Kochbücher von Jeanne
Rezepte von Jeanne (82)
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Beilage,
Brotaufstrich,
Cholesterinarm,
Dips,
Frühling,
Frühstück & Brunch
Als Beilage oder leckerer Aufstrich- auch tolle Resteverwertung vom Gemüse. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Frühling,
Glutenfrei
Bekannter Fenchel hier in Kombination mit Orangen u vielen Gewürzen-
aus der Ayurvedischen Küche. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Brot & Brötchen,
Frühling,
Gut vorzubereiten,
Herbst
Durch verschiedene Gewürzbeigaben wandelbar u schnell in der Pfanne zubereitet.
zum Rezept
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Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Liköre & Schnäpse,
Ohne Milch und Ei
ein feiner Kräuterlikör, der auch mal dem Magen helfen kann. zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Deutschland,
Fettarm,
Für Kinder,
Glutenfrei
Diese Kombination als Alternative zum Sauerkraut auch im Gärtopf eingelegt. zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Beilage,
Deutschland,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder
Reis und Tomaten mal anders zubereitet- bei Bedarf die Tomaten noch kleiner zerteilen zum Belegen. zum Rezept
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Dessert,
Herbst,
Liköre & Schnäpse,
Ostern,
Party & Büfett,
Preiswert
Ein süße Leckerei, die kühl serviert am besten schmeckt zum Rezept
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Zum Brotbacken mit Backferment (Pulver aus Reformhaus o Bioladen) Jede Getreideart kann eingesetzt werden-auch Hafer, Gerste,Maisschrot usw. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Beilage,
Deutschland,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten
Eine salzige Version des Kuchens mit Speck- Vegis lassen ihn weg. zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Dessert,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Glutenfrei
leuchtend gelbe Aprikosen mit einer feinen Mohnhaube zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Deutschland,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder
Eine schöne Kombiantion mit roten Linsen und Nüssen zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Dessert,
Deutschland,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder
Als süßes Hauptgericht. Beim Obst kann jede Sorte gewählt werden. Wer keinen Vk-Reis mag, nimmt einfachen Milchreis- mit weniger Kochzeit dann. Gut paßt Zimt als Gewürz zum Rezept
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Asien,
Dessert,
Eis,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder
Erfrischendes Sorbet für einen heißen Sommertag- Tipp: in ausgehöhlten Kokosschalen servieren u mit Minzeblättchen dekorieren zum Rezept
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Asien,
Dessert,
Eis,
Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Hier spielt der Sternanis die Hauptrolle und bestimmt den Geschmack- ein guter Ausklang für ein asiatisches Essen-hocharomatisch zum Rezept
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(1)
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Aus dem Backofen,
Beilage,
Brot & Brötchen,
England & Großbritannien,
Frühling,
Frühstück & Brunch
In einer Muffinform zu backen- oder auch in Briocheförmchen oder Tassen. zum Rezept
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Beilage,
Deutschland,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Sehr rasch zubereitet und gute Verwertung, wenn mal die Bananen überreif wurden. zum Rezept
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Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Herbst,
Kochen
Europäische Zutaten mit indischen u südostasiat. Gewürzen. Dazu paßt Basmatireisoder Eierkuchen indischer Art-Teig mit Chiliflocken u Fenchelsamen. zum Rezept
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Beilage,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Herbst,
Häppchen & Fingerfood,
Amerika > Mexiko
Die Sauce ist der mexikanischen Salsa Verde nachempfunden- hier aber mit Kiwis statt Tomatillos. Vieseitig einzusetzen: zu Fleisch, Fisch,Geflügel-gebratenem Gemüse usw zum Rezept
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Beilage,
Brot & Brötchen,
Frittieren,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Glutenfrei
Brötchen aus Maismehl, die frittiert werden. Ein Rezept von der Ostküste der USA- ein so simples Essen, mit dem man kläffende Hunde beruhigte- daher der Name. zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Chutneys & Pickles,
Fettarm,
Frühling,
Frühstück & Brunch
die orangefarbenen pflaumengroßen Kumquats bringen mit ihrer Schale ein würziges Aroma. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Eintöpfe,
Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise
Vegetarisches Curry ausThailand. DAIKON Rettich ist eine milde Zuchtform in Ostasien, die dort auch in Suppen verwendet wird. zum Rezept
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Dessert,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Schnell gemacht- längere Kühlzeit einplanen. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Herbst
Leckere Kobination von süß, scharf und nussig. zum Rezept
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Beilage,
Deutschland,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood,
