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Koch- und Backrezepte aus verschiedenen Regionen Indiens. Auch viele vegetarische Rezepte!
Indien: Koch- und Backrezepte
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Brot & Brötchen, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und Ei, VegetarischEine schnelle und pikante Beilage zu vielen indischen Gerichten, die frisch gebacken und warm am besten schmeckt. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Suppen, VegetarischDer Joghurt gibt dieser feinen Suppe einen säuerlichen Geschmack - und durch die verschiedenen Gewürze bekommt sie die aromatisch-würzige Note und die schöne gelbe Farbe. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischGaram Masala ist ein unverzichtbares Element in der indischen Küche - es verfeinert die Gerichte und verleiht ihnen einen unverwechselbaren Geschmack. zum Rezept -
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Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischDre indische Käse Paneer, den man ganz leicht selbst zubereiten kann, ist besonders bei Vegetariern als Eiweiß- und Vitaminlieferant geschätzt. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, KlassikerDie klassischen Hackfleischbällchen werden hier mal zu einem indischen Highlight - abgewandelt mit typisch indischen Aromen sind sie dort als Snack sehr beliebt. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertPaneer ist ein Frischkäse, der entweder schnittfest oder weich wie Quark zubereitet werden kann. Sein Geschmack ist sehr mild und eher neutral, wie etwa Mozzarella. zum Rezept -
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Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischAls Beilage fast zu schade: dieses indische Reisgericht, das schon für sich eine kleine Köstlichkeit darstellt. Ganz besonders gut passt der Reis zu scharfem Lamm-Curry. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDieses kleine Gericht lässt sich als Teil eines Menüs oder ganz einfach als Snack zwischendurch servieren - kommt nicht nur bei Vegetariern gut an! zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertKäse mit Doppel-Zwiebel - ein raffiniertes und zudem preiswertes Gericht aus Nordindien. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Ohne Alkohol, PreiswertNachdem Hackfleisch in Indien recht beliebt ist, werden hier viele bekannte indische Gewürze mit Hackfleisch und Joghurt kombiniert und ergeben ein würzig-pikantes Essen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Glutenfrei, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Asien > Indien, Ohne AlkoholRaffinierte Liaison: Indisches Eintopfgericht mit exotischen Kräutern und Gewürzen trifft hart gekochtes Ei. Das Ergebnis: unzertrennlich lecker! zum Rezept -
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Hauptspeise, Asien > Indien, SchmorenEine fruchtig-cremige Spezialität aus Hyderabad: Das im Würzsud geschmorte Hühnerfleisch gart schön zart, bevor es in der mild-aromatischen Mangosauce baden darf. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischKartoffeln sind in Indien ein Grundnahrungsmittel, es gibt daher sicher mehr als 100 Zubereitungsarten dafür. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, PreiswertHülsenfruchtgerichte wie Linsen mit Spinat sind wichtige Grundnahrungsmittel - sie werden in indischen Familien mehrmals wöchentlich gegessen. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDie Nussmischung ist ein schnelles und süßes Dessert und zudem ein Klassiker in indischen Küchen. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, VegetarischDie knusprigen Papadam schmecken zu jedem indischen Essen, aber auch einfach als Knabbergebäck zu verschiedensten Getränken. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Party & Büfett, PreiswertDie Grünen Röllchen sind eine wunderbare Vorspeise zu einem indischen Menü aber auch bestens geeignet als kleiner Snack auf dem Partybüfett. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Frühling, Hauptspeise, Herbst, KochenEin schnelles und würziges Gericht, denn der Tofu wird mit Garam Masala gewürzt und auch den roten Linsen mit Tomaten fehlt es nicht an Aroma! zum Rezept -
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Dips, Frittieren, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertJoghurt mit frittierten Perlen weckt indische Kindheitserinnerungen - frisch und knusprig zugleich, einfach herrlich! zum Rezept -
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Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, VegetarischKein indisches Essen ohne süßen Abschluss: Etwas Platz im Magen für ein Dessert wie dieses muss einfach noch sein. zum Rezept -
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Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischLinsen sind ein wesentliches Element der indischen Ernährung. Sie werden wegen des hohen Gehalts an wertvollen pflanzlichen Proteinen nicht nur von Vegetariern geschätzt. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischPaneer ist ein leichter und kalorienarmer Frischkäse, der in vielen indischen Gerichten verwendet wird - er lässt sich ganz einfach selbst zubereiten. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholHuhn, nach diesem klassischen Rezept zubereitet, ist in der gehobenen indische Gastronomie die erste Wahl. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertKichererbsenmehl findet in der indischen Küche seinen Einsatz als Bindemittel und zum Panieren. Zudem hat es bei Frittiertem z.B. eine fettabweisende Wirkung. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholDas klassische Club-Sandwich wird normalerweise mit Hähnchen, Speck, Salat und Mayonnaise zubereitet - hier erfährt es eine indische Neuinterpretation mit Ei und Bacon. zum Rezept -
