Zutaten: je 1 gehäufter TL Fenchel-, Koriander- und Kreuzkümmelsamen, schwarze Pfefferkörner, 3 getrocknete Chilischoten, 1 kleine Aubergine, 1 Zucchino, 250 g Cocktailtomaten, 1 Zwiebel, 600 g festfleischiges Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Pangasius, Brasse, Seeteufel oder Steinbeißer), 2 EL Öl, 300 ml Kokosmilch, 200 ml Fischfond (ersatzweise Gemüsebrühe), Salz, 1 Prise Zucker, 3 EL Limettensaft, 1/2 Bund Koriander
Anzahl Portionen: Reicht für 4 Kokosfans:
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Dauer: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Kalorien: 340
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So wird der amerikanische Klassiker besonders saftig - mit Kürbis. Für die Extra-Überraschung sorgen die Kokosraspel. zum Rezept
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