Zutaten: je 100 g getrocknete Apfelringe und Dörrpflaumen ohne Stein, 1 EL Zitronensaft, 300 g Mehl aus Hartweizengrieß, 3 Eier, 1 EL Öl, Salz, 150 g Fontina, Pfeffer, 1 Möhre, 1 Stange Staudensellerie, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 4 Salbeiblättchen, 1 Zweig Rosmarin, 2 Zweige Thymian, 500 g Wildschweinfleisch, 1 EL Butter, 300 ml trockener Rotwein (Torrette, Fumin oder Nebbiolo), Salz, Pfeffer, frisch geriebener Parmesan
Anzahl Portionen: Zutaten für 4-6 Personen:
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Dauer: 240 Minuten
Region: Norditalien
Schwierigkeitsgrad: Schwer
Kalorien: 520
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Eintöpfe, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Leicht
Mild, leicht und wärmend. zum Rezept
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Beilage, Cholesterinarm, Für Kinder, Leicht, Ohne Alkohol, Salate
Couscous, Trauben, Bohnen, Feta - einfach, lecker und gesund. Dazu passt knusprig gebratener Fisch, ein Steak oder Spiegelei. zum Rezept
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Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise
Ein leckeres einfaches Alltagsgericht. zum Rezept
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Brunch & Frühstück, Dessert, Festliches, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol
Ein federleichtes Dessert ohne viel Aufwand. Dazu passt frisches Obst oder ein Fruchtpüree. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kleingebäck, Ohne Alkohol, Plätzchen & Kekse
Weich, fruchtig, lecker! Gut 4 Wochen in einer Blechdose haltbar. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kleingebäck, Ohne Alkohol, Plätzchen & Kekse
Kipferl für jede Jahreszeit. zum Rezept
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Beilage, Für Kinder, Hauptspeise
Eine nette Beilage zu Fisch, Fleisch oder Spiegeleiern. Mit frischem Blattsalat (z.B. Feldsalat) auch ein leckeres Hauptgericht. zum Rezept
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Liköre & Schnäpse, Deutschland > Norddeutschland
Gut gekühlt ein leckerer Apperatif. zum Rezept
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Backen, Brunch & Frühstück, Herbst, Kleingebäck, Kuchen, Party & Büfett
Für die echten Schoko-Fans, aber nicht zu süß. zum Rezept
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Dessert, Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Herbst, Leicht
Kindheits-Erinnerung. Die fruchtige Suppe mit Grießklößchen ist warm oder kalt ein Genuss. Ein süßes Hauptgericht oder Dessert. zum Rezept
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Aus der Pfanne, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Preiswert
Ganz pur mit viel frischem Gartengemüse, aber ohne Sahne und Käse. zum Rezept
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Gut vorzubereiten, Klassiker, Deutschland > Norddeutschland, Preiswert
Direkt aus dem Rauch, noch warm, sind sie so saftig und aromatisch... zum Rezept
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Brunch & Frühstück, Cholesterinarm, Häppchen & Fingerfood, Sandwiches & Brote, Snacks, Vorspeise
Die mögen wir besonders gern mit gebratenem Seelachs oder übrig gebliebenen Fischresten. Für Fischmuffel: Schmecken auch mit klassischen Frikadellen sehr gut. zum Rezept
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Beilage, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Deutschland > Norddeutschland, Preiswert
Sommerlich leicht und unkompliziert. Dazu passen herzhafte Bouletten oder knusprige Fischstäbchen. zum Rezept
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Eintöpfe, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Klassiker, Kochen
Leicht und bekömmlich! Schnell und ohne viel Schnickschnack zubereitet. Mit fantasievollem Topping immer wieder neu. zum Rezept
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Diese grüne Soße ist eng verwandt mit Pesto und prima zu warmem und kaltem Fisch aller Art. zum Rezept
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Cocktails & Drinks, Klassiker
Ein intensiv fruchtiger Dessertwein aus roten Johannisbeeren. Gelingt einfach, schmeckt hevorragend. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Glutenfrei, Hauptspeise, Leicht
Wenn man mal wenig Zeit hat oder überraschend Gäste bekommt... zum Rezept
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Auflauf, Aus dem Backofen, Hauptspeise, Skandinavien
Variation des Klassikers Fisch-Apfel-Lauch. Besonders gut mit Lachs, aber auch mit Kabeljau, Seelachs o.a. Komplettes Mahl für 2 oder auf einem Blech für viele Personen. zum Rezept
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Dorsch in Alufolie auf dem Grill gegart. Oder auch im Backofen, falls er hineinpasst. zum Rezept
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Aus der Pfanne, Cholesterinarm, Fettarm, Für Zwei, Hauptspeise, Leicht
