Kochbuch-Cover
Allerlei
-
Bewertet mit
(0)
Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Suppen, Vegetarisch, VorspeiseEin richtig scharfes Tässchen dank Curry und Ingwer. Luftiger Kokosschaum sorgtaber schon beim Schlürfen für notwendige Kühlung. zum Rezept -
Bewertet mit
(3)
Festliches, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Pralinen & Konfekt, VegetarischFür Leckermäuler, die das Pikante suchen: Hier gibt es edle Trüffel der besonderen Art - außen knusprig und mit schmelzendem Kern. zum Rezept -
Bewertet mit
(2)
Dessert, Eis, Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne AlkoholKräuterfrisch und sauer – so lässt sich der Gaumen wunderbar erfrischen. Egal ob zu Menü-Ende oder auch mal als Gang zwischendurch. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Dämpfen, Festliches, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholDiese zweifarbigen Fischröllchen garen im Dämpfeinsatz. Dadurch werden sie nicht trocken und können nicht zerfallen. zum Rezept -
Bewertet mit
(3)
Braten, Festliches, Frittieren, Hauptspeise, Herbst, KochenDie Rotkohlknödel bekommen eine Semmelbrösel-Kruste und werden schwimmend ausgebacken. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Frittieren, Hauptspeise, Ohne Alkohol, WokkenEin Mantel aus Glasnudeln umhüllt die würzigen Fleischbällchen. Das Wok-Gemüse bekommt mit Kokosmilch und Currypaste den typischen Thai-Geschmack. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Ohne Alkohol, VorspeiseBei dieser Vorspeise kommt es auf die Frische der einzelnen Zutaten an. Die Äpfel sollten knackig und ohne Druckstellen sein, die Räucherforelle von bester Qualität. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Ohne Alkohol, Vegetarisch, VorspeiseZu den gefüllten Aprikosen wird ein rotes Pesto aus getrockneten Tomaten und ein Salat serviert. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, KochenEine große Roulade wird aus Rinderfilet zubereitet und danach erst in Stücke geschnitten. Dazu serviert man eine Sauce aus Schalotten, Portwein und Rotwein. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Frühling, Kochen, Ohne Alkohol, Suppen, VegetarischSpargellust und Erbsenwonnen – jetzt kann der Frühling kommen. Wir feiern ihn mit einem grünen Gemüsesüppchen. zum Rezept -
Bewertet mit
(2)
Festliches, Frühling, Kochen, Ohne Alkohol, VorspeiseWer nicht so gern rohen Fisch isst, nimmt einfach statt des frischen Lachsfilets noch 100 g Räucherlachs zusätzlich. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, KochenSchicht für Schicht ein Genuss: Zarter Fisch gibt sich mit Nudelteig, gebratenem Gemüse und einer Weißwein-Sauce ein Stelldichein. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, VorspeiseSchon die Farben wirken wie aus 1001 Nacht! Safrangelber Couscous und sonnenrote Tomate schmecken dann auch einfach märchenhaft. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Frühling, HauptspeiseMöhren, Kartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli und zweierlei Sorten Spargel werden für dieses Gericht mit einer Kräutersauce serviert. Der feine Kalbsrücken gart im Backofen. zum Rezept -
Bewertet mit
(3)
Braten, Festliches, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & Crêpes, VegetarischDie roten Röllchen werden mit einer Frischkäse-Meerrettich-Creme gefüllt. zum Rezept -
Bewertet mit
(5)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Kochen, VorspeiseHier kommt der Festtagsbraten mit einer ebenso festlichen Beilage auf den Tisch. Grüne und weiße Spargelstreifen werden, in Butter gebraten, mit den Nudeln angerichtet. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Chutneys & Pickles, Festliches, Frittieren, Ohne Alkohol, VorspeiseKateifi ist ein Teig in Form von Schnürsenkeln. Er enthält kein Fett und ist geschmacksneutral, deshalb kann er für süße Desserts und für Pikantes verwendet werden. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Dessert, Eis, Festliches, Gut vorzubereiten, Kochen, Ohne AlkoholDas kommt uns richtig spanisch vor: Sonnenreife Zitrusfrüchte gemixt mit goldgelbem Safran kühlen zartschmelzend. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Dessert, Eis, Festliches, Gut vorzubereitenDer Klassiker unter den Cocktails wird hier in gefrorener Form serviert. Happy Hour am Spieß. zum Rezept -
