Zutaten: je 100 g getrocknete Apfelringe und Dörrpflaumen ohne Stein, 1 EL Zitronensaft, 300 g Mehl aus Hartweizengrieß, 3 Eier, 1 EL Öl, Salz, 150 g Fontina, Pfeffer, 1 Möhre, 1 Stange Staudensellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Salbeiblättchen, 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 500 g Wildschweinfleisch, 1 EL Butter, 300 ml trockener Rotwein (Torrette, Fumin oder Nebbiolo), Salz, Pfeffer, frisch geriebener Parmesan
Anzahl Portionen: Zutaten für 4-6 Personen:
Zubereitungszeit: 240 Minuten
Region: Norditalien
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 520
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Rezepte von HobbyKoch (35)
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood,
Preiswert
Sehr knusprig, am besten direkt aus der Pfanne genießen. Oder als Einlage in klare Gemüse-/Hühnersuppe. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Gut vorzubereiten,
Party & Büfett,
Pasteten & Terrinen,
Vorspeise
Eine feine Pastete als Vorspeise oder zum Buffett. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Braten,
Festliches,
Fettarm,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise
Weing Arbeit - viel Zeit - höchster Genuss. Durch Niedrig-Temperatur-Garen wird das Fleisch superzart und aromatisch. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Für Kinder,
Hauptspeise,
Leicht
Außen knusprig, innen saftig - so präsentieren sich die Meeresfische. Fein für Gäste, geschmacklich wandelbar. Sehr gesund und liegt garantiert nicht schwer im Magen. zum Rezept
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Backen,
Dessert,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood
Einfach so zum Naschen, fürs Buffett, zu Eis oder Früchten. Gehen auch als Plätzchen durch. In einer 24er Minimuffinform gebacken. zum Rezept
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Brot & Brötchen,
Gut vorzubereiten,
Vegetarisch
Der Geschmack dieser hübsch geformten Brötchen erinnert ein wenig an Salzstangen oder Brezeln. Passt zu Deftigem. zum Rezept
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Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Herbst,
Winter
Mit Kassler, Ananas, Kartoffeln. Aufgewärmt am nächsten Tag noch viel besser. zum Rezept
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Brot & Brötchen,
Häppchen & Fingerfood,
Snacks,
Vorspeise
Gleich warm aus dem Backofen besonders gut. Zum Salat oder zu Vorspeisen eine knusprig-leichte Zugabe oder klassisch gefüllt mit Mozarella, Tomate und Basilikum genießen zum Rezept
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Für Ostsee-Angler. Kein holländischer Matjes, aber eine gute Alternative ohne komplizierten Reifeprozess. Und garantiert ohne Zusatzstoffe. zum Rezept
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Hauptspeise,
Kochen,
Skandinavien,
Vorspeise
Ein Gruß aus dem hohen Norden, von Nordkapp. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Fettarm,
Für Kinder,
Hauptspeise,
Häppchen & Fingerfood,
Leicht
Knusprig überbacken, wandelbare Gewürzen und unaufdringlich im Geschmack passt sich der Fisch hier fast allen Begleitern an. zum Rezept
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Fettarm,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Skandinavien
Rotbarsch, Seehecht und Plattfische aller Art lassen sich so zubereiten, mit Thymian, Fenchelsaat, Lavendel, Honig und Möhrchen in milder Harmonie. zum Rezept
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Fettarm,
Gut vorzubereiten,
Silvester & Neujahr,
Suppen,
Vorspeise,
Weihnachten
Eine kleine aromatische Vorspeise. Vor dem Servieren sollte die Suppe ausreichend ruhen. zum Rezept
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Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Party & Büfett,
Plätzchen & Kekse,
Preiswert,
Silvester & Neujahr
Schokoladig. zum Rezept
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Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Plätzchen & Kekse,
Preiswert,
Silvester & Neujahr,
Weihnachten
Einfach. Lecker. Klassisch. zum Rezept
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Brot & Brötchen,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Party & Büfett,
Preiswert
Schnell zubereitet und ungewöhnlich zart im Biss. Passend zum Salat, zur Suppe, mit Schinken oder mit süßem Belag. Die mögen bestimmt auch Kinder gern. zum Rezept