So schnell, so einfach, so saftig. Ein lecker-leichtes Sommergericht, wenn man nicht lange in der Küche stehen und wenig Abwasch haben will. Auch auf dem Camping-Kocher! zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Kleingebäck, Leicht, Plätzchen & Kekse
Knusprig fein. Duftig sehr orangig. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Kleingebäck, Kuchen
Wie vom Bäcker. zum Rezept
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Brunch & Frühstück, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Kleingebäck, Kuchen
Ein sehr altes, einfaches Rezept für lockeres Schmalzgebäck. zum Rezept
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Beilage, Für Kinder, Häppchen & Fingerfood, Vorspeise
Passt zu fast allem und bringt noch ein paar Reste unter die Leute. zum Rezept
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Brunch & Frühstück, Dessert, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Leicht, Süße Hauptspeise
Energie und Vitamine. Zum Mitnehmen für unterwegs oder schnell mal zwischendurch. Oder eine große Schüssel voll als Dessert oder sommerliches Mittagessen. zum Rezept
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Brot & Brötchen, Party & Büfett
Ein helles, würziges Partybrot. zum Rezept
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Aus der Pfanne, Beilage, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood, Preiswert
Sehr knusprig, am besten direkt aus der Pfanne genießen. Oder als Einlage in klare Gemüse-/Hühnersuppe. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Pasteten & Terrinen, Vorspeise
Eine feine Pastete als Vorspeise oder zum Buffett. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Braten, Festliches, Fettarm, Gut vorzubereiten, Hauptspeise
Weing Arbeit - viel Zeit - höchster Genuss. Durch Niedrig-Temperatur-Garen wird das Fleisch superzart und aromatisch. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, Hauptspeise, Leicht
Außen knusprig, innen saftig - so präsentieren sich die Meeresfische. Fein für Gäste, geschmacklich wandelbar. Sehr gesund und liegt garantiert nicht schwer im Magen. zum Rezept
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Backen, Brunch & Frühstück, Dessert, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Häppchen & Fingerfood
Einfach so zum Naschen, fürs Buffett, zu Eis oder Früchten. Gehen auch als Plätzchen durch. In einer 24er Minimuffinform gebacken. zum Rezept
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Brot & Brötchen, Gut vorzubereiten, Vegetarisch
Der Geschmack dieser hübsch geformten Brötchen erinnert ein wenig an Salzstangen oder Brezeln. Passt zu Deftigem. zum Rezept
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Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Herbst, Winter
Mit Kassler, Ananas, Kartoffeln. Aufgewärmt am nächsten Tag noch viel besser. zum Rezept
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Brot & Brötchen, Häppchen & Fingerfood, Snacks, Vorspeise
Gleich warm aus dem Backofen besonders gut. Zum Salat oder zu Vorspeisen eine knusprig-leichte Zugabe oder klassisch gefüllt mit Mozarella, Tomate und Basilikum genießen zum Rezept
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Für Ostsee-Angler. Kein holländischer Matjes, aber eine gute Alternative ohne komplizierten Reifeprozess. Und garantiert ohne Zusatzstoffe. zum Rezept
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Hauptspeise, Kochen, Skandinavien, Vorspeise
Ein Gruß aus dem hohen Norden, von Nordkapp. zum Rezept
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Je besser der Fisch, desto weniger sollte man damit tun. zum Rezept
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Festliches, Gut vorzubereiten, Hauptspeise
Ein Sonntagsessen. zum Rezept
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Aus dem Backofen, Fettarm, Für Kinder, Hauptspeise, Häppchen & Fingerfood, Leicht
Knusprig überbacken, wandelbare Gewürzen und unaufdringlich im Geschmack passt sich der Fisch hier fast allen Begleitern an. zum Rezept
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Marinaden
Auf Vorrat mischen und bequem in den Angelurlaub mitnehmen. zum Rezept
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Skandinavien
Rotbarsch, Seehecht und Plattfische aller Art lassen sich so zubereiten, mit Thymian, Fenchelsaat, Lavendel, Honig und Möhrchen in milder Harmonie. zum Rezept
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Fettarm, Gut vorzubereiten, Silvester & Neujahr, Suppen, Vorspeise, Weihnachten
Eine kleine aromatische Vorspeise. Vor dem Servieren sollte die Suppe ausreichend ruhen. zum Rezept
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Für Kinder, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Plätzchen & Kekse, Preiswert, Silvester & Neujahr
Schokoladig. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Klassiker, Party & Büfett, Plätzchen & Kekse
