Backpapier im Ofen zu garen. Weder Inhaltsstoffe noch Geschmack gehen dabei verloren. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Festliches, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenHarmonisch auf einander abgestimmt: Pfefferscharfe Lachssteaks mit fruchtig-pikanter Beilage. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Festliches, Für Kinder, Glutenfrei, HauptspeiseMediterran gewürzt und zitronenfrisch mariniert kommt das edle Steak in den Ofen und schmort gemeinsam mit leckeren Beilagen vor sich hin. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Hauptspeise, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, SommerDachziegelartig werden Tomaten- und Lachsstücke in eine feuerfeste Form geschichtet, mit einer Kräutermischung bedeckt und dann im Ofen gebacken. Ein Hochgenuss! zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Kochen, SommerLassen Sie sich dieses ungewöhnliche Fisch-Cordon Bleu mit gekochtem Schinken und Mozzarella auf der Zunge zergehen. zum Rezept -
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Asien, Frühling, Gut vorzubereiten, VorspeiseMatjes und Früchte vertragen sich gut, was der Klassiker nach "Hausfrauen Art" bestens beweist. Diese Kombination mit Mangos schmeckt aber fast noch besser. zum Rezept -
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Fettarm, Herbst, Kochen, WinterKlassische Miesmuscheln werden hier mit Süßkartoffel, Fenchel und Paprika aufgepeppt. zum Rezept -
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Asien, Ohne Alkohol, WokkenCurrypulver und Süßkartoffeln passen nicht nur in der Farbe gut zusammen, sie harmonieren auch als Zutaten in diesem Fischcurry. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, OsternDer Fisch wird mit der 80°-Methode gegart. Das braucht zwar etwas Zeit, dafür bleibt der Lachs schön saftig. Inzwischen können Sie in Ruhe das Waldorf-Gemüse zubereiten. zum Rezept -
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Deutschland, Dünsten, Festliches, OsternDie Geschmack der Heilbuttfilets harmoniert bestens mit den Aromen der Kakao-Pfeffer-Kruste und der Safransauce. zum Rezept -
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Frühling, Hauptspeise, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, SommerPerfekt für warme Tage: kurze Zubereitung, leichte Soße, großer Genuss zum Rezept -
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Frühling, Für Zwei, Hauptspeise, Kochen, Leicht, Ohne AlkoholIn Kartoffeln stecken wenig Kalorien, viel Vitamin C und jede Menge Mineralstoffe, die alle beim Kochen von der dünnen braunen Schale geschützt werden. zum Rezept -
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Auflauf, Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Italien, Ohne Alkohol, SommerDieses Fischgericht hat eine mediterrane Note und macht die Tischrunde satt. zum Rezept -
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Für Zwei, Herbst, KlassikerEin süß-saures Vorspeisenvergnügen: marinierte Rote Bete werden mit einem Tatar von Matjes, Apfel, Paprika und Walnüssen serviert zum Rezept -
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Pikant EingemachtesFür alle, die an Fasching etwas zu tief ins Glas geschaut haben, ist dieser Klassiker ein willkommenes Mittagessen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Für Diabetiker, Für Zwei, Hauptspeise, Herbst, KochenDelikat und würzig: zarter Fisch und deftiges Sauerkraut mit Tomatenwürfelchen. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Hauptspeise, Leicht, Ohne Alkohol, SommerCouscous ist vorgekochter, getrockneter und gemahlener Weizen. Er ist als Instant-Produkte im Handel erhältlich und gart im Handumdrehen. zum Rezept