Bewertet mit
(2)
Ohne Alkohol, Vegetarisch, VorspeiseDie Kombination von süßer Frucht mit herbem Ziegenfrischkäse ist unwiderstehlich. Ein Walnusspesto dazugereicht, ist das Tüpfelchen auf dem i. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Festliches, Ohne Alkohol, VorspeiseDer Thunfisch wird vor dem Schneiden etwas tiefgekühlt. Die Gurke wird auf dem Gemüsehobel der länge nach geschnitten. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Festliches, Frittieren, Häppchen & Fingerfood, Kochen, VorspeiseTeigtaschen, die es in sich haben: Pikante Blutwurststücken bilden einen guten Kontrast zur süßen Apfelcreme. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Hauptspeise, Herbst, KochenDas Knöpfle-Ragout besteht aus Linsen, Kürbis und selbstgemachten Spätzle. Es wird mit Wildfond und Quittengelle verfeinert. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Salate, Sommer, VegetarischGenau das Richtige für Sommertage: Eine erfrischende Kombi aus kühlender Gurke und Melone mit einem heißen Pfiff Chilischärfe. zum Rezept -
Bewertet mit
(3)
Dessert, Eis, Festliches, Italien, Klassiker, VegetarischDie Mascarpone rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, denn zimmerwarm lässt er sich am besten unter die Sahnemischung rühren. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Festliches, Frittieren, Hauptspeise, Ohne AlkoholNeben getrockneten Krabbenchips zum Ausbacken können Sie im Asienladen auch fertige Chips kaufen. Sie eignen sich hier nicht gut, denn sie haben nicht die richtige Größe. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Festliches, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholWer nicht so gern Kaninchenfleisch isst oder keins bekommt, kann auch sehr gut Filet vom Schwein, Lamm oder Kalb oder auch Hähnchen- ode rPutenbrustfilet verwenden. zum Rezept -
Bewertet mit
(2)
Dessert, Festliches, Frühling, Für Kinder, Kochen, Ohne AlkoholDie Marmorierung entsteht durch zweierlei Joghurt-Cremes, die mit einem Kochlöffel ineinander gezogen werden. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Dessert, Festliches, Pudding & Cremes, VegetarischNichts für Gleichgewichtsstörungen ist dieses Dessert. Das Tüpfelchen auf dem i ist die echte Schoko-Mousse obenauf. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Dessert, Festliches, VegetarischUm die »Eierschale« aus Schokolade herzustellen, können Sie normale rohe Eier nehmen. Die Zeit im Tiefkühlfach macht ihnen nichts aus. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Aus dem Backofen, Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, VorspeiseSüße Melonenstücke werden hier mit kräftigem Speck kombiniert. Das Ganze kommt in Schichten und mit einem Orangen-Dressing auf den Tisch. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Deutschland > Bayern, Brunch & Frühstück, Häppchen & Fingerfood, Kochen, Ohne Alkohol, Party & BüfettAm besten bereiten Sie den großen Brezenknödel schon am Vortag zu. Kurz vorm Servieren in Scheiben schneiden, braten und mit Radieschen- und Weißwurstscheiben anrichten. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Festliches, Grillen, Hauptspeise, Kochen, Ohne AlkoholDer Lachs bekommt eine Lauch-Meerrettich-Kruste und wird im Backofen gratiniert. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Dessert, Festliches, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, TortenDie hübschen Mini-Obst-Törtchen sind schnell gemacht und lassen sich im Voraus zubereiten. Die Waffelbecher bekommen Sie in Supermärkten in der Nähe der Eistruhe. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Festliches, Grillen, Kochen, Ohne Alkohol, Sandwiches & Brote, VegetarischKaramellisierte Datteltomaten, geröstete Baguettescheiben und cremiges Pesto vereinen sich zu einer außergewöhnlichen Caprese. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Brunch & Frühstück, Häppchen & Fingerfood, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sandwiches & BroteDie kleinen Frikadellen werden mit einem Hauch Chili gewürzt. Sie werden lauwarm zwischen die Mini-Brote geklemmt und sind leider am Büfett auch gleich wieder weg. zum Rezept -