Einfach. Lecker. Klassisch. zum Rezept
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Brot & Brötchen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Party & Büfett, Preiswert
Schnell zubereitet und ungewöhnlich zart im Biss. Passend zum Salat, zur Suppe, mit Schinken oder mit süßem Belag. Die mögen bestimmt auch Kinder gern. zum Rezept
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Für Kinder, Silvester & Neujahr, Weihnachten
Sehr viel Zeit, sehr viel Geduld, eine Menge Kraft, etwas Geschick - dann wird es ein ganz besonderes, individuelles Häuschen, wie es kein zweites gibt auf dieser Welt. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Herbst, Klassiker, Kleingebäck
Schön weich und ganz klein, einfach zum Vernaschen. zum Rezept
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Dessert, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Herbst, Kuchen
Sehr fruchtig, gelingt leicht. zum Rezept
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Backen, Für Kinder, Kuchen, Ohne Alkohol, Preiswert
Ganz einfach. Zum Kaffee oder Tee. zum Rezept
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Brot & Brötchen, Cholesterinarm, Fettarm, Gut vorzubereiten, Vegetarisch
Ein einfaches, gesundes Brot für den Alltag. zum Rezept
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Backen, Cholesterinarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Halloween, Herbst
Der Kuchen ist sehr saftig, nussig, schokoladig und gut mehrere Tage halbar. Am besten einen hellen, mild-süßen Acorn-Kürbis verwenden, ich nehme gern "Mesa Queen". zum Rezept
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Aus dem Backofen, Gut vorzubereiten, Herbst, Preiswert
Sehr knuspriger Hefeteig mit Zwiebel, Apfel und Schinken. zum Rezept
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Pizza, Preiswert
Knuspriger Teig mit Sonnenblumenkernen und Wünsch-dir-was-Belag. zum Rezept
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Dessert, Festliches, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Leicht, Ohne Alkohol
Ein so leichtes Dessert geht immer. zum Rezept
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Aus der Pfanne, Fettarm, Hauptspeise, Italien, Klassiker, Preiswert
Zart, saftig, lecker. Dazu eine Basmati-Wildreis-Mischung. zum Rezept
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Cholesterinarm, Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Kochen
Frisch, fruchtig - leicht genug für den Sommer, wärmend im Winter. zum Rezept
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Dessert, Für Kinder, Klassiker, Pfannkuchen & Crêpes, Preiswert, Süße Hauptspeise
Je mehr Flüssigkeit, desto dünner die Pfannkuchen. Viel Milch = weich; Mineralwasser = knusprig. Menge und Zusammensetzung der Flüssigkeit kannst Du gern verändern. zum Rezept
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Backen, Cholesterinarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten, Vegetarisch, Vollwert
Kernig, grob, weich, wenig Kruste, gut haltbar. Harmoniert mit herzhaftem und süßem Belag. Verdauungsfördernd, herzgesund, macht lange satt. zum Rezept
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Beilage, Cholesterinarm, Festliches, Fettarm, Für Kinder, Gut vorzubereiten
Der Klassiker wird farbenfroh abgewandelt mit Roter Bete und Kürbis. Gut geeignet sind Hokkaido, Cups oder Kabocha-Kürbisse mit intensiv-orangenem Fruchtfleisch. zum Rezept
Favoriten von HobbyKoch (1) 
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Dampfgaren, Dämpfen, Gut vorzubereiten, Herbst, Leicht, Ohne Alkohol
Gigantische Ausmaße kann manch Kürbis erreichen, aber auch die Zwerge unter ihnen haben es in sich - in diesem Fall eine feine Lachsfarce. zum Rezept
Forumsbeiträge von HobbyKoch (9)
Erstellt am 19.05.10 von HobbyKoch -
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letzter Kommentar von küchengötter am 19.05.10
Kategorien: Dies und Das
letzter Kommentar von küchengötter am 19.05.10
Kategorien: Dies und Das
@Küchengötterteam,
dass private Rezepte eingestellt werden können, finde ich ganz toll. So kann ich auch Sachen für ein Kochbuch eintragen, die für die Allgemeinheit nicht so spannend sind. Mehr...
Erstellt am 09.01.10 von HobbyKoch -
9 Kommentare
letzter Kommentar von HobbyKoch am 11.01.10
Kategorien: Kochen
letzter Kommentar von HobbyKoch am 11.01.10
Kategorien: Kochen
Die Knödel fallen auseinander - was mach ich falsch? Mehr...
Erstellt am 09.11.09 von HobbyKoch -
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letzter Kommentar von HobbyKoch am 10.11.09
Kategorien: Was kocht Ihr heute?
letzter Kommentar von HobbyKoch am 10.11.09
Kategorien: Was kocht Ihr heute?
Wieder mit Regen und Kälte. Mit welchen Speisen und Getränken wärmt Ihr heut Euer Gemüt? Mehr...
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