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Festliches, Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, SchmorenLamm ist in der indischen Küche eine beliebte Zutat und wird auf verschiedenste Weise zubereitet - hier etwa als eine Art Eintopf mit Tomaten, Kartoffeln und Gewürzen. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischUnter all den vielen Linsengerichten der indischen Küche ist dies das luxuriöseste: Vier verschiedene Linsen werden verwendet und zu dieser Köstlichkeit verfeinert. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Glutenfrei, Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischLinsen und Reis, in vielerlei köstlichen Zubereitungen und Abwandlungen, sind die indischen Grundnahrungsmittel, die bei keinem Essen fehlen dürfen. zum Rezept -
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Asien > Indien, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischGewürzter Mais - ein kleiner Snack zwischendurch oder Teil eines ganzen Menüs - egal, denn schmecken wird er auf jeden Fall ausgezeichnet. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, LeichtDie Küche Goas ist geprägt von einer breiten Vielfalt von Gewürzen und dem Einfluss als Küstenregion - diese Garnelen sind ein besonders treffendes Beispiel dafür. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne AlkoholDer Pfefferfisch stammt aus Madras - er ist recht scharf und braucht als Beilage einen gewissen Gegenpol, bestens geeignet hierfür ein milder Reis. zum Rezept -
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Asien > Indien, Ohne Alkohol, Pralinen & KonfektEin ungewöhnliches Rezept nach Ayurveda-Art: Safran bringt die wunderbar sonnengelbe Farbe, Kardamom und Cashews sorgen für exotisches Aroma in diesen Grießschnitten. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDas Besondere an diesem Fladenbrot ist das Maismehl - dadurch bekommt es seine schöne gelbliche Färbung und einen würzig-knusprigen Geschmack. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDurch das Ghee, eine Art Butterschmalz, bekommt das Gemüse ein feines, buttriges Aroma. Es lässt sich auch sehr einfach selbst herstellen. zum Rezept -
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Braten, Brot & Brötchen, Fettarm, Gut vorzubereiten, Asien > Indien, KlassikerParatha ist eines der beliebtesten Sorten von Brot in Indien - sie sind kalorienreich und haben, ähnlich einem einfachen Blätterteig, einen blättrigen Charakter. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, VegetarischDieser Dessertklassiker darf in Indien bei fröhlichen Anlässen und Festen auf keinen Fall fehlen. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischZum Abschluss ein feiner Pudding - er ist zugegebenermaßen etwas üppiger, dem kann aber so leicht niemand widerstehen. zum Rezept -
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Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiKichererbsen sind eine in Indien sehr beliebte und häufig verwendete Hülsenfrucht, die in den unterschiedlichsten Formen in die meist vegetarischen Gerichte kommt. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Preiswert, SalateDieser exotisch-frische Königssalat ist ein feiner Genuss für Gäste und schmeckt mit dem "Dressing" aus Zitronensaft und Chat Masala ungewohnt, aber sehr lecker. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Salate, VegetarischFrische Salate sind in Indien sehr beliebt, man würzt sie nicht mit Essig und Öl, sondern mit Zitronensaft und Chat Masala. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Fettarm, Asien > Indien, Ohne AlkoholHühnchenfleisch mit grün-würziger Sauce - ein Rezept mit dem man selbst anspruchsvolle Feinschmecker begeistern kann. zum Rezept -
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Backen, Für Kinder, Für Zwei, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Asien > IndienHerzhafte Muffins machen sich auch mal gut auf einem bunten Büffet und werden von Jung wie alt geliebt - besonders wenn sie so fein gewürzt sind wie diese hier. zum Rezept -
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Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Snacks, VegetarischWraps haben ihren Ursprung in der mexikanischen Küche und werden dort aus Tortillas gerollt - dieser indische nVariante sollte man auf jeden Fall einen Versuch geben. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholAuch amerikanisches Fastfood findet manchmal eine indische Inspiration: so wie dieser Burger mit Kokosnuss und Chili - ein exotischer Genuss. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Snacks, Vegetarisch, VorspeiseDie kleinen, scharf-würzigen Plätzchen aus Kartoffeln und Eiern sind ein sehr beliebter indischer Snack - am besten frisch aus der Pfanne mit einem erfrischenden Chutney. zum Rezept -
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Festliches, Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne AlkoholHähnchen in Kokossauce ist etwas für Feinschmecker. Das Gericht stammt aus Südindien und hat einen typisch intensiven würzigen und dennoch feinen Geschmack. zum Rezept -
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Festliches, Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischGefüllter Blumenkohl ist ein ganz besonderes Gericht - es schmeckt superlecker und man kann dafür schon mal Komplimente bekommen. zum Rezept -
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Festliches, Für Kinder, Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne AlkoholMilchreis mit Nüssen - in Indien Kheer - ist auch bei Kindern sehr beliebt. Sie können den Milchreis warm oder leicht abgekühlt servieren. zum Rezept -
