Kochbuch-Cover
Vegan genießen
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Festliches, Frühling, Ohne Alkohol, Pasteten & Terrinen, VegetarischMit dieser Vorspeise überrascht man seine Gäste: Der Kräuter-würzigen Panna-cotta mit fruchtig-süß mariniertem Spargel kann keiner widerstehen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Frühling, VegetarischRaffiniert kombiniert. Warum seine Gäste nicht mal in überraschtes Staunen versetzen: Mango zu Spargel mit einer Prise Cayennepfeffer? Mmmmmm, lecker. zum Rezept -
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Frittieren, Frühling, Ohne Alkohol, VegetarischBlumenkohl im Indian-Style. Knusprig frittiertes Gemüse mit einem frischen Joghurt-Dip ist als schneller Mittags-Snack unschlagbar. zum Rezept -
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Festliches, Frühling, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischGesundes Edelfood. Artischocken liefern viel vom Anti-Stress-Mineral Magnesium. Und mit den Fingern die Blättchen wie Pommes in einen Dip zu tauchen, macht einfach Spaß. zum Rezept -
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(5)
Frühling, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischOrientalisch angehaucht präsentiert sich diese Pastagericht. Korinthen, Zimt und Honig sorgen für den typisch süßlich-würzigen Touch. zum Rezept -
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(6)
Frühling, Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenDas perfekte Mittagessen für Eilige. Im Handumdrehen ist eine leckere Nudelpfanne gewokkt. Schneller schafft das der Chinese um die Ecke auch nicht. zum Rezept -
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(7)
Frühling, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischSpeck und Eier bleiben heute im Kühlschrank. Für eine frühlingsfrische Vegi-Carbonara braucht es nur frische Erbsen, ein bisschen Zitrone und ein paar Minzblättchen. zum Rezept -
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(2)
Frühling, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenDas ganze Weizenkorn strotzt nur so vor Ballaststoffen und B-Vitaminen. Kichererbsen liefern wertvolles Eiweiß. Was will man mehr? - Eine Extraportion Frühlingsgemüse. zum Rezept -
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(3)
Frühling, Ohne Alkohol, VegetarischDie schwarzen Beluga-Linsen gelten wegen ihrer Farbe, aber auch wegen ihres einzigartigen Geschmacks als Kaviar der Vegetarier. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Frühling, VegetarischCouscous wird aus Weizen-, Gerste- oder Hirse-Grieß, den man angefeuchtet zu millimetergroßen Kügelchen formt. Man bekommt ihn als Instantprodukt in jedem Supermarkt. zum Rezept -
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(4)
Aus der Pfanne, Die Nachhaltigen, Frühling, Leicht, Ohne Alkohol, Pfannkuchen & CrêpesFrühlingsrollen light. Die Gemüsefüllung im Pfannkuchenmantel kommt ohne fettreiches Frittieren auf den Teller. zum Rezept -
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Frühling, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, VegetarischDie frischen Stängel des schilfartigen Zitronengrases verleihen asiatischen Speisen eine zitrusfrische Note. Zitronengrasblätter werden gerne für Teemischungen verwendet. zum Rezept -
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Fettarm, Frühling, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, Party & BüfettAls leichte Vorspeise oder auf dem festlichen Büffet machen die kleinen Pilzsülzchen richtig was her. Und mit Bratkartoffeln serviert werden sie zur deftigen Hauptsache. zum Rezept -
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Backen, Gut vorzubereiten, Kleingebäck, Muffins, Ohne Alkohol, SommerSalbei macht die Maismuffins kräuterwürzig und die Kürbiskerne wecken mit ihrem nussigen Aroma die Knusperlust. zum Rezept -
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(2)
Backen, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Quiche, Sommer, VegetarischEin Sommerabend auf der Terrasse mit ein paar Freunden und gutem Wein verlangt nach einem besonderen Sommersnack. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sommer, VegetarischEine Lasagne ganz ohne Fleisch und Nudeln, die nicht aus dem Ofen kommt, aber mindestens genauso lecker schmeckt wie das Original. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDie Vegi-Variante der gefüllten Paprika birgt in ihrem Inneren noch eine kleine würzige Überraschung: Ein Pestokern sorgt für raffinierte Farb- und Aromaakzente. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDie Gemüseschiffchen mit der würzigen Käse-Gemüse-Füllung schmecken pur als Snack oder Hauptspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. zum Rezept -