Bewertet mit
(4)
Braten, Glutenfrei, Hauptspeise, Klassiker, SchweizEin bekannter und beliebter Klassiker aus der Schweiz. Dort wird er traditionsgemäß mit Rösti serviert. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, UngarnEin echter Klassiker aus Ungarn. Da der Fleischsaft durch Wärme an Sämigkeit und Geschmack gewinnt, schmeckt Gulasch nach jeden Aufwärmen besser. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Deutschland, Festliches, Gut vorzubereiten, HauptspeiseDiese Weihnachtsgans mit einer feinen Füllung aus Äpfeln und Schwarzbrot wird rund 5 Stunden im Ofen gebacken. Dazu passen ganz traditionell Rotkohl und Klöße. zum Rezept -
Bewertet mit
(2)
Braten, Deutschland, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, KochenDamit der Sauerbraten seinen typischen Geschmack bekommt, wird er 5 bis 6 Tage mariniert. Am besten passen zu diesem Klassiker Spätzle oder Kartoffelklöße. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Deutschland, Eintöpfe, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KlassikerDie Steckrübe ist ein altes Wintergemüse, dass seinen Weg in die gehobene Küche gefunden hat. In diesem Rezept kommt es als klassischer Eintopf mit Graupen daher. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholTafelspitz ist der besonders zarte Teil einer Rinderkeule, der zum Schwanz hin spitzer wird. Mit Meerrettichsauce wird er zum beliebten Klassiker der Küche Österreichs. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Deutschland, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholKnoblauch spielt in dieser feinen Suppe die Hauptrolle. Kräftige Bratwurstnocken und gedünsteter Lauch passen wunderbar dazu. zum Rezept -
Bewertet mit
(3)
Braten, Glutenfrei, Hauptspeise, Klassiker, RusslandDas Grundrezept stammt von der Kaufmannsfamilie Stroganoff aus Sibirien. Hier wird es mit Roter Bete verfeinert, die ausgezeichnet zu diesem Ragout passt. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Eintöpfe, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KlassikerEin kräftiger Eintopf mit aromatischen Berglinsen und zarten Wiener Würstchen - beliebt bei Groß und Klein. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Deutschland, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Klassiker, SchmorenDas feine Hirschgulasch wird sanft geschmort und mit einer feinen Sauce aus Kirsch- und Rotwein serviert. Die karamellisierten Grappa-Birnen passen vorzüglich dazu. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Deutschland, Eintöpfe, Hauptspeise, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholLinseneintopf - das weckt beim einen gute, beim anderen weniger gute Erinnerungen. Auf jeden Fall schmeckt dieser Linsentopf so richtig nach alten Zeiten. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Festliches, Hauptspeise, KochenBei Niedrigtemperatur gegart wird der Braten butterzart und aromatisch, das Fleisch behält einen rosigen Kern. zum Rezept -
Bewertet mit
(0)
Braten, Braten, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, KlassikerDer Zimt-Sauerbraten sollte 3 Tage mariniert werden. Durch langsames Schmoren auf dem Herd bekommt er dann sein typisches Aroma. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, ItalienItalienische Küche vom Feinsten: Rosmarin, Knoblauch, knusprige Pancettascheiben und herrrlich zartes Schweinefilet machen diesen Braten zum Festessen für Zwei. zum Rezept -
Bewertet mit
(1)
Aus dem Backofen, Braten, Braten, Für Zwei, Hauptspeise, HerbstWer die Abwechslung liebt, sollte diesen kleinen Braten für zwei Personen unbedingt ausprobieren. Die fruchtige Füllung wird durch eine sahnige Apfel-Sauce ergänzt. zum Rezept