Kochen
Frische Saubohnen mit Pinienkerne und Parmesan angerichtet. zum Rezept
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(1)
(1)
Beilage,
Dessert,
Deutschland,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Glutenfrei
Hier wird erst der Apfelsaft hergestellt für das Gelee- kann auch gegen guten fertigen Saft ausgetauscht werden. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Asien > China,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Frühling
Eine Salatvariation aus China. zum Rezept
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Cholesterinarm,
Fettarm,
Für Diabetiker,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood
Erfrischende Salatkombination- auch farblich nett anzusehen. zum Rezept
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Cholesterinarm,
Dips,
Fettarm,
Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Paßt sehr gut zu gebratenem Fleisch oder auch zu Currys. Sehr erfrischend im Geschmack. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Fettarm,
Frühling,
Glutenfrei,
Grillen
Eine Spezialität aus Vietnam, wo man gerne Obst, Gemüse u Krustentiere kombiniert. Paßt gut zu einem Grillabend- wo die Garnelen auch gleich zubereitet werden können. zum Rezept
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Frühling,
Für Kinder,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Kochen
Die Thailänder essen sie bereits gerne am morgen schon. Genauso gut schmeckt sie aber auch später am Tag- mit der Vorfreude darauf. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Brot & Brötchen,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Herbst
Als süßes Brot o Kuchen zu essen. Je nach Reife der Bananen weniger Zucker verwenden- sonst wird es zu süß. zum Rezept
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Beilage,
Frühstück & Brunch,
Herbst,
Italien,
Kochen,
Marmeladen & Gelees
Tomatenverwendung der anderen Art- scharf mit Chilischoten.Als Antipasto auf frischem Brot.. zum Rezept
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Beilage,
Chutneys & Pickles,
England & Großbritannien,
Fettarm,
Frühling,
Frühstück & Brunch
Gemüse- ganz nach Saison- haltbar gemacht. zum Rezept
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Beilage,
Frühling,
Herbst,
Kochen,
Marmeladen & Gelees,
Ohne Alkohol
Das leicht bittere Gelee ist eher etwas ungewöhnlich im Geschmack und hat durch die Hibiskusblüten eine leuchtend rote Farbe. zum Rezept
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Beilage,
Chutneys & Pickles,
Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Herbst
Eine gewagte aber schmackhafte Kombination zum Rezept
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(1)
(1)
Beilage,
Chutneys & Pickles,
Fettarm,
Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Mit Chinakohl eine leichtere Variante als Weißkohl. Hält sich ca. 6-8 Monate zum Rezept
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Cocktail,
Frühling,
Gut vorzubereiten,
Leicht,
Ohne Milch und Ei,
Party & Büfett
Erdbeeren zum Trinken - für Kinder den Rum natürlich weglassen. zum Rezept
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Beilage,
Asien > China,
Dämpfen,
Frühling,
Glutenfrei,
Herbst
Ein etwas aufwändiges chinesiches Rezept- im Original mit einer Wurst- die ich hier weglasse. Man benötigt einen tiefen WOK und Garkorb oder Dämpfgerät. zum Rezept
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(1)
(1)
Aus dem Backofen,
Beilage,
Für Kinder,
Für Zwei,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Sie werden in der Muffin-form gebacken. Wer mag, mit schwarzen Trüffeln zum Rezept
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Amerika,
Aus der Pfanne,
Beilage,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten
Für nicht mehr ganz so knackig frischen Spargel eine schöne Verwertung- mögl. aus dicken Stangen. Satt Toast- Brot geht auch fein zerbröseltes Knäckebrot. zum Rezept
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(2)
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Aus dem Backofen,
Frühling,
Häppchen & Fingerfood,
Leicht,
Ohne Alkohol,
Ohne Milch und Ei
Die knusprige französische Spezialität hier mit grünem Spargel u Walnüssen belegt. Gelingt gut auf einem Pizzastein im Ofen. zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Dessert,
Für Kinder,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Süßes Dessert oder Hauptspeise- je nach Appetit Schmeckt auch ohne Ladoos-event. als Ersatz Kokoszwieback o Kekse. zum Rezept
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(1)
(1)
Aus der Pfanne,
Beilage,
Dips,
Fettarm,
Für Singles,
Glutenfrei
Schnell zubereitet mit der leckeren Minze und vielseitig verwendbar. Ich röste Cumin im Ganzen und zermörsere ihn dann. zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Deutschland,
Fettarm,
Frühling,
Glutenfrei
Schöne Farbkombination durch weißen u grünem Spargel. Dazu paßt eine leichte Joghurtsauce mit grünen Kräutermix. zum Rezept
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Beilage,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Asien > Indien,
Kochen,
Ohne Alkohol
Eine pikant gewürzte Variante- mit Reismehl zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Asien > Indien,
Ohne Alkohol
Aus der indischen Küche mit viel Gewürzen- paßt gut zu Gemüse.