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(4)
Braten, Ohne Alkohol, Party & Büfett, Sommer, VegetarischKöfte kennt man vom Türken um die Ecke als pikant gewürzte Hackbällchen. Die vegetarische Variante aus Soja und Hirse steht dem Original in nichts nach. zum Rezept -
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Für Zwei, Kochen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDer Italo-Klassiker tauscht die Sardellen gegen Tofu und schwarze Oliven aus und verwandelt sich so in eine leckere Vegi-Variante. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischDer Pilaw ist vor allem in Osteuropa und im Orient weitverbreitet. Reis gart zusammen mit Fleisch oder Gemüse in einer Pfanne - hier eine Variante mit Süßkartoffeln. zum Rezept -
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Klassiker, Schmoren, Sommer, VegetarischWer ein eigenes Gemüsebeet hat, weiß im Sommer gar nicht wohin mit den vielen Gurken. Ab in den Schmortopf damit und mit Spaghettikartoffeln genießen. zum Rezept -
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Für Zwei, Kochen, Leicht, Ohne Alkohol, SommerStändig Spaghetti mit Tomatensauce ist langweilig. Warum nicht mal mit reifen, aromatischen Tomaten nach Asien reisen und ein fruchtiges Curry daraus zaubern? zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Sommer, VegetarischSo einfach und sooo gut. Gebackenes Gemüse mit Fetakäse aus dem Ofen ist als Mittags-Snack unschlagbar. Kartoffeln und Paprika sind übrigens wahre Vitamin C-Bomben. zum Rezept -
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(3)
Sommer, VegetarischSo setzt man einem mediterranen Auberginentopf die Krone auf - oder besser mehrere Krönchen aus Kartoffelteig. zum Rezept -
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Fettarm, Herbst, Ohne Alkohol, Party & Büfett, VegetarischWrap verkehrt-herum. Innen eine kohlenhydratreiche, Füllung aus Couscous, Kartoffeln und Feta und außen eine leichte Hülle aus Eisbergsalat. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Herbst, Ohne Alkohol, Party & Büfett, VegetarischWickelt man leckeres Gemüse oder Fleisch in einen Tortillafladen, nennt das der Mexikaner "Enchilada". Hier eine Vegi-Variante mit Sellerie und Pilzen. zum Rezept -
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Herbst, Kochen, VegetarischDie Ratatouille-Pfanne liefert im Handumdrehen alles, was der Körper im Herbst braucht, um gesund zu bleiben: hochwertiges Eiweiß und viel Vitamin C. zum Rezept -
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(6)
Für Kinder, Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Zum VerwöhnenKinder lieben Spaghetti Bolognese. Und auch die vegetarische Variante mit frischen Champignons werden sie ratzfatz verputzen. zum Rezept -
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Herbst, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WokkenDas klassisch-deutsche Blaukraut geht auf Weltreise und bringt sich aus dem fernen Asien Ingwer, Limette, Sojasauce und süßsaure Sauce mit. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Herbst, Ohne Alkohol, VegetarischFrische Pfifferlinge, getrocknete Tomaten, Kräuter und Oliven lassen die Aromen in dieser Kartoffelpfanne regelrecht explodieren. zum Rezept -
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(2)
Braten, Herbst, Ohne Alkohol, Preiswert, VegetarischDie pikante Version der Grießschnitte heißt Polentaschnitten mit Paprika-Avocado-Salat. Und in den Schnitten verstecken sich sogar ganze Maiskörner. zum Rezept -
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(3)
Herbst, Kochen, Ohne Alkohol, VegetarischDas herbstliche Ragout mit mediterranem Touch macht richtig satt und spendiert eine Extra-Portion Vitamin C. Am besten serviert man dazu Kartoffelpüree oder Bauernbrot. zum Rezept -
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Braten, Die Nachhaltigen, Herbst, Ohne Alkohol, VegetarischDer Skihütten-Klassiker bekommt edle Verwandtschaft. Zu Süßkartoffelpuffern serviert man kein Apfelmus, sondern einen aromatischen Salat aus Radicchio und Orangen. zum Rezept -
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Aus dem Backofen, Ohne Alkohol, Salate, Vegetarisch, WinterCeviche ist ein in Lateinamerika weitverbreitetes Gericht. Klassischer Weise mariniert man dünne Fischscheiben mit Limettensaft und serviert dazu eine scharfe Sauce. zum Rezept -
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Für Singles, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterMexiko lässt grüßen. Hinter dem Teigmantel des Tortillafladens versteckt sich eine fruchtig-herbe Vegi-Füllung aus Tofu und Orangen. zum Rezept -