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Chutneys & Pickles, Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne AlkoholEin Klassiker unter den Chutneys - es wird in Indien gerne zu frittierten Vorspeisen oder gegrilltem Fleisch serviert und ergänzt deren Geschmack auf raffinierte Weise. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Party & Büfett, VegetarischKäsespießchen sind das perfekte Fingerfood für einen indischen Abend mit vielen verschiedenen Leckereien. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischDas "Versilbern" von Süßspeisen zu besonderen Anlässen und Festen ist in Indien weit verbreitet und verleiht den Desserts einen edlen Touch. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertOkraschoten stehen in Indien beinahe täglich auf dem Speiseplan - sie sind ein kalorienarmes und vitaminreiches Gemüse, das beim Kauf grün und knackig sein sollte. zum Rezept -
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Braten, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertOkra sind grüne, sechskantige Langschoten aus Asien - zu bekommen sind sie nicht nur in Asienläden, sondern auch in griechischen und orientalischen Geschäften. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDer neue ultimative Knabberspaß als Chipsersatz - kross gebratene und würzige Streifen aus Okraschoten mit indischen Gewürzen. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischDer Bunte Gemüsereis schmeckt sowohl als Beilage zu Currys als auch als vegetarisches Hauptgericht - gut dazu passen Raitas unterschiedlicher Art. zum Rezept -
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Braten, Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholDas Königshuhn mit seinen vielen feinen Gewürzen ist ein traditionelles Festtagsessen in Indien und wird gerne auch für Gäste serviert. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischDie Gewürze und die nussigen Aromen von Mandeln und Cashewkernen ergänzen sich perfekt in dieser Beilage und machen sie zu einem besonderen Genuss. zum Rezept -
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Festliches, Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, VegetarischDiese Süßspeise liebt man ganz besonders in Nordindien - sie rundet dort tarditionell ein gelungenes Festmahl ab. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischSüße Vermicelli liebt man besonders in Nordindien - nach einem gelungenen Festmahl werden sie dort serviert und sind der krönende Abschluss. zum Rezept -
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Braten, Fettarm, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertBockshornklee ist eine Gewürzpflanze - er ist beispielsweise wesentlicher Bestandteil von Currymischungen. Verwendet werden sowohl seine Blätter wie auch die Samen. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, VegetarischIn Indien ist farbenfrohes, süßes Konfekt sehr beliebt und wird gerne zu Festen verschenkt. Das Mandelkonfekt Barfi gibt es beispielsweise in vielerlei Farben und Formen. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Festliches, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, VegetarischIn Indien nimmt man Brot zu Hilfe, um auch Gerichte mit Sauce mit der Hand essen zu können - dazu ein kleines Stück abreißen und ein wenig vom Gericht damit aufnehmen. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Frittieren, Asien > Indien, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDiese Brotspezialität stammt aus der indischen Region Punjab im Norden des Landes, sozusagen der Kornkammer Indiens. zum Rezept -
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Brot & Brötchen, Frittieren, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, Ohne Milch und EiDie Teigfladen werden frittiert, wodurch sie ballonartig aufgehen - die weichen und sehr nahrhaften Puris werden warm als Beilage serviert. zum Rezept -
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Dips, Asien > Indien, Klassiker, Ohne Alkohol, VegetarischDer Fruchtjoghurt wird in Indien nicht nur als erfrischender Snack für Zwischendurch, sondern gerne auch, wie andere Raitas, als Beilage zum Menü serviert. zum Rezept -
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Frittieren, Für Zwei, Häppchen & Fingerfood, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholFrittiert und würzig ausgebacken werden in Indien vielerlei Gemüsesorten - und als kleiner Snack zwischendurch sind sie von den Straßenküchen sehr beliebt. zum Rezept -
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Fettarm, Frittieren, Gut vorzubereiten, Asien > Indien, Klassiker, Ohne AlkoholDie Erdnussbällchen lassen sich auch in größeren Mengen leicht herstellen - sie eignen sich also prima als leckerer Partysnack. zum Rezept -
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Frittieren, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, PreiswertEin schnelles Beilagen- bzw. Hauptgericht das in Indien je nach Saison mit verschiedensten Gemüsesorten zubereitet wird. zum Rezept -
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Fettarm, Asien > Indien, Klassiker, Leicht, Ohne Alkohol, SchmorenIngwer ist eine der Hauptzutaten in der indischen Küche - er gilt als Gewürz- und Heilpflanze und war früher in Ostasien meist das einzige verfügbare scharfe Gewürz. zum Rezept -
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Festliches, Asien > Indien, Ohne Alkohol, SchmorenIn Indien werden Kühe nach wie vor als heilig verehrt, dennoch wird inzwischen ab und an Rindfleisch gegessen. zum Rezept