Ghee kann durch Butterschmalz ersetzt werden. zum Rezept
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(1)
(1)
Beilage,
Dips,
Fettarm,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Ohne Alkohol
Eine scharfe Sauce mit fruchtiger Note- vielseitig als Zugabe. Für den gegrllten Fisch oder zu Pasta usw... event. Handschuhe für das schneiden der Chilischote. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Frankreich,
Vegetarisch,
Vorspeise
Leichte warme Vorspeise. Nach dem Backen sofort aus dem Ofen nehmen und servieren- sonst Einsturzgefahr. Ganz wichtig: frische Eier verwenden. Nicht in der MW zubereiten zum Rezept
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(1)
(1)
Asien,
Beilage,
Cholesterinarm,
Chutneys & Pickles,
Fettarm,
Glutenfrei
Ganz einfach und schnell gemacht- für die Vorratsküche. Junger Ingwer ist nicht so faserig und bekommt durch den Essig seine hellrosa Farbe. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Brot & Brötchen,
Frühling,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten,
Herbst
Für die runden appetitlichen Kringel können Kräuter ganz nach Vorliebe zugefügt werden. Den Hefeteig zur Lockerung 2x gehen lassen oder über Nacht im Kühlschrank. zum Rezept
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Dessert,
Eis,
Frühling,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Ohne Alkohol
Durch die Zugabe von den blauvioletten Gundermann-Blüten, die gerade überall blühen, ergibt sich eine schöne farbliche Optik. Ohne Eismaschine. zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Kochen
Eingelegt und als pikante Beilage oder für eine Anti-pasti Platte.
Ingwerscheiben können nach Geschmack zugefügt werden oder Chilischoten. zum Rezept
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Fettarm,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Ohne Alkohol,
Ohne Milch und Ei,
Party & Büfett
Milder Reisessig mit Zitronengras und Ingwer angesetzt- paßt nicht nur zu asiatischen Gerichten. zum Rezept
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(3)
(3)
Aus dem Backofen,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten,
Herbst,
Häppchen & Fingerfood,
Leicht
Wenn Kinder mitessen, die Gewürzpaste lieber mit kleiner roter Paprikaschote zubereiten. zum Rezept
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(1)
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Cholesterinarm,
Fettarm,
Frühstück & Brunch,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Kochen
Schnell zubereitet aus Johannisbeersaft und pikant durch den grünen Pfeffer. zum Rezept
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(1)
(1)
Beilage,
Cholesterinarm,
Chutneys & Pickles,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Herbst
Diese Konfitüre schmeckt als Beilage auch nur mit jungem Knoblauch u paßt zu gegrilltem Fisch, Fondue, Fleischbällchen .. zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Chutneys & Pickles,
Fettarm,
Frühstück & Brunch,
Glutenfrei
Die schönen Früchte haltbar gemacht in Senfmarinade zum Rezept
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(1)
(1)
Aus dem Backofen,
Dessert,
Festliches,
Gut vorzubereiten,
Kuchen,
Ohne Alkohol
Köstliche süße Feigensünde zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Dips,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood,
Leicht
Vegetarisches aus Thailand zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood,
Leicht,
Ohne Alkohol,
Quiche
Eine pikante Quiche mit der leckeren und gesunden Papaya. Werden die Früchte erhitzt, gelingt auch die Kombinationmit Milch u Milchprodukten. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Dessert,
Gut vorzubereiten,
Kuchen,
Ohne Alkohol,
Süße Hauptspeise
Ein Pie hat immer einen Teigdeckel, der mit Löchern versehen ist. Aus Teigresten kann man schöne Verzierungen dafür herstellen. zum Rezept
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Dessert,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten,
Kochen,
Marmeladen & Gelees,
Ohne Milch und Ei
Die Bezeichung "Butter" stammt aus dem englischen und gemeint ist eine Fruchtzubereitung- ähnl. wie Marmelade. zum Rezept
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Cocktails & Drinks,
Frühling,
Gut vorzubereiten
Für die kurze Zeit der Hollunderblüte eine erfrischende Bowle zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Kochen
Herzhafter gemüsiger Auflauf mit Hirse und exotischem Geschmack. Dazu paßt eine Tomatensauce sehr gut. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
England & Großbritannien,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood,
Plätzchen & Kekse,
Preiswert
Pikante Plätzchen mit dem herzhaften Stilton- paßen gut zu einer Weinrunde
Ich machte mir die Mühe, die Paprikaschote zu häuten- da die Haut ja sehr fest ist. zum Rezept
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Brot & Brötchen,
Frühstück & Brunch,
Für Kinder,
Gut vorzubereiten,
Preiswert,
Vollwert
Die Sahne kann durch Milch o Wasser ausgetauscht werden. Auch die Sonnenblumenkerne können durch grob gehackte Haselnüsse o ähnliches ersetzt werden. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Brot & Brötchen,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten,
Ohne Alkohol,
Ohne Milch und Ei
Ein Hefeteig, der etwas Zeit benötigt, aber die Mühe lohnt. Die Gewürze sind nicht nur für den Geschmack wichtig, sie verlängern auch die Haltbarkeit des Brotes. zum Rezept
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Asien,
Frittieren,
Gut vorzubereiten,
Häppchen & Fingerfood,
Snacks,
Vegetarisch
Wan Tan Hüllen mal als Snack zubereitet. Ein cremiger Dip paßt gut dazu- süße Chilisauce o saure Sahne zum Rezept
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Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Kochen,
Ohne Milch und Ei,
Spanien,
Suppen
Die Zugabe des Anisschnapses bringt das Aroma aller Zutaten insgesamt sehr intensiv hervor und man sollte nicht auf ihn verzichten. zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Cholesterinarm,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Leicht,
Ohne Alkohol
Ganz einfach in der Zubereitung und bringt Möhren mal anders hervor.