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(4)
Backen, Kleingebäck, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterZu diesem Snack fehlt eigentlich nur noch der Film-Klassiker "Ich denke oft an Piroschka" - und schon ist der Raum mit Balkan-Flair erfüllt. zum Rezept -
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Die Nachhaltigen, Kochen, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterKardamom aromatisiert den Duftreis mit einer leicht zitronigen Note. Und dazu gibt es süßlich-scharfe Möhren in einer Erdnuss-Sauce - ganz einfach und soooo lecker. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter, WokkenDrei Länderküchen tragen zum Gelingen dieser Reispfanne bei: Die Spanier erfanden die Paella, Griechenland würzt mit landestypischen Zutaten und gekocht wird im Asia-Wok. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterBerberitzen findet man vor allem in der persischen Küche. Die getrockneten Beeren bekommt man auch bei uns - sie schmecken leicht säuerlich und liefern viel Vitamin C. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterEiweißpower pur liefert die Kombination aus Kartoffeln und Linsen. Und obendrein gibt es eine Extraportion Vitamin B und C. zum Rezept -
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Braten, Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, WinterTopinambur hat seinen Ursprung in Nord- und Mittelamerika. Die Wurzelknolle ähnelt im Geschmack der Kartoffel und ist sehr ballaststoffreich. zum Rezept -
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Eintöpfe, Kochen, Vegetarisch, WinterDer deftige Eintopf mit Lauch und Kartoffeln bekommt durch das limettenfrische Kräuter-Topping ein edles Krönchen aufgesetzt. zum Rezept -
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Für Zwei, Vegetarisch, Winter, WokkenShiitake kommt aus dem Japanischen und heißt so viel wie "Pilz, der am Pasania-Baum wächst". In Asien schätzt man den Pilz seit tausenden von Jahren auch als Heilpflanze. zum Rezept -
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(3)
Für Zwei, Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter, WokkenWenn Rotkohl sich den Sari überstreift, kitzelt er gemeinsa mit indischen Gewürzen, Trockenfrüchten und Linsen die Geschmacksknospen. zum Rezept -
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Ohne Alkohol, Vegetarisch, Winter, WokkenSchnell gezaubert ist diese nussig-fruchtige Nudelpfanne. Beim Wokken ist es wichtig, dass alle Zutaten schon geschnippelt sind, denn ist der Wok heiß, geht's ratzfatz. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Beilage, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Ohne Milch und Ei, SnacksMediterran angehauchte Bällchen, die hervorragend zu Pastagerichten serviert werden können. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Kinderfeste, Pastagerichte, Saucen, Amerika > USAHier kann man Gemüse nach Belieben zufügen. Die Sauce ist wieder eine abgewandelte Käsesauce mit Kichererbsen zubereitet, damit die Proteine nicht zu kurz kommen. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Hauptspeise, Ohne Milch und Ei, Pastagerichte, Asien > Thailand, VeganEin absolutes Wohlfühlgericht. Allerdings eher etwas für den erwachsenen Gaumen. Die süße Note ist das besondere Merkmal. zum Rezept -
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Beilage, Dips, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Ohne Milch und Ei, SaucenNatürlich müssen Nachos was "oben drauf" haben. Dieser vegane Käse ist so viel leckerer und so viel gesünder als der 08/15-Tütenkäse! Und dabei noch beliebig variierbar. zum Rezept -
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Aus der Pfanne, Deutschland, Hauptspeise, Kochen, SaucenKnusprige Polentascheiben mit einer leckeren Erbsensauce, die natürlich auch püriert werden kann. Dazu passt ein grüner Salat im Sommer und im Winter ein Feldsalat. zum Rezept -
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Für Kinder, Hauptspeise, Kochen, Laktosefrei, Pastagerichte, VeganEs soll Kinder geben, die keine Erbsen mögen. Hier eine leckere Kindersauce, die nicht nur einen orginellen Namen hat, sondern die grünen Schreckgespenster gut versteckt zum Rezept -
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(4)
Asien, Für Zwei, Preiswert, Vegetarisch, WokkenEffektives Essen für ganz Hungrige - mit breiten Nudeln und breiten Wirsingstreifen kommt man schnell voran. zum Rezept -
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Deutschland > Baden-Württemberg, Dünsten, Glutenfrei, Hauptspeise, Ohne Alkohol, PreiswertEin leichtes schnelles Essen zum Rezept