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Für Kinder,
Silvester & Neujahr,
Weihnachten
Sehr viel Zeit, sehr viel Geduld, eine Menge Kraft, etwas Geschick - dann wird es ein ganz besonderes, individuelles Häuschen, wie es kein zweites gibt auf dieser Welt. zum Rezept
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Backen,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Klassiker,
Kuchen
Schön weich und ganz klein, einfach zum Vernaschen. zum Rezept
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Dessert,
Festliches,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Kuchen
Original vom Schwedenurlaub mitgebracht. Erfischend, fruchtig, einfach. Gelingt leicht, denn die Mengenangaben können einfach abgeschätzt werden. zum Rezept
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Backen,
Für Kinder,
Kuchen,
Ohne Alkohol,
Preiswert
Ganz einfach. Zum Kaffee oder Tee. zum Rezept
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Brot & Brötchen,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Gut vorzubereiten,
Vegetarisch
Ein einfaches, gesundes Brot für den Alltag. zum Rezept
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Backen,
Cholesterinarm,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Kuchen
Der Kuchen ist sehr saftig, nussig, schokoladig und gut mehrere Tage halbar. Vorzugsweise verwende ich einen mild-süßen Acorn-Kürbis, beispielsweise Mesa Queen. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Preiswert
Sehr knuspriger Hefeteig mit Zwiebel, Apfel und Schinken. zum Rezept
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Cholesterinarm,
Fettarm,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Pizza,
Preiswert
Knuspriger Teig mit Sonnenblumenkernen und Wünsch-dir-was-Belag. zum Rezept
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Dessert,
Festliches,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Leicht,
Ohne Alkohol
Ein so leichtes Dessert geht immer. zum Rezept
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Cholesterinarm,
Fettarm,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Leicht
Frisch, fruchtig - leicht genug für den Sommer, wärmend im Winter. zum Rezept
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Dessert,
Für Kinder,
Pfannkuchen & Crêpes,
Preiswert,
Süße Hauptspeise
Natürlich kann die Füllung nach Herzenslust variiert werden, von Zimt+Zucker, Konfitüre, Apfelmus, Honig, Sirup über Nutella bis zu herzhaften Zutaten. zum Rezept
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Backen,
Cholesterinarm,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Vegetarisch,
Vollwert
Kernig, grob, weich, wenig Kruste, gut haltbar. Harmoniert mit herzhaftem und süßem Belag. Verdauungsfördernd, herzgesund, macht lange satt. zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Festliches,
Fettarm,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten
Der Klassiker wird farbenfroh abgewandelt mit Roter Bete und Kürbis. Gut geeignet sind Hokkaido, Cups oder Kabocha-Kürbisse mit intensiv-orangenem Fruchtfleisch. zum Rezept
Forumsbeiträge von HobbyKoch (5)
Erstellt am 09.01.10 von HobbyKoch -
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letzter Kommentar von HobbyKoch am 11.01.10
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Die Knödel fallen auseinander - was mach ich falsch? Mehr...
Erstellt am 09.11.09 von HobbyKoch -
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Wieder mit Regen und Kälte. Mit welchen Speisen und Getränken wärmt Ihr heut Euer Gemüt? Mehr...
Erstellt am 30.09.09 von HobbyKoch -
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letzter Kommentar von HobbyKoch am 01.10.09
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Kategorien: Kochen, Backen
Das ist meine Aufgabe für Samstag. Unser Feuerwehrverein plant gemütliches Beisammensein. Zubereiten müsste ich es allerdings schon Freitag abend. Es sind auch Kinder dabei, also kein Alkohol. Was schlagt Ihr vor? Mehr...
Kommentare von HobbyKoch (210)
Kommentar erstellt am 18.02.2010 in Forum
Titel Was kochen die Küchengötter heute am 18.02.2010, 7 Kommentare
Titel Was kochen die Küchengötter heute am 18.02.2010, 7 Kommentare
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