Dazu paßt sehr gut eine Joghurt-Soße mit Koriander zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Frühstück & Brunch,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Ohne Alkohol
Vegetarischer Braten aus Nüssen (je nach Geschmack auswählen) und Kräutern zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Hauptspeise,
Asien > Japan,
Leicht,
Ohne Milch und Ei
Lachs in Teriyaki mariniert und dazu Kastanien-Reis zum Rezept
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Aus dem Backofen,
Dessert,
Frühstück & Brunch,
Gut vorzubereiten,
Leicht,
Ohne Alkohol
Reife Papaya mit Kokosmilch zum Rezept
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Asien,
Cocktails & Drinks,
Gut vorzubereiten,
Ohne Alkohol,
Preiswert
Rezept aus Korea- schmeckt aber auch hier.Schön fruchtig und mal etwas Anderes zum Rezept
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Asien,
Beilage,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten
Ein Rezept aus Korea. Abschmecken hier wichtig- ggf. weniger Chilipaste einsetzen oder Chilipulver verwenden. zum Rezept
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Aus der Pfanne,
Beilage,
Dips,
Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Asien > Indonesien
Ayurvedisches Rezept, paßt sehr gut zu gekochtem Gemüse wie Blumenkohl- aber auch Bratlingen oder als Dip zu Pellkartoffeln. zum Rezept
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Glutenfrei,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Asien > Indonesien,
Kochen,
Ohne Alkohol
Ein Rezept aus der Ayurvedischen Ernährung. Ghee ist geklärte Butter und findet dort sehr häufig Verwendung.Asa foetida (Teufelsdreck) nur in kleiner Menge benutzen.
zum Rezept
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Beilage,
Cholesterinarm,
Fettarm,
Gut vorzubereiten,
Leicht,
Ohne Alkohol
Für die nächste Zucchinischwemme. Sie bleiben wunderbar knackig und fest. Durch andere Essigsorten oder Kräuter kann man gut varieren. zum Rezept
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(2)
(2)
Für Zwei,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Pizza,
Preiswert,
Vegetarisch
Ungewöhnliche Komination von Teig u Kartoffeln, aber das Ergebniss begeistert. Wer mag, kann mit Mozzarella überbacken - oder provenzial. Wildbütenmischung als Kräuter zum Rezept
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(1)
(1)
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Häppchen & Fingerfood,
Ohne Alkohol,
Quiche,
Vegetarisch
Kann lauwarm oder auch kalt gegessen werden. Statt Mürbeteig kann man auch fertigen Blätterteig nehmen- wenn es schnell gehen soll zum Rezept
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Auflauf,
Aus dem Backofen,
Fettarm,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Leicht
Eher ungewohnte Zubereitung und Kombination zum Rezept
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(3)
(3)
Aus dem Backofen,
Gut vorzubereiten,
Hauptspeise,
Ohne Alkohol,
Preiswert,
Vegetarisch
Das Gemüse kann je nach Jahreszeit bestimmt werden, sollte aber nicht zuviel Wasser enthalten (Tomaten,Spinat) und muss fein zerkleinert werden. zum Rezept
Forumsbeiträge von Jeanne (106)
Erstellt am 02.03.10 von Jeanne -
4 Kommentare
letzter Kommentar von sparrow am 03.03.10
Kategorien: Zutaten & Zubereiten
letzter Kommentar von sparrow am 03.03.10
Kategorien: Zutaten & Zubereiten
Heute hat mich eine Verkostung im Bioladen doch sehr begeistert Mehr...
Für alle im Schwäbischen Raum lebenden Brotbäckerinnen - Mehr...
Erstellt am 01.03.10 von Jeanne -
2 Kommentare
letzter Kommentar von fee017 am 02.03.10
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letzter Kommentar von fee017 am 02